10 Macam Jamur Yang Bisa Dimakan & Tidak

Jangan Sampai Tertukar!

By MPR

Jangan salah pilih jamur, walau putih belum tentu bisa dimakan...
Sudah banyak sekali olahan makanan yang terbuat dari jamur, tapi tak semua jenis
jamur bisa dimakan lho. Ada beberapa jamur yang berbahaya bila kita konsumsi, agar tidak
tertukar yuk pelajari 10 macam jamur yang bisa dimakan dan tidak dibawah ini:
Jamur Yang Baik dan Bisa Dimakan
Beberapa jamur dibawah ini merupakan jenis jamur yang bisa dimakan atau dikonsumsi
oleh manusia. Tak jarang beberapa masakan sering kali menggunakan jamur-jamur ini.

Jamur Tiram

Jamur yang dapat dimakan yang pertama yaitu jamur tiram. Jamur tiram memiliki
nama ilmiah Pleurotus ostreatus, bentuknya yang seperti cangkang tiram laut inilah yang
membuat jamur ini disebut dengan jamur tiram. Jamur ini biasanya dipelihara dengan media
tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.
Selain enak untuk dimakan, jamur tiram juga memiliki manfaat yang sangat baik bagi
kesehatan tubuh. Mulai dari meningkatkan imun, melawan kolesterol jahat, mencegah anemia
sampai menjadi antibakteri, antitumor, dan antikanker.

Jamur Kancing

Jamur kancing juga merupakan salah satu jamur yang sering dijadikan olahan
masakan. Hal ini dikarenakan jamur kancing adalah jamur yang baik dan bisa untuk dimakan.
Bentuknya yang bulat dan seperti kancing inilah yang menjadikan jamur ini terkenal dengan
sebutan jamur kancing. Nama ilmiah dari jamur kancing adalah Agaricus bisporus, jamur
ini udah dibudidayakan di Perancis pada abad ke-17.
Jamur kancing memiliki tiga jenis warna yang berbeda yaitu putih, krem, dan coklat
muda. Banyak sekali masakan yang berbahan dasar dari jamur kancing ini, karena rasanya

yang enak dan juga punya manfaat yang luar biasa. Kandungan vitamin dan mineral inilah
yang memuat jamur kancing baik untuk dimakan.

Jamur Shiitake

Jamur shiitake merupakan jamur yang terkenal di negara Jepang, Korea Selatan, dan
Tiongkok. Jamur ini memiliki nama ilmiah Lentinus edodes. Jamur shiitake sering sekali kita
temukan pada makanan Jepang dan Korea, dan juga pada olahan masakan lainnya.
Jamur ini memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, yaitu dapat melancarkan
sirkulasi darah, meredakan gangguan hati, memulihkan kelelahan dan meningkatkan energi.
Jamur shiitake ini juga bermanfaat untuk mencegah penuaan dini.

Jamur Merang

Jamur merang juga jamur yang sering sekali diolah menjadi makanan dan dapat
dimakan. Jamur ini mudah ditemukan di pasar dan dijual segar maupun sudah diawetkan
dalam gelas atau kantung plastik. Jamur ini merupakan salah satu spesies jamur pangan yang
banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis.
Jamur ini memiliki nama ilmiah Volvariella volvaceae.
Jamur merang memiliki rasa lebih enak dari jamur yang lainnya karena teksturnya
lebih lembut dan baik. Manfaat jamur merang sendiri tak kalah dengan jenis jamur lainnya
yaitu mengandung protein yang cukup tinggi.

Jamur Kuping

Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa, terdiri dari jamur kuping putih
(Tremella fuciformis), jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah
(Auricularia auricula-judae). Jamur ini juga sering dijadikan olahan makanan yang lezat,
selain bergizi dan sehat, jamur kuping juga memiliki manfaat yang sangat baik yaitu untuk
mengurangi penyakit panas dalam dan rasa sakit pada kulit akibat luka bakar mengatasi
penyakit darah tinggi (hipertensi), pengerasan pembuluh darah akibat penggumpalan darah,
kekurangan darah (anemia), mengobati penyakit wasir (ambeien).
Jamur Yang Berbahaya dan Tidak Bisa Dimakan
Beberapa jamur dibawah ini merupakan jamur yang beracun dan berbahaya apabila
dikonsumsi oleh manusia. Agar tidak salah pilih yuk lihat macam-macam jamur yang

berbahaya dan tidak bisa dimakan dibawah ini:

Jamur Supa Kakabu

Salah satu jenis jamur yang berbahaya dan tidak bisa dimakan adalah jamur supa
kakabu. Jamur ini tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus, di pinggir
kebun dan pekarangan rumah. Jamur ini memiliki ciri-ciri antaralain berukuran besar,
berbentuk payung, tebal dan bulat, jamur ini identik dengan warna coklat.
Apabila menemukan jamur supa kakabu, sebaiknya jangan diambil apalagi sampai
dimakan. Akibatnya akan sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh dan juga bisa
mengakibatkan kematian.

Jamur Galerina

Jamur galerina adalah jenis jamur yang berbahaya dan juga tidak dapat dimakan.
Jamur dari keluarga saprobic ini bentuknya memang cantik. Punya ukuran dan bentuk seperti
jamur pada umumnya, tetapi khasiat racunnya mengancam kesehatan manusia. Jamur ini
memiliki racun bernama a-amanitin, yang apabila masuk kedalam tubuh akan mengganggu
kesehatan hati dan ginjal, serta gangguan pada sistem syaraf otak.

Jamur Amanita

Jamur amanita memiliki ciri-ciri seperti payung dengan tudung berwarna merah
dengan bintik putih yang membuat jamur ini menjadi cantik. Tapi kecantikan jamur ini
berbahaya bagi kesehatan tubuh apabila dikonsumsi. Warna yang mecolok pada jamur
amanita ini merupakan peringatan agar organisme lain tidak memakan mereka.

Jamur Destroying Angel

Jenis jamur berbahaya lainnya yaitu bernama destroying angel. Jamur ini memiliki
warna yang sangat putih dan bersih sehingga jamur ini dijuluki dengan jamur malaikat.
Namun tak seperti julukannya jamur ini ternyata mengandung racun amatoxins yang sangat
berbahaya bagi kesehatan manusia.
Racun amatoxins pada jamur ini dapat berakibat buruk yaitu dapat merusak hati/liver
dan ginjal dalam waktu yang cukup singkat, dan lebih fatalnya adalah dapat mengakibatkan
kematian.

Jamur Laktarius

Jenis jamur yang berbahaya dan tidak bisa dimakan lainnya yaitu jamur laktarius.
Jamur ini biasanya tumbuh liar di hutan, kebun dan di pekarangan rumah. Ciri-ciri jamur ini
yaitu tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat
muda,kekuning-kuningan, coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis
memanjang.
Jamur ini sama bahayanya dengan jenis jamur lainnya, maka dari itu jangan
mengkonsumsi jamur laktarius ini karena akan mengganggu kesehetan tubuh.