LAPORAN KEMAJUAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA-KARSA CIPTA

CURCUSPRAY SPRAY EKSTRAK KURKUMIN DARI RIMPANG KUNYIT

SEBAGAI PENDETEKSI SENYAWA BORAKS DALAM PRODUK MAKANAN
YANG DAPAT DIGUNAKAN SECARA PRAKTIS DAN MUDAH
Oleh:
Ketua Kelompok

: Hanny Aqmarina Nurfita

141431020 Angkatan 2014

Anggota Kelompok

: Bella Yashinta

131431003 Angkatan 2013

Dini Heryani

131431007 Angkatan 2013

Rina Mega Sulistina

141431027 Angkatan 2014

Pembimbing :
Drs. Edi Wahyu., MS, Apt. MT
DIBIAYAI OLEH POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
SURAT PERJANJIAN PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA-KARSA CIPTA
Nomor : 474.23/PL1.R7/LT/2016
JURUSAN TEKNIK KIMIA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
NOVEMBER 2016

HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN AKHIR PKM KARSA CIPTA

SUMBER DANA DIPA 2016 POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
1. Judul Penelitian

:CURCUSPRAY Spray Ekstrak

Kurkumin dari Rimpang Kunyit sebagai
Pendeteksi Senyawa Boraks dalam
Produk Makanan yang Dapat Digunakan
Secara Praktis dan Mudah

2. Bidang Kegiatan

: PKM-KC

3. Ketua Peneliti

a. Nama Lengkap

: Hanny Aqmarina Nurfita

b. NIM

: 141431015

c. Jurusan

: Teknik Kimia

d. Institusi

: Politeknik Negeri Bandung

e. Alamat Rumah dan No. Telp/ HP

: Villa Permata Cikampek Blok EF 8

No.54
RT 03 RW 06, Desa Cikampek Barat,
Kec.Cikampek,

Karawang

085779545832
f. Alamat Email

: nurfitaaaa@gmail.com

4. Jumlah dan Nama Peneliti

: 3 Orang
Bella Yashinta
Dini Heryani
Rina Mega Sulistina

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar

: Drs. Edi Wahyu MS. Apt., MT

b. NIDN

: 0003026901

c. Alamat Rumah dan No. Telp/ HP

: Puri Cipageran Indah II, Blok A1-12A,

Tanimulya-Ngamprah,
085722585910

6. Biaya Kegiatan Total

: Rp 5.300.000

7. Jangka Waktu Penelitian

: 6 bulan

ii

Bandung Barat/

Bandung, 14 November 2016

Mengetahui,
a.n Sekertaris Jurusan I Teknik Kimia

Ketua Pelaksana

(Ir. Bambang Soeswanto, MT)

(Hanny Aqmarina Nurfita)

NIP. 19651031 199512 1 001

NIM. 141431015

Menyetujui,
Dosen Pendamping

Ketua UPPM

(Dr.Ir. Ediana Sutjiredjeki, M.Sc)

(Drs. Edi Wahyu., MS, Apt. MT)

NIP 19550228 198403 2 001

NIP. 19690203 199303 1 002

iii

ABSTRAK
Kunyit (Curcuma domestica Vahl) merupakan salah satu tanaman rempah yang
dapat dijumpai di Indonesia. Salah satu kandungan dari kunyit yang memegang
peranan penting adalah senyawa kurkumin yang memberikan warna kuning. Senyawa
kurkumin inilah yang digunakan sebagai subjek penelitian utama yang digunakan
sebagai pendeteksi senyawa boraks. Untuk memperoleh hasil yang optimum kurkumin
diekstraksi dengan menggunakan campuran dua jenis pelarut antara aseton, metanol,
dan etanol melalui teknik maserasi selama 3 jam. Dari hasil penelitian campuran
pelarut methanol-aseton dengan perbandingan konsentrasi 4:1 dipilih sebagai pelarut
untuk pembuatan Curcuspray karena memberikan hasil ekstraksi yang baik dengan
nilai panjang gelombang maksimum 421 nm dan 420,5 nm dan harga lebih ekonomis.
Curcuspray ini juga stabil dalam waktu dua bulan karena masih dapat digunakan untuk
mendeteksi senyawa boraks. Curcuspray dapat mendeteksi tahu, bakso, dan sosis yang
mengandung boraks dengan konsentrasi masing-masing 165,88 ppm; 76,28 ppm; dan
105,39 ppm.
Kata kunci : Curcuspray, kurkumin, ekstrak, boraks, pendeteksi.

iv

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan
hidayah-Nya laporan akhir Program Krativitas Mahasiswa-Karsa Cipta yang berjudul
CURCUSPRAY Spray Ekstrak Kurkumin dari Rimpang Kunyit sebagai
Pendeteksi Senyawa Boraks dalam Produk Makanan yang Dapat Digunakan
Secara Praktis dan Mudah dapat diselesaikan dengan baik dan lancar. Tak lupa
shalawat serta salam kami curahkan kepada Nabi besar Muhammad SAW., keluarganya,
para sahabatnya, dan tabi`in tabiaatnya serta sampai kepada para pengikutnya di akhir
zaman.
Pada

proses penyusunan laporan akhir ini tidak lepas dari dukungan dan

bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada
pihak-pihak yang telah membantu sehingga laporan ini sdapat diselesaikan dengan baik
dan lancar. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan akhir ini masih
terdapat kekurangan dan tidak sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik
dan saran yang membangun untuk kesempurnaan laporan akhir ini. Semoga laporan
akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca baik di masa sekarang maupun di
masa yang akan datang.
Bandung, 08 Juni 2016

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN AKHIR PKM KARSA CIPTA SUMBER

DANA DIPA 2016 POLITEKNIK NEGERI BANDUNG......................................ii
ABSTRAK..............................................................................................................iv
KATA PENGANTAR...............................................................................................v
DAFTAR ISI...........................................................................................................vi
DAFTAR TABEL.................................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................ix
BAB I

PENDAHULUAN..................................................................................1

1.1

Latar Belakang Penelitian.............................................................................1

1.2

Rumusan Masalah.........................................................................................2

1.3

Tujuan Penelitian...........................................................................................2

1.4

Luaran yang Diharapkan...............................................................................3

1.5

Manfaat dan Kegunaan.................................................................................3

BAB II......................................................................................................................4
TINJAUAN PUSTAKA...........................................................................................4
2.1

Kunyit............................................................................................................4

2.1.1 Kandungan Kunyit........................................................................................5

2.1.2 Kegunaan Kunyit..........................................................................................5
2.2

Ekstraksi........................................................................................................6

2.3

Boraks...........................................................................................................7

2.4

Titrasi Asam-Basa.........................................................................................8

BAB III METODE PELAKSANAAN.................................................................10

3.1

Alur Kerja Pembuatan Curcuspray..........................................................10

3.2

Penentuan Jenis dan Konsentrasi Pelarut yang Digunakan untuk Ekstraksi Kunyit
.............................................................................................................11

3.3

Penentuan Batas Deteksi Bawah Boraks dengan Ekstrak Kurkumin..........11

3.4

Pengujian Kemurnian Boraks Pasaran........................................................11

vi

3.5

Penentuan Batas Deteksi Bawah Boraks Pasaran dengan Menggunakan

Curcuspray..........................................................................................12

3.6

Penentuan Deteksi Bawah pada Boraks dalam Sampel Makanan menggunakan

Curcuspray..........................................................................................12

3.7

Uji Boraks dalam Sampel Makanan Menggunakan Curcuspray................12

3.8

Menentukan Kadar Boraks dalam Sampel Makanan dengan Metoda Tirasi12

3.9

Uji Kestabilan Curcuspray..........................................................................13

BAB IV HASIL YANG DICAPAI DAN POTENSI HASIL................................14

4.1

Hasil yang Dicapai......................................................................................14

4.1.1 Penentuan Pelarut yang Digunakan untuk Ekstraksi..................................14

4.1.2 Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pro Analisis Menggunakan Curcuspray
.............................................................................................................17
4.1.3 Pengujian dan Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pasaran Menggunakan
Curcuspray..........................................................................................18
4.1.4 Penentuan Deteksi Bawah Boraks dalam Sampel Makanan menggunakan
Curcuspray..........................................................................................19
4.1.5 Uji Boraks pada Sampel Makanan Menggunakan Curcuspray..................22
4.1.6 Menentukan Kadar Boraks Dalam Sampel Makanan.................................24
4.1.7 Uji Kestabilan Curcuspray..........................................................................26
4.2

Potensi Hasil................................................................................................27

BAB V PENUTUP................................................................................................28
5.1

Kesimpulan.................................................................................................28

5.2

Saran............................................................................................................28

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................29
LAMPIRAN...........................................................................................................31

vii

DAFTAR TAB
Tabel 4. 1 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Metanol dan
Etanol.........................................................................................................................................10
Tabel 4. 2 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Metanol dan Air
...................................................................................................................................................11
Tabel 4. 3 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Metanol dan
Aseton........................................................................................................................................11
Tabel 4. 4 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Etanol dan Air
...................................................................................................................................................11
Tabel 4. 5 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Etanol dan
Aseton........................................................................................................................................11
Tabel 4. 6 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Aseton dan Air
...................................................................................................................................................12
Tabel 4. 7 Harga Beberapa Jenis Pelarut di Pasaran..................................................................12
Tabel 4. 8 Tabel Hasil Pengujian Boraks pada Cilok Menggunakan Curcuspray.......................14
Tabel 4. 9 Hasil Pengujian Kandungan Boraks pada Sampel Makanan Menggunakan
Curcuspray.................................................................................................................................17
Y
Tabel A. 1 Bahan Habis..............................................................................................................23
Tabel A. 2 Peralatan...................................................................................................................24
Tabel A. 3 Akomodasi................................................................................................................25
Tabel A. 4 Lain - Lain................................................................................................................25
Tabel A. 5 Keseluruhan Biaya....................................................................................................26
Tabel A. 6 Rancangan Anggaran Biaya "CurCusspray"............................................................ 27

Tabel C. 1 Log Book Kegiatan PKM-KC...................................................................................28

viii

DAFTAR GAMBA
Gambar 2. 1 Kunyit......................................................................................................................2
Gambar 2. 2 Struktur Kurkuminoid..............................................................................................3
Gambar 2. 3 Struktur Kimia Natrium Tetraborat (Boraks)...........................................................5
Y
Gambar 3. 1 Alur Kerja Pembuatan Curcuspray.......................................................................7
Gambar 4. 1 Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pro Analisis............................................13
Gambar 4. 2 Hasil Pengujian Kualitatif Boraks Pasaran Menggunakan Curcuspray.................13
Gambar 4. 3 Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pasaran.................................................14
Gambar 4. 4 Uji Kestabilan Curcuspray.....................................................................................19

ix

BAB I
PENDAHULUAN
1.1

Latar Belakang Penelitian

Kunyit (Curcuma domestica Vahl) salah satu tanaman rempah dan obat yang

berhabitat asli di Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke

daerah Indonesia-Malaysia. Hampir seluruh orang baik itu di Indonesia maupun Asia
Tenggara pernah mengkonsumsi kunyit yang dipercaya memiliki banyak khasiat dalam
dunia pengobatan.
Kunyit mengandung senyawa yang disebut kurkuminoid. Kurkuminoid adalah
zat warna kuning dari kunyit yang mengandung tiga senyawa besar yaitu kurkumin,
monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin dimana dari ketiga senyawa
kurkuminoid tersebut senyawa kurkumin merupakan komponen terbesar yang
terkandung di dalamnya.
Saat ini kurkumin dalam kunyit banyak dipakai dan dimanfaatkan dalam
berbagai bidang, antara lain sebagai obat, kecantikan, pewarna makanan, dan sebagai
pendeteksi senyawa boraks. Aplikasi kurkumin sebagai senyawa pendeteksi boraks
telah diketahui pada penelitian sebelumnya, dimana kurkumin dalam kunyit dapat
bereaksi dengan boraks yang menyebabkan perubahan warna pada kurkumin dari
kuning menjadi merah kecoklatan.
Boraks adalah salah satu bahan kimia yang umumnya digunakan dalam dunia
forensik untuk mengawetkan mayat. Dalam ilmu pangan boraks tidak disarankan untuk
digunakan sebagai pengawet karena sangat berbahaya apabila masuk kedalam tubuh
manusia dalam jumlah tertentu. Pada konsentrasi tinggi, boraks dapat menyebabkan
gangguan sistem organ seperti fungsi otak, ginjal, hati bahkan gangguan pada sistem
syaraf, selain itu juga dapat menimbulkan kanker. Walaupun begitu, banyak produsen
bahan pangan serta jajanan yang mengawetkan makanan dengan menggunakan boraks.
Berdasarkan kenyataan di atas, maka akan dilakukan penelitian untuk
mengekstrak kurkumin dari rimpang kunyit dengan menggunakan teknik ekstraksi
sederhana serta variasi berbagai jenis pelarut. Ekstrak kurkumin yang diperoleh
1

kemudian digunakan untuk mengidentifikasi boraks terutama dalam bahan pangan.

Selanjutnya ekstrak kurkumin akan dibuat menjadi test-kit berupa spray sehingga dapat
digunakan dengan praktis dan mudah oleh masyarakat dalam rangka meningkatkan
kesadaran serta pengetahuan masyarakat sejak dini terkait bahaya boraks.
1.2

Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian yang telah dikemukakan oleh penyusun pada latar belakang,

penyusun merumuskan masalah sebagai berikut:

1. Apakah jenis pelarut yang paling baik dan stabil untuk mengekstraksi kurkumin
dari rimpang kunyit?
2. Bagaimana cara membuat spray test-kit ekstrak kurkumin untuk mendeteksi
boraks?
3. Berapa kisaran konsentrasi boraks yang dapat dideteksi oleh spray test-kit
ekstrak kurkumin?
1.3

Tujuan Penelitian
Adapun tujuan yang diharapkan penyusun dengan melakukan penulisan ini

adalah sebagai berikut:

1. Mengetahui jenis pelarut paling baik untuk mengekstraksi kurkumin dari
rimpang kunyit.
2. Mengetahui cara membuat spray test-kit ekstrak kurkumin untuk mendeteksi
boraks.
3. Mengetahui kisaran konsentrasi boraks yang dapat dideteksi oleh spray test-kit
ekstrak kurkumin.
4. Mengetahui deteksi boraks dalam sampel makanan menggunakan spray test-kit
ekstrak kurkumin.

1.4

Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa ini adalah

pembuatan test-kit sederhana berbentuk spray yang digunakan untuk mendeteksi

kandungan senyawa boraks pada produk pangan dengan informasi rentang konsentrasi
boraks yang dapat ditentukan, sehingga dapat digunakan oleh masyarakat luas karena
dikemas secara praktis, mudah dan aman digunakan.
1.5

Manfaat dan Kegunaan

Beberapa manfaat yang dapat diperoleh dari kegiatan ini adalah:
1. Sebagai perwujudan tri dharma perguruan tinggi dalam bidang penelitian dan
pengabdian kepada masyarakat.
2. Memberikan kemudahan kepada masyarakat untuk mengetahui keamanan
produk makanan yang dikonsumsinya dari kandungan senyawa boraks.
3. Meningkatkan kesadaran masyarakat serta edukasi sejak dini mengenai
pentingnya mengetahui bahaya boraks yang dapat mengintai kesehatan.
4. Meningkatkan peran aktif masyarakat dalam bidang IPTEK melalui turut
sertanya mengetahui dan menguji keamanan produk pangan dari boraks lewat
curcuspray.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1

Kunyit
Kunyit merupakan salah satu tanaman yang banyak tumbuh di daerah Asia

Tenggara, termasuk Indonesia. Kunyit memiliki banyak manfaat seperti sebagai

pelengkap bumbu masakan, pewarna alami, dan digunakan juga sebagai obat
tradisional.
Klasifikasi dari Kunyit (C. Domestica Vahl.) adalah sebagai berikut:
Kingdom

: Plantae

Division

: Spermathophyta

Subdivision: Angiospermae
Classis

: Monocotyledonae

Ordo

: Zingiberales

Familia

: Zingiberaceae

Genus

: Curcuma

Spesies

: Curcuma domestica Vahl. (Syamsuhidayat, 1991)

Gambar 2. 1 Kunyit

(Sumber: solihin, wahyu.2015)

2.1.1

Kandungan Kunyit
Beberapa kandungan kimia dari rimpang kunyit yang telah diketahui yaitu

minyak atsiri sebanyak 6% yang terdiri dari golongan senyawa monoterpen dan
sesquiterpen (meliputi zingiberen, alfa dan beta-turmerone), zat warna kuning yang
disebut

kurkuminoid

sebanyak

5%

meliputi

kurkumin

50-60%,

monodesmetoksikurkumin dan bisdemetoksikurkumin (lihat Gambar II.2), protein,

fosfor, kalium, besi dan vitamin C. Dari ketiga senyawa kurkuminoid tersebut,
kurkumin merupakan komponen terbesar (Dyah, dkk : 2013).

Gambar 2. 2 Struktur Kurkuminoid

(Sumber: Dyah dkk, 2013)

2.1.2

Kegunaan Kunyit
Kunyit memiliki berbagai kegunaan antara lain:

A. Zat Warna
Karena memiliki warna yang khas, maka kunyit sering kali dimanfaatkan sebagai
salah satu zat warna alami. Kunyit memberikan warna kuning pada pH rendah,
sedangkan pada pH tinggi memberikan warna merah. Oleh karena itu, kunyit dapat
dijadikan sebagai salah satu OethanolO alami.
B. Pendeteksi Adanya Senyawa Boraks
Karena kandungan kurkumin yang ada dalam kunyit, maka kunyit dapat digunakan
dalam mendeteksi boraks. Senyawa kurkumin dapat berikatan dengan boron yang
terdapat dalam boraks dan menghasilkan senyawa kompleks yang berwarna merah
kecoklatan dengan nama rosocyanine (Schlumberger, 1866 dalam James 1960).

Oleh karena itu, ekstrak kurkumin dari kunyit dapat digunakan sebagai pendeteksi
adanya senyawa boraks.
C. Sebagai Obat
Kunyit merupakan salah satu bahan baku produk herbal yang banyak
penggunaannya di Indonesia. Komponen utama kunyit yang diketahui memiliki
berbagai aktivitas adalah kurkumin, antara lain anti virus, anti jamur (Araujo dan
Leon, 2001), antioksidan (Jayaprakasha, et al.,2006), anti kanker (Anand, et al.,
2008), OethanolOc dan OethanolOc (Pandey, Sanjay dan Katijar, 2010), anti
inflamasi, anti diabetes, anti imunodefisiensi, anti aging, neuroprotective, anti
koagulan, menurunkan lipid darah (Niazi, dkk, 2010).
2.2

Ekstraksi
Prinsip dasar ekstraksi adalah melarutkan senyawa polar dalam pelarut polar

dan senyawa non-polar dalam pelarut non-polar. Serbuk simplisia diekstraksi

berturut-turut dengan pelarut yang berbeda polaritasnya (Harborne, 1987). Cara-cara
ekstraksi:
1. Ekstraksi secara soxhletasi
Ekstraksi dengan cara ini pada dasarnya ekstraksi secara berkesinambungan.
Cairan penyari dipanaskan sampai mendidih. Uap penyari akan naik melalui
pipa samping, kemudian diembunkan lagi oleh pendingin tegak. Cairan penyari
turun untuk menyari zat aktif dalam simplisia. Selanjutnya bila cairan penyari
mencapai sifon, maka seluruh cairan akan turun ke labu alas bulat dan terjadi
proses sirkulasi. Demikian seterusnya sampai zat aktif yang terdapat dalam
simplisia tersari seluruhnya yang ditandai jernihnya cairan yang lewat pada
tabung sifon.
2. Ekstraksi secara perkolasi
Perkolasi dilakukan dengan cara dibasahkan 10 bagian simplisia dengan
derajat halus yang cocok, menggunakan 2,5 bagian sampai 5 bagian cairan
penyari dimasukkan dalam bejana tertutup sekurang-kurangnya 3 jam. Massa
dipindahkan sedikit demi sedikit ke dalam perkolator, ditambahkan cairan
penyari. Perkolator ditutup dibiarkan selama 24 jam, kemudian kran dibuka

dengan kecepatan 1 ml permenit, sehingga simplisia tetap terendam. Filtrat

dipindahkan ke dalam bejana, ditutup dan dibiarkan selama 2 hari pada tempat
terlindung dari cahaya.
3. Ekstraksi secara maserasi
Maserasi dilakukan dengan cara memasukkan 10 bagian simplisia dengan
derajat yang cocok ke dalam bejana, kemudian dituangi dengan penyari 75
bagian, ditutup dan dibiarkan selama 5 hari, terlindung dari cahaya sambil
diaduk sekali-kali setiap hari lalu diperas dan ampasnya dimaserasi kembali
dengan cairan penyari. Penyarian diakhiri setelah pelarut tidak berwarna lagi,
lalu dipindahkan ke dalam bejana tertutup, dibiarkan pada tempat yang tidak
bercahaya, setelah dua hari lalu endapan dipisahkan.
4. Ekstraksi secara refluks
Ekstraksi dengan cara ini pada dasarnya adalah ekstraksi berkesinambungan.
Bahan yang akan diekstraksi direndam dengan cairan penyari dalam labu alas
bulat yang dilengkapi dengan alat pendingin tegak, lalu dipanaskan sampai
mendidih. Cairan penyari akan menguap, uap tersebut akan diembunkan
dengan pendingin tegak dan akan kembali menyari zat aktif dalam simplisia
tersebut, demikian seterusnya. Ekstraksi ini biasanya dilakukan 3 kali dan
setiap kali diekstraksi selama 4 jam.
5. Ekstraksi secara penyulingan
Penyulingan dapat dipertimbangkan untuk menyari serbuk simplisia yang
mengandung komponen kimia yang mempunyai titik didih yang tinggi pada
tekanan udara normal, yang pada pemanasan biasanya terjadi kerusakan zat
aktifnya. Untuk mencegah hal tersebut, maka penyari dilakukan dengan
penyulingan. (Harborne, 1987 dan Dirjen POM, 1986)

2.3

Boraks
Boraks, dikenal sebagai natrium borat, natrium tetraborat, atau disodium

tetraborat merupakan senyawa penting boron, mineral, dan garam asam borat. Boraks
berbentuk hablur transparan tidak berwarna atau serbuk hablur putih dan tidak berbau.

Untuk kelarutan boraks larut dalam air, mudah larut dalam air mendidih dan dalam
gliserin namun tidak larut (Farmakope, 2014).
Boraks juga memiliki banyak kegunaan sehingga banyak diaplikasikan.
Kegunaan boraks tersebut diantaranya untuk zat pembersih. Selain itu, digunakan juga
sebagai bahan baku pembuatan detergen, pengawet kayu, dan pembasmi hama. Namun
saat ini, boraks sering kali disalahgunakan untuk dijadikan sebagai bahan pengawet
makanan.

Gambar 2. 3 Struktur Kimia Natrium Tetraborat (Boraks)

(Sumber: Hidayah, Dinda Fitri.2015)

2.4

Titrasi Asam-Basa
Titrasi merupakan salah satu metode analisis kimia kuantitatif yang dilakukan

dengan menetapkan volume suatu larutan yang konsentrasinya diketahui dengan tepat,
yang diperlukan untuk bereaksi secara kuantitatif dengan larutan dari zat yang akan
ditetapkan. Larutan dengan konsentrasi yang diketahui secara pasti disebut dengan
larutan standar. Pada saat titrasi reaksi dinyatakan reaksi tepat lengkap disebut dengan
titik ekuivalen, dimana biasanya harus terdeteksi oleh suatu perubahan, yang tak dapat
dilihat oleh mata, sehingga perlu ditambahkan pereaksi yang disebut indikator. Dengan
penambahan indikator akan memberi perubahan visual yang jelas (perubahan warna
atau pembentukan kekeruhan) pada larutan yang dititrasi (Basset, dkk, 1994).
Tujuan titrasi, misalnya dari suatu larutan basa dengan larutan standar suatu
asam, adalah untuk menetapkan jumlah asam yang secara kimiawi adalah tepat
ekuivalen dengan jumlah basa yang ada, dengan hasilnya adalah larutan air dari garam
yang bersangkutan. Jika asam dan basa merupakan elektrolit kuat, larutan yang
dihasilkan akan netral dan mempunyai pH 7, tetapi jika asam atau basa merupakan

elektrolit lemah, garam akan terhidrolisis sampai derajat tertentu, dan larutan pada titik
ekuivalen akan sedikit asam atau sedikit basa (Basset, dkk, 1994).
Untuk titrasi asam-basa tersedia sejumlah indikator untuk yang membantu
menentukan nilai titik akhir titrasi, yang disebut dengan indikator penetralan atau
indikator asam-basa. Indikator tersebut memberikan warna-warna yang berbeda
bergantung pada konsentrasi ion hidrogen dari larutan. Ciri khas utama dari indikator ini
adalah bahwa perubahan dari warna yang dominan asam menjadi warna dominan basa
tidaklah mendadak dan sekaligus, tetapi berjalan di dalam suatu rentang (interval) pH
yang dinamakan selang perubahan warna indikator. Kedudukan rentang perubahan
warna pada skala pH berbeda jauh untuk indikator yang berbeda. Maka, untuk
kebanyakan titrasi asam-basa, kita dapat memilih suatu indikator, yang memperlihatkan
perubahan warna yang jelas pada pH yang dekat dengan pH pada titik ekuivalen
(Basset, dkk, 1994).

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Alur Kerja Pembuatan Curcuspray

Mulai

Penentuan jenis pelarut paling stabil

Persiapan Alat dan Bahan

Pembuatan Spray Test kit

Penentuan rentang konsentrasi boraks yang

dapat terdeteksi

Pengujian terhadap beberapa sampel makanan

Jika tidak
berhasil
Penentuan kadar boraks dalam sampel
makanan
Uji ketahanan

Pengembangan kemasan untuk Curcuspray,

desain praktis mudah dan aman

Akhir
Gambar 3. 1 Alur Kerja Pembuatan Curcuspray

10
Berhasil

3.2

Penentuan Jenis dan Konsentrasi Pelarut yang Digunakan untuk Ekstraksi

Kunyit
Dalam menentukan jenis pelarut yang paling baik untuk mengekstraksi
kurkumin dari rimpang kunyit dilakukan dengan cara membandingkan hasil ekstrak
kurkumin yang diperoleh dengan masing-masing variasi pelarut. Kunyit diekstrak
dengan teknik maserasi menggunakan beberapa macam pelarut yang berbeda yakni
aseton, metanol, dan etanol, serta air. Variasi konsentrasi yang digunakan 10:40, 20:30,
30:20, 40:10. Hasil ekstraksi dari masing-masing pelarut selanjutnya dianalisis panjang
gelombang maksimumnya menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil ekstrak
kurkumin dengan pelarut yang memiliki nilai panjang gelombang maksimum mendekati
dengan literatur digunakan sebagai bahan dalam pembuatan spray test-kit selanjutnya.
3.3

Penentuan Batas Deteksi Bawah Boraks dengan Ekstrak Kurkumin

Setelah mendapatkan ekstak kurkumin dengan pelarut yang sesuai dari tahap

3.1, maka dilakukan penentuan batas deteksi bawah konsentrasi boraks yang dapat
dideteksi oleh ekstrak kurkumin. Penentuan deteksi bawah ini dengan cara membuat
variasi konsentrasi boraks yang selanjutnya dilakukan pengujian kualitatif sampai
diperoleh batas konsentrasi boraks yang tidak dapat dideteksi oleh ekstrak kurkumin
dimana tidak terjadi perubahan warna merah kecoklatan pada boraks.
3.4

Pengujian Kemurnian Boraks Pasaran

Pengujian kemurnian Boraks pasaran ditentukan menggunakan metode titrasi

asam basa menggunakan larutan HCl 0,1 N yang sudah distandarisasi menggunakan
Natrium tetraborat pro analisis yang merupakan zat primer. Indikator yang digunakan
adalah metil jingga.

11

3.5

Penentuan Batas Deteksi Bawah Boraks Pasaran dengan Menggunakan

Curcuspray
Penentuan deteksi bawah boraks pasaran ini dengan cara membuat variasi
konsentrasi boraks pasaran yang selanjutnya dilakukan pengujian kualitatif sampai
diperoleh batas konsentrasi boraks yang tidak dapat dideteksi oleh ekstrak kurkumin
dimana tidak terjadi perubahan warna merah kecoklatan pada boraks.
3.6

Penentuan Deteksi Bawah pada Boraks dalam Sampel Makanan

menggunakan Curcuspray
Penentuan dilakukan untuk mengetahui batas deteksi bawah konsentrasi boraks
dalam sampel makanan oleh Curcuspray. Pengujian dilakukan dengan membuat contoh
makanan yaitu cilok yang dengan sengaja ditambahkan boraks pasaran dengan berbagai
konsentrasi yang selanjutnya dilakukan pengujian kualitatif menggunakan Curcuspray
sehingga dapat diketahui konsentrasi minimum boraks dalam sampel makanan yang
dapat terdeteksi oleh Curcuspray.
3.7

Uji Boraks dalam Sampel Makanan Menggunakan Curcuspray

Sampel makanan yang diuji merupakan sampel makanan yang dijual di sekitar

lingkungan kampus Politeknik Negeri Bandung, serta beberapa pasar di kawasan

Cimahi dan Sarijadi. Sampel makanan tersebut selanjutnya disemprot menggunakan
Curcuspray sehingga dapat diketahui keberadaan boraks dalam sampel makanan
tersebut.
3.8

Menentukan Kadar Boraks dalam Sampel Makanan dengan Metoda Tirasi

Sampel makanan yang digunakan untuk deteksi boraks menggunakan

Curcuspray, setelah diketahui secara kualitatif dilakukan uji kuantitatifnya. Uji

kuantitatif untuk memnentukan kadar boraks dalam sampel makanan menggunakan
titrasi asam basa. Dimana sampel yang digunakan dititrasi menggunakan HCl yang

12

sudah diketahui konsentrasinya. Sejumlah sampel dilarutkan menggunakan air,

kemudian dipanaskan diharapkan boraks dapat terekstraksi, kemudian dititrasi. Jumlah
titran yang bereaksi sama dengan jumlah boraks yang terdapat dalam sampel tersebut.

3.9

Uji Kestabilan Curcuspray

Pada tahap ini dilakukan pengujian kestabilan terhadap Curcuspray untuk

mendeteksi boraks dalam boraks pro analisis maupun boraks pasaran. Pengujian ini
dilakukan membuat larutan boraks pro analisis dan boraks pasaran dalam beberapa
konsentrasi, selanjutnya dilakukan pengujian menggunakan Curcuspray yang telah
dibuat dari tanggal 2 Agustus 2016, sehingga dapat diketahui kestabilan Curcuspray
dalam mendeteksi boraks.

13

BAB IV
HASIL YANG DICAPAI DAN POTENSI HASIL
4.1 Hasil yang Dicapai
Kunyit (Curcuma domestica Vahl.) merupakan suatu tanaman rempah yang
banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia karena ketersediaannya yang cukup
melimpah dan tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Kunyit memiliki kandungan
senyawa-senyawa organik dimana salah satunya adalah kurkuminoid. Kurkuminoid
dalam kunyit meliputi kurkumin, demetoksikurkumin, dan bisdemetoksikurkumin.
Kurkumin merupakan senyawa yang paling banyak terkandung dalam kunyit yaitu
sekitar 3 4 % (Joe dkk., 2004; Eigner dan Schulz, 1999 dalam Hertik, 2010).
4.1.1

Penentuan Pelarut yang Digunakan untuk Ekstraksi

Pada penelitian dilakukan ekstraksi kunyit menggunakan teknik maserasi dengan

campuran dua jenis pelarut dan variasi komposisi dari masing-masing pelarut. Pelarut
yang digunakan ada empat jenis, yaitu methanol, etanol, aseton, dan air. Selanjutnya
untuk menentukan pelarut yang akan digunakan dilihat dari panjang gelombang
maksimum yang diperoleh, dimana berdasarkan literatur panjang gelombang berada
pada kisaran 410-430 nm (Anamika, 2012 dan Abdul, 2012). Berikut ini merupakan
tabel hasil pengukuran panjang gelombang dari ekstrak kunyit.
Tabel 4. 1 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Metanol dan Etanol

Pelarut
Metanol : Etanol
10 : 40
20 : 30
30 : 20
40 : 10

maks
424,5
423
421,5
421,5

Blanko Metanol
A
Pengenceran
0,3503
200
0,4573
200
0,4041
200
0,4083
200

14

Blanko Etanol
maks
A
Pengenceran
424
0,3604
200
423,5
0,4685
200
423
0,4100
200
421,5
0,4174
200

Tabel 4. 2 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Metanol dan Air

Pelarut
Metanol : Air
10 : 40
20 : 30
30 : 20
40 : 10

Pelarut
Metanol : Aseton
10 : 40
20 : 30
30 : 20
40 : 10

Blanko Metanol
maks
A
Pengenceran
423,5
0,4778
80

maks
423

Blanko Air
A
Pengenceran
0,4410
80

Blanko Metanol
A
Pengenceran
0,5833
200
0,7084
200
0,6710
200
0,5851
200

maks
420,5
421
421
420,5

Blanko Aseton
A
Pengenceran
0,6096
200
0,7427
200
0,6805
200
0,6101
200

maks
420
420,5
400,5
421

Tabel 4. 3 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Metanol dan Aseton

Pelarut
Etanol : Air
10 : 40
20 : 30
30 : 20
40 : 10

maks
750
754,5
424
427

Blanko Etanol
A
Pengenceran
0,0328
10
0,0100
20
0,7385
40
1,0076
80

maks
424
428

Blanko Air
A
Pengenceran
0,7529
40
1,0131
80

Tabel 4. 4 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Etanol dan Air

15

Tabel 4. 5 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Etanol dan Aseton

Pelarut
Etanol : Aseton
10 : 40
20 : 30
30 : 20
40 : 10

Blanko Aseton
maks
A
Pengenceran
421,5
1,3412
100
422
1,3121
100
423
0,9119
100
423,5
0,8134
100

Blanko Etanol
maks
A
Pengenceran
421
1,4636
100
423,5
1,4275
100
423
0,9812
100
424
0,8679
100

Tabel 4. 6 Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum pada Campuran Pelarut Aseton dan Air

Pelarut
Aseton : Air
10 : 40
20 : 30
30 : 20
40 : 10

Blanko Aseton
maks
A
Pengenceran
738
0,0383
100
427
0,7448
100
423
0,5835
100
423
0,5864
100

maks
427,5
424,5

Blanko Air
A
Pengenceran
0,9283
100
0,5873
100

Dari hasil yang diperoleh dapat terlihat bahwa ekstrak yang mengandung pelarut
air kurang baik karena tidak diperoleh panjang gelombang maksimum. Hal ini dapat
dikarenakan pelarut air yang kurang cocok dan tidak bisa mengekstraksi kurkumin pada
kunyit secara optimum. Sedangkan untuk campuran pelarut lain panjang gelombang
maksimum yang diperoleh berada pada rentang yang sesuai dengan literatur.
Selanjutnya untuk penentuan jenis pelarut yang akan digunakan, dilihat dari segi
ekonomi yaitu dari harga pelarut dimana diketahui dari harga pembelian di pasaran
seperti yang terlihat pada Tabel 4.7 berikut.
Tabel 4. 7 Harga Beberapa Jenis Pelarut di Pasaran

No
1
2
3
4

Pelarut
Air
Aseton Teknis
Etanol Teknis
Metanol Teknis

Jumlah
1 Liter
1 Liter
1 Liter
1 Liter

Harga
Rp 1.000
Rp 45.000
Rp 60.000
Rp 22.000

Oleh karena itu, pelarut yang dipilih sebagai pelarut untuk ekstrak kurkumin ini
yang selanjutnya disebut Curcuspray adalah pelarut dengan campuran metanol dan
aseton, dengan komposisi 40:10. Hal ini dikarenakan harga metanol dan aseton lebih
murah dibandingkan dengan harga etanol.

16

4.1.2 Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pro Analisis Menggunakan

Curcuspray
Dalam penelitian dilakukan penentuan batas bawah deteksi boraks pro analisis,
dimana boraks ini mempunyai kemurnian yang tinggi sehingga dapat dijadikan sebagai
zat primer. Hal ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi boraks terendah yang dapat
dideteksi oleh ekstrak kurkumin sehingga nantinya dapat diaplikasikan untuk
mendeteksi kandungan boraks dalam suatu sampel. Berikut ini adalah gambar hasil
penentuan batas bawah deteksi boraks pro analisis.

Gambar 4. 1 Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pro Analisis

Dari gambar 4.1 dapat terlihat bahwa untuk konsentrasi boraks yang lebih tinggi
menunjukkan perubahan warna yang lebih pekat dan terlihat jelas dibandingkan dengan
boraks dengan konsentrasi lebih rendah. Dari hasil penelitian diketahui bahwa
konsentrasi boraks pro analisis yang dapat dideteksi oleh Curcuspray adalah 25 ppm.
Hal ini terlihat pada boraks 20 ppm sudah tidak menunjukkan perubahan warna,
sedangkan untuk konsentrasi 25 ppm menunjukkan perubahan warna menjadi merah
kecoklatan.
4.1.3 Pengujian dan Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pasaran
Menggunakan Curcuspray
Seperti yang telah diketahui bahwa masyarakat lebih mengenal boraks di
pasaran dengan nama bleng ataupun pijer. Oleh karena itu, untuk memastikan bahwa
yang selama ini dikatakan bahwa nama-nama tersebut adalah boraks dilakukan
pengujian secara kualitatif dan kuantitatif pada boraks pasaran tersebut. Hasil pengujian

17

kualitatif pada boraks pasaran menggunakan Curcuspray memberikan hasil yang positif
seperti yang terlihat pada Gambar 4.2 berikut. Adapun untuk hasil pengujian kuantitatif
dilakukan dengan metode titrasi asam basa menggunakan larutan HCl 0,1048 N dengan
indikator metil jingga dimana hasilnya menunjukkan kemurnian dari boraks pasaran
tersebut yaitu 39,75 %.

Gambar 4. 2 Hasil Pengujian Kualitatif Boraks Pasaran Menggunakan Curcuspray

Setelah dilakukan pengujian terhadap boraks pasaran selanjutnya ditentukan

batas bawah deteksi boraks pasaran menggunakan cara yang sama seperti pada boraks
murni.

Gambar 4. 3 Penentuan Batas Bawah Deteksi Boraks Pasaran

Dari gambar 4.3 dapat terlihat bahwa untuk konsentrasi boraks yang lebih tinggi
menunjukkan perubahan warna yang lebih pekat dan terlihat jelas dibandingkan dengan
boraks dengan konsentrasi lebih rendah. Dari hasil penelitian diketahui bahwa

18

konsentrasi boraks pasaran yang dapat dideteksi oleh Curcuspray adalah 60 ppm. Hal
ini terlihat pada boraks 50 ppm sudah tidak menunjukkan perubahan warna, sedangkan
untuk konsentrasi 60 ppm menunjukkan perubahan warna menjadi merah kecoklatan.
Perbedaan nilai batas deteksi antara boraks pasaran dengan boraks pro analisis ini dapat
disebabkan oleh tingkat kemurniannya. Dimana boraks pasaran memiliki nilai
kemurnian yang cukup rendah sehingga batas deteksinya lebih tinggi daripada boraks
pro analisis.
4.1.4 Penentuan Deteksi Bawah Boraks dalam Sampel Makanan menggunakan
Curcuspray
Dilihat dari permasalahan yang ada bahwa saat ini boraks sering digunakan
sebagai campuran dalam bahan makanan, maka dalam penelitian ini dilakukan
pengujian terhadap boraks yang dicampur ke dalam bahan makanan. Dalam penelitian
dibuat variasi konsentrasi boraks yang dicampurkan ke dalam bahan makanan untuk
membuat cilok yang selanjutnya diuji menggunakan Curcuspray. Dari hasil pengujian
ini diperoleh konsentrasi boraks minimum dalam makanan yang dapat terdeteksi oleh
Curcuspray. Hasil pengujian makanan yang mengandung boraks dengan variasi
konsentrasi menggunakan Curcuspray dapat dilihat pada Tabel 4.8 berikut ini.
Tabel 4. 8 Tabel Hasil Pengujian Boraks pada Cilok Menggunakan Curcuspray

Konsentras
No

i Boraks

dalam

Setelah Disemprot Curcuspray

Keterangan
Hasil Uji

Cilok

0 ppm

19

Kesimpulan
Kandungan
Boraks

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

20 ppm

25 ppm

50 ppm

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Warna
berubah
5

menjadi

100 ppm

sedikit

Terdeteksi

merah
kecoklatan

Warna
6

1000 ppm

merah

Terdeteksi

kecoklatan

Warna
7

2000 ppm

merah

Terdeteksi

4000 ppm

kecoklatan
Warna

Terdeteksi

20

merah
kecoklatan
Warna
9

5000 ppm

merah

Terdeteksi

kecoklatan
Warna
10

8000 ppm

merah

Terdeteksi

kecoklatan
Warna
11

12

10000 ppm

merah

Terdeteksi

kecoklatan
Warna

10000

merah

ppm

Terdeteksi

kecoklatan

Dari hasil pengujian yang dilakukan terhadap cilok yang dibuat dengan
penambahkan boraks dengan variasi konsentrasi dapat diketahui bahwa Curcuspray
dapat mendeteksi kandungan boraks pada makanan apabila konsentrasi boraks dalam
makanan tersebut minimal 100 ppm. Hal ini ditandai dengan terjadinya perubahan
warna ketika sampel diberi Curcuspray. Pada sampel cilok yang mengandung
konsentrasi boraks lebih tinggi akan menunjukkan perubahan warna yang lebih pekat
dan terlihat jelas warnanya.
Nilai batas deteksi antara boraks pasaran dengan boraks yang terdapat dalam
makanan ini menunjukkan perbedaan, dimana untuk boraks pasaran nilai batas
deteksinya sebesar 60 ppm sedangkan boraks dalam makanan 100 ppm. Perbedaan nilai
batas deteksi ini dapat disebabkan oleh kandungan bahan lain yang menjadi bagian dari
makanan tersebut dan juga proses dari pembuatan makanan tersebut yang dapat
mempengaruhi pergeseran nilai batas deteksi. Namun dari hasil pengujian ini dapat
diketahui bahwa makanan yang mengandung boraks dengan konsentrasi 100 ppm
dapat dideteksi menggunakan Curcuspray.
4.1.5

Uji Boraks pada Sampel Makanan Menggunakan Curcuspray

21

Setelah diketahui bahwa boraks yang terkandung dalam makanan dapat

dideteksi menggunakan Curcuspray selanjutnya dilakukan pengujian langsung terhadap
beberapa sampel makanan di pasaran yang diduga menggunakan boraks sebagai bahan
campurannya. Sampel makanan yang diuji merupakan hasil sampling pada beberapa
tempat yang berada di kawasan kampus Politeknik Negeri Bandung, pasar Cimahi, dan
pasar Sarijadi. Berikut pada Tabel 4.9 adalah hasil pengujian yang dilakukan terhadap
beberapa sampel makanan tersebut.

22

Tabel 4. 9 Hasil Pengujian Kandungan Boraks pada Sampel Makanan Menggunakan Curcuspray

No

Sampel

Setelah Disemprot Curcuspray

Keterangan
Hasil Uji

Kesimpulan
Kandungan
Boraks

Terbentuk
1

Basreng

warna

merah

Terdeteksi

kecoklatan

Tahu X

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Terbentuk
3

warna

Sosis X

merah

Terdeteksi

kecoklatan

Tahu A

Tahu B

23

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Bakso A

Sosis A

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Warna

Tidak

kuning

terdeteksi

Dari beberapa sampel makanan yang dilakukan pengujian menggunakan

Curcuspray pada sampel 1 dan 3 yaitu basreng dan sosis memberikan perubahan warna
sehingga dapat disimpulkan bahwa sampel tersebut mengandung boraks dengan
konsentrasi 100 ppm. Sedangkan untuk sampel lain tidak terdeteksi adanya
kandungan boraks menggunakan pengujian Curcuspray dikarenakan tidak memberikan
perubahan warna. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan juga bahwa Curcuspray dapat
digunakan secara langsung sebagai pendeteksi awal senyawa boraks pada sampel
makanan yang mengandung konsentrasi boraks 100 ppm.
4.1.6 Menentukan Kadar Boraks Dalam Sampel Makanan dengan Metoda
Titrasi
Setelah sampel diketahui mengandung boraks, maka dilakukan pengujian
kuantitatif yang bertujuan untuk menentukan kadar boraks dalam sampel. Sampel yang
digunakan secara acak, dari berbagai pasar. Ada 3 jenis sampel yang digunakan yaitu
tahu, sosis dan bakso. Penentuan kadar boraks dalam sampel menggunakan rumus:
N sampel

= VHCl x N HCl
Vsampel

Massa boraks dalam sampel = N sampel x BE boraks

Kadar Boraks (ppm)

massa boraks dalam sampel

massa sampel yang ditimbang
24

Data Pengamatan
N HCl = 0,1048 N
BE boraks = 191
Sampel
Tahu
Sosis
Bakso

Massa yang Ditimbang

3,1374 x 10-3kg
3,0389 x 10-3kg
3,1464 x 10-3kg

V HCl
0,65 mL
0,4 mL
0,3 mL

Tahu
N sampel

= 0,65 x 0,1048
25
= 2,72 x 10-3N

Massa boraks dalam sampel = 2,72 x 10-3N x 191

= 0,52 mg
Kadar Boraks (ppm)

= 0,52mg
3,1374 x 10-3kg
= 165,88 ppm

Sosis
N sampel

= 0,4 x 0,1048
25
= 1,68 x 10-3N

Massa boraks dalam sampel = 1,68 x 10-3N x 191

= 0,32 mg
Kadar Boraks (ppm)

= 0,32mg
3,0389 x 10-3kg
= 105,39 ppm

Baso
N sampel

= 0,3 x 0,1048

25

25
= 1,26 x 10-3N
Massa boraks dalam sampel = 1,26 x 10-3N x 191
= 0,24 mg
Kadar Boraks (ppm)

= 0,24mg
3,1464 x 10-3kg
= 76,28 ppm

Dari data diatas, dapat diketahui konsentrasi sampel yang mengandung boraks.
Dalam metoda kuantitatif, konsentrasi boraks yang dapat dideteksi <100pm. Hal ini
dapat disebabkan karena perbedaan bahan baku yang digunakan dalam sampel, dan cara
pembuatannya. Karena saat sampel yang sengaja kita buat (cilok) dengan sampel yang
beli acak memiliki perbedaan bahan baku, jenis sampel dan juga cara pengolahannya.
4.1.7

Uji Kestabilan Curcuspray

Uji kestabilan ini bertujuan untuk mengetahui waktu ketahanan Curcuspray

yang dibuat dalam mendeteksi senyawa boraks. Pengujian kestabilan Curcuspray ini
dilakukan terhadap larutan boraks dengan variasi konsentrasi. Curcuspray yang diuji
adalah Curcuspray yang dibuat pada tanggal 2 Agustus 2016 dan dilakukan pengujian
pada tanggal 10 November 2016. Dari hasil dari pengujian diketahui bahwa Curcuspray
masih dapat digunakan untuk mendeteksi boraks karena memberikan perubahan warna
menjadi merah kecoklatan. Sehingga dapat disimpulkan bahwa Curcuspray masih stabil
dalam waktu dua bulan dan sampai saat ini belum dapat ditentukan waktu kadaluarsa
dari Curcuspray dimana sudah tidak dapat digunakan untuk mendeteksi senyawa
boraks.

Gambar 4. 4 Uji Kestabilan Curcuspray

26

4.2 Potensi Hasil

Curcuspray ini memiliki beberapa keuntungan dari berbagai aspek yaitu:
1. Merupakan produk inovatif yang belum ada sebelumnya dalam bentuk alat
pendeteksi boraks dengan alat spray sehingga memiliki peluang besar jika
dipasarkan. Sehingga memiliki peluang untuk dipatenkan dan dapat
menciptakan peluang pekerjaan bagi masyarakat,
2. Sangat praktis untuk dipakai dan dapat dibawa kemana saja.
3. Masyarakat dapat mendeteksi dan mengetahui sendiri bahan makanan yang
akan mereka makan sehingga terhindar dari mengkonsumsi bahan makanan
tersebut.
4. Melalui hasil dari program ini dapat dilakukan sosialisasi dan penyebaran
pengetahuan bagi masyarakat bahwa boraks jika terakumulasi di dalam tubuh
sangat berbahaya.
5. Sampel makanan yang telah diuji dengan Curcuspray, ditentukan kadar boraks
yang terkandung dalam sampel :

Tahu = 165,88 ppm

Sosis = 105,39 ppm

Bakso = 76,34 ppm

27

BAB V
PENUTUP
5.1

Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa:

Curcuspray merupakan hasil ekstraksi kurkumin dari rimpang kunyit dengan

menggunakan campuran pelarut metanol dan aseton dengan perbandingan 40:10.
Curcuspray dapat digunakan sebagai alat pendeteksi boraks dalam makanan dengan
batas minimum konsentrasi boraks dalam makanan tersebut sebesar 100 ppm.
Curcuspray masih stabil dalam waktu 98 hari dan masih dapat digunakan untuk
mendeteksi senyawa boraks.
Curcuspray yang digunakan untuk pengujian beberapa sampel dimana sampel
Basreng X dan Sosis X terdeteksi mengandung boraks, sedangkan sampel Tahu X,
Tahu A, Bakso A dan Sosis A tidak terdeteksi.
Hasil pengujian boraks secara kuantitatif pada sampel Tahu A, Bakso A, dan Sosis A
mengandung boraks dengan konsentrasi masing-masing 165,88 ppm; 76,28 ppm; dan
105,39 ppm.
5.2

Saran
Perlu dilakukan uji kuantitatif pada sampel makanan yang mengandung boraks
agar diketahui kadar boraks secara tepat.
Perlu dilakukan uji kestabilan lebih lanjut terhadap Curcuspray agar diketahui
waktu ketahanan Curcuspray dan dapat ditentukan waktu kadaluarsanya.

28

DAFTAR PUSTAKA
Anand, Sundaram, Jhurani, Kunnumakkara dan Aggarwal. (2008). Curcumin and
Cancer: An Old-Age Disease with an Age-Old Solution, Cancer Letters, 1 (267):
133-164.
Araujo, dan Leon. (2001). Biological Activities of Curcuma longa L.. MemInst Oswaldo
Cruz, Rio de Janeiro, 96 (5): 723-28.
Bagchi, Anamika. (2012). Extraction of Curcumin. India: IOSR-JESTFT.
Basset, J., dkk.1994.Buku ajar Vogel Kimia Analisis kuantitatif organik.Jakarta:Buku
Kedokteran Egc.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Farmakope Indonesia. Edisi IV. Jakarta:
Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan; 1995. hal. 913
Dyah Lasna Nurvita Sari, Bambang Cahyono, dan Andri Cahyo Kumoro. (2013).
Pengaruh Jenis Pelarut Pada Ekstraksi Kurkuminoid Dari Rimpang Temulawak
(Curcuma xanthorrhiza Roxb). Semarang: Universitas Diponegoro.
Harbone, J.B. (1987). Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis
Tumbuhan. Bandung: Penerbit ITB.
Hidayah, Dinda Fitri.(2015, 28 Juli). Dipetik Maret 1, 2016 dari http://aboutkimia.blogspot.co.id/2015/07/penentuan-boraks-pada-tahu-secara.html
Jayaprakasha, G.K.. Jagan Mohan Rao, L.. dan Sakariah, K. K. (2006). Antioxidant
Activities of Curcumin. Demethoxycurcumin and Bisdemethoxycurcumin, Food
Chemistry. 98. 720-724.
Niazi, dkk. (2010). Pharmacotherapeutics Of Curcuma Longa-A Potent Patent,
International Journal Of Pharma Professionals Research, 1:24-30.
Pandey, Sanjay dan Katiyar. (2010). Determination and Comparison of The
Curcuminoid Pigments in Turmeric Genotypes (Curcuma Domestica Val) by
High Performance Liquid Chromatography. International Journal of Pharmacy
and Pharmaceutical Sciences, 2 (4) : 125-127.
Rahayu, Hertik Dwi Iswahyuni. (2010).Pengaruh Pelarut yang Digunakan Terhadap
Optimasi Ekstraksi Kurkumin pada Kunyit (Curcuma domestica Vahl.).
Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.

29

Rohman, Abdul. (2012). Analysis of Curcuminoids in Food and Pharmaceutical

Products. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.
Schlumberger. (1866). Dikutip dari Hardcastle, James Edward. (1960). A study of the
curcumin method for boron determination. University of Richmond.
Solihin, Wahyu. (2012, Januari 12). Wordpress. Dipetik Januari 10, 2016 dari
https://wahyusolihin.wordpress.com/2012/01/12/manfaat-kunyit-untukkesehatan/
Yashinta,bella, dkk.2015.Ekstraksi Kurkumin Dari Rimpang Kunyit Dan Aplikasinya
Sebagai Senyawa Pendeteksi Boraks Dan Pewarna Alami Pada Logam Hasil
Anodisasi.Bandung: Politeknik Negeri Bandung.

30

LAMPIRAN
A. Rekapitulasi Penggunaan Anggaran
Tabel A. 1 Bahan Habis

No

Material

Kunyit
Aseton
Teknis
Cap
Gajah
Metanol
Teknis
Etanol
Teknis
Boraks
(Pro
Analis)
Aseton
Teknis
Kertas
Saring
kasar

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

Sampel
Makanan
Masker
Sarung
Tangan
Sekali
Pakai
Aquades
t
Aseton
Simple
Accessor
ies
Alumuni
um Foil
Tissue
Nice
Bathroo
m

Justifikasi
Pemakaian
Bahan baku

Kuanti
tas
2 kg

Harga
Satuan (Rp)
Rp25.000,00

Pelarut

7 botol

Rp7.500,00

Rp52.500,00

Pelarut

5 Liter

Rp22.000,00

Rp110.000,00

Pelarut

4 Liter

Rp60.000,00

Rp240.000,00

Bahan analisa

5 gram

Rp3.000,00

Rp15.000,00

Pelarut,
pembilas

3L

Rp45.000,00

Rp135.000,00

Menyaring
ekstrak

6
lembar

Rp5.500,00

Rp33.000,00

Jumlah (Rp)
Rp50.000,00

Rp15.000

Rp75.000,00

APD peneliti

5
bungku
s
5 buah

Rp5.000,00

Rp25.000,00

APD peneliti

1 kotak

Rp60.000,00

Rp60.000,00

Pelarut

10

Rp1.000,00

Rp10.000,00

Pelarut

3 botol

Rp8.900,00

Rp26.700,00

Penutup Wadah

1 roll

Rp14.900,00

Rp14.900,00

Pembilas/Penu
njang

2 buah

Rp2.800,00

Rp5.600,00

Sampel

31

16

Nice
Tissue
Roll
Sunlight

Mencuci wadah

17

Pijer

Bahan Analisa

18

terigu

19

Tepung
Kanji

20

Royco

21

Kornet

22

Telur

15

Pembilas/Penu
njang

5 buah

Rp2.800,00

Rp14.000,00

1 buah
6
bungku
s

Rp4.800,00

Rp4.800,00

Rp1.500,00

Rp9.000,00

Rp12.000,00

Rp12.000,00

Rp10.000,00

Rp10.000,00

Rp500,00

Rp1.000,00

Rp14.500,00

Rp14.500,00

Rp2.000,00

Rp8.000,00

membuat
1kg
adonan
Bahan
membuat
1 kg
sampel
Bahan
membuat
2 buah
sampel
Bahan
1
membuat
kaleng
sampel
Bahan
membuat
4 buah
sampel
TOTAL (Rp)

Rp926.000,00

Tabel A. 2 Peralatan

No
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Material
Labu Ukur
100 mL
Pipet
Volume 25
mL
Pipet ukur
25 mL
Gelas
Kimia 25
mL
Batang
Pengaduk
Labu Takar
50 mL
Vial Coklat
50 mL
Plastik
Baskom

Kuantitas

Harga Satuan
(Rp)

Jumlah (Rp)

2 buah

Rp45.000,00

Rp90.000,00

2 buah

Rp60.000,00

Rp120.000,00

2 buah

Rp42.000,00

Rp84.000,00

1 buah

Rp15.000,00

Rp15.000,00

1 buah

Rp6.000,00

Rp6.000,00

1 buah

Rp45.000,00

Rp45.000,00

20 buah

Rp3.000,00

Rp60.000,00

5 gulung
1 buah

Rp2.000,00
Rp25.000,00

Rp10.000,00
Rp25.000,00

32

10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

Mortar +
1 buah
Alu
Corong
1 buah
Buchner
Gelas
Kimia 100
5 buah
mL
Gelas Ukur
2 buah
100 mL
Tabung
10 buah
Reaksi
Rak tabung
1 buah
Reaksi
Plat Tetes
1 buah
Labu
Erlenmayer
3 buah
250 mL
Buret 50
1 buah
mL
Pisau
1 buah
Botol
30 buah
parfum
panci
1buah
Pipet Tetes
5 buah
TOTAL (Rp)

Rp125.000,00

Rp125.000,00

Rp225.000,00

Rp225.000,00

Rp30.000,00

Rp150.000,00

Rp75.000,00

Rp150.000,00

Rp6.000,00

Rp60.000,00

Rp40.000,00

Rp40.000,00

Rp45.000,00

Rp45.000,00

Rp48.000,00

Rp144.000,00

Rp450.000,00

Rp450.000,00

Rp15.000,00

Rp15.000,00

Rp5.000,00

Rp150.000,00

Rp32.500,00
Rp5.000,00

Rp32.500,00
Rp25.000,00
Rp2.066.500,00

Tabel A. 3 Akomodasi

No

2
3

Material
Perjalana
n
pembelia
n
peralatan
penunjan
g
perjalana
n
penelitian
Perjalana
n
pembelia

Justifikas
i
Pemakai
an

Kuantit
as

Harga Satuan
(Rp)

Jumlah (Rp)

Bensin +
ongkos

5 kali

Rp20.000,00

Rp100.000,00

bensin +
orang

8 kali

Rp20.000,00

Rp160.000,00

5 kali

Rp20.000,00

Rp100.000,00

Bensin +
ongkos

33

n bahan
habis
Perjalana
n
publikasi
pengabdi
an
Perjalana
n
publikasi

bensin

5 kali

Rp20.000,00

Rp100.000,00

ongkos

4 orang

Rp125.000,00

Rp500.000,00

TOTAL (Rp)

Rp960.000,00

Tabel A. 4 Lain - Lain

No
1

Material
Konsumsi
selama
pengujian
sampel

Tinta printer

Kertas HVS

Jilid
proposal
dan laporan

Materai
6000

Buku Note

7
8
9
10
11

Label Harga
Besar
Label Harga
Kecil
Kenko
Scissors
Map Plastik
Kancing
hard cover

Justifikasi
Pemakaian

Kuantitas
4oran

pembelian
makan
pembuatan
proposal
pembuatan
proposal
keperluan
pengajuan,
laporan
proposal
kelengkapan
proposal
pencatatan
data analisa
Pelabelan
Botol Analisa
Pelabelan
Botol Analisa
Penggunaan/
inventaris
barang
Wadah
Berkas
laporan

Harga Satuan
(Rp)

Jumlah (Rp)

Rp20.000,00
Rp640.000,00

8 kali

Rp80.000,00

4 botol

Rp55.000,00

Rp220.000,00

2 rim

Rp36.000,00

Rp72.000,00

15 kali

Rp4.000,00

Rp60.000,00

12 buah

Rp7.000,00

Rp84.000,00

1 buah

Rp33.500,00

Rp33.500,00

1 buah

Rp5.200,00

Rp5.200,00

2 buah

Rp4.600,00

Rp9.200,00

1 buah

Rp12.900,00

Rp12.900,00

1 buah

Rp5.700,00

Rp5.700,00

3 buah

Rp20.000,00

Rp60.000,00

34

12

Pulsa

13

Pulpen

14

Sticker

15

CD

16

Publikasi

menghubungi
dosen,
memesan
bahan dan
menghubungi
teknisi
Alat Tulis
4 buah
Untuk botol
1 buah
curcuspray
laporan
2buah
Untuk
mempublikas
i curcuspray
TOTAL (Rp)

Rp100.000,00

Rp105.000,00

Rp6.000,00

Rp24.000,00

Rp6.000,00

Rp6.000,00

Rp5.000,00

Rp10.000,00

Rp. 750.000,00

Rp. 750.000,00
Rp1.347.500,00

Tabel A. 5 Keseluruhan Biaya

No
1
2
3
4

Kebutuhan
Bahan habis
Peralatan
Akomodasi
Lain-lain

Jumlah
Rp926.000,00
Rp2.066.500,00
Rp960.000,00
Rp1.347.500,00
Total

Rp5.300.000,00

Tabel A. 6 Anggaran Biaya PKM-KC Curcuspray

1. Peralatan Penunjang
No

Material

1
2
3
4

Labu Takar 100 mL

Mortal Alu
Pisau
Spatula
Gelas Kimia

5
6
7
8
9
10
11
12

100mL
Gelas Kimia 250
mL
Gelas Kimia 1L
Erlenmeyer 1 L
Erlenmeyer 100
mL
Batang Pengaduk
Plat Tetes
Pipet Tetes

Justifikasi

Kuantita

Harga Satuan

Pemakaian

s
4 buah
2 buah
4 buah
2 buah

(Rp)
Rp 60.000,00
Rp 150.000,00
Rp 20.000,00
Rp 8.000,00

Rp 240.000,00
Rp 300.000,00
Rp 80.000,00
Rp 16.000,00

4 buah

Rp 40.000,00

Rp 160.000,00

3 buah

Rp 50.000,00

Rp 150.000,00

2 buah
1 buah

Rp 100.000,00
Rp 100.000,00

Rp 200.000,00
Rp 100.000,00

2 buah

Rp 45.000,00

Rp 90.000,00

2 buah
1 buah
5 buah

Rp 8.000,00
Rp 50.000,00
Rp 3.000,00

Rp 16.000,00
Rp 50.000,00
Rp 15.000,00

35

Jumlah (Rp)

13
14
15
16
17
18
19

Pipet Volume 25
mL
Pipet Ukur 25mL
Gelas Ukur 100mL
Botol Spray 30mL
Corong Gelas
Botol Semprot
250mL
Botol Vial Gelap

2 buah

Rp 75.000,00

Rp 150.000,00

2 buah
2 buah
10 buah
1 buah

Rp
Rp
Rp
Rp

40.000,00
95.000,00
10.000,00
22.000,00

Rp 80.000,00
Rp 190.000,00
Rp 100.000,00
Rp 22.000,00

3 buah

Rp 15.000,00

Rp 45.000,00

3 buah

Rp 25.000,00

Rp 75.000,00
Rp

TOTAL(Rp)

2.079.000,00

2. Bahan Habis Pakai

Kunyit

Justifikasi
Pemakaian
Bahan baku

Aseton Teknis

pelarut

1 Liter

Rp 90.000,00

Rp

90.000,00

Metanol Teknis

pelarut

2 Liter

Rp 175.000,00

Rp

350.000,00

Etanol Teknis
Boraks (Pro Analis)
500 Gram/Botol

2 Liter

Rp 85.000,00

Rp

170.000,00

2 botol

Rp 300.000,00

Rp

600.000,00

1 jerigen

Rp 70.000,00

Rp

70.000,00

12 lembar

Rp

8.000,00

Rp

96.000,00

Rp 10.000,00

Rp

100.000,00

Rp

8.000,00

Rp

40.000,00

No

5
6
7

Material

pelarut
Bahan
analisa
Pelarut,
Aquadest
pembilas
Kertas Saring 58x58 Menyaring
Cm
ekstrak

Kuantitas

Harga Satuan
(Rp)

10 kg

Rp 12.000,00

Rp

120.000,00

Jumlah (Rp)

Sampel Makanan

sampel

Masker
Sarung Tangan
Sekali Pakai
Sarung Tangan

APD peneliti

10
bungkus
5 buah

APD peneliti

1 kotak

Rp 50.000,00

Rp

50.000,00

APD Peneliti

3 pasang

Rp 15.000,00

Rp

45.000,00

10
10

TOTAL(Rp)

Rp 1.731.000,00

3. Perjalanan
No
1
2

Material
Perjalanan pembelian
peralatan penunjang
Perjalanan pembelian
bahan habis

Justifikasi
Pemakaian
Bensin +
ongkos
Bensin +
ongkos

36

Kuantitas

Harga
Satuan (Rp)

Jumlah
(Rp)

4 kali

Rp 50.000

Rp 200.000

4 kali

Rp 50.000

Rp 200.000

TOTAL(Rp)

Rp 400.000

4. Lain - Lain
No

1
2
3

Material

Tinta printer
Kertas HVS

4
Materai 6000
Alat Tulis
6
7
8

Pembuatan Stiker
Label
Log Book

9
10

Kuantita
s

Harga Satuan
(Rp)

pembelian
makan

4 orang

12 @10.000
@4orang

Konsumsi selama
penambilan dan
pengujian sampel
(total)

jilid proposal dan

laporan
5

Justifikasi
Pemakaian

Hard Cover

pembuatan
proposal
pembuatan
proposal
keperluan
pengajuan,
laporan
proposal
kelengkapan
proposal
pencatatan
data analisa,
pengeluaran
kemasan
produk
pelabelan data
analisa
Penggunaan/
inventaris
barang
Keperluan
Proposal

Rp

480.000

4 botol

Rp

50.000

Rp

200.000

2 rim

Rp

40.000

Rp

80.000

6 kali

Rp

4.000

Rp

24.000

12 buah

Rp

7.000

Rp

84.000

2 buah

Rp

20.000

Rp

40.000

42 buah

Rp

2.000

Rp

84.000

1 pack

Rp

8.000

Rp

8.000

2 buah

Rp

25.000

Rp

50.000

Rp

40.000

2kali
Rp20.000

Rp 1.090.000

TOTAL (Rp)
N
O
1.
2.
3.
4.

Jumlah (Rp)

JENIS PENGELUARAN

BIAYA(Rp)

Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain Lain
TOTAL

Rp2.079.000,00
Rp1.731.000,00
Rp400.000
Rp1.090.000
Rp5.300.000

B. Dokumentasi
37

C. Log Book Kegiatan PKM-KC

Tabel C. 1 Log Book Kegiatan PKM-KC

No
1

Tanggal

Kegiatan
1. Mencari bahan baku (Kunyit)

18-Juli-2016

2. Menyiapkan alat-alat yang

2

dibutuhkan
1. Mencari bahan yang

19-Juli-2016

dibutuhkan

-Aseton

-Methanol

-Ethanol

2. Menyiapkan rimpang
kunyit(mengupas dan
menumbuk)
3

20-Juli-2016

1. Melakukan ekstraksi dengan

perbandingan 10:40, 20:30,
30:20, dan 40:10
(methanol & ethanol)
(Methanol&air)

38

2. Melakukan maserasi selama 3

jam
3. Melakukan penyaringan ekstrak
kurkumin
4. Menyimpan di dalam botol
gelap
4

21-Juli-2016

1. Melakukan Ekstraksi dengan

perbandingan 10:40, 20:30,
30:20, dan 40:10
(ethanol&aseton)
(ethanol&air)
2. Melakukan maserasi selama 3
jam
3. Melakukan penyaringan ekstrak
kurkumin
4. Menyimpan di dalam botol
gelap

22-Juli-2016

1. Melakukan Ekstraksi dengan

perbandingan 10:40, 20:30,
30:20, dan 40:10
(aseton&ethanol)
(aseton&air)
2. Melakukan maserasi selama 3
jam
3. Melakukan penyaringan ekstrak
kurkumin
4. Menyimpan di dalam botol
gelap

39

25-Juli-2016

1. Melakukan pengukuran
menggunakan Spektrofotometri
Shimadzhu
(methanol&ethanol)

(ethanol & Air)

1. Melakukan pengukuran

26-Juli-2016

menggunakan Spektrofotometri
Shimadzhu
8
9
10

(methanol&air)
1. Mencari bahan (Aseton)
1. Mencari bahan (Aseton)
1. Melakukan pengukuran

27-Juli-2016
28-Juli-2016
2-Agustus-2016

menggunakan Spektrofotometri
Shimadzhu

11

(Aseton&Methanol)
(Aseton&Air)
(Aseton&Ethanol)
1. Menentukan deteksi bawah

3-Agustus-2016

kurkumin pada boraks

12
13

4-Agustus-2016

1. Menentukan kadar boraks

dengan metode Titrasi
1. Mencari sampel makanan yang

27-september-2016

diduga menggunakan boraks di

14

berbagai pasar
1. Melakukan uji kuantitatif

28- September-2016

dengan melakukan standarisasi

15

terhadap boraks pasaran

1. Membuat sampel makanan

29-September-2016

yang menggunakan boraks

16

pasaran
1. Melakukan pengujian terhadap

30-September-2016

sampel makanan berboraks

17

dengan Curcuspray
1. Membuat sampel makanan

1-oktober-2016

berboraks kembali

40

2. Melakukan pengujian
menggunakan Curcuspray
dalam sampel makanan
18

berboraks
1. Membuat larutan boraks murni

10-November-2016

dan boraks pasaran.

2. Melakukan pengujian
Curcuspray terhadap sampel

D. Identitas Diri
1

Nama Lengkap

Hanny Aqmarina Nurfita

2
3
4
5
6
7

Jenis Kelamin
Program Studi
NIM / NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP

Perempuan
D-3 Analis Kimia
141431015
Subang, 12 juni 1996
nurfitaaaa@gmail.com
085779545832

Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

SD
SDN Pulogadung

SMP
SMPN 1 Cikampek

SMA
SMKN 1 Cikampek

01
2008

2011

Analis Kimia
2014

Judul Artikel

Waktu dan Tempat

Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

NO

Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar

41

1
2
3
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari Pemerintah, Asosiasi atau Institusi
lainnya )
NO

Institusi Pemberi

Jenis Penghargaan

Penghargaan

Tahun

1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-KC.
Bandung, 10 Maret 2016
Pengusul,

(Hanny Aqmarina Nurfita)

42

Identitas Diri
1

Nama Lengkap

Bella Yashinta

2
3
4
5
6
7

Jenis Kelamin
Program Studi
NIM / NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP

Perempuan
D-3 Analis Kimia
131431003
Bandung, 9 Mei 1995
yashintabella@gmail.com
089695768309

Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

SD
SDN Cibabat

SMP
SMP Negeri 1

SMA
SMA Negeri 2

Mandiri 2

Cimahi

2001-2007

2007-2010

Cimahi
IPA
2010-2013

Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

N

Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar

Judul Artikel

Waktu dan Tempat

O
1
2
3
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari Pemerintah, Asosiasi atau Institusi
lainnya )
N
O
1
2
3

Institusi Pemberi

Jenis Penghargaan

Penghargaan

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-KC.

43

Bandung, 10 Maret 2016

Pengusul,

(Bella Yashinta)

Identitas Diri
1

Nama Lengkap

Dini Heryani

2
3
4
5
6

Jenis Kelamin
Program Studi
NIM / NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail

Perempuan
D-3 Analis Kimia
131431007
Bandung, 23 Desember 1994
Diniheryani6@gmail.com
44

Nomor Telepon/HP

089656207338

Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

SD
SDN Panyileukan

SMP
SMPN 30 Bandung

SMA
SMKN 13 Bandung

02
2000-2006

2006-2009

Analisis Kimia
2009-2013

Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

NO
Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar
1 IRWNS 2015

Judul Artikel
Pembuatan

Waktu dan Tempat

19 November 2015,

Xanthan Gum

Polban

Melalui
Fermentasi Aerob
Untuk Bahan
Aditif Pada
Tepung Singkong
Dalam Pembuatan
Roti
2
3

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari Pemerintah, Asosiasi atau Institusi

lainnya )
NO

Institusi Pemberi

Jenis Penghargaan

Penghargaan

Tahun

1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

45

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-KC.
Bandung, 10 Maret 2016
Pengusul,

(Dini Heryani)

Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7

Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM / NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP

Rina Mega Sulistina

Perempuan
D-3 Analis Kimia
141431027
Bandung, 7 Agustus 1994
fasyadiyarina@gmail.com
085722213349

Riwayat Pendidikan
Nama Institusi

SD
SD Negeri

SMP
SMP Negeri 1

SMA
SMK Negeri 13

Jurusan

Cilampeni
-

Margahayu
-

Bandung
Analis Kimia

46

Tahun Masuk-Lulus

2000-2006

2006-2009

2009-2013

Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

NO
1
2
3

Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar

Judul Artikel

Waktu dan Tempat

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari Pemerintah, Asosiasi atau Institusi

lainnya )
NO

Institusi Pemberi

Jenis Penghargaan

Penghargaan

Tahun

1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-KC.
Bandung, 10
Maret 2016
P
engusul,

(Rina Mega
Sulistina)

47

48

Biodata Pembimbing
A. Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7

Nama Lengkap
Jabatan Fungsional
Jabatan Struktural
NIP
NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
Alamat Rumah

8
9
10
11
12

Nomor Telepon/Fax/HP
Alamat Kantor
Nomor Telepon/Fax/HP
Alamat e-mail
Lulusan yang Telah Dihasilkan
Mata Kuliah yang Diampu

14

Edi Wahyu Sri Mulyono, Drs. M.Si.

Asisten Ahli
Penata Muda
196902031993031002
0003026901
Temanggung, 03 Pebruari 1969
Puri Cipageran Indah II, Blok A1-12A
Tanimulya, Ngamprah, Bandung Barat 40552
022-6624455, 0813-20511910
Jl. Gerlong Hilir Ds. Ciwaruga, Bandung 40012
022- 2013789/022-2016403, 0813-20511910
edi.srimulyono@gmail.com
D3 = ca. 38 orang
1. Kimia Terapan
2. Kromatografi
3. Kimia Farmasi
4. Kimia Bahan Alam
5. Etika Profesi dan Kapita Selekta

B. Riwayat Pendidikan
Nama Perguruan Tinggi
Bidang Ilmu
Tahun Masuk Lulus
Judul Skripsi/Thesis/Disertasi

S-1
ITB
Farmasi
1987 - 1992
Sintesis Asam

S-2
ITB
Fitokimia
1994 - 1996
Pengaruh Proses

Mefenamat

Pengeringan dan Spray

S-3

Drying Pada Mutu

Nama Pembimbing/Promotor

Dr. Koernia Firman

Minyak Kenanga
Prof. Kosasih Pw.

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No

Tahun

01

2011

Judul Penelitian
Pengembangan Modul Kromatografi

Pendanaan
Sumber
Jumlah
DIPA 40.000.000,-

untuk Mendukung Kegiatan Belajar

POLBAN

Mengajar di Program Studi Analis

Kimia, Jurusan Teknik Kimia,
POLBAN

49

02

2012

Penggunaan karbon aktif dari sekam

Hibah Bersaing

74.000.000,-

Hibah Bersaing

75.000.000,-

sebagai bahan fase diam

03

2012

Pemanfaatan pewarna Alami dari Kulit

Buah Manggis Pada Hasil Anodisasi
Logam Alumninium dan Kinerjanya

04

05

06

2013

2013

2014

sebagai Inhibitor Korosi Baja

Studi Pengaruh Penggantian Elektrolit

Hibah

dan Efisiensi Kinerjanya Pada Sel

Fundamental

Surya Tersensitisasi Pewarna

Rekayasa Alat Bantu Pembelajaran

Hibah Bersaing

71.500.000,-

72.770.000,-

Prinsip Dasar Kimia Terapan Bagi

(Tahun I)

Mahasiswa Non-Teknik Kimia

Penggunaan Polimer Cair Pada Sel

DIPA-POLBAN

34.950.000,-

Hibah Bersaing

73.450.000,-

Surya Tersensitisasi Pewarna Dari Ubi

07

2016

Ungu Dan Daun Pandan

Modifikasi Substrat Pada Proses
Produksi Gum Xanthan dengan
Metode Fermentasi Aerob

D. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan / Seminar

Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir
No

Nama Pertemuan Ilmiah /

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

01

Seminar
Industrial Research Workshop

Peluang dan Tantangan Bagi

Tempat
07 Nopember

And National Seminar 2011

Pengembangan Bahan Material

2011, di

Biopolimer dari Lautan

Bandung

The 6th International Seminar

Indonesia
The Development of Drugs from

17 19 Oktober

of Indonesian Society of

the Sea and the Role of

2013 di

Microbiology
7th International Seminar on

Microbiology
The Biosorbent Performance of

Pontianak
16-17 Oktober

Indonesian for Microbiology

Microbial Cellulose in the

2014, di Padang

2014

Aquatic System Containing

02

03

50

04

Seminar Nasional Science

Heavy Metal Ion Cu (II)

The 'YES for Safer School'

22-23

and Technology Application

Movement Initiatives:

November

for Disaster Risk Reduction

A School-Based Disaster Risk

2014, di Banda

(DRR) - The Reflection of 10

Reduction Model in Indonesia

Aceh

In Aceh, Indonesia
International Seminar

Manzamine A: The Old

6-8 September

The 4th International

Chemical Entity With Variety Of

2015, di

Conference On Pharmacy And

Bioactivities

Yogyakarta

Years Indian Ocean Tsunami

05

Advanced Pharmaceutical
Sciences (4thICPAPS 2015)
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima risikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan
dalam pengajuan Hibah Penelitian Hibah Bersaing.

Bandung, 10 Maret 2016

Pembimbing,

(Edi Wahyu Sri Mulyono, Drs. M.Si)

51

52