DIET RENDAH PROTEIN

Indikasi :
diberikan kepada penderita yang pernah mengalami penyakit kegagalan faal ginjal atau batu
ginjal
Tujuan Diet :

Mencukupi kebutuhan zat gizi agar status gizi optimal

Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit
Memperlambat penurunan fungsi ginjal lebih lanjut
Menjaga agar pasien dapat beraktivitas seperti orang normal

Prinsip Diet :

Cukup energi dan rendah protein, diutamakan menggunakan protein hewani : susu,
daging, ikan
Kebutuhan air dianjurkan sesuai dengan jumlah urin 24 jam ( 500 ml melalui
minuman dan ma makanan)
Garam dapur/natrium dibatasi apabila pasien mengalami oedema/bengkak karena
penumpukkan cairan serta hipertensi

Bahan makanan yang diperbolehkan :

Sumber Karbohidrat sederhama seperti : gula pasir, selai, sirup, permen, agar-agar
Menggunakan lemak atau minyak yang tidak mengandung natrium (garam dapur),
minyak goreng, minyak kedele, minyak jagung.

Bahan makanan yang dibatasi :

Sumber karbohidrat kompleks : nasi, jagung, kentang, makaroni atau pasta,

havermout, ubi/talas
Sumber protein hewani : daging kambing, ayam tanpa kulit, ikan, hati, keju, dan
udang serta telur dalam jumlah terbatas
Sayuran dan buah-buahan yang tinggi natrium,kalium dan cairan : pisang, semangka,
pepaya

Bahan makanan yang dihindari :

Sumber protein nabati : tahu, tempe, oncom, kacang-kacangan buncis, kecipir, kacang
panjang
Cara mengatur diet :

Hidangkanlah makanan yang sebaik-baiknya dan menarik, sehingga menimbulkan

selera makan
Porsi kecil tetapi padat kalori dan diberikan sering misalnya 6 kali sehari dengan
pembagian 3 x makan besar dan 3 x makan selingan
Pilihlah makanan sumber protein hewani dalam jumlah yang telah
ditentukan
Cairan lebih baik dibuat dalam bentuk minuman segar atau sup
Untuk mengurangi asupan cairan dari makanan sebaiknya makanan sebaiknya
masakan dibuatdalam bentuk tidak berkuah banyak
Bila harus membatasi garam, gunakanlah lebih banyak bumbu-bumbu seperti gula,
asam, dan bumbu dapur lainnya untuk menambah rasa
Buah-buahan karena dimakan mentah, dibatasi 2 kali perhari @ 100 gram dan pilih
yang kandungan kaliumnya rendah, seperti Apel, jeruk,
anggur

Hal-hal yang perlu diperhatikan :

Makanan tinggi kalori, rendah protein seperti sirop,madu, permen, baik sebagai
penambah kalori, te-tapi hendaknya tidak diberikan dalam dekat waktu makan, karena
dapat mengurangi nafsu makan
Untuk mengurangi kadar kalium dalam makanan, sebaik nya sayuran
dipotong-potong terlebih dahulu kemudian dicuci dan direndam dalam air hangat
selama 2 jam (jumlah air 10 x bahan makanan). Kemudian air rendaman dibuang
dan dicuci lagi pada air mengalir, setelah itu dimasak (jumlah air 5 x bahan
makanan)
CONTOH PEMBAGIAN MAKAN SEHARI
Kebutuhan :
Energi 1850,8 Kkal Lemak 41,1 gram
Protein 31,0 gram Karbohidrat 339,2 gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Jam makan Berat (Gram) URT
Makan Pagi
Beras / Penukar 62,5 3/8 gelas
Lauk Hewani 25 1/2 ptg
Lauk Nabati 0 0 ptg
Sayuran 50 1/2 gelas
Buah - - ptg
Minyak 10 1 sdm
Gula 30 20 2 sdm

Jam 10.00
Snack 50 1 bh

Makan Siang
Beras / Penukar 87,5 1/2 gelas
Lauk Hewani 75 1 1/2 ptg
Lauk Nabati 0 0 ptg
Sayuran 100 1 gelas
Buah 100 1 ptg
Minyak 10 1 sdm
Gula 30 20 2 sdm

Jam 16.00
Snack 50 1 bh

Makan Malam
Beras / Penukar 87,5 1/2 gelas
Lauk Hewani 50 1 ptg
Lauk Nabati 0 0 ptg
Sayuran 50 1/2 gelas
Buah 100 1 ptg
Minyak 10 1 sdm
Gula 30 20 2 sdm

CONTOH MENU
Makan Pagi : Nasi Tim
Semur bola-bola daging
Tumis kangkung + wortel
Jam 10.00 : Sus isi vla

Makan Siang : Nasi Tim

Telur ceplok air
Bobor bayam + labu siam
Jeruk manis

Jam 16.00 : Puding maizena

Makan Malam : Nasi Tim

Daging cincang rolade
Sayur kare
apel