Cara Memilih Telur yang Baik dan

Membedakannya Dengan Telur Busuk

21:12:00 Posted by Niluh Purnama Wati No Comments

Gambar 01, Telur

Kalian mau tau cara membedakan telur busuk dan telur segar ?
Nah, disini saya akan menjelaskannya dengan lengkap.
Sebelum saya menjawab pertanyan itu, mari kita cari tau terlebih dahulu pengertian telur. apa
yang dinamakan telur (makanan ).
Telur adalah salah satu pelengkap bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain ikan, daging
dan susu. Umumnya telur yang kita konsumsi berasal dari jenis unggas atau burung, seperti
bebek, angsa, ayam, dan ada juga telur ikan yang kadang ditambahkan dalam makanan. Selain
itu ada telur dalam ukuran besar yaitu telur burung unta ( kasuari ), dan telur ukuran sedang
( penyu ).
Dan yang paling sering di perjual belikan atau di konsumsi adalah telur ayam.
Apa kalian tau ? karena jumlah kebutuhan bahan makanan telur meningkat di pasaran, maka
dilakukan peternakan ayam petelur yang tidak didampingi oleh pejantan. Dan hasil dari telurtelur yang di dapat tersebut tidak disterilkan. Sebenarnya kita juga bisa memesan telur-telur yang
sudah steril tapi dengan perbedaan sedikit kandungan nutrisi.
Manfaat telur bagi tubuh sangatlah banyak, telur termasuk sumber ptotein tinggi yang penting
untuk kebutuhan tubuh manusia. Selain itu telur juga banyak mengandung vitamin, kandungankandungan yang ada di telur memiliki manfaat baik untuk tubuh, diantaranya :
menambah nutrisi, baik untuk penglihatan/mata, daya tahan tubuh/kekebalan tubuh dengan
penyakit, mengatasi kekurangan zat besi dan lain sebagainya.
Dalam memilih telur sering kali kita mendapati embrio ( sel atau organisme yang hidup pada
masa di awal pertumbuhan ) yang sudah berkembang, hal itu disebabkan karena telur tidak
disterilkan. Kita juga jangan sampai memilih/mengonsumsi telur yang sudah busuk/rusak. Kita
harus tau cara membedakan telur busuk dan segar. Nah, untuk mengetahui atau membedakan
telur segar dan telur busuk dengan benar adalah :
Cara membedakan telur yang masih segar dan sudah membusuk

1. Menyentuh kulit telur, sebelum kalian membeli telur atau mengkonsumsi telur. Pilih lah
telur dengan cara menyentuh permukaan kulit telur. Jika terdapat butiran-butiran putih
yang terasa kasar, maka telur bisa dikatakan masih segar. Tapi jika kalian menemukan
permukaan kulit telur yang mengkilap dan licin, maka dicurigai bahwa telur tersebut
sudah di simpan dalam waktu yang lama.
2. Menyorot telur dengan lampu atau cahaya, Kita juga dapat membedakan telur busuk
dengan telur segar dengan cara menyorot telur dengan cahaya. Telur yang terlihat terang
atau jernih, maka bisa dikatakan telur tersebut masih segar. Dan jika teelur yang kita
dapati berwarna buram maka dikatakan telur itu sudah mulai membusuk.
3. Rendam dalam air, merendam telur dalam air akan terlihat jelas telur-telur yang sudah
mulai busuk dan masih segar. Kalian bisa coba dirumah dengan cara sediakan wadah
berisi air, bisa menggunakan baskom atau lainya. Kemudian masukkan semua telur yang
ingin kalian periksa. Jika kalian menemukan telur yang sedikit terangkat atau
mengambang makan telur tersebut kemungkinan sudah lama disimpan. Dan jika kalian
menemukan telur yang tenggelam dengan posisi tidur maka diyakini telur tersebut masih
segar.
4. Menggoyangkan telur, kalian juga bisa menggoyang-goyangkan telur untuk mendengar
suara atau hal yang mengganjal seperti terasa batu atau benda keras yang memantul. Jika
terdapat suara/benda asing maka dipastikan telur tersebut sudah mulai membusuk/tidak
steril dan berisi embrio yang mulai berkembang. Dan sebaliknya jika tidak terdengar
suara maka dikatakan telur tersebut cukup segar.
5. Mencium baunya, Jika kamu menemukan telur yang berbau busuk/mengeluarkan bau
yang tidak sedap maka bisa dipastikan telur tersebut tidak layak konsumsi. Karena telur
yang segar/layak konsumsi tidak mengeluarkan aroma apapun.
6. Pecahkan telur, telur segar memiliki kuning telur yang berwarna kuning cerah tanpa
warna campuran merah. Bentuk kuning telur masih utuh membulat. Perhatikan juga putih
telurnya, putih telur yang cair atau menguning dan makin datar itu dikarenakan telur
sudah lama disimpan.
Jadi rangkuman telur yang segar/baik untuk dikonsumsi adalah :
1. Kulit telurnya tidak rusak/retak dan tidak berlubang.
2. Ukuran telur tidak terlalu besar ataupun kecil, jadi ukuran telur sedang-sedang saja.
3. Warna telur tidak pucat dan gelap.
4. Telur bersih dari kotoran dan noda
5. Tidak terapung dalam air

6. Saat dipotong jernih dan kuning telur berada di tengah telur

7. Baunya tidak busuk
8. Berbentuk lonjong, telur normal tidak berbentuk bulat ataupun tidak terlalu ceper
9. Pilih yang mengandung omega 3 dan dikemas dengan baik.
Tambahan pengetahuan
Kalian seharusnya menyimpan telur dalam lemari es karena telur sangat gampang rusak. Jangan
memecahkan telur yang disimpan, biarkan cangkang telur seperti sedia kala. Dan jika sudah
terlanjur dipecahkan. Gunakan telur saat itu juga. Agar tidak terkontaminasi oleh bakteri.
Itulah beberapa tips yang saya berikan untuk memilih telur yang baik, semoga artikel ini bisa
membantu kalian dan bermanfaat ya...

About

Term of Service

Disclaimer

Privacy Policy

Contact Us

Home

Home

Resep Masakan

Info kesehatan

Home info kesehatan Cara Memilih Telur Kualitas Bagus dan Segar

Cara Memilih Telur Kualitas Bagus dan

Segar
By sehati srg Tuesday, November 10, 2015 Add Comment info kesehatan
Cara Memilih Telur Kualitas Bagus dan Segar - Kita pernah bertanya Tanya ketika membeli
telur di pasar bagaimana seh caranya agar mengetahui telur yang sehat dan telur yang tidak
sehat?. Banyak yang sekedar asal beli saja di pasar tanpa memperhatikan mana yang baik dan
sehat. Memang seh Mendapatkan telur yang sehat dan organic ini adalah tantangan tersendiri,
apalagi jika kita membelinya dari pasar pasar lokal. Jika kita Tanya, pasti Semua pedagang
mengatakan telur yang dijualnya merupakan yang terbaik dan yang paling sehat, tapi bagaimana
kita mengetahui jika telur tersebut memang benar benar sehat?

Cara Memilih Telur Kualitas Bagus dan Segar

Mari kita lihat bagaimanacara membedakan telur yang sehat dan tidak

Perbedaan warna kuning telur

Cara pertama adalah cara yang mudah dan sederhana . kita bisa melihatnya dari warna kuning
telurnya. Jika telur itu memiliki warna kuning cerah atau kuning saja, itu berarti ayam yang
menelurkan telur tersebut telah mengonsumsi makanan yang tidak sehat dan berada di tempat
yang kurang sinar matahari.
Nah apabila kuning telur tadi berwarna oranye, berarti ayam ini mengkonsumsi makanan sehat
dan berada di lingkungan yang lebih banyak terkena sinar matahari. Kuning telur yang berwarna
oranye lebih sehat untuk dikonsumsi daripada yang berwarna kuning biasa.
Sebenarnya ada berbagai jenis telur yang di jual yaitu telur biasa, telur organic, telur ayam
kampung, dan telur omega 3. Telur biasa merupakan telur yang banyak di jual orang orang di
supermarket atau swalayan. Telur organic yaitu telur yang dihasilkan dari di pelihara di sebuah
tempat dan diberi makan makanan organic. Telur ayam kampung berasal dari ayam yang
dibiarkan berkeliaran bebas mencari makanannya sendiri. Sedangkan yang terkahir telur omega 3
mirip dengan telur biasa, namun telah diperkaya dengan omega 3 yang dihasilkan dari pakan
tertentu yang dikonsumsi ayam.

Periksa Cangkang Telur

periksa apakah Kondisi cangkang telur retak tau tidak. Biasanya telur yang segar dan bagus
memiliki sejumlah butiran-butiran (kecil) menonjol pada permukaannya. Telur yang baik akan
terasa lebih kasar saat diraba.
Namun tentu saja bagian kasar pada kulit telur belum menjadi jaminan, sebab di beberapa
negara, misalkan di Amerika atau Norwegia, telur harus dicuci sebelum dipasarkan. Proses
pencucian ini seringkali mengikis kulit ari dari cangkang telur dan butiran-butiran tersebut.
pastikan telur itu bersih dan butiran kecil yang terdapat pada cangkang bukan kotoran yang
menempel dari peternakan. sebab kotoran yang terbawa akan meningkatkan jumlah bakteri
salmonella yang menjadi salah satu faktor penyebab keracunan makanan.

Guncangkan Telur
telur yang bagus Saat diguncang tidak akan mengeluarkan suara. Karena "ikatan" antara putih
dan kuning telur masih dalam kondisi baik.
Putih telur yang bagus akan lebih kental dibandingkan putih telur yang sudah rusak atau sudah
lama. Tingkat kekentalan inilah yang membuat telur yang baik tidak berbunyi saat diguncang.
Sebaliknya, saat mengguncang telur yang rusak, akan terdengar suara khas dari dalam cangkang.
Hal ini disebabkan telur yang rusak, bagian putihnya lebih encer dan tidak lagi "mengikat"
kuning telur dengan baik. Telur yang rusak juga cenderung memiliki rongga udara lebih luas
didalamnya.

Tes Rendam Untuk Uji Kualitas Telur

cara berikutnya adalah dengan merendam telur pada wadah berisi air dingin (suhu ruang).ini bisa
kita lakukan jikasudah membeli telurnya dan di bawa ke rumah.
Jika di rendam telur itu mengambang , sebaiknya hindari untuk mengkonsumsinya karena telur
tersebut sudah rusak (A).
Demikian pula pada telur yang sudah berumur dua hingga tiga minggu, posisinya akan hampir
tegak lurus karena meluasnya rongga udara di bagian dalam (B).
Telur yang sudah seminggu akan tenggelam dengan posisi miring, sedikit terangkat pada bagian
rongga udaranya (C).
jika Telur itu masih bagus dan segar akan tenggelam dengan posisi rata saat direndam (D).