LAPIS SURABAYA

Bahan: 570cc atau 30 butir kuning telur 2 butir putih telur 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih 120 gram tepung terigu 300 gram gula pasir 20 gram susu bubuk 1 sdm coklat pasta sdt vanila 1 sdm Rum Cara membuat: Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik. Masukkan terigu, terakhir masukkan mentega kocok. Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta. Panggang dengan api atas, 200C. Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.

Resep lapis surabaya ini dapat dari keluarga di Surabaya, coba deh. hasilnya lapis surabaya yg lembut, dan bikin ketagihan!

Bahan: 11 kuning telor 1 putih telor 100 gr gula halus 100 gr mentega, di lelehkan 35 gr tepung terigu, untuk lapisan coklatnya kurangi jadi 25gr terigu + 10gr coklat bubuk 3sdm rum untuk 1 lapis, pakai loyang ukuran 2222cm cara: 1. kocok telur + gula halus sampai mengembang, kira2 15 menit. 2. Tambahkan terigu sedikit2 sambil diayak (speed mixer dipelankan), kalau sudah rata, masukkan mentega cair yg sudah dingin, masih pake speed kecil, stelah rata, ganti speed cepat kira2 5 detik. 3. Lalu pindahkan adonan ke loyang yang sudah di poles mentega + taburi terigu tipis2 Sebelum di masukan ke oven, ketuk2 loyang 2-3x agar tidak ada gelembung udara. 4. Oven kira2 200derajat celcius selama 20 menit. 5. Dinginkan, lalu tumpuk dengan lapisan dengan urutan : Kuning - coklat - kuning; dengan selai strawberry di antaranya atau buttercream (sesuai selera)

Lapis Surabaya (resep Femina)

Lapis Surabaya ini termasuk cake boros telur....tapi rasanya benar benar enak dan lembut, tanpa tambahan bahan bahan pengembang. Buat sesuai kebutuhan, bisa 2 lapis kuning 1 lapis coklat, atau 2 lapis coklat 1 lapis kuning....atau...whatever you want deh.. :D Untuk setiap lapis (ukuran loyang 22 x 22 x 5 cm membutuhkan : Bahan lapisan kuning : 10 kuning telur 100 gr gula castor 50 gr tepung terigu 125 gr mentega dikocok sampai putih dan lembut 1/2 sdt vanili bubuk Bahan lapisan coklat : 10 kuning telur 115 gr gula castor 35 gr tepung terigu ] ayak + 15 gr coklat bubuk ] 125 gr mentega kocok sampai putih dan lembut Bahan lain : butter cram atau selai sesuai selera (lebih baik yang rasanya segar biar tidak enegh) Cara Membuat : Olesi loyang dengan margarine dan dialasi dengan kertas roti, kemudian olesi dengan margarine (lagi) dan ditaburi tepung tipis tipis Panaskan oven dengan suhu 180 C Mixer telur, vanili dan gula sampai kental dan berwarna putih Masukkan mentega yang telah dikocok, aduk rata

Masukkan terigu, sambil diayak aduk rata Tuangkan dalam loyang, panggang +/- 20 menit atau sampai matang Keluarkan dari loyang, setelah dingin olesi selai, lalu tumpuk berselang seling Potong potong dan sajikan