LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA

PENETAPAN KADAR HEMOGLOBIN DALAM DARAH

Disusun oleh Kelompok B4:

Ade Putri

1513411001

Agnes Nisrina

1513411002

Amalia Mahardhika

1513411003

Amalia Mega Rostina

1513411004

JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN TANJUNG KARANG
KEMENTRIAN KESEHATAN RI
2016

Kata Pengantar
Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang. Kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kita dapat
menyelesaikan Laporan Praktikum Biokimia Gizi tentang kadar hemoglobin.
Laporan praktikum ini telah kami susun dengan maksimal dan
mendapatkan bantuan dari berbagai pihak sehingga dapat memperlancar
pembuatan laporan praktikum ini. Untuk itu kami menyampaikan banyak terima
kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan laporan
praktikum ini.
Terlepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada
kekurangan baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena
itu dengan tangan terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca
agar kami dapat memperbaiki laporan praktikum ini.
Akhir kata kami berharap semoga laporan praktikum ini dapat
memberikan manfaat maupun inspirasi terhadap pembaca.

Bandar Lampung, 2016

Penyusun

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Hemoglobin merupakan protein yang banyak mengandung zat besi dan
memiliki afinitas terhadap oksigen untuk membentuk oksihemoglobin di dalam
eritrosit. Dari mekanisme tersebut dapat berlangsung proses distribusi oksigen
dari pulmo menuju jaringan. Pada hemoglobin manusia dewasa normal
(hemoglobin A), terdapat 2 jenis rantai polipeptida yang dinamakan rantai dan
rantai . Pada rantai , masing-masing mengandung 141 gugus asam amino,
sedangkan pada rantai masing-masing mengandung 146 rantai asam amino.
Sehingga hemoglobin A dinamai 22. Akan tetapi tidak semua hemoglobin
dalam darah dewasa normal merupakan hemoglobin A, sekitar 2,5% hemoglobin
merupakan hemoglobin A2, tempat rantai diganti oleh rantai (22) (Ganong,
2001:134 ).
Hemoglobin merupakan senyawa pembawa oksigen pada sel darah merah.
Hemoglobin dapat diukur secara kimia dan jumlah Hb/100 ml darah dapat
digunakan sebagai indeks kapasitas pembawa oksigen pada darah. Menurut
William, Hemoglobin adalah suatu molekul yang berbentuk bulat yang terdiri dari
4 subunit. Setiap subunit mengandung satu bagian heme yang berkonjugasi
dengan suatu polipeptida. Heme adalah suatu derivat porfirin yang mengandung
besi. Polipeptida itu secara kolektif disebut sebagai bagian globin dari molekul
hemoglobin (Shinta, 2005).
Sel darah merah mengandung sekitar 35% berat hemoglobin. Hemoglobin
inimengandung dua rantai dan dua rantai serta empat gugus heme, yang
masingmasingberikatan dengan rantai polipeptida. Masing-masing gugus heme
dapatmengikat 1 molekul oksigen karena sejumalh besar hemoglobin yang
terdapat dalamsel darah merah, 100 ml darah mamalia, jika dioksigenasi penuh,
dapat membawa 21gas O2. jumlah O2 yang diikat oleh hemoglobin bergantung
kepada empat faktor: (1)tekanan parsial (2) pH (3) konsentrasi 2,3-difosfogliserat
(DPG) dan (4) konsentrasi CO2(Lehninger, 1995: 84).

Meskipun ukurannya kecil, satu eritrsosit mengandung sekitar 250 juta

molekul hemoglobin. Karena setiap mlekul hemoglobin berikatan dengan empat
molekul-molekul O2, satu eritrosit dapat mentranspor sekitar satu miliar molekulmolekul O2. Saat eritrosit melewati antalan-bantalan kapiler paru-paru, insang,
atau organ-organ respirasi yang lain, O2 berdifusi ke dalam eritrosit-eritrosit dan
berikatan dengan hemoglobin. Di dalam kapiler-kapiler sistemik, O2 berdisosisi
dari hemoglobin dan berdifusi ke dalam sel-sel tubuh ( Campbell, 2008: 71 ).
1.2 Tujuan
Tujuan dari praktikum ini adalah
1. Untung mengetahui kadar hemoglobin pada sampel
2. Untuk mengetahui fungsi hemoglobin

BAB II
METODOLOGI
2.1 Waktu dan Tempat
Hari/ tanggal : Rabu, 21 Desember 2016
Tempat

: Ruang 2

2.2 Alat dan Bahan

Alat

: alat ukur kadar Hb (Easy Touch GCHb)

Bahan

: Darah

SBAmbDaiearrpsakihhlaknd iasanrelaanhttaupuha sdptae drsialktaehnp ista anumg rapunianysgajns rtgi apk &a n bduikaamn bdiilte te s d ia ta s
SDalaelunr atcuh tapkta dn al b na g siau n g amer sr e s a p s a m p a i
dmetea rnna bgha han hysaatrnkimeap nalgu touencsatlikdpaanr aahlkEoahsoylT o u c h .
yuh ajauns igln ysdatar ipa &n d ab up ayn ia bh e. p .

2.3 Prosedur

BAB III
HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN
2.1 Hasil Pengamatan
No
1.
2.
3.
4.

Nama
Rofiatul Mayda
Neli Susanti
Amalia Mahardhika
Saras Oka Aulia

Kadar Hb total
11,1
9,5
11,4
14,1

2.2 Pembahasan
Pada praktikum ini dilakukan penetapan kadar hemoglobin dalam darah.
Tujuan dilakukan praktikum ini adalah untuk mengetahui kadar hemoglobin
dalam darah, untuk mengetahui fungsi hemoglobbin dalam darah dan untuk
menegetahui efek kekurangan dan kelebihannya.
Pada praktikum ini didapatkan hasil pengamatan kadar hemoglobin dalam
darah pada Rofiatul Mayda 11,1, Neli Susanti 9,5, Amalia Mahardhika 11,4, dan
Saras Oka Aulia 14,1.
Uji hemoglobin dalam darah mempunyai peranan yang penting dalam
diagnosa suatu penyakit, karena hemoglobin merupakan salah satu protein khusus
yang ada dalam sel darah merah dengan fungsi khusus yaitu mengangkut O2 ke
jaringan dan mengembalikan CO2 dari jaringan ke paru-paru. Kegunaan dari
pemeriksaan hemoglobin ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya gangguan
kesehatan pada pasien, misalnya kekurangan hemoglobin yang biasa disebut
anemia. Hemoglobin bisa saja berada dalam keadaan terlarut langsung dalam
plasma. Akan tetapi kemampuan hemoglobin untuk mengikat oksigen tidak
bekerja secara maksimum dan akan mempengaruhi pada faktor lingkungan.
Fungsi Hemoglobin dalam darah yaitu Hemoglobin merupakan komponen
utama eritrosit yang berfungsi membawa oksigen dan karbondioksida. Warna
merah pada darah disebabkan oleha kandungan hemoglobin (Hb) yang merupakan
susunan protein yang komplek yang terdiri dari protein, globulin dan satu

senyawa yang bukan protein yang disebut heme. Heme tesusun dari suatu
senyawa lingkar yang bernama porfirin yang bahagian pusatnya ditempati oleh
logam besi (Fe). Jadi heme adalah senyawa-senyawa porfirin-besi, sedangkan
hemoglobin adalah senyawa komplek antara globin dengan heme (Jurnal
Kesehatan Masyarakat, September 2007, II (1)).
Menurut Departemen kesehatan Republik Indonesia fungsi Hb antara lain:
1.

Mengatur pertukaran oksigen dengan karbondioksida di dalam jaringan

2.

jaringan tubuh.
Mengambil oksigen dari paru-paru kemudian dibawa ke seluruh

3.

jaringan jaringan tubuh untuk dipakai sebagai bahan bakar.

Membawa karbondioksida dari jaringan-jaringan tubuh sebagai
hasilmetabolisme ke paru-paru untuk di buang, untuk mengetahui
apakah seseorang itu kekurangan darah atau tidak, dapat diketahui
dengan pengukuran kadar Hb.
Penurunan kadar Hb dari normal berarti kekurangan darah yang disebut

4.

anemia (Widayanti, 2008).

Kadar Hb ialah ukuran pigmen respiratorik dalam butiran-butiran darah
merah (Costill, 1998). Jumlah Hb dalam darah normal adalah kira-kira 15 gram
setiap 100 ml darah dan jumlah ini biasanya disebut 100 persen (Evelyn, 2009).
Batas normal nilai Hb untuk seseorang sukar ditentukan karena kadar Hb
bervariasi diantara setiap suku bangsa. Namun WHO telah menetapkan batas
kadar Hb normal berdasarkan umur dan jenis kelamin (WHO dalam Arisman,
2002).
Tabel 1. Kadar Hemoglobin normal
Kelompok umur

Batas

Anak 6 bulan 6 tahun

Anak 6 tahun 14 tahun
Pria dewasa
Wanita dewasa
Ibu hamil

(gr/dl)
11,0
12,0
13,0
12,0
11,0

Nilai

Hemoglobin

Hb di dalam darah membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh jaringan

tubuh dan membawa kembali karbondioksida dari seluruh sel ke paru-paru untuk
dikeluarkan dari tubuh. Mioglobin berperan sebagai reservoir oksigen yaitu;
menerima, menyimpan dan melepas oksigen di dalam sel-sel otot. Sebanyak
kurang lebih 80% besi tubuh berada di dalam hemoglobin (Sunita, 2001).
Kadar hemoglobin yang lebih rendah dari nilai normal disebut sebagai
anemia, yang memberikan gejala kelelahan, kelemahan, napas pendek saat
berolahraga, berdebar-debar. Bila kadar Hb kurang dari 8 gr/dl ini disebut anemia
gravior, anemia yang hebat. Bila ini terjadi secara tiba-tiba (kecelakaan lalu lintas,
melahirkan bayi, tindakan operasi) memerlukan tindakan transfuse darah segar.
Pemberian satu labu (kantung) darah yang berisi sekitar 250 ccdarah segar akan
meninggikan Hb sebanyak 1 gr/dl (Anonim,2015)
Anemia merupakan keadaan menurunnya kadar hemoglobin, hematokrit dan
jumlah sel darah merah di bawah nilai normal yang dipatok untuk perorangan
(Arisman, 2008). Anemia sebagai keadaan dimana level hemoglobin rendah
karena kondisi patologis. Defisiensi Fe merupakan salah satu penyebab anemia,
tetapi bukanlah satu-satunya penyebab anemia (Fatmah dalam FKM UI, 2007).
Gejala hemoglobin tinggi disebut sebagai hemoglobin tinggi bila kadar
melebihi 18 gr/dl hal ini biasa terjadi pada gagal jantung, diare, dehidrasi dan
penduduk yang bertempat tinggal di dataran tinggi (pegunungan). Selama tes
darah juga dilakukan pengukuran hematokrit guna mengetahui tingkat kekentalan
darah sebagai tingkat penyakit yang diderita (Anonim,2015). Gejala hemoglobin
tinggi yaitu sesak napas, sakit kepala, pendarahan, perubahan warna kulit, telinga
berdenging (Anonim,2015).
Pada praktikum ini digunakan alat untuk megukur kadar hemoglobin yaitu
Easy Touch GCHb yang berfungsi sebagai alat cek darah dengan 3 fungsi yaitu
cek Kolesterol, cek cek Gula Darah dan cek Hemoglobin. Alat ini sangat praktis
digunakan dan hasilnya akurat.
Hemoglobin merupakan protein yang banyak mengandung zat besi dan
memiliki afinitas terhadap oksigen untuk membentuk oksihemoglobin di dalam

eritrosit. Dari mekanisme tersebut dapat berlangsung proses distribusi oksigen

dari pulmo menuju jaringan. Pada hemoglobin manusia dewasa normal
hemoglobin A, terdapat 2 jenis rantai polipeptida yang dinamakan rantai dan
rantai . Pada rantai , masing-masing mengandung 141 gugus asam amino,
sedangkan pada rantai masing-masing mengandung 146 rantai asam amino.
Sehingga hemoglobin A dinamai 22. Akan tetapi tidak semua hemoglobin
dalam darah dewasa normal merupakan hemoglobin A, sekitar 2,5% hemoglobin
merupakan hemoglobin A2, tempat rantai diganti oleh rantai (22). Adanya
hemoglobin dalam darah ini menyebabkan eritrosit berwarna merah, karena
hemoglobin merupakan penyusun 30% dari total isi eritrosit (Mutschler, 1991).
Hemoglobin mempunyai berat molekul 64.450 dan merupakan suatu
molekul yang dibentuk oleh 4 rantai polipeptida, dimana pada tiap polipeptida
melekat pada gugus heme. Heme adalah suatu turunan porfirin yang mengandung
besi (Fe). Polipeptida ini dinamai secara bersama sebagai bagian dari globin dari
molekul hemoglobin. Adapun fungsi dari hemoglobin ini adalah sebagai alat
transportasi O2 serta membawa hasil akhir proses respirasi CO2.
Zat gizi yang terkait pada pembentukan hemoglobin terdapat pada:

Sayuran
Sayur-sayuran memiliki banyak jenis dan pastiya sangat mudah untuk

ditemukan, baik di pasar atau di kebun milik sendiri. Sayuran juga dapat
menambah hemoglobin atau darah sehingga dapat mencegah terjadinya anemia.
Sayuran tersebut seperti bayam, kacang polong hijau, ubi, kentang, sawi, brokoli,
kol, lobak dan kacang merah. Dari semua jenis sayuran tersebut, ubi dan bayam
sering digunakan sebagai bahan makanan untuk menambah sel darah merah
karena tingginya kandungan zat besi di dalamnya. Fungsi dari zat besi sendiri
adalah mengaktifkan hemoglobin dan meningkatkan kandungan oksigen dalam
darah yang akan di edarkan ke seluruh tubuh.

Buah-Buahan

Selain sayuran, buah juga dapat meningkatkan jumlah hemoglobin dalam

tubuh. Buah tersebut seperti apel, anggur merah, kismis, plum, limau, jeruk dan
melon. Semua jenis buah tersebut juga memiliki manfaat melancarkan peredaran
darah sehingga terhindar dari penyumbatan dan terhindar dari penyakit jantung.

Daging
Mengkonsumsi daging juga dapat menambah hemoglobin, sebab di

dalamnya terdapat kandungan zat besi yang cukup tinggi. Daging juga mudah
untuk dicerna oleh organ pencernaan, sehingga tidak mengakibatkan gangguan
pencernaan seperti sembelit. Namun bagi yang menjalankan program diet,
alangkah baiknya untuk mengkonsumsi daging yang rendah lemak. Sehingga
terhindar dari penyakit jantung atau kolesterol.

Kacang Almond
Kacang almond merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang sangat

tinggi kandungan zat besi. Selain itu, kacang almond mudah di dapat dan
harganya cukup pas di kantong. Jadi, sehat didapat kantong pun aman.

Roti dan Sereal

Roti dan sereal merupakan makanan yang dapat memenuhi kebutuhan zat

besi sebanyak 20% per harinya, apabila rutin untuk dikonsumsi. Roti dan sereal
yang terbuat dari gandum juga aman untuk program diet dan juga tinggi
kandungan zat besi.
Salah satu penyebab paling umum yaitu kekurangan gizi. Hemoglobin
rendah bisa disebabkan lantaran kekurangan vitamin, terutama kekurangan
vitamin B12.
Anemia defisiensi zat besi disebabkan dikarenakan kekurangan zat besi
dalam makanan. Kekurangan zat besi secara langsung mempengaruhi produksi
hemoglobin, maka itu bisa menyebabkan kesalahan dalam proses produksi dari
molekul hemoglonin. Faktor ini menyebabkan tingkat hemoglobin yang rendah
lantaran molekul gemoglobin dihasilkan jadi berkurang jumlahnya.

Setiap keadaan dimana terjadi perdarahan yang berlebihan, seperti wasir

berdarah, perdarahan kala melahirkan, perdarahan berat disaat menstruasi,
kecelakaan, dapat menyebabkan penurunan pada sel darah merah yang akhirnya
menyebabkan hemoglobin rendah.
Setiap jenis ketidakseimbangan hormon dapat menyebabkan penurunan
kadar hemoglobin.
Pada penderita gangguan limpa maupun anemia pernisiosa , terdapat
kerusakan yang tak mestinya pada sel darah merah. Hal ini menyebabka
penurunaan jumlah sel darah merahyang mengarah ke tingkat hemoglobin rendah.
Penyakit kronis seperti infeksi ginjal jangka panjang mengakibatkan gagal
ginjal & kanker pun menyebabkan tingkat hemoglobin rendah. Infeksi usus
tertentu & penyakit autoimun seperti lupus eritematosus sistemik bisa juga
menyebabkan hemoglobin rendah.
Meningkatnya kegiatan fisik. Seseorang yang mempunyai bermacam
macam aktivitas bisa mengakibatkan tubuh jadi kelelahan & kurang mendapatkan
istirahat. Hal ini mampu memicu penyebab Hb rendah hingga jadi menurun dalam
darah.
Dehidrasi. Dehidrasi atau biasa dikenal dengan kurangnya cairan dalam
tubuh bisa disebabkan oleh beragam macam aktivitas & gerakan berat seperti
berolahraga yang tak diimbangi asupan cairan yang cukup dalam tubuh. Akibat
kurang minum yang terus-menerus dibiarkan dapat mengakibatkan timbulnya
gejala penurunaan kadar hemoglobin dalam darah yang ditandai dengan kelelahan
, pusing, mata berkunang-kunang & beberapa keadaan yang lain.
Kehamilan. Selama kehamilan seorang perempuan amat rentan mengalami
gangguan rendahnya tingkat hemoglobin dalam darah. Hal ini karena kurangnya
asupan makanan yang mengandunga asam folat & dalam tubuhnya. Tatkala 6
bulan pertama kehamilan, bagian cairan darah perempuan membutuhkan
peningkatan jumlah sel darah merah dengan lebih cepat. Ini akan mengencerkan

darah & dapat jadi penyabab hb rendah pada ibu hamil jadi menurun. Baca juga :
Faktor Penyebab Naik Turunnya Tekanan Darah
Faktor penyebab Hancurnya sel darah merah dalam tubuh. Faktor-faktor
yang jadi alasan mengapa tubuh menghancurkan terlalu banyak sel darah merah
yakni terjadinya pembesaran limpa. Pada saat terjadi pembesaran limpa dalam
tubuh, maka hal itu akan menghilangkan lebih banyak sel-sel darah merah lebih
dari biasanya. faktor inilah yang jadi penyebab hb rendag dalam darah. Keadaan
lain yang akan menyebabkan hancurnya sel-sel darah merah dalam tubuh ialah
anemia hemolitik , anemia sel tsabit ataupun kekurangan enzim yang akan
menciptakan sel-sel darah merah lebih cepat mati.

BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
1.1 Kesimpulan
Kesimpulan dari laporan praktikum ini adalah
1. Pada praktikum ini didapatkan hasil pengamatan kadar hemoglobin dalam
darah pada Rofiatul Mayda 11,1, Neli Susanti 9,5, Amalia Mahardhika
11,4, dan Saras Oka Aulia 14,1.
2. Fungsi hemoglobin adalah
a. Mengatur pertukaran oksigen dengan karbondioksida di dalam
jaringan jaringan tubuh.
b. Mengambil oksigen dari paru-paru kemudian dibawa ke seluruh
jaringan jaringan tubuh untuk dipakai sebagai bahan bakar.
c. Membawa karbondioksida dari jaringan-jaringan tubuh sebagai
hasilmetabolisme ke paru-paru untuk di buang, untuk mengetahui
apakah seseorang itu kekurangan darah atau tidak, dapat diketahui
dengan pengukuran kadar Hb.
d. Penurunan kadar Hb dari normal berarti kekurangan darah yang
disebut anemia (Widayanti, 2008).
1.2 Saran
Sebagai calon ahli gizi, kami menyarankan mengonsumsi makanan yang
mengandung zat besi seperti bayam, daging merah, kacang-kacangan dll agar
kadar hemoglobin dalam darah normal. Selain itu, mengonsumsi tablet tambah
darah juga sangat baik, terutama pada anak usia remaja. Pemberian tablet
tambah darah ini, lama suplementasi selama 3- 4 bulan untuk meningkatkan
kadar hemoglobin, karena kehidupan sel darah merah hanya sekitar 3 bulan
atau kehidupan eritrosit hanya berlangsung selama 120 hari, maka 1/20 sel
eritrosit harus diganti setiap hari atau tubuh memerlukan 20 mg zat besi
perhari. Tubuh tidak dapat menyerap zat besi (Fe) dari makanan sebanyak itu
setiap hari, maka suplementasi zat besi tablet tambah darah sangat penting
dilakukan.

DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka. Jakarta
Campbell, N.A; Jane B.Reece; Lisa A. Urry; Michael.L.Cain; Stoken A.
Wasserman; Peter V. Minorskey; Robert B. Jakson. 2008. Biologi Edisis
Kedelapan Jilid 3. Jakarta: Erlangga.
Evelyn, P. 2009. Anatomi Dan Fisiologi Untuk Paramedis. PT Gramedia Pustaka.
Jakarta: 134
Ganong, W. F. 2001. Fisiologi Kedokteran. Jakarta: EGC.
Lehninger. 1995. Dasar-dasar Biokimia Jilid 3. Jakarta: Erlangga.
Sadikin. 2001. Anatomi Fisiologi Manusia. Jakarta: Gramedia.
Anonim.2015 dalam http://www.infogizi.com/2400/makanan-peningkat-kadarhemoglobin-dalam-tubuh.html

LAMPIRAN