Bahan Black Forest Coklat Cherry :

Bahan:
250 gram Telur
100 gram Gula Pasir
10 gram Cake Emulsifier
100 gram Terigu Kunci Biru
25 gram Maizena
25 gram Coklat Bubuk
5 gram Baking Powder
75 gram Mentega Cair
20 gram Susu Cair

Resep Dark Cherry filling:

1 gram Kaleng dark cherry marachiano
150 gram Gula Pasir
30 gram Maizena
1 gram Kayu manis Bubuk
1 gram Garam
Secukupnya Rhum 0 % alkohol

Symple Syrup:
200 gram Gula Pasir
100 gram Air
secukupnya Vanilli essence

Bahan Hiasan:
6 (pcs) Cherry merah tangkai
500 gram Cream Cair siap kocok
200 gram Chocolate compound serut
Cara Membuat Black Forest Coklat Cherry :
Cara Membuat Black Forest:
1. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai
mengembang.
2. Ditempat terpisah ayak Terigu Kunci Biru, maizena, coklat
bubuk, dan baking powder, lalu masukkan kedalam kocokan
telur diatas dengan perlahan menggunakan spatula sampai
rata.
3. Setelah rata tambahkan mentega cair dan susu cair aduk
rata.
4. Tuangkan adonan kedalam cetakan bulat diameter 18 cm
tinggi 10 cm. Lalu panggang dengan suhu 180 C sampai
matang kira-kira 20 - 27 menit.
5. Setelah matang dinginkan.

Cara Pembuatan Dark Cherry filling:

1. Pisahkan dark cherry dengan airnya, lalu masak airnya dan
tambahkan gula pasir dan kayu manis bubuk serta garam aduk
rata.
2. Kemudian kentalkan dengan maizena sampai campuran
matang.
3. Setelah dingin tambahkan Rhum aduk rata , siap sebagai
isian.

Cara Pembuatan Symple Syrup:

Masak gula dan air sampai mendidih lalu dinginkan tambahkan
vanilli essence.

Cara Penyelesaian:
1. Ambil Sponge Black forest yang sudah dingin bela menjadi
tiga bagian.
2. Kemudian polesi dengan simple sirup, lalu lapisi dengan
cream yang telah dikocok dan filling dark cherry.
3. Lalu tutup kembali dengan sponge cake kemudian, lakukan
dengan cara yang sama seperti lapisan pertama.
4. kemudian padatkan cake dengan cara menekan cake dari
permukaan atas agar isian benar-benar padat.
5. Lalu tutup seluruh permukaan cake dengan cream kocok
dan rapihkan seluruh permukaan cake.
6. Setelah rapi, kemudian hias permukaan cake dengan
coklat serut dan hias sesuai selera.
7. Black Forest siap disajikan.
Bahan Kue Lumpur Kismis :
Bahan
250 gram Terigu Segitiga Biru
250 gram Kentang rebus (diblender)
200 gram Gula pasir
100 gram Santan
350 gram Air kelapa
2 gram Garam
2 btr Kuning telur
3 btr Telur

Topping
100 gram Kismis
1 buah Kelapa muda (dikerok tipis)
Cara Membuat Kue Lumpur Kismis :
Cara Membuat
1. Campurkan seluruh bahan, kemudian aduk sampai
rata
2. Setelah rata saring adonan kue lumpur dengan
saringan
3. Diamkan selama 15 menit
4. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil
5. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan kue
lumpur dan tutup dengan penutup cetakan
6. Setelah adonan agak sedikit kering, taburi dengan
kismis dan kelapa muda tunggu hingga matang
7. Angkat kue lumpur yang masih dalam keadaan
hangat, sajikan bersama teh hangat