Mata Kuliah : Kimia Organik Semester: II ; Kode: MIP209; sks: 2 (dua)

Program Studi : Teknologi Pangan Dan TIN Dosen: 1) Ruka Yulia, S.Si, MT 2)Rita Sunartati, S.Si, MT/ Salfauqi Nurman, M.Si
Capaian Pembelajaran Program Studi (PLO) :
Mata kuliah kimia organik memberikan penjelasan mengenai sifat-sifat dan prinsip-prinsip reaksi dari berbagai senyawa organik

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CLO): mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan dengan contoh ditemukannya senyawa organik, dapat
menjelaskan perbedaan senyawa organik dan anorganik, dapat menyebutkan contoh senyawa organik dalam kehidupan sehari-hari (terutama dalam
bahan pangan), dapat menjelaskan sifat-sifat senyawa organik, ikatan kimia dalam senyawa organik dan reaksi khas yang terjadi pada senyawa
organik
Kriteria Penilaian : Penilaian Acuan Patokan Kompetensi Sedang; Item Penilaian; Tugas : 20% ; Quis : 10%; UTS: 30%; UAS: 40%
Minggu Kemampuan Akhir Yang Bahan Kajian Strategi Pembelajaran Waktu Kreteria Penilaian Bobot Nilai
Ke- Diharapkan (Materi Pelajaran) Belajar (Indikator)
(menit)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1. Mampu mengenali dan Pengantar kimia Model: Pembelajaran 100 Tugas 7%
memahami berbagai organik langsung;,
pengetahuan tentang zat, sistem - 1. Sejarah penemuan pendekatan :
senyawa organik Induktif; metode:
dan lingkungan, keadaan sistem
- 2. Perbedaan senyawa ceramah, tanya jawab,
dan fungsi, satuan dan dimensi, organik dan senyawa
konversi satuan dan dasar-dasar penugasan
anorganik
termodinamika. - 3. Sumber-sumber
senyawa organik
- 4. Sifat-sifat senyawa
organik
- 5. Pemanfaatan
senyawa organik
 untuk kesejahteraan
hidup manusia
- 6. Ikatan kimia,
rumus molekul
organik
- 7. Sifat
keelektronegatifan
dan dipol
- 8. Reaksi-reaksi khas
senyawa organik
-
2. Menjelaskan mengenai Klasifikasi senyawa Model : Koperatif, 100 Latihan dan tugas 7%
klasifikasi senyawa organik, organik dan gugus Pendekatan:
dapat mengetahi mengenai fungsi pemecahan masalah,
- 1. Klasifikasi senyawa metode: diskusi,
berbagai jenis gugus fungsi
organik berdasarkan presentasi, penugasan
bentuk rantainya
2. Klasifikasi senyawa
organik berdasarkan
ikatan rantai karbonnya
3. Klasifikasi senyawa
organik berdasarkan
gugus fungsinya
3 mengetahui tata nama dalam Tata nama senyawa Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
senyawa organik. organik langsung;,
1. Tata nama senyawa pendekatan :
organik Induktif; metode:
2. Isomer ceramah, tanya jawab,
penugasan
4 mengetahui pengertian alkana Alkana Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
beserta rumus umumnya, sifat langsung;,
fisik dan kimia alkana, tata nama 1. Pengertian dan rumus pendekatan :
umum alkana Induktif; metode:
alkana dan reaksi-reaksi kimia
2. Sifat fisika dan kimia ceramah, tanya jawab,
alkana. alkana
penugasan
3. Tata nama senyawa
alkana
4. Reaksi sintesa alkana
5. Reaksi-reaksi kimia
alkana

5 mengetahui pengertian alkena Alkena Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
beserta rumus umumnya, sifat 1. Pengertian dan rumus langsung;,
fisik dan kimia alkena, tata nama umum alkena pendekatan :
2. Sifat fisika dan kimia Induktif; metode:
alkena dan reaksi-reaksi kimia
alkena ceramah, tanya jawab,
alkena 3. Tata nama senyawa
penugasan
alkena
4. Reaksi sintesa alkena
5. Reaksi-reaksi kimia
alkena

6 mengetahui pengertian alkuna Alkuna Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
beserta rumus umumnya, sifat 1. Pengertian dan langsung;,
fisik dan kimia alkuna, tata rumus umum alkuna pendekatan :
nama alkuna dan reaksi-reaksi 2. Sifat fisika dan kimia Induktif; metode:
kimia alkuna alkuna ceramah, tanya jawab,
3. Tata nama senyawa
penugasan
alkuna
4. Reaksi sintesa alkuna
 5. Reaksi-reaksi kimia
alkuna

7 mengetahui pengertian alkohol Alkohol Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
beserta rumus umumnya, sifat 1. Pengertian dan langsung;,
fisik dan kimia alkohol, tata rumus umum alkohol pendekatan :
nama alkohol dan reaksi-reaksi 2. Sifat fisika dan kimia Induktif; metode:
alkohol
kimia alkohol ceramah, tanya jawab,
3. Tata nama senyawa
alkohol penugasan
4. Reaksi sintesa
alkohol
5. Reaksi-reaksi kimia
alkohol

8 Ujian Tengah Semester (UTS)

9 mengetahui pengertian aldehid Aldehid Model : PBL 100 Latihan dan Tugas 8%
beserta rumus umumnya, sifat 1. Pengertian dan Metode : diskusi
fisik dan kimia aldehid, tata rumus umum aldehid kelompok, presentasi
nama aldehid dan reaksi-reaksi 2. Sifat fisika dan kimia
aldehid
kimia aldehid
3. Tata nama senyawa
aldehid
4. Reaksi sintesa
aldehid dan
5. Reaksi-reaksi kimia
aldehid

10 mengetahui pengertian keton Keton Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 8%
beserta rumus umumnya, sifat 1. Pengertian dan langsung;,
rumus umum keton
 fisik dan kimia keton, tata nama 2. Sifat fisika dan kimia pendekatan :
keton dan reaksi-reaksi kimia keton Induktif; metode:
keton 3. Tata nama senyawa ceramah, tanya jawab,
keton penugasan
4. Reaksi sintesa keton
5. Reaksi-reaksi kimia
keton

11 mengetahui pengertian asam Asam karboksilat Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
karboksilat beserta rumus 1. Pengertian dan rumus langsung;,
umumnya, sifat fisik dan kimia umum asam karboksilat pendekatan :
asam karboksilat, tata nama 2. Sifat fisika dan kimia Induktif; metode:
asam karboksilat dan reaksi- asam karboksilat ceramah, tanya jawab,
reaksi kimia asam karboksilat 3. Tata nama senyawa penugasan
asam karboksilat
4. Reaksi sintesa asam
karboksilat
5. Reaksi-reaksi kimia
asam karboksilat
12 Mengetahui pengertian alkil Alkil halida Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
halida beserta rumus umumnya, 1. Pengertian dan rumus langsung;,
sifat fisik dan kimia alkil umum alkil halida pendekatan :
halida, tata nama alkil halida 2. Sifat fisika dan kimia Induktif; metode:
dan reaksi-reaksi kimia alkil alkil halida ceramah, tanya jawab,
halida 3. Tata nama senyawa penugasan
alkil halida
4. Reaksi sintesa asam
alkil halida
 5. Reaksi-reaksi kimia
alkil halida
13 Mengetahui pengertian amina Amina Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
beserta rumus umumnya, sifat 1. Pengertian dan rumus langsung;,
fisik dan kimia amina, tata umum amina pendekatan :
nama amina dan reaksi-reaksi 2. Sifat fisika dan kimia Induktif; metode:
kimia amina amina ceramah, tanya jawab,
3. Tata nama senyawa penugasan
amina
4. Reaksi sintesa amina
5. Reaksi-reaksi kimia
amina
14 Mengetahui pengertian Senyawa aromatik Model: Pembelajaran 100 Latihan dan Tugas 7%
senyawa aromatik beserta (benzena) langsung;,
rumus umumnya, sifat fisik dan 1. Pengertian dan rumus pendekatan :
kimia senyawa aromatik, tata umum senyawa Induktif; metode:
nama senyawa aromatik dan aromatik ceramah, tanya jawab,
reaksi-reaksi kimia senyawa 2. Sifat fisika dan kimia penugasan
aromatik B senyawa aromatik
3. Tata nama senyawa
senyawa aromatik
4. Reaksi sintesa
senyawa aromatik
5. Reaksi-reaksi kimia
senyawa aromatik
15 Mengetahui pengertian Senyawa aromatik Model: Pembelajaran 100 Latihan dan tugas 7%
senyawa aromatik beserta (turunan benzena langsung;,
rumus umumnya, sifat fisik dan pendekatan :
 kimia senyawa aromatik, tata 1. Pengertian dan Induktif; metode:
nama senyawa aromatik dan rumus umum senyawa ceramah, tanya jawab,
reaksi-reaksi kimia senyawa aromatik penugasan
aromatik 2. Sifat fisika dan kimia
senyawa aromatik
3. Tata nama senyawa
senyawa aromatik
4. Reaksi sintesa
senyawa aromatik 5.
Reaksi-reaksi kimia
senyawa aromatik
16 Ujian Akhir Semester (UAS)

Sumber: kimia organik Fessenden jilid 1