Praktikum Fisiologi dan Pengukuran Kerja

Modul 1 Peta Kerja

Kelompok 3

4.2 Operation Process Chart Martabak Manis

Mentega Susu Srikaya Mentega Gula Adonan

2s 5s 4s Mengambil
Mengambil Mengambil 4s 5s Mengaduk
O-19 O-16 Mengambil O-14 O-11 O-6 Mengambil O-1
Sendok pengoles Sendok pengoles Sendok pengoles Sendok adonan

9s Menuang
O-2
Sendok adonan

2s
O-3 Menyimpan

4s Menunggu
O-4
Teflon

28 s Menunggu setengah masak

O-5
Teflon

4s
O-7 Menabur

Memasak
92 s O-8
Teflon

3s
I-1

35 s Menunggu masak
O-9
Teflon

3s
I-2

12 s D-1

5s Mengeluarkan martabak manis

O-10
Scrape, pisau

3s T-1

1s
I-3

4s D-2

6s Mengoleskan
O-12
Sendok pengoles

4s Memotong martabak manis menjadi dua

O-13
Pisau

6s Mengoleskan
O-15
Sendok pengoles

4s
O-17 Menuangkan

3s Menyatukan dua potongan martabak manis

O-18
Pisau

5s Mengoleskan
O-20
Sendok pengoles

16 s Memotong martabak manis menjadi enam

O-21
Pisau

11 s Memasukkan martabak manis

O-22
Scrape, pisau

S-1

Keterangan
Waktu Gambar 4.2 Operation Process Chart Martabak Manis
Aktivitas Jumlah
(detik)
Operasi
22 256
Inspeksi
3 7
Delay
2 16
Transportasi
1 3
Storage
1 -
Total 29 282

Program Studi Teknik Industri

Universitas Tanjungpura 30
 Praktikum Fisiologi dan Pengukuran Kerja
Modul 1 Peta Kerja
Kelompok 3

Program Studi Teknik Industri

Universitas Tanjungpura 30