BORANG SINOPSIS BUKU

Nama Sekolah: SEK. MEN. KEB. PUCHONG Kod Sekolah : BEA8601

1. Nama Guru RODZIAH BINTI ANUAR

2. Judul Professional Cooking, 7th Edition 3. Bidang : Kemahiran
Profesional
4. Bilangan 1120 5. Masa : 6 jam
Halaman
6. Pengarang The Culinary Institute Of America
7. Sinopsis

Buku ini dihasilkan bertujuan untuk memberi pendedahan tentang asas-asas yang
digunakan dalam penyediaan masakan barat. Ia merangkumi teknik dan kaedah
pemotongan bahan, penghasilan stok dan penyediaan hidangan. Teknik dan resepi turut
disertakan dengan gambar langkah demi langkah yang perlu diikuti dengan cara yang
mudah dan praktikal.

Penguasaan teknik yang betul diperlukan bagi menyediakan hidangan yang menepati
cita rasa masakan barat. Hidangan yang disajikan dalam resepi ini bukan sahaja lazat
malah cepat untuk disediakan selain bahan-bahan masakan yang mudah didapati di
pasar raya. Buku ini juga boleh digunakan oleh pelbagai peringkat bagi menguasai
teknik masakan barat dan menghasilkan kelainan dalam
hidangan harian.

8. Nilai pengetahuan / Pengajaran

Menambah pengetahuan teknik memasak dan penyediaan makanan guru
Membantu guru mengenal pasti kelebihan dan kekurangan diri

9. Aplikasi Ilmu Dalam Organisasi / P&P

Dapat berkongsi dengan rakan-rakan yang lain
Dapat dijadikan bahan ceramah dan input dalam membimbing individu