DAFTAR PUSTAKA

Caturryanti, Rahma. 2010. Pengaruh Varietas Apel Terhadap Proses Fermentasi

Cider. Yogyakarta: Agro Teknologi
Delawati, Muthia. 2009. Metode Pembuatan Cuka Apel (Online).
http://elibrary.ub.ac.id/3456923/10184/metode_pembuatan_cuka_apel.html.
(Diakses pada Tanggal 18 Februari 2017).
Mulyadi, Agitha. 2009. Cara Pembuatan Cuka Apel. (Online). http://www.e-
jurnal.com/278/12/cara_pembuatan_cuka_apel.html. (Diakses pada Tanggal
18 Februari 2017).
Orey, Cal. 2008. Khasiat Cuka Cairan Ajaib Penyembuh Alami. Diterjemahkan
oleh: Ken Ndaru. Jakarta: Penerbit Hikmah.
Rahmad. 2011. Malus sylvetris Mill. (Online). http://repository.ipb.ac.id/182/.
(Diakses pada Tanggal 18 Februari 2017).
IV. ALAT DAN BAHAN

4.1. Alat
1. Pisau
2. Hotplate
3. Panci
4. Kain saring
5. Baskom
6. Talenan

4.2. Bahan
1. Apel 500 gr
2. Gula 125 gr
3. Air 1000 ml
4. Yeast (ragi)

V. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Apel dicuci bersih kemudian diiris tipis-tipis.
2. Rebus irisan apel tersebut dengan air sampai mendidih.
3. Kecilkan api kompor kemudian tambahkan gula. Biarkan selama 30 menit
agar aroma buah apel keluar.
4. Pisahkan sari apel dari buahnya lalu setelah dingin sari apel dimasukkan
kedalam botol.
5. Masukkan ragi atau yeast kedalam sari apel tersebut. Tutup dengan kain
saring. Fermentasi sari apel selama 1-2 minggu akan membentuk alkohol.

11