Cara Membuat Kripik Singkong Rasa Gadung

Posted on May 24, 2014 | Leave a comment

Cara Membuat Kripik Singkong Rasa Gadung

Apakah kripik singkong rasa gadung itu? Apa bedanya dengan kripik singkong biasanya? Bagi Anda
yang telah mencicipi keduanya mungkin telah mengetahui perbedaan antara kripik singkong dan kripik
singkong rasa gadung.
Pada artikel sebelumnya telah saya bahas sedikit mengenai cara pengolahan kripik singkong pada
umumnya, dan kali ini akan saya perkenalkan cara membuat kripik singkong rasa gadung.

Perbedaan Kripik Singkong Biasa dan Kripik

Singkong Rasa Gadung
Proses pembuatan kripik singkong
yang biasa, pengolahannya lebih
sederhana yaitu umbi singkong
diiris tipis kemudian dibumbui dan
digoreng hingga kering begitulah
pada keseluruhan dasar
pengolahan kripik singkong biasa.
Untuk pembuatan kripik singkong
rasa gadung berbeda dengan
pembuatan kripik singkong biasa
dimana masih ada tahapan lain
sebelum proses penggorengan
dilakukan, untuk sedikit
informasinya akan saya kupas di
artikel ini.
Kripik singkong biasa dengan
kripik singkong rasa gadung secara garis besar pengolahannya berbeda, hasil cita rasa
serta penampilan produk jelas berbeda pula. Untuk kripik singkong biasa, rasa yang
dominan muncul diluar rasa bumbu adalah rasa original umbi singkong dengan tampilan
produk yang putih agak krem, sedangkan rasa umbi singkong pada kripik singkong rasa
gadung tidak terasa jelas, namun lebih menyerupai rasa kripik gadung dan tampilan
produk lebih putih daripada kripik singkong biasa.
Memang cita rasa pada kripik singkong rasa gadung hampir menyerupai cita rasa pada
kripik umbi gadung, namun secara menyeluruh tetap saja berbeda dengan kripik umbi
gadung, dan untuk proses pengolahannya masih lebih sulit pengolahan umbi gadung
karena kandungan Sianida yang sangat tinggi daripada umbi singkong.
Tekstur antara kedua jenis kripik singkong biasa dan kripik singkong rasa gadung juga
berbeda, kripik singkong biasa cenderung lebih renyah dan empuk daripada kripik
singkong gadung yang teksturnya agak sedikit keras.
Setelah mengetahui perbedaan utama antara kripik singkong biasa dengan kripik singkong
rasa gadung maka mari kita lihat cara pengolahan kripik singkong rasa gadung secara
lebih detail.
PENGOLAHAN KRIPIK SINGKONG RASA GADUNG
Sama seperti pada langkah awal pembuatan kripik singkong pada umumnya yaitu
pemilihan bahan baku umbi singkong yang baik. Proses pemilihan umbi singkong yang
baik ini telah saya bahas di artikel sebelumnya Cara Pengolahan Keripik Singkong Yang
Renyah bisa dilihat disitu bagaimana kriteria umbi singkong yang baik untuk pembuatan
kripik singkong agar hasilnya baik dan renyah.
Setelah proses pemilihan umbi yang baik dilakukan maka proses pembuatan kripik
singkong rasa gadung selanjutnya adalah pengupasan umbi singkong dari kulit arinya
hingga bersih.

1
Berlanjut ke langkah pencucian umbi singkong yang telah dikupas hingga bersih dari
kotoran, disusul dengan proses perajangan. Umbi singkong dirajang dengan alat bantu
perajang keripik dengan ketebalan pengirisan antara 2 mm sampai 3mm.
Dari langkah perajangan menuju ke proses pengukusan, hasil rajangan tersebut kemudian
dikukus atau juga bisa direbus hingga setengah matang. Pada proses kali ini pastikan
hasilnya jangan terlalu matang, untuk waktu yang diperlukan relatif tergantung temperatur
yang digunakan.
Angkat dan tiriskan umbi singkong yang telah direbus itu dan dinginkan. Siapkan air bersih
yang telah dicampur dengan garam dan kapur sirih, pada proses perendaman bisa
dicampurkan pula bawang putih atau bumbu lain yang dikehendaki. Waktu perendaman
dilakukan selama 3 hari dan selama waktu perendaman air harus diganti setiap hari.
Proses berlanjut pada pengukusan kembali pada hasil umbi singkong yang telah direndam
dengan waktu secukupnya hingga ada perubahan warna agak sedikit kekuning kuningan
pada irisan singkong tersebut.
Jemur dibawah terik matahari setiap lembar irisan keripik singkong hingga benar benar
kering, apabila dalam satu hari masih belum kering benar maka lakukan penjemuran
hingga besoknya, pastikan kadar air pada tiap lembar irisan singkong sudah habis.
Keripik singkong rasa gadung sudah siap digoreng. Kripik singkong rasa gadung yang telah
melalui proses penjemuran ini masih bisa disimpan dan digoreng pada lain waktu ketika
dibutuhkan, berbeda dengan kripik singkong biasa yang pada waktu pembuatannya harus
digoreng semua. Begitulah sedikit informasi mengenai proses pembuatan kripik singkong
rasa gadungsemoga bermanfaat.

Bisnis Rumahan Keripik Singkong Rasa Gadung

Bisnis rumahan memang sebuah solusi bagi yang ingin berupaya mencari uang lewat rumah. Sebuah
keluarga bila memang saling kerjasama dan tanpa harus semua meninggalkan rumah untuk mencari
pundi-pundi uang, tentu sebuah keluarga yang ideal. Seorang istri bisa saja bertugas dalam bisnis
rumahan dan suami menjalankan pekerjaan di luar rumah. Atau bisa saja sebaliknya, suami bisnis di
rumah dan istri kerja di luar dengan kesepakatan saling menerima.

Bagaimana bila memang ada sebuah peluang bisnis yang mudah dikerjakan di rumah dengan
potensi kebutuhan pasar yang bagus? Tentu kesempatan bagus adalah memanfaatkannya. Nah,
bisnis rumahan kali ini membahas mengenai bisnis keripik singkong. Bagaimana dengan peluang
bisnis rumahan jenis ini? Jangan dipandang sebelah mata, hanya karena berbentuk singkong bukan
keju. Karena sudah menjadi trend, bisnis keripik singkong mampu menguasai pasar tentang dunia
keripik.

Keripik singkong dengan diberi aneka rasa, rasanya gurih plus harga terjangkau di kelas menengah-
ke bawah, tentu adalah kunci kesuksesan dari bisnis keripik singkong. Bisnis rumahan bisa juga
mengelola keripik singkong yang mampu bersaing dengan keripik singkong buatan pabrik. Modal
yang diperlukan untuk bisnis rumahan keripik singkong pun tidak terlalu besar. Tentunya, pertama-
tama adalah membeli alat perajang agar hasil keripik bisa terukur rapih dan sama.

Namun ada kendala dalam masalah rasa keripik singkong di luar rasa yang telah diatur yang
penelola keripik singkong. Biasanya singkong memiliki rasa pahit, seperti halnya daun
singkongnya. Konon, keripik singkong kalau dimakan dalam jumlah banyak akan terasa sedikit
pahit walau tidak begitu terasa bagi yang menyukainya. Hal ini tentu akan menjadi masalah bagi
pelaku bisnis rumahan karena akan mengurangi konsumen.

Namun demi meraih sukses bisnis rumahan, khususnya bisnis ibu rumah tangga untuk membantu
ekonomi keluarga, maka ada solusi dalam pengelolaan kriping singkong agar kalau dimakan dalam
jumlah banyak tidak terasa pahit, justru akan berasa seperti keripik gadung (semacam talas). Tentu,
cara pengelolaannya tidak langsung digoreng seperti halnya gadung.
2
Sekilas tentang tanaman gadung. Gadung sendiri jenis tumbuhan yang tumbuh melilit dan memiliki
duri. Umbinya kalau dimakan langsung, tanpa proses perendaman akan mengakibatkan mabuk,
pusing, yang intinya keracunan gadung. Nah, gadung yang lebih berbahaya dari singkong saja kalau
dikelola dengan benar akan menghasilkan rasa yang enak.

Cara mengelola keripik singkong untuk produk bisnis rumahan yang bermutu adalah dengan
terlebih dahulu merendam keripik dalam air mendidih sampai beberapa jam, 1-2 jam. Hal ini untuk
membuang getah yang ada dalam singkong. Lalu lakukan perendaman lanjutan ke dalam air yang
sudah anda beri bumbu seperti garam dan lainnya untuk kepentingan dasar rasa. Setelah cukup,
lakukan penguapan dengan cara dikukus. Setelah merasa cukup, baru melakukan penggorengan.

Ada beberapa langkah bisnis dari rumah dengan mengandalkan produk keripik singkong rasa
gadung.
Pertama, memberikan aneka rasa yang terbukti memiliki banyak peminat. Biasanya rasa yang
banyak peminatnya adalah pedas-gurih, atau gurih tanpa tambahan lain. Tentunya, dalam
memberikan garam untuk rasa gurih jangan terlalu banyak. Bila memang ada inovasi rasa yang lain
yang terbukti laku, seperti rasa keju, rasa cokelat, dll, tentu bisa mencobanya. Sehingga pelaku
bisnis rumahan tidak kaku dalam hal rasa keripik singkong.

Kedua, kerjasama dengan beberapa pedagang terdekat yang memiliki potensi pengunjung yang
banyak. Bila memang tidak ada penjual terdekat, maka bisa menjangkau pedagang jauh. Tentu,
dengan tujuan bekerjasama dengan pedagang yang menjual aneka keripik atau makanan ringan
lainnya. Dengan sistem kerjasama, pengelola bisnis rumahan tidak perlu susah-payah berjualan.
Cukup fokus membuat produk-produk keripik singkong bermutu.

Spesifikasi Produk
1. Bahan
- Singkong

2. Alat
- Pemotong singkong (Bisa menggunakan alat manual atau mesin modern)

3. Cara Membuat
Pertama adalah memilih bahan baku singkong yang bentuknya ideal dikupas dan dicuci kemudian
dirajang menggunakan alat pengrajang singkong. setelah dirajang kemudian direbus setengah
matang, angkat dan tiriskan. Siapkan air bersih yang telah dicampur dengan garam dan kapur sirih
kemudian masukan rebusan singkong tadi selama 3 hari, selama perendaman air harus diganti setiap
hari.

Proses selanjutnya yaitu pengukusan irisan singkong yang telah direndam secukupnya atau kira-kira
sudah matang kemudian angkat dan dijemur pada terik matahari sampai benar-benar kering.
Selanjutnya keripik singkong rasa gadung siap di goreng.

Resep Keripik Singkong Pedas Manis

Posted on 12 January 2015 by ade riyo 1 Comment

Resep Keripik singkong Pedas Manis bisa menjadi pilihan utama teman anda menghabiskan waktu
bersama keluarga. Selain mudah pengolahan nya, keripik singkong juga bisa di konsumsi oleh
seluruh anggota keluarga. Rasanya yang gurih akan menjadi cemilan yang pas, di tambah dengan
bumbu pedas yang bisa anda kombinasi kan akan menjadikan saat santai anda menjadi lebih
istimewa.

3
Resep Keripik Singkong Pedas Manis
Bahan-bahan yang di siapkan
a. 400 gram keripik singkong, siap pakai
b. 50 ml minyak goreng
c. 75 gram gula merah serut
d. 2 sendok makan kecap manis
e. 2 sendok makan gula pasir
f. 2 sachet terasi udang, bakar
g. 2 helai daun jeruk
h. 1 sendok teh ketumbar
i. 3 siung bawang putih
j. 5 buah bawang merah
k. 4 buah cabai merah
l. 1/4 sendok teh garam
m. 100 ml air panas

Cara membuat keripik singkong pedas manis

1. Campur terasi udang , bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah dan garam. Tumbuk hingga
halus.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, gula pasir dan gula
merah. Aduk hingga gula larut.
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih dan gula kental. Kecilkan api, masukkan keripik singkong
tambahkan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu menempel rata. Angkat.
4. Letakkan singkong Beserta Bumbu Terasi dalam loyang, angin-anginkan sebentar.
5. Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk lebih memeriahkan lagi saat santai anda, selain Resep Keripik Singkong Pedas Manis, anda bisa
menambahkan sajian minuman teh manis panas, atau bajigur hangat, apalagi bila di tambah dengan goreng
pisang tentu akan lebih meriah. Coba juga resep kami yang lain seperti Resep Keripik Pisang Cokelat dan
Resep Mie Kocok Bandung. Selamat mencoba

DETAIL PRODUK JUAL MESIN PERAJANG SINGKONG

UNTUK KERIPIK DI MALANG
Mesin Perajang Singkong merupakan alat yang dapat meranjang singkong atau umbi-umbian lainnya
secara cepat dan praktis. Toko Mesin Maksindo Malang memberikan kemudahan bagi Anda para
pengusaha keripik dengan menyediakan mesin perajang singkong yang berkualitas. Penggunaan
mesin perajang singkong untuk para produsen keripik sudah menjadi barang wajib dalam memenuhi
permintaan keripik singkong. Oleh karena itu maka Anda harus pandai dalam memilih mesin yang
berkualitas tinggi dengan harga hemat.

4
Spesifikasi Mesin Perajang Singkong

Spesifikasi mengenai mesin perajang singkong, sebagai berikut :

Tipe : PRJ-200V

Kapasitas : 150-200 kg / jam

Listrik : 200 watt
Puitaran :291
Pisau : Stainless Steel
Hopper : Stainless Steel
Jumlah pisau : 3 buah
Posisi disk : Vertikal
Diproduksi oleh: Pabrik Mesin Agrowindo (PT
Agrowindo Sukses Abadi)

Mesin Perajang Manual

Mesin Perajang Singkong yang ada di Toko mesin Maksindo ini

memiliki tipe PRJ-200V dengan kapasitas produksinya 150
sampai 200 kg per jam. Listrik yang diperlukan ialah sebesar
200 watt. Pisau dan hopper terbuat dari stainless steel. Jumlah
pisau yang ada pada mesin ini adalah 3 buah dengan posisis
disk vertikal. Mesin ini mampu merajang bahan baku singkong
dan umbi-umbian lain dengan presisi dan rapi.

Untuk kapasitas rumah tangga sebaiknya menggunakan mesin

perajang manual. Di Maksindo juga tersedia mesin perajang
manual yang cara kerjanya sangat mudah. Cukup dengan
memutarkan handle kemudian meletakkan singkong kupas di
disk pisau, lalu singkong kemudian akan terpotong rapu
kemudian siap digoreng.

Keunggulan Mesin Perajang Singkong

Beberapa keunggulan mesin perajang singkong yaitu :

Dapat digunakan untuk kapasitas besar

Proses produksi yang cepat
Bahan mesin stainless steel
Mudah dibersihkan
Garansi waktu 1 tahun
Lebih halus, karena menggunakan las argon dalam proses pengerjaannya

Jika Anda memilih mesin ini Anda akan mendapat kepuasan dengan keuntungan yang sudah ada,
merajang singkong dengan cepat hanya dengan Mesin perajang singkong dari Maksindo.

Video Mesin Perajang Singkong

Lebih detailnya, simak video berikut :

5
 Lihat video mesin perajang singkong hanya di Youtube.

Itulah mengenai mesin perajang singkong yang bisa menjadi reverensi terbaik untuk Anda dalam
menjalankan usaha keripik dengan produktif dan sistematis. Jika Anda ingin memesan mesin ini maka
langsung hubungi marketing kami.

Toko Mesin Maksindo Malang

Show Room : Ruko Laguna Kav 6-7 Jl S.P. Sudarmo 31 Malang Jawa Timur Indonesia
Via Telp. 0341-4345981, 0341-4345982, 0341-4345983, 0341-7770016, 081 233 144 177

Baca mengenai mesin peniris minyak (spinner), agar Anda memperoleh keripik yang lebih
garing dan berkualitas.
Jual alat pemotong kripik tempe, kentang dan singkong dengan alat yang berkualitas dan harga
terjangkau, berminat dapat menghubungi kami di 085228889824 bp . Yohanes. Terbuat dari besi
cor, pisau dapat disetel tebal tipisnya sesuai dengan kebutuhan, sangat aman dan mudah dalam
pemakaiannya serta efisien di dalam
bekerja.

Cara Membuat Kripik dengan Alat

potong berkualitas

Kebanyakan dari kita telah mengenal

dan merasakan kripik singkong.
Kripik singkong memiliki citra rasa
yang khas yakni renyah, gurih, dan
sedikit asin. Kripik singkong sudah
merakyat di hati masyarakat
Indonesia. Untuk yang satu ini bagi
saya dan tentunya bagi kebanyakan
orang tidak ada kata bosan. Ingin
mencoba bagaimana membuat kripik
singkong dengan citra rasa yang
gurih, renyah dan sedikit asin, atau anda tertarik untuk menjadikan kuliner yang satu ini menjadi
peluang usaha yang dapat ditekuni.

Persiapan apa saja untuk membuat kripik singkong :

1. Peralatan yang dibutuhkan :

2. Kompor
3. Wajan penggorengan dan perlengkapannya
4. Tempat untuk menaruh bumbu dan tentunya juga tempat untuk menaruh kripiknya, biasanya
lodong.
5. Pisau untuk membuat kripik singkongnya
Biasanya alat potong untuk kripik singkong bentuknya seperti pasah, atau dapat juga seperti gambar
berikut ini :

Hasil yang diperoleh dari alat potong ini bentunya

bulat-bulat tipis atau pipih. Untuk teman-teman
yang ingin mendapatkan alat ini dapat
menghubungi Aneka Mesin Jogja 085-22-888-9824
Bahan-bahan yang dibutuhkan :

1. Tentunya bahan utamanya adalah singkong

6
 Kualitas singkong memiliki pengaruh yang besar untuk rasanya, karena itu pilihlah singkong yang
benar-benar masih segar. Singkong yang masih segar memiliki ciri-ciri sebagai berikut : tanah
masih menempel pada kulitnya, warna singkong bagian dalam berwarna putih segar, tidak ada garis
yang menunjukkan warna biru kehitam-hitaman. Sedankan singkong yang tidak segar lagi memiliki
ciri-ciri : terlihat layu, kusam dan terlihat ada garis kehitam-hitamnya di bagian daging
singkong.Kapur Sirih

2. Bawang putih
3. Bawang merah
4. Gula pasir
5. Cabe keriting
6. Minyak Sayur

Langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat kripik singkong sebagai berikut :

Untuk membuat kripik singkong 1 kilogram membutuhkan bahan sebanyak :
Kapur sirih : 1 sdm
Air : 300 ml
Garam : 5 sdm
Bawang putih : 5 siung
Gula pasir : 2 sdm
Minyak sayur
Bawang merah : 8 siung
Cabe keriting : 150 gram
Dan garam : 1,5 sdt
Langkah selanjutnya, kita mengupas singkong lalu cuci bersih. Kemudian rajang ssingkong dengan
alat potong kripik singkong untuk mendapatkan bentuk dan ketebalan yang sama. Siapkan air
dengan campuran kapur sirih dan juga garam beserta bawang yang telah dihaluskan. Kemudian
aduk sampai rata dan rendam kurang lebih 30 menit.

Setelah selesai perendaman, kita dapat memanaskan minyak sayur. Kemudian masukkan bumbu
halus yakni bawang merah, cabe dan gula dengan cara diaduk sampai merata dan kering. Setelah itu
kecilkan apinya atau matikan kompornya. Masukkan irisan kripik singkong dan lumuri hingga
sampai merata. Kemudian, kita angkat dan tiriskan. Biarkan keripik singkong sampai dingin.

Untuk membuat kripik singkong yang renyah dan empuk dapat dengan cara merendam irisan kripik
singkong dengan air panas yang telah dicampur dengan soda kue ( 1 sdt perliter airnya). Kemudian
kita biarkan hingga dingin. Setelah itu panaskan minyak sayur dengan perbandingan antara minyak
dan irisan singkongnya 3:1. Hal ini penting untuk memperoleh hasil penggorengan yang baik.

Selamat mencoba.salam sukses.

JUAL ALAT PERAJANG PEMOTONG

KERIPIK SINGKONG MANUAL
JUAL ALAT PERAJANG PEMOTONG KERIPIK SINGKONG MANUAL. Kabar gembira
buat anda yang mau berbisnis di bidang usaha keripik singkong dan pengusaha UKM
keripik singkong karena sekarang ada mesin pemotong singkong atau mesin pengiris
keripik singkong manual yang murah dan mudah di operasikan, kehebatan mesin ini
langsung memotong singkong untuk dijadikan keripik atau olahan singkong lainnya.

Untuk memenuhi kebutuhan para produsen keripik singkong ini maka kami Multikarya
memproduksi mesin perajang singkong yang berkualitas dengan harga yang spesial.
Mesin perajang singkong Multicut dapat merajang bahan baku singkong dengan cepat dan
dengan hasil yang rapi serta presisi.

7
Kami Menjual Mesin Pengiris Keripik Singkong/ Ketela atau biasa disebut dengan alat
perajang singkong/ mesin pemotong singkong. Alat perajang singkong produksi Multikarya
juga bisa membantu meng-up grade kapasitas produksi keripik singkong anda menjadi
lebih besar untuk memenuhi kebutuhan pasar akan keripik singkong.

Multi Cut adalah sebuah alat pemotong singkong dan aneka keripik lainya yg sederhana,
tepat guna yang dirancang untuk mempercepat sebuah pekerjaan anda dalam hal
mengiris berbagai bahan dapur,aneka keripik,dan sebagainya.

Bahan & Pisau Multi Cut

Model pisau alat pemotong singkong untuk tela tela yang kami gunakan :

1. Pisau datar dari cutter yang terbukti sangat tajam dan harga refillnya sangat terjangkau
2. Pisau bergelombang dari stainless yang menghasilkan potongan seperti chitato