Adhi Purnama : 10091007091 , Fery Hambali : 10091007208, M Ikhsan Kusyaeri : 10091007288

Viddy Septiawan : 10091007432

PRAKERIN di PT.Milko Beverage Industry,
Di Bimbing Oleh : Ir.Anfila sujarwati

RINGKASAN
1. Sejarah Perusahaan
PT. Milko Beverage Industry adalah perusahaan yang begerak dalam industry minuman yang
berbasis susu, yaitu minuman yang dalam komposisinya selalu mengandung susu sebagai bahan bakunya.
Pada tanggal 2 maret 2004, PT, Milko Beverage Industry didirikan melalui akte notaries Anne Djoehari
SH, MBA. Selanjtnya pada bulan Oktober 2004 dilakukan pembangunan, instalasi mesin dan perekrutan
karyawan. Pada tanggal 16 Agustus 2005, PT. Milko Beverage Industri resmi beroperasi untuk yang
pertama kalinya, dan pada tanggal ini juga ditetapkan sebagai hari jadi PT. Milko Beverage
Industry.Sebagai perusahaan modal dalam negri, PT Milko Beverage Industry didirikan dengan idealisme
untuk lebih memasyarakatkan minum susu bagi rakyat Indonesia yang saat ini tingkat konsumsi susunya
masih sangat rendah
2.

Lokasi

PT Milko Beverage Industry berlokasi di bawah kaki Gunung Salak Bogor, tepatnya di jalan raya
Bogor Sukabumi Km 15, dengan lokasi yang bersih dan bebas polusi, memungkinkan untuk
menghasilkan Produk yang bermutu dan berkualitas, dengan luas tanah 9000 m2.
3. Kompetensi yang dipelajari selama Prakerin :
1. Parameter pengujian Fisiko kimia :

Alcohol test (Uji Alkohol)

Uji Didih (Clothing on Boiling)
Uji Karbonat ( kabonat test )
Uji Resazurin
Acidity (uji total asam tertitrasi
sebagai Asam laktat)
Uji Penetapan Kadar Lemak
Solid Non Fat (SNF)
pH

BJ ( Berat jenis )
TS ( Total Solid )
Kesadahan
Klhorin
Fe\
pH
Rasa
Aroma

Table hasil pengujian di PT.MilkoBeverageIndustry

Parameter Uji

Standar

Hasil Uji

Kenampakan

Putih susu

Putih susu

Suhu kedatangan

Max 10C

8 C

Organoleptik

Normal susu

Normal susu

pH

6,6 7,0

6,8

TS (Total Padatan)

11,20 %

11,20 %

BJ (Berat Jenis)

1,024 1,031

1,026

Lemak

Min 3,40 %

3,42 %

SNF(Solid Non
Fat)

Min 7,90 %

7,78 %

Alkohol test

Negatif ( - )

Negatif ( - )

Uji didih

Negatif ( - )

Negatif ( - )

Karbonat test

100 ppm

100 ppm

Acidity

0.14 0.18 %

0,17 %

Resazurin test

46

Table hasil pengujian di PT.MilkoBeverageIndustry

Parameter
uji

Standar

Hasil Uji

Kesadahan

Max 5 ppm

1,43 ppm

Klhorin

Max 0.2 ppm

0,2 ppm

Fe

Max 0.3 ppm

0,1 ppm

pH

7,0 8,0

7,0

Rasa

Tidak berasa

Tidak berasa

Aroma

Tidak berbau

Tidak Berbau

2. Parameter Pengujian mikrobiologi :

TPC
Mould/Yeast
E.coli
Coliform
Table hasil pengujian di PT.MilkoBeverageIndustry

Parameter
uji

Standar

TPC
Mould/Yeast
E.coli
Coliform

KESIMPULAN

Hasil Uji