BAB II

GAGASAN PRODUK

A. Kondisi kekinian tentang produk

Rumput laut menjadi makanan yang mudah didapatkan di Indnesia.
Namun saying, potensi rumput laut ini belum banyak dimanfaatan di
Indonesia. Salah satu pemanfaatan rumput laut yakni untuk membant
menurunkan berat badan. Hal ini tercatat dalam hasil penelitian yang telah
dilakukan oleh sejumlah pakar. Penelitian inlah yang mendasari kalau
rumput laut bias menjadi cara baik untuk mengurangi angka obesitas
didunia.
Ilmuwan di Universitas Newcastle mengatakan komponen alginat
yang ditemukan dalam rumput laut bisa menekan proses pencernaan lemak
di dalam usus. Hasil penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Food
Chemistry, menunjukan bahwa salah satu tipe alginat dapat menurunkan
penyerapan lemak hingga 75%. Meskipun tidak dianggap sebagai makanan
yang cukup lezat, pakar mengisyaratkan bahwa serat alami yang ditemukan
dalam rumput laut bisa menjadi kunci keberhasilan penurunan berat badan.
Ketua penelitian, Prof Jeff Pearson, dari Institut Bioteknologi Sel dan
Molekuler,

Universitas

Newcastle

mengatakan:

"Kami

mencoba

menambahkan alginat pada roti dan tes awal menunjukan rasa yang sangat
menggembirakan." Ahli diet lain mengatakan cara terbaik berdiet adalah
dengan mengurangi makanan berlemak. "Sekarang langkah selanjutnya
adalah melakukan uji klinis untuk mengetahui seberapa efektif alginat bila
dimakan sebagai bagian dari diet yang normal." Peneliti dalam uji coba ini
menyelidiki kemampuan alginat untuk mengurangi lemak yang diurai oleh

oleh enzim pencernaan, lipase pankreas. Semakin sedikit enzim ini bekerja,
penyerapan lemak akan menjadi lebih sedikit. Sementara mereka
mengatakan hal ini bisa membantu melawan obesitas, ahli diet yang lain
mengatakan cara terbaik untuk menghindari penyerapan lemak yang terlalu
banyak adalah dengan tetap mengurangi jumlah asupan lemak tiap hari.
Obesitas menjadi ancaman yang semakin besar terutama di negara-negara
berkembang, kata laporan sebuah lembaga riset di Inggris.

B. Deskripsi Produk

Kami akan membuat produk dari olahan rumput laut (nori) yang
tersusun dari daging ayam sebagai bahan isian, kulit lumpia dan rumput laut
(nori) sebagai bungkus dari bahan isian yang telah disebutkan serta bumbu
sebagai penyedap rasa. Pembuatan lumpia ini sangat mudah karena hanya
menggunakan tangan kosong untuk membuatnya.
Resep Lumpia Rumput Laut
Bahan :
1. Kulit Lumpia
2. Rumput Laut (Nori)
3.

Daging ayam bagian dada 1

4.

Daun Bawang 1 batang

5.

Bawang Merah 4 siung

6.

Bawang Putih 2 siung

7.

Garam secukupnya

8.

Lada (Merica) secukupnya

9.

Gula Pasir secukupnya

10. Minyak Zaitun secukupnya

11. Telur 1 Butir ( ambil putih telurnya saja )

Cara Membuat :
1. Keluarkan kulit lumpia dari dalam kulkas, biarkan beberapa menit hingga
lunak dan siap untuk diolah.
2. Campur daging ayam cincang, bawang-bawangan, dan bumbu. Aduk
hingga rata.
3. Tata kulit lumpia, kemudian susun rumput laut diatasnya.
4. Letakkan sesendok adonan di dekat salah satu ujung kulit lumpia.
5. Gulung dari pangkal seperti menggulung lumpia. Rekatkan dengan putih
telur.
6. Lakukan hal yang sama pada kulit lumpia lain.
7. Goreng seluruh lumpia isi dalam minyak yang panas. Angkat jika kulit
lumpia sudah kuning kecoklatan. Sajikan.

Manfaat :
Rumput laut memiliki rasa yang enak dan memiliki manfaat yang
banyak bagi kesehatan tubuh kita. berikut ini adalah manfaat rumput laut
jika kita sering mengkonsumsinya :

1. Rumput laut yang bebas lemak dan kaya akan serat pangan dapat
mengendalikan berat badan anda
2. Rumput laut dapat dijadikan sebagai pengganti garam jika ditambahkan
pada masakan karena cita rasa yang dimilikinya.
3. Kandungan vitamin C yang terdapat dalam rumput laut baik untuk
kesehatan gigi, gusi, dan baik untuk penyembuhan luka.
4. Rumput laut terbukti dapat meningkatkan pembentukan sel darah
merah, hal ini diyakini karena kandungan zat besi yang tinggi di
dalamnya.
5. Kandungan kalsium yang dimiliki oleh rumput laut lebih banyak
dibandingkan dengan susu. Dengan begitu, rumput laut sangat baik
untuk mencegah keropos tulang, gigi, dan lainnya.
Tabel komposisi kimia rumput laut:

C. Aplikasi HBM (The Health Belief Model)

1. Perceived susceptibility

Masyarakat modern ini sering kali mengabaikan pola hidup sehat

berupa asupan gizi yang tidak seimbang karena pola makan tidak teratur
serta pemilihan menu makanan yang kurang baik. Hal ini dapat memicu
terjadinya obesitas. Obesitas merupakan kelebihan berat badan akibat
terjadinya penumpukan sel-sel lemak. Awalnya, Anda hanya akan
merasa bahwa berat badan naik. Namun, saat sel-sel lemak yang
tertimbun semakin banyak, maka akan terjadi perubahan anatomis.
Pada pria, penumpukan sel lemak biasanya terdapat di bagian perut.
Penyebab obesitas:
Gaya hidup
Genetik
2. Perceived susceptibility
Kegemukan meningkatkan peluang terjadinya berbagai macam
penyakit, khususnya penyakit jantung, diabetes tipe 2, apnea tidur
obstruktif, kanker tertentu, osteoartritis dan asma.

Kegemukan

sangat

sering disebabkan oleh kombinasi antara asupan energi makanan yang

berlebihan, kurangnya aktivitas fisik, dan kerentanan genetik, meskipun
sebagian

kecil

kasus

terutama

disebabkan

oleh gen,

gangguan endokrin, obat-obatan atau penyakit psikiatri. Hanya sedikit

bukti yang mendukung pandangan bahwa orang yang gemuk makan
sedikit namun berat badannya bertambah karena metabolisme tubuh
yang lambat; rata-rata orang gemuk mengeluarkan energi yang lebih
besar dibandingkan orang yang kurus karena dibutuhkan energi untuk
manjaga massa tubuh yang lebih besar.
Dalam kacamata medis obesitas adalah suatu kondisi medis berupa
kelebihan lemak tubuh yang terakumulasi sedemikian rupa sehingga

menimbulkan dampak merugikan bagi kesehatan, yang kemudian

menurunkan harapan

hidup dan/atau

kesehatan. Seseorang

dianggap

meningkatkan

menderita

kegemukan

masalah
(obese)

bila indeks massa tubuh (IMT), yaitu ukuran yang diperoleh dari hasil
pembagian berat badan dalam kilogram dengan kuadrat tinggi badan
dalam meter, lebih dari 30 kg/m2. Sedangkan dampak sosial dari
obesitas yaitu meningkatkan berbagai risiko gangguan fisik dan mental.
Yang dapat menimbulkan kesenjangan hubungan dalam bertetangga,
dalam kekerabatan, maupun dalam lingungan kerja akibat dari
menurunnya rasa percaya diri karena menyadari ternyata badannya
mengalami obesitas. Hal itu dapat diartikan semakin berkurangnya
waktu berkomunikasi seseorang dengan lingkungan sekitarnya.
3. Perceived Benefits

Dewasa ini sering kali kita temui masyarakat Indonesia khususnya di

daerah perkotaan kerap menyepelekan pola makan yang sehat. Hal ini
dapat berdampak buruk untuk kesehatan masyarakat Indonesia yang
kian hari semakin menurun tingkat kebugarannya.
Kenyataannya kita semua tahu bahwa tubuh yang sehat itu merupakan
anugerah Tuhan dan menjadi suatu kuntungan bagi kita, sebab tubuh
yang sehat bisa melindungi dari ancaman resiko penyakit yang datang.
Disamping itu dari segi psikologis tubuh yang sehat menimbulkan
perasaan nyaman untuk melakukan serangkaian aktivitas. Sedangkan
segi sosial tidak merasa terbebani saat berinteraksi dengan lingkungan
sekitar.
Dewasa ini banyak sekali inovasi produk-produk yang
menunjang kesehatan. Disini kami ingin memperkenalkan produk olahan
berbahan rumput laut yaitu lumpia rumput laut. Telah banyak penelitian
para ahli bahwa rumput laut memiliki banyak manfaat dan sarat akan
nutrisi. Dengan mengonsumsi produk olahan ini dapat membantu
mengendalikan berat badan karena produk ini kaya akan serat.

4.

Perceived Barriers
Kondisi tubuh yang sehat sulit dipertahankan apabila dari diri
individunya tidak serius dalam menjalankan pola hidup sehat. Proses
mencapai tubuh yang sehat tidak semudah membalikan telapak tangan.
Dibutuhkan kemauan dan usaha yang besar. Mempertahankan perilaku
sehat membutuhkkan biaya yang tidak sedikit karena kita harus
menyiapkan makanan/asupan gizi seimbang yang diperlukan oleh tubuh
selama kita hidup. Selain itu melakukan olah tubuh atau berolahraga
bisa menyebabkan badan menjadi sakit. Tetapi dengan adanya

sinkronisasi antara aspek kognitif dan aspek afektif dapat mendorong

individu untuk terus menjalankan pola hidup sehat.
5. Cues to Action
Dewasa ini masyarakat modern yang banyak kurang paham akan
kesehatan, sedikit demi sedikit mulai terpacu untuk menjalankan pola
hidup sehat. Hal ini dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu mulai
berkembangnya trend hidup sehat dikalangan masyarakat yang
disebarkan melalui media massa. Selain itu dengan menurunnya angka
kesehatan penduduk, masyarakat merasa mulai khawatir dan terpacu
untuk meningkatkan kesehatan tubuh karena takut terkena penyakitpenyakit berbahaya yang disinyalir akibat pola makan yang tidak teratur
dan kebiasaan gaya hidup yang tidak sehat.
6. Self Efficacy

Seperti yang kita tahu hidup sehat dapat ditunjang dengan

menonsumsi menu makanan sehari-hari yang sarat akan kandungan
nutrisi. Produk olahan rumput laut yang kami produksi dapat menjadi
salah satu alternatif untuk menjaga kestabilan berat badan yang
merupakan langkah awal dari pencegahan penyakit-penyakit berbahaya
seperti kolesterol, jantung, dan stroke. Kami yakin dengan anda sering
mengonsumsi makanan-makanan yang kaya akan serat tersebut maka

peluang untung memiliki hidup sehat akan semakin tampak dan dapat
dirasakan efek positifnya.

D. Pihak yang dilibatkan dalam produk

Produk ini unggul dalam segi rasa dan manfaat yang dapat menarik
minat konsumen. Selain itu lumpia merupakan makanan yang tidak asing
bagi masyarakat Indonesia sehingga dapat diterima dengan mudah saat
kami memasarkannya. Produk ini cocok untuk segala usia. Produk ini akan
kami distribusikan ke tempat-tempat strategis seperti kantin-kantin sekolah,
kantin kampus, koperasi-koperasi perusahaan, online shop, dan pasar
tradisional. Pada masa promosi kami akan memberikan secara gratis
produk kami dan memberikan selembaran berisi artikel kesehatan untuk
menarik minat pelanggan.

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari paparan teori diatas dapat disimpulkan bahwa mengkonsumsi

lumpia rumput laut merupakan salah satu cara untuk mengurangi obesitas
yang jumlah penderitanya semakan meningkat daitahun ke tahun. Manfaat
lain dari mengkonsumsi lumpia rumput laut yaitu mencegah pengeroposan
tulang dan juga membantu mempercepat pembentukan sl darah merah.

B. Saran Pengembangan

Diharapkan adanya inovasi baru dalam tampilan produk lumpia

rumput laut agar dapat dikemas secara lebih menarik sehingga dapat
menarik minat konsumen dari berbagai kalangan. Peningkatan variasi
komposisi juga penting agar nilai gizi yang terkandung juga lebih bervariasi.

LAMPIRAN

10