Ikan patin

Ikan dibuang isi perutnya dan dicuci bersih

Daging ikan dipisahkan dari tulang dan kulitnya
(difillet)
Daging ikan dihaluskan dengan
food prossesor
Daging ikan yang telah dihaluskan + Tepung
tapioka + Bawang putih yang telah dihaluskan +
bumbu dicampur/diadon hingga kalis
Buat bulatan pentol secara manual
(dengan tangan)
Pentol bakso ikan direndam dalam air panas
Pentol bakso ikan direbus
(setelah terapung kepermukaan diangkat)
Pentol bakso ikan didinginkan
Pentol bakso ikan dikemas

Kalimantan
Selatan
memiliki
potensi
sumberdaya perikanan yang sangat besar dan beragam.
Ikan merupakan salah satu produk pangan yang
mengandung protein hewani cukup tinggi dan asam lemak
putih yang sangat berguna untuk
tak jenuhBawang
omega-3
Garam
meningkatkan kecerdasan serta membangun tubuh yang
rasa
sehat dan Penyedap
kuat.
Kaldu bubuk
Makanbubuk
ikan sangat bermanfaat dalam
Merica
pembentukan
sel-sel
otak pada anak, mencegah penyakit
Jahe
jantung koroner,
mencegah kekakuan pada persedian,
Gula putih
serta mempertajam
Margarin retina mata (penglihatan)
:
:
Dalam rangka meningkatkan gizi masyarakat,
:
maka minat untuk mengkonsumsi ikan perlu terus
:
ditingkatkan
khususnya anak-anak balita dan ibu-ibu hamil
yang : memang sangat membutuhkan pasokan protein
Rebus
gram kepala ikan/tulangan sapi dalam
: yang250
hewani
cukup.
:2,5 liter air hingga matang.
Ikan
sebagai (diblender)
sumber protein
hewani
mudah
Bumbu
dihaluskan
kemudian
ditumis
:50 gram
didapat
dan
harganya
relatif
lebih
murah
jika
dibandingkan
margarin hingga harum
1dengan
sendok menggunakan
makan
dengan
sumber
protein hewani lainya. Hal ini merupakan
matang.
1dan
sendok
teh
salah
diharapkan
mampu terus
Masukan
bumbuyang
yang telah
ditumis kedalam
panci
8satu
gramfaktor
mendorong
peningkatan
konsumsi
ikan
masyarakat
ikan/tulangan sapi direbus.
3dimana
gram (1kepala
sachet)
Setelah
mendidih
cukup
matangberbagai
Kuah bakso
4 gram
Ikan
dapatdan
diolah
menjadi
masakan
siap
untuk
disajikan
bersama
pentol
baksoikan,
ikan. yang
1
sendok
makan
ikan dan aneka kudapan barbahan dasar
500 gram
diharapkan
mampu menekan kejenuhan masyarakat untuk
mengkonsumsi ikan dan meningkatkan minat anak-anak
untuk makan ikan.
Salah
satu Bakso
jenis kudapan yang sangat disukai
1. Siapkan
Mangkuk
anak-anak
adalah
atauatau
pentol
yang dapat
dibuat
2. Letakan
mie bakso
atau suun
campuran
keduanya
dari bahan
dasarkedalam
ikan antara
lain ikan patin Bakso ikan
secukupnya
mangkuk
merupakan
satupentol
jenisbakso
makanan
dan bergizi
3. Letakansalah
5 - 6 biji
kedalamsehat
mangkuk.
dengan
cita rasakuah
yangBakso
enak kedalam
sehinggamangkuk
sangat baik
untuk
4. Siramkan
sampai
pentol bakso
dan mie
terendam
dikonsumsi
anak-anak
guna
memenuhi kebutuhan protein
5.Tambahkan
irisan daun sopMembiasakan
dan bawanganak
goreng
hewani
untuk pertumbuhannya.
untuk
secukupnya.ikan adalah suatu kepedulian dalam
mengkonsumsi
6.Tambahkan
saus
tomat, kecap
aircerdas.
jeruk
mewujudkan
anak
Indonesia
yang manis
sehat,/asin,
kuat dan
nipis/limau kuit/cuka secukupnya sesuai selera.
7.. Selamat menikmati bakso ikan patin.

1. Pada dasarnya semua jenis ikan dapaf diolah menjadi

bakso, tetapi untuk memudahkan penyiangan dan
pemisahan tulang ikan dari dagingnya maka dipilih
ikan yang berukuran besar Agar penampilan pentol
bakso ikan lebih menarik dan memikat konsumen
Daging
ikan patin
maka
dipilih
ikan yang dagingnya berwarna putih
Tepung
Kanji/tapioka
seperti tengiri,
kakap, gabus, patin dan sejenisnya.
Garam
2. Agar
bakso ikan terasa lebih kenyal, daging ikan,
Penyedap
rasadan bumbu lainnya digiling dengan
tepung
tapioka
Bawang
Putih
menggunakan mesin (mikser) karena adonan yang
Kaldu bubuk
dihasilkan
benar-benar rata, halus dan homogen.
Merica
bubukakan terasa lebih enak apabila dalam
3. Kuah
bakso
Jahe
pembuatan
kuah digunakan tulangan sapi, tetapi bagi
Es batu: hipertensi agar digunakan kepala ikan atau
penderita
: ayam.
ceker
: terasa lebih enak dan nikmat pentol bakso ikan
4. Agar
:
disajikan
dalam keadaan panas.
Apabilia
:
menggunakan
kuah pentol direbus atau dikukus
:
terlebih
dahulu atau digoreng sebelum dikonsumsi
:
bersama
saus atau sambal tomat.
: atau ssun sebeleum digunakan untuk campuran
5. Mie
:1 kg bakso ikan, agar terlebih dahulu dicelupkan
pentol
500 gram
dalam
air pana atau direndam air dingin kemudian
5 gram (0,5 sdm) Baskom
2,5 gram (1 sdt)
ditiriskan.
Pisau
50
100
gram
6. Manfaat makan Telenan
ikan begitu besar, tetapi pada
8 gram (1
sachet) kurang suka mengkonsumsi ikan
umumnya
anak-anak
Panci
3 gram
( 1 sachet)
dalam
wujud
aslinya.
Menyajikan bakso ikan sebagai
4 gram selingan Kompor
makanan
keluarga
merupakan salah satu
Food Processor/Blender
secukupnya
cara
untuk meningkatkan
konsumsi
ikan khususnya
Sendok makan
bagi anak-anak yang
memang
sangat
membutuhkan
Serok
akan pasokan protein
hewani.
Nampan/ceper/lengser
7. Pentol bakso ikan Panci
selain bakso
disajikan bersama mie atau
suun juga dapat Sendok
dijadikanmakan
campuran nasi goreng,
capcai, sop dan lainnya.
Sendok Garpu
8. Tiada hari tanpa makan
ikan membentuk
Sedok sayur/kuah
bakso keluarga
sehar, kuat dan cerdas membangun masa depan
Mangkuk
Indonesia yang maju dan sejahtera.