Pertanyaan pra praktik

1. Tuliskan reaksi pengasaman sabun natrium dengan asam hidroksida.

Jawab :

2. Gambarkan struktur umum ion karbosilat, ion alkil sulfat, dan ion
alkilbenzenasulfonat.
Jawab :
O O
O
- -
R S O S O
R -
O
O O
ion karboksilat ion alkil sulfat ion alkilbenzenasulfonat

3. Mengapa air dan minyak terpisah bila digabungkan sedangkan dengan air sabun,
minyak dapat membentuk emulsi dengan air? Jelaskan.
Jawab :
Air dan minyak tidak dapat bersatu karena air bersifat polar dan minyak bersifat non
polar. Senyawa polar dan nonpolar apabila disatukan tidak dapat bercampur karena
memiliki sifat-sifat khas yang berbeda.

Berdasarkan prinsip like dissolve like, yang berbunyi senyawa polar hanya akan larut
dalam senyawa polar. Senyawa nonpolar akan larut dalam senyawa nonpolar.
Sedangkan senyawa polar tidak akan larut dalam senyawa nonpolar.

sabun dan minyak dapat bersatu karena sabun memiliki stuktur yang terbagi menjadi
dua bagian, yaitu bagian kepala dan ekor.
Bagian kepala yang bersifat liofil (hidrofil) dan bersifat polar. Bagian ini lebih
suka berikatan dengan air. Apabila dilihat dari arti kata hidrofil yang terdiri atas
kata hidro dan fil. Hidro berarti air dan fil dari kata filikberarti suka air.
Bagian ekor bersifat liofob (hidrofob) bersifat nonpolar. Nah, apakah arti kata
hidrofob? Kata hidrofob berasal dari kata hidro dan fob (diambil dari kata
fobia). Hidro artinya air dan fobia artinya takut. Jadi hidrofob artinya takut air. Jadi,
bagian yang takut air ini suka dengan senyawa yang berdifat nonpolar, misalnya
minyak dan lemak

4. Tuliskan struktur kalsium stearat. Apakah garam ini larut dalam air?
Jawab :
 O

-
H 3C O 2+
- Ca
H3 C O

O
Tidak. Garam ini praktis tidak larut dalam etanol 95%, eter, kloform, aseton dan air.
Larut dalam piridin panas. Hampir larut dalam mineral oil dan alkohol panas.

5. Apakah fungsi penambahan NaCl jenuh pada pembuatan sabun natrium?

Jawab :
Fungsi penambahan NaCl jenuh ini adalah untuk memisahkan gliserol dari hasil
saponifikasi minyak dengan NaOH yang sulit dipisahkan.

6. Apakah perbedaan dari sabun natrium dan sabun kalium? Jelaskan!

Jawab :
Sabun natrium menggunakan natrium hidroksida/soda kaustik (NaOH) sebagai alkali
yang menghasilkan sabun padat. Umumnya digunakan untuk sabun mandi (batangan).
O O

2R + NaOH 2R +
ONa
H 2O
OH
sabun (keras)
Sedangkan sabun kalium menggunakan kalium hidroksida (KOH) sebagai alkali yang
menghasilkan sabun cair. Umumnya digunakan untuk sabun mandi cair, sabun cuci
pakaian dan perlengkapan rumah tangga.
O O

2R + KOH 2R
OK
+ H 2O
OH
sabun (lunak)