Resep Soto Betawi

Bosan dengan hidangan Lebaran yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba
hidangan soto khas nusantara yang begitu beragam jumlahnya. Salah satunya yang
kami sajikan berikut ini resep Soto Betawi. Soto Betawi termasuk salah satu hidangan
dengan beragam isi, dar mulai daging, jerohan, kentang, hingga tomat dan taburan
emping. Pasti bisa menjadi hidangan spesial di hari istimewa. Anda dapat
menyajikannya dengan nasi putih seperti lazimnya soto ini dihidangkan, atau dengan
irisan ketupat agar suasana Lebaran tetap terasa.
Untuk pemilihan jenis daging sapi, gunakan daging sandung lamur yang sedikit
mengandung lemak dan urat agar kuah soto yang dihasilkan semakin lezat. Jika tidak
menyukai jerohan, anda bisa menghilangkannya dari resep dan menggantinya dengan
daging sapi saja. Atau jika ingin praktis, anda tetap bisa menggunakan seluruh pilihan
daging dan jerohan, namun saat menghidangkan, sajikan daging dan jerohan dalam
tempat terpisah sehingga tamu anda dapat bebas memilih isian yang mereka sukai.
Karena soto Betawi menggunakan santan encer sebagai salah satu bahannya, maka
kuah soto akan mudah basi jika tidak dipanaskan. Untuk itu, sajikan kuah soto diatas
panci berpemanas agar tetap bisa bertahan hingga sore atau malam hari.

Resep Soto Betawi

Print

Waktu persiapan
20 minit

Waktu memasak
40 minit

Waktu total
1 jam

Penulis: Titi
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi

Bahan-bahan
Bahan-bahan:
250 gr daging sandung lamur
100 gr paru sapi
100 gr babat sapi
100 gr usus sapi
Bumbu halus:

2 buah cabai merah keriting

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt jahe iris
sdt jintan
1 sdm garam
2 lembar daun aalam
1 batang serai, memarkan
5 buah cengkeh

Pelengkap saji:

3 buah tomat, masing-masing potong 6

2 buah kentang, kupas, goreng, potong dadu 2cm

2 sdm daun bawang iris

Bawang merah goreng

100 gr emping

2 sdm daun seledri

Acar
Cara membuat
1.
2.

Rebus daging dengan 500ml air hingga empuk, angkat, tiriskan. Potong dadu 1cm,
masukkan kembali ke air rebusan.
Rebus babat, paru, usus hingga empuk. Angkat, iris ukuran 2x2 cm.

3.

Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan
santan dan kelapa sangrai giling. Masukkan irisan jerohan, dan didihkan kembali.

4.

Siapkan mangkok soto, beri irisan kentanf dan tomat, tuangi kuah soto dan isinya.
Taburi dengan daun bawang, seledri, emping dan bawang goreng. Sajikan panas.

Dengan resep soto betawi ini, kami yakin anda dapat menyajikan hidangan yang spesial
bagi keluarga dan tamu anda. Selamat mencoba resep ini dan semoga sukses, jangan lupa
untuk berbagi cerita dengan kami di kolom komentar.