10 Daftar Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan.

Pernah dengar jenis makanan apa saja yang tidak boleh dipanaskan? Selain nutrisi yang
hilang, ada beberapa alasan lain kenapa makanan ini tidak boleh dipanaskan. Daftar Makanan
yang tidak Boleh Dipanaskan

1. Bayam

Bayam memang tidak boleh dipanaskan berkali kali karena oksidasi yang terjadi pada bayam
akan sangat membahayakan tubuh. Bahaya Memanaskan Sayur Bayam :

a. Memicu timbulnya kanker

Bayam yang sudah dimasak lebih dari 12 jam, tidak boleh dimakan lagi dan harus
segera dibuang. Pasalnya dalam sayur bayam mengandung zat nitrat. Zat nitrat ini
lama kelamaan akan berubah menjadi asam nitrat yang mana asam ini merupaka asam
yang sangat beracun. Asam nitrat ini juga dapat berubah menjadi nitrosamine.
Nitrosamine itu sendiri hampir mirip dengan zat karsinogenik yang memicu
tumbuhnya sel kanker.

b. Aliran darah terhenti

Sayur bayam yang dipanaskan kembali akan meningkatkan munculnya zat

nitosamine. Jika dikonsumsi oleh orang dewasa ataupun anak anak, zat ini akan
berpengaruh pada sistem peredaran darah. Darah tidak akan mampu mengikat oksigen
dan tidak dapat mengedarkan keseluruh tubuh.

c. Terjadinya blue baby syndrome

Saat darah berhenti mengangkut oksigen kejaringan tubuh, jaringan akan kekurangan
oksigen sehingga terjadi sianosis atau kebiru biruan karena pasokan oksigen sangat
kurang. Pada bayi keadaan ini dikenal dengan sebutan blue baby syndrome.

d. Lemah dan lesu

Saat hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen, jaringan akan mengalami hipoksia.
Keadaan ini akan mengakibatkan tubuh menjadi lebah karena suplai oksigen dalam
tubuh berkurang.

2. Kentang

Kentang juga hampir sama dengan bayam. Kandungan nutrisi pada kentang akan menghilang
jika kentang dipanaskan kembali. Selain itu, jika proses pemanasan terjadi berulang ulang
resiko oksidasi juga akan terjadi. Keadaan ini justru akan sangat berbahaya karena kentang
itu sendiri akan berubah menjadi beracun.

3. Jamur

Jika sudah terlanjur memasak jamur dalam porsi yang cukup besar, lebih baik
mengkonsumsinya dalam keadaan dingin. Tidak perlu repot repot menghangatkan makanan
ini. Soalnya kalau menghangatkan jamur yang ada protein dalam jamur akan menghilang,
bahkan lebih buruk lagi akan menyebabkan masalah pencernaan seperti diare atau perut
terasa begah.
4. Ayam

makanan yang tidak boleh dipanaskan ini hampir sama dengan jamur. Jika ayam mengalami
proses pemanasan yang berulang akan mengakibatkan perubahan komposisi proteinnya. jika
ingin menghangatkan kembali, lakukan pemanasan pada api kecil dan waktu yang relatif
cukup singkat. Dengan cara tersebut dapat meminimalkan rusaknya zat gizi yang terdapat
pada daging ayam.

5. Telur

Telur akan sangat membahayakan jika dipanaskan secara berulang ulang. Telur yang dimasak
dalam keadaan bulat utuh akan lebih berbahaya lagi jika dipanaskan karena bisa jadi
membuat telur menjadi beracun.

6. Seledri

Sama seperti bayam, seledri ini juga tidak baik jika dipanaskan secara berulang ulang. Seledri
mempunyai kandungan nitrat seperti bayam yang jika dipanaskan akan berubah menjadi
asam nitrat . Asam nitrat ini yang beresiko memicu tumbuhnya kanker dan gangguan uptake
oksigen oleh hemoglobin.

7. Gorengan

Gorengan sebaiknya tidak dipanaskan. Kenapa demikian? jika memanaskan kembali

gorengan yang sudah dingin, minyak akan bertumpuk tumpuk digorengan dan meningkatkan
kolesterol.

8. Santan

Menambahkan santan pada sayur kita memang gurih. Namun menghangatkan santan
berulang ulang kali ini sangat tidak baik. Saat proses pemanasan terjadi berulang ulang,
lemak yang terdapat pada santan akan berubah menjadi lemak jahat yang beresiko
menimbulkan kolesterol.

9. Ubi

Ubi mempunyai kandungan nitrat seperti bayam dan seledri. Jika terlalu sering dipanaskan,
kandungan nitrit ini akan sangat berbahaya bagi tubuh. Sebaiknya segera konsumsi ubi yang
telah dimasak agar manfaat yang diperoleh lebih maksimal.

10. Brokoli

Brokoli mempunyai kandungan vitamin A dan C yang sangat baik untuk tubuh.
Mengkonsumsi brokoli secara rutin dapat membuat tubuh menjadi sangat sehat. Namun
brokoli ini mempunyai sifat yang mirip dengan bayam. Brokoli juga mengandung nitrat
seperti bayam. Nitrat ini akan berubah menjadi asam nitrat yang memicu tumbuhnya sel
karsinogenik jika dipanaskan secara berulang ulang. Segera konsumsi sayur brokoli yang
sudah matang. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal dari brokoli ini, masak brokoli
dengan cara dikukus.