Kertas Kerja Bread Showpiece

Tema

: Kehidupan Laut

Tajuk Projek

: Creature Behind The Sea Plants

Nama Ahli Kumpulan

Ahmad Nazri Bin Izzuddin

(B05SPT15F630)
Muhammad Hilmi Bin Karim
(B05SPT15F618)
Muhammad Hadif Aizat Bin Md Zin(B05SPT15F607)
Muhammad Ammar Zaim Bin Kalberi
(B05SPT15F606)
Sathish A/L Siva Kumar
(B05SPT15F6 )

Nama Pensyarah
Puan Nor Jamilah Binti Mohamed

Tarikh Hantar

13 Oktober 2016

Pengenalan Bread Showpiece

Istilah artisan ini banyak digunakan dalam produk kulinari seperti ais krim dan roti.
Perkataan artisan yang berasal dari Bahasa Perancis bererti seseorang yang membuat
Kerajinan dengan menggunakan tangan.
Sementara itu, isitilah artisan bread merujuk pada si pembuat roti. Pembuat roti yang
diberi label artisan baker bererti memiliki kemampuan tinggi untuk mencampu,
menfermentasikan, membentuk, dan memanggang roti. Mereka juga Mengetahui ilmu
disebalik reaksi kimia yang terjadi dari penggunaan yis di dalam roti.

Pencambahan Idea
Idea untuk memilih arca yang bertajuk Creature Behind The Sea Plants tercetus
apabila salah seorang ahli kumpulan kami menggambarkan babak ikan di dalam Filem
Finding Nemo yang sering bermain di celah-celah tumbuhan laut. Setelah kami
membuat pembincangan rapi, kami memilih untuk membuat seekor ikan di dasar laut
yang sedang melalui rumpai laut yang bersaiz lebih besar dari ikan disertakan dengan
batu karang, tiram dan ranting-ranting pokok di dalam dasar laut. Kepelbagaian
makhluk dasar laut terutamanya yang berhampiran dengan rumpai laut dan
kepelbagaian misteri di dalam dasar laut adalah penyebab tercetusnya tajuk Creature
Behind The Sea Plants

Mereka Bentuk
Dalam proses mereka bentuk ini, kami memasukkan suasana di bawah dasar laut yang
dipenuhi dengan rumpai laut dan batu karang. Di dalam arca dengan tema Creature
Behind The Sea Plants kami membuat keputusan untuk meletakkan tiga jenis saiz
rumpai laut, seekor ikan, dua batu karang yang akan di gunakan untuk menyokong
rumpai laut, tapak sulaiman, beberapa ranting kayu laut, seekor tiram dengan mutiara
dan beberapa lapisan tanah sebagai tapak. Tugas telah dibahagikan kepada setiap ahli
kumpulan kami agar setiap ahli dapat menumpukan perhatian sepenuhnya kepada
tugasan yang diberi.

Lakaran Creature Behind The Sea Plants

2

Senarai Rekaan
Objek

Kuantiti Saiz

Tapak
Ikan
Rumpai Laut
Ranting Laut
Tiram
Batu Karang
Tapak Sulaiman

3
1
3
6
1
2
1

7,8 Inci
3x3 Inci
3,5,6 Inci
3,4 Inci
4x4 Inci
3x3 Inci
1x2 Inci

Isi Kandungan

Konsep Caf ................................................................................ 3

Nama Produk Pastri Di IKEA ....................................................... 4
Bekas Yang Mahu Digunakan ......................................................5
Cara Produk Pastri Dipamerkan ...................................................7

KONSEP KAF

Konsep kafe yang kami mahukan adalah konsep Garden

Modern yang menekankan citarasa semula jadi dan gabungan
moden di dalam kafe kami. Di Malaysia, konsep ini tidak begitu
ditekankan atas sebab kurangnya minat rakyat Malaysia tentang
keindahan semula jadi itu sendiri kerana mereka lebih terdedah
dengan rekabentuk moden pada era zaman kemodenan ini.
Kafe kami dihiasi dengan pelbagai perabot dan hiasan yang
menggunakan alam semula jadi itu sendiri Kami menekan elemen
kayu di dalam kafe kami, kerana kayu itu sendiri ada aura semula jadi
yang luar biasa . Selain itu, kami mengalunankan alunan lagu yang
tenang seolah-olah berada berdekatan dengan flora dan fauna
Suasana kafe kami sesuai sebagai tempat perbincangan
sesuatu perkara oleh pelanggan kami kerana , konsep garden ini
sangat santai dan tenang. Makanan yang kami hidangkan lazat,
berkhasiat, berkualiti dan dijamin bebas daripada bahan-bahan yang
mendatangkan was was Kami percaya dan yakin , konsep ini akan
mendapat tempat di hati rakyat Malaysia .
6

NAMA PRODUK PASTRI YANG DIJUAL DI IKEA

Antara produk pastri yang kami dapati dan dijual di IKEA adalah
kek badam . Pada pendapat saya, harga yang di tetapkan atas kek ini
adalah sangat berpatutan oleh kerana resepinya yang berasal dari
negara asal IKEA iaitu Sweden dan rasa yang asli dari Sweden . Kek
badam ini mempunyai dua lapis yang berinti badam dan kek sponge
kemudian di glazekan dengan caramel yang manis . Ia sesuai untuk di
hidangkan sebagai pencuci mulut.

BEKAS YANG MAHU DIGUNAKAN UNTUK

PRODUK
1 . Bekas Kek Lutsinar

Kami menggunakan bekas yang dikhaskan untuk sebiji kek

dengan sifat yang lutsinar agar pelanggan sendiri dapat melihat
keseluruhan kek . Tiga bekas kek lutsinar terdapat dalam kafe kami.
Harga sepotong kek ialah RM 8 dan RM 10 mengikut jenis kek yang
dijual.
Kami juga mengambil tempahan untuk sambutan hari jadi atau
majlis majlis yang tertentu. Melalui pakej servis tempahan nescaya
akan menarik minat pelanggan dengan kemudahan yang telah
disediakan oleh kafe kami.

2 . Bekas Bahan Perhiasan Kek

8

Pada
pukul
5

petang

dan

malam

,
pekerja kami yang berkelulusan tinggi dalam bidang penghiasan kek
akan membuat persembahan penghiasan kek di hadapan pelanggan .
Kami menyediakan satu sudut yang strategik untuk menyembahkan
persembahan perhiasan kek di hadapan pelanggan .
Gambar rajah menunjukkan bekas yang kami mahu gunakan
untuk menyimpan barang keperluan perhiasan kek . Bekas-bekas ini
akan kami letakkan di bahagian hadapan kaunter agar pelanggan
sendiri dapat mengetahui jenis jenis bahan yang digunakan untuk
menghiaskan kek .
Konsep atau cara ini jarang kita lihat di mana-mana kafe di
Malaysia. Secara tidak langsung , konsep ini dapat menerapkan minat
pelanggan terhadap dunia pastri.

CARA PRODUK PASTRI DIPAMERKAN

9

1 . Rak Kaca Tiga Tingkat

Rak kaca tiga tingkat ini kami gunakan untuk mempamerkan

produk kami seperti bekas kek lutsinar dan pelbagai produk jenis kek
cawan . Produk yang diletakkan di Rak ini adalah produk yang
mendapat sambutan pelanggan pada setiap minggu .
Dengan cara ini , pelanggan dapat membuat keputusan untuk
memesan makanan kami dengan lebih tepat dan cepat. Kami akan
meletakkan rak ini di penjuru sudut tempat persembahan penghiasan
kek dan ia mudah untuk dilihat oleh pelanggan .

2 . Display Menu

10

Display menu ini akan diletakkan di setiap meja makan yang

berada di dalam kafe kami . Kami akan mempamerkan produk produk
yang baru setiap bulan melalui display menu ini . Cara ini mudah bagi
pelanggan untuk membuat keputusan atau mencuba produk baru
kami setiap bulan .
Setiap bulan kami akan mengeluarkan 3 produk baru dengan
harga yang berpatutan .

3 . Bekas kek cawan

11

Pada bekas kek cawan ini , kami akan mempamerkan kek

cawan replika produk kami kepada pelanggan . Jika pelanggan itu
mahu memesan kek cawan ini , kami akan terus mengambil kek
cawan itu daripada chiller . Tujuan kami membuat cara begini agar
kek cawan itu sentiasa segar dan mengekalkan rasa asli kek cawan
itu sendiri.
Kek cawan yang kami jual berharga dalam anggaran RM5
hingga RM8 bergantung kepada hiasan dan jenis kek cawan itu
sendiri.

4 . Mesin membuat kopi

12

Selain dari produk pastri , kami juga menyediakan pelbagai jenis

kopi dalam kafe kami . Mesin membuat kopi ini kami akan meletakkan
di hadapan counter agar pelanggan dapat melihat cara kami membuat
kopi untuk mereka .
Kami mengambil pekerja kami yang berkemahiran dalam seni
latte Art untuk membuat kopi di kafe kami.Kami percaya kopi adalah
pelengkap pencuci mulut yang tepat dan ia boleh di gabungkan
dengan produk pastri yang lain.

5 . Papan Hitam Berkuda

13

Papan hitam berkuda ini kami akan meletakkannya di hadapan

pintu kafe agar pelanggan yang lalu dapat melihat produk kami yang
terbaik pada minggu yang tertentu .
Papan

hitam

ini

juga

bertindak

sebagai

risalah

bagi

mempamerkan dan mempromosikan produk pastry kami.

Gaya garden dengan elemen kayu amat sesuai dengan
kafe kami iaitu garden modern.

6 . Kabinet Utama

14

konsep

Kabinet utama dan bar corner ini adalah bahagian utama

dalam kafe kami . Bahagian ini merangkumi sudut persembahan kek
dan pengendalian juruwang .
Kami menerapkan elemen kayu di dalam cabinet kami yang
sesuai dengan konsep garden modern. Jika dilihat pada cabinet ini ,
keseluruhan cabinet bukan lah diperbuat daripada kayu . Kami juga
memilih cabinet ini

kerana ia tetap mengekalkan ciri ciri modern

dalam rekaan cabinet itu sendiri.

7 . Bahagian meja makanan

15

Kami menggunakan meja kayu yang boleh dilipat mengikut

kesesuaian pelanggan. Meja ini diletakkan di ruang hadapan iaitu di
luar kafe yang berkonsep kan garden modern.
Kami juga menghiasi ruang hadapan dengan rumput palsu dan
bunga bunga yang menarik . Tujuan kami membuat taman dihadapan
kerana kami ingin mengekalkan konsep garden.

16