NUTRISARI FRUITS & VEGETABLES MIX

Seiring majunya dunia teknologi menambah kemudahan dalam kehidupan

diantaranya dalam hal pengolahan bahan pangan. Bukan hanya bahan yang
setengah jadi saja yang dapat diolah namun buah-buahan segar dapat diolah
menjadi panganan yang lebih awet dan lebih praktis untuk disajikan misalnya
sirup,manisan, permen dan masih banyak produk hasil olahan lainya. Pada buah
segar meski sangat diminati namun buah tidak dapat bertahan dalam jangka waktu
yang

lebih

lama

jika

dibandingkan

dengan

hasil

olahannya.

Untuk

mempertahankan keawatan dan kemudahan dalam menyimpan serta praktis saat

disajikan buah diolah tentinya dengan berbagai teknologi dalam pengolahan bahan
pangan misalnya dengan cara diolah dengan proses pemanasan menjadi minuman
serbuk instan. Nutrisari Fruits & Vegetables Mix adalah salah satu minuman
serbuk instan rasa buah dan sayur (Apel, Jeruk, Wortel, Brokoli), Didalam satu
pack Nutrisari Fruits & Vegetables Mix terdapat 5 sachet dengan berat bersih
masing-masing 11 gram. Nutrisari Fruits & Vegetables Mix memiliki kemasan
sekunder (Gambar 1) yang terbuat dari jenis karton lunak dan kemasan primer
(Gambar 2) yang terbuat dari plastic metalized. Serbuk Nutrisari Fruits &
Vegetables Mix berwarna orange, rasa manis sedikit asam.

Gambar 1. Kemasan Sekunder Nutrisari Fruits & Vegetables Mix

Sumber : (Dokumentasi Pribadi, 2016)

Gambar 2. Kemasan Primer Nutrisari Fruits & Vegetables Mix

Sumber : (Dokumentasi Pribadi, 2016)
Bahan :
Sukrosa, maltodekstrin, pengatur keasaman, premix vitamin, perisa indentik
alami, penstabil nabati, antikempal, pemanis buatan aspartame dan asesulfat-K,
pewarna makanan (beta karoten sintetik Cl No 40800, karamel IV dan kuning
FCF Cl 15985), vitamin C, serbuk wortel (0,05%), serbuk apel (0,03%), serbuk
jeruk (0,03%) dan serbuk brokoli (0,03%).

Bahan

T
rimming

Air Bersih

Pencucian
Air Kotor

Penimbangan

Pengirisan

Blancing

Penghancuran

Bahan Bubur
Tambahan

buah

Pencampuran

Pengeringan

Penirisan

Pengemasan
Minuman
instan

Gambar 3. Cara Pengolahan Minuman Serbuk Instan

Sumber : (Yisluth, 2010)

Kelebihan :

Umur simpan lebih lama dari minuman sari buah

Labeling lengkap ( informasi nilai gizi, berat bersih produk, komposisi,
petunjuk

penyimpanan,

petunjuk

penggunaan,

customer

relation,

keterangan halal, tangga kadaluarsa, petunjuk khusus, BPOM, nama

produsen, alamat produsen)

Labeling terdapat pada kemasan primer dan sekunder
Produk sedikit kemungkinan terjadi kontaminasi.
Kemasan menarik

Kekurangan :

Kode produksi yang dicantumkan tidak jelas

Kode produksi hanya tertera pada kemasan primer.
Pada saat penyeduhan terdapat beberapa partikel yang tidak larut dalam air