KIPA Syarapuddin 2014

PENGARUH KADAR GARAM (SALINITAS)
TERHADAP PERTUMBUHAN MISELIUM PADA MEDIA TANAM

JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus L)
DI DESA PENYARING KECAMATAN MOYO UTARA
KABUPATEN SUMBAWA PROPINSI NUSA TENGGARA BARAT
KIPA
Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperole Gelar Sarjana Sains Terapan
JURUSAN PENYULUHAN PERTANIAN
SYARAPUDDIN
07.1.2.10.1071
SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN MALANG

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN
KEMENTERIAN PERTANIAN
2014
KARYA ILMIAH PENUGASAN AKHIR
PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERTANIAN
SYARAPUDDIN
NIRM.07.1.2.10.1071

2014
Diajukan sebagai syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan
PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERTANIAN
SYARAPUDDIN
NIRM.07.1.2.10.1071

2014

SYARAPUDDIN
NIRM.07.1.2.10.1071
Telah dipertahankan di depan penguji

Pada tanggal,1 Juli 2014
Dinyatakan telah memenuhi syarat
Mengetahui,
Penguji I, Penguji II,
Drs. Sardjono, MM Drs. H. Arkho Sudjianto, M.Pd

NIP:19510815 197603 1 003 NIP:19540507 198303 1 001
Penguji III,
Sutoyo, SP, MP
NIP :19580530 198101 1 001

SYARAPUDDIN
NIRM.07.1.2.10.1071
Malang 2 Juli 2014
Pembimbing I, Pembimbing II,
Drs. Sardjono, MM Drs. H. Arkho Sudjianto, M.Pd

NIP:19510815 197603 1 003 NIP:19540507 198303 1 001
Mengetahui;
Ketua
Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Malang
Dr. Ir. Siti Munifah, M.Si

NIP:19650723 199403 2 002PERUNTUKAN
Karya ilmiah ini kUpersembahkan kepada :

Ayahanda Daeng haking dan Ibunda hamimang tercinta
Atas doa dan motivasi yang diberikan, Istri dewi nurmalasari dan
putra Husain ariski, akbar wahyudi, Muhammad fikri putriku
indah fitri natasya tersayang Sebagai rasa hormat, cinta dan
kasih setiaku
Adik-adikku terimah kasih untuk semua dukungan penuh

cinta yang selalu memberiku motivasi hingga akhir
perjuanganKU, tanpa kalian semua ini takkan berakhir penuh
bahagia dan
KAWAN-KAWAN SETINGKAT SEPERJUANGANKU ANGKATAN

2010 STPP MALANG, YANG TELAH BANYAK MEMBANTU BAIK
PIKIRAN MAUPUN MATERIAL SERTA MOTIVASI DEMI
TERSELESAINYA KARYA ILMIAHKU, trims.
1
PERYATAAN ORISINALITAS KIPA
Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang

pengetahuan saya, di dalam Naskah KIPA ini tidak terdapat karya ilmiah yang
pernah diajukan oleh orang lain sebagai Karya Ilmiah Tugas Akhir atau untuk
memperoleh gelar akademik disuatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya
atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang
secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan
dan daftar pustaka.
Apabila ternyata di dalam naskah KIPA ini dapat dibuktikan terdapat
unsur-unsur PLAGIASI, saya bersedia KIPA ini digugurkan dan gelar vokasi yang
telah saya peroleh (SST) dibatalkan, serta diproses sesuai dengan perundang-
undangan yang berlaku.
Malang, 10 Juli 2014

Mahasiswa,
Matrae
Syarapuddin
Nirm.07.1.2.10.1071
2
RINGKASAN
Nama; Syarapuddin, Program Studi Penyuluhan Pertanian

Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Malang, Pengaruh Kadar Garam
(Salinitas) Terhadap Pertumbuhan Miselium Pada Media Tanam Jamur Tiram
Putih (Pleurotus ostreatus L) Di Desa Penyaring Kecamatan Moyo Utara
Kabupaten Sumbawa Propinsi Nusa Tenggara Barat
Komisi Pembimbing:
1. Drs. Sardjono, MM, selaku Dosen Pembimbing I
2. Drs. H. Arkho Sudjianto, M.Pd, selaku Dosen Pembimbing II
Sejak lama jamur tiram (Pleurotus ostreatus L) sudah dikonsumsi oleh
manusia. Seperti di Mesir jamur tiram menjadi makanan khusus untuk Raja
Mesir, Selain itu di Cina jamur tiram dimanfaatkan sebagai bahan obat-obatan
sejak ribuan tahun silam. Saat ini jamur tiram telah memasyarakat hingga di
berbagai belahan dunia.
Jamur tiram tumbuh dan berkembang serta diminati oleh masyarakat di
wilayah Kecamatan Moyo Utara khususnya di Desa Penyaring sejak tahun 2011
sampai sekarang, kecamatan ini terletak dibagian pesisir Pantai Utara Kabupaten
Sumbawa Nusa Tenggara Barat. Penerapan teknik budidaya jamur tiram
masyarakat Desa Penyaring terhadap pengomposan media, ada yang
menggunakan air tawar (< 0,5) ada juga yang menggunakan air payau
(Salinitas 0,5-3) (Wikipedia, 2012). Melihat kecepatan tumbuh batang buah
jamur dan hasil produksinya tidak jauh berbeda bahkan sulit dibedakan mana
yang terbaik
Desa Penyaring kesulitan untuk mendapatkan air tawar (air minum/ air
sumur). Masyarakat mendapatkan air tawar lewat penjual yang menggunakan
mobil dengan jerigen, yang harga Rp.3000/1 jerigen didatangkan dari luar
kecamatan. Oleh karna itu penulis mengadakan kajian dengan judul pengaruh
kadar garam (Salinitas) terhadap pertumbuhan miselium pada media tanam
jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus L)
Rancangan Percobaan yang digunakan dalam pengkajian ini adalah
Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktorial yaitu faktor komposisi air media
tanam yang terdiri dari 4 perlakuan, masing-masing perlakuan 6 ulangan yaitu :
3
P1 = 0,5 kadar garam/ salinitas (air payau)
P2 = 1 kadar garam/ salinitas (air payau)
Analisis kajian menggunakan Ms. Excell hasil ANOVA bahwa F hitung
(0.126726) lebih kecil dari pada F tabel (3.238872) atau HO diterima dan H1
ditolak artinya dari keempat perlakuan berbagai salinitas yaitu P1 0,5, P2 1,
P3 2, dan P4 3 tidak menampakan perbedaan yang siknifikan, sebagai air
pengomposan media tanam jamur tiram putih untuk menumbuhkan miselium
secara maksimal pada media tanam. Sehingga kajian tersebut diatas tidak perlu
dilakukan uji lanjut BNT 5% (Beda Nyata Terkecil).
Hasil kajian menyimpulkan bahwa air payau yang berkadar salinitas
0,5 - 3 dapat digunakan sebagai air pengomposan atau pemeraman pada
media tanam jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus L).
Efektifitas peningkatan pengetahuan diketahui dengan :
P sP r
x 100
N 4 QP r
Pelaksanaan evaluasi berkaitan dengan evaluasi tentang pengetahuan dan
efektifitas peningkatan pengetahuan dalam penyuluhan cukup efektif dengan
nilai 51,89%.
Karya ilmiah ini kupersembahkan kepada

Ayahandaku dan Ibunda tercinta
Atas doa dan motivasi yang diberikan
4
ABSTRACT
Name: Syarapuddin, Agricultural Studies Program Guidance

High School Guidance Agriculture Unfortunately, Influence of Salt
(Salinitas) Mycelium Growth On The Media Plant White Oyster Mushrooms
(Pleurotus ostreatus L) The Village filter Moyo District North Sumbawa Regency
West Nusa Tenggara Province
Commission Comment:
1. Drs. Sardjono, MM, as Supervisor I
2. Drs. H. Arkho Sudjianto, M.Pd, as Supervisor II
Since the old oyster mushroom (Pleurotus ostreatus L) is consumed by
humans, but not known for certain early mushroom is consumed. In Egypt the
oyster mushrooms into special meals for the King of Egypt, in addition Chinese
oyster mushrooms used as drugs of thousands of years ago. Currently oyster
mushrooms were popular in the community to spread around the world.
Oyster mushroom growing and growing and sought after by society in the region,
particularly in the Northern District of Moyo Village filters since 2011 until now,
this district is a section of the North Coast of Sumbawa Regency offshore West
Nusa Tenggara, application of oyster mushroom cultivation techniques village
community composting or fermentation media filter, some are using fresh water
(<0.5 ) there is also the use of brackish water (Salinitas 0.5-3 ) (Wikipedia,
2012). Looking at the speed of the trunk grows mushrooms and their products
are not much different from even difficult to distinguish which one is best
Country Filter difficulty in obtaining fresh water (drinking water / water
wells). People get fresh water by vendors who use cars with jerry can, the price
Rp.3000 / 1 jerry can come from outside the district. cuz the authors provide a
study with the title "the influence of salt (Salinitas) on the growth of mycelium on
white oyster mushroom planting media (Pleurotus ostreatus L).
Experimental plan used in this study is Completely Randomized Design
(CRD) of the factorial composition of the water that is a factor of planting media
consisting of 4 treatments, each doing six repetitions, namely:
P1 = 0,5 salinity / salinity (brackish water)
P2 = 1 salinity / salinity (brackish water)
Analytical studies using Id. Excell ANOVA results that count F (0.126726)
is smaller than the F table (3.238872) or HO is accepted and H1 rejected the four
treatment means different salinity 0.5 namely P1, P2 1, 2 P3, and P4 3
no menampakan siknifikan difference, as water media composting plant oyster
mushroom mycelium white to grow optimally in media cultivation. As the above
studies do not need to do further testing BNT 5% (Smallville Return Squares).
5
Brackish water can be used as compost or planting media incubation at
white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus L).
P sP r
Effectiveness of increasing knowledge : x 100
N 4 QP r
The implementation of the evaluation related to the evaluation of the
knowledge and effectiveness of counseling for increasing knowledge in effective
enough to 51,89%.
6
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas segala
limpahan rahmat-Nya serta atas izin rhido-Nya sehingga Karya Ilmiah
Penugasan Akhir yang berjudul Pengaruh kadar garam (Salinitas) terhadap
pertumbuhan miselium pada media tanam jamur tiram putih (Pleurotus
ostreatus L) dapat diselesaikan.
Penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar besarnya kepada yang
terhormat:
1. Drs. Sardjono, MM, selaku Dosen Pembimbing I

2. Drs. H. Arkho Sudjianto, M.Pd, selaku Dosen Pembimbing II
3. Sutoyo, SP. MP, selaku Ketua Program Studi Penyuluhan Pertanian
4. Ainu Rahmi, SP, MP, selaku Sekretaris Jurusan Penyuluhan Pertanian
5. Dr. Ir. Siti Munifah, M.Si, Selaku Ketua STPP Malang
Semua pihak yang telah memberikan sumbangsih dalam penyusunan
Karya Ilmiyah Penugasan Akhir ini sehingga dapat diselesaikan sesuai waktu
yang ditentukan.
Tulisan ini bertujuan untuk melengkapi salah satu syarat guna
memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan pada Sekolah Tinggi Penyuluhan
Pertanian Malang.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
konstruktif demi perbaikan tulisan, sekiranya tulisan ini dapat dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Malang, Juni 2014
Penulis
1
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR................................................................................. i
DAFTAR ISI.............................................................................................. ii
DAFTAR TABEL....................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR................................................................................... iv
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................ v
BAB I PENDAHULUAN....................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................... 2
1.3 Tujuan.................................................................................. 3
1.4 Manfaat............................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 4

2.1 Deskripsi Jamur Tiram Putih................................................ 4
2.2 Klasifikasi Jamur Tiram Putih............................................... 4
2.3 Siklus Hidup Jamur.............................................................. 5
2.3.1 Spora.......................................................................... 5
2.3.2 Hipa............................................................................ 5
2.3.3 Miselium..................................................................... 6
2.3.4 Pin Head..................................................................... 6
2.3.5 Jamur Dewasa............................................................ 6
2.4 Syarat Tumbuh Jamur Tiram Putih...................................... 6
2.5 Kandungan Gizi Jamur Tiram Putih..................................... 10
2.6 Media Tumbuh Jamur Tiram Putih....................................... 11
2.6.1 Serbuk Gergaji Kayu................................................... 11
2.7 Sumber Nutrisi Jamur Tiram Putih....................................... 12
2.7.1 Bekatul........................................................................ 12
2.7.2 Kapur (caCO3)............................................................ 13
2.8 Aspek Teknis Penyuluhan.................................................... 13
2.8.1 Pengertian Penyuluhan Pertanian.............................. 13
2.8.2 Tujuan Penyuluhan Pertanian..................................... 14
2
2.8.3 Sasaran Penyuluhan.................................................. 15
2.8.4 Metode dan Teknik Penyuluhan.................................. 15
2.8.5 Materi Penyuluhan Pertanian...................................... 16
2.8.6 Media Penyuluhan Pertanian...................................... 16
2.8.7 Monitoring dan Evaluasi Penyuluhan Pertanian.......... 16
BAB III METODE PELAKSANAAN....................................................... 18

3.1 Lokasi dan Waktu............................................................... 18
3.2 Metode Kajian..................................................................... 18
3.2.1 Rancangan Percobaan.............................................. 18
3.2.2 Teknik Penentuan Sampel......................................... 18
3.2.3 Metode Pengumpulan Data....................................... 19
3.2.4 Parameter Pengkajian............................................... 20
3.2.5 Metode Analisa Data.................................................. 20
3.2.6 Langkah Kegiatan...................................................... 20
3.3 Rancangan Penyuuhan...................................................... 26
3.3.1 Kerangka Pikir Penyuluhan........................................ 26
3.3.2 Penetapan Materi...................................................... 28
3.3.3 Media Penyuluhan..................................................... 28
3.3.4 Metode dan Teknik Penyuluhan................................. 28
3.3.5 Penyuluhan................................................................ 29
3.4 Definisi Operasional........................................................... 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................... 32
4.1 Keadaan Umum Wilayah.................................................... 32
4.2 Keadaan Penduduk............................................................ 32
4.3 Keadaan Pertanian Desa Penyaring................................... 34
4.4 Kelembagaan..................................................................... 35
4.5 Hasil Kajian........................................................................ 35
BAB V PELAKSANAAN PENYULUHAN............................................. 37
5.1 Rancangan Penyuluhan..................................................... 37
5.2 Kerangka Pikir.................................................................... 37
5.3 Kegiatan Penyuluhan......................................................... 40
BAB VI PENUTUP................................................................................. 45
6.1 Kesimpulan......................................................................... 45
6.2 Saran.................................................................................. 45
3
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................. 47
LAMPIRAN............................................................................................... 49
4
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1.......................................................................................................Definisi
Salinitar Air....................................................................................... 7
2.......................................................................................................Kompos
isi dan Kandungan Nutrisi Jamur Tiram Putih.................................. 11

3.......................................................................................................Kompos
isi Kandungan Kimia Kayu............................................................... 11

4.......................................................................................................Kompos
isi yang Terdapat dalam Dedak atau Bekatul................................... 12

5.......................................................................................................Kandun
gan Vitamin dan Mineral Bekatul (per 100 ml sari bekatul).............. 13

6.......................................................................................................Nama
Bahan-bahan Pengkajian Beserta Fungsinya.................................. 20

7.......................................................................................................Nama
Alat-alat Pengkajian Beserta Fungsinya........................................... 21

8.......................................................................................................Jumlah
Penduduk Mata Pencaharian........................................................... 33

9.......................................................................................................Kelemb
agaan............................................................................................... 35
10.....................................................................................................Hasil
Kajian............................................................................................... 36
11.....................................................................................................Summar
y....................................................................................................... 36
12.....................................................................................................Analisis
ANOVA............................................................................................. 36
13.....................................................................................................Distribu
si Responden Menurut Kelompok Umur........................................... 40

14.....................................................................................................Distribu
si Responden Menurut Kelompok Pendidikan.................................. 40

15.....................................................................................................Nilai Pre
Tes Tingkat Pengetahuan Responden.............................................. 41
5
16.....................................................................................................Nilai
Pos Tes Tingkat Pengetahuan Responden...................................... 42

17.....................................................................................................Rekapit
ulasi Nilai Pre Tes dan Post Tes Responden.................................... 42

18.....................................................................................................Perubah
an Tingkat Pengetahuan Responden Berdasarkan Kelompok Pendidikan
.........................................................................................................43
19.....................................................................................................Efektivit
as Peningkatan Pengetahuan Responden....................................... 43
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1.........................................................................................................Kerangk
a Pikir................................................................................................. 27
2.........................................................................................................Luas
Lahan Menurut Penggnaannya.......................................................... 34
6
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Halaman
1.............................................................................Jadwal Kegiatan
.....................................................................................................49
2......................................................................Identitas Responden
.....................................................................................................51
3....................................................................................Kuwesioner
.....................................................................................................52
4................................................................Berita Acara Penyuluhan
.....................................................................................................55
5................................................................Daftar Hadir Penyuluhan
.....................................................................................................56
6.......................................................Daftar Hasil Evaluasi Tes Awal
.....................................................................................................57
7.........................................................................Materi Penyuluhan
.....................................................................................................58
8...........................................Lembar Persiapan Penyuluhan (LPM)
.....................................................................................................61
9..................................................................................Media Folder
.....................................................................................................60
10....................................................Daftar Hasil Evaluasi Tes Akhir
.....................................................................................................64
11................Rerata Pengetahuan Berdasarkan Tingkat Pendidikan
.....................................................................................................65
12.................................................................Evektifitas Penyuluhan
.....................................................................................................66
13..............................................................Sket Pengamatan Kajian
.....................................................................................................67
14.............................................................Hasil Pengamatan Kajian
.....................................................................................................68
15.....................................................................Analisis Hasil Kajian
.....................................................................................................71
7
16................................................Analisa Usaha Jamur Timur Putih
.....................................................................................................72
17.......................................................................Berita Acara Kajian
.....................................................................................................73
18............................................................Dokumen Kegiatan Kajian
.....................................................................................................74
19...................................................Dokumen Kegiatan Penyuluhan
.....................................................................................................79
8
9
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sejak lama jamur tiram (Pleurotus ostreatus L) sudah dikonsumsi oleh
manusia, tetapi tidak diketahui secara pasti awal jamur tersebut dikonsumsi. Di
Mesir jamur tiram menjadi makanan khusus untuk Raja Mesir, demikian pula di
Cina jamur tiram diolah menjadi hidangan lezat para keluarga kerajaan karena
rasanya yang enak. Selain itu di Cina jamur tiram dimanfaatkan sebagai bahan
obat-obatan sejak ribuan tahun silam. Saat ini jamur tiram telah memasyarakat
hingga di berbagai belahan dunia.
Untuk menjalankan agribisnis dengan lahan yang terbatas dapat memilih
jenis usaha yang sesuai dengan kondisi lingkungan. Salah satu jenis agribisnis
yang tepat untuk kondisi tersebut adalah budidaya jamur tiram (Muhammad. S &
Rahmad. M, 2011), jamur tiram putih proses budidayanya mudah dilakukan dan
memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi.
Jamur tiram tumbuh dan berkembang serta diminati oleh masyarakat di
wilayah Kecamatan Moyo Utara khususnya di Desa Penyaring sejak tahun 2011
sampai sekarang di tahun 2014, kecamatan ini terletak dibagian pesisir Pantai
Utara Kabupaten Sumbawa Nusa Tenggara Barat, luas wilayah kecamatan
mencapai 2.675 Ha dengan jumlah penduduk 2.684 jiwa (Programa Penyuluhan
Kecamatan Moyo Utara, 2013).
Penerapan teknik budidaya jamur tiram di masyarakat Desa Penyaring
hal pengomposan atau pemeraman media, ada yang menggunakan air tawar
(< 0,5) ada juga yang menggunakan air payau (Salinitas 0,5-3) (Wikipedia,
2012). Melihat kecepatan tumbuh batang buah jamur dan hasil produksinya
tidak jauh berbeda bahkan sulit dibedakan mana yang terbaik. Menurut beberapa
1
referensi yang ada, air yang layak digunakan untuk pengomposan/ pemeraman
jamur tiram sebaiknya air tawar yang steril.
Desa Penyaring ada kesulitan untuk mendapatkan air tawar (air minum/
air sumur). Masyarakat mendapatkan air tawar lewat penjual yang menggunakan
mobil dengan jerigen, yang harga Rp.3000/1 jerigen didatangkan dari luar
kecamatan. Jamur tiram tumbuh dan berkembang ditengah masyarakat. Dengan
kasus di atas perlu dilakukan kajian penelitian untuk dapat menjawab sekaligus
arahan terhadap pelaku utama dan pelaku usaha untuk usaha jamur tiram putih
di daerah pesisir, karna itu penulis mengadakan kajian dengan judul pengaruh
kadar garam (Salinitas) terhadap pertumbuhan miselium pada media tanam
jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus L) di Desa Penyaring Kecamatan
Moyo Utara Kabupaten Sumbawa Nusa Tenggara Barat.
1.2 Rumusan Masalah
1) Bagaimana pengaruh kadar garam (Salinitas) terhadap pertumbuhan
miselium pada media tanam jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus L).
2) Pada kadar garam (Salinitas) berapakah yang cocok digunakan untuk air
pengomposan pada media tanam jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus L).
3) Bagaimana membuat rancangan penyuluhan tentang pengaruh kadar
garam (Salinitas) terhadap pertumbuhan miselium pada media tanam jamur
tiram putih (Pleurotus ostreatus L).
1.3 Tujuan
1) Untuk mengetahui pengaruh kadar garam (Salinitas) terhadap
pertumbuhan miselium pada media tanam jamur tiram putih di Desa
Penyaring Kecamatan Moyo Utara Kabupaten Sumbawa Propinsi Nusa
Tenggara Barat
2
2) Untuk mengetahui kadar garam (Salinitas) yang cocok digunakan untuk
air pengomposan pada media tanam jamur tiram putih

3) Untuk mengetahui rancangan penyuluhan tentang pengaruh kadar garam
(Salinitas) terhadap pertumbuhan miselium pada media tanam jamur tiram
putih (Pleurotus ostreatus L).
1.4 Manfaat
1) Sebagai bahan pertimbangan petani dalam menentukan salinitas air
pengomposan pada media tanam jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus L).
2) Sebagai sumbangsih untuk penyuluh pertanian atau aparat teknis terkait
lainnya, dalam penggunaan air pengomposan media jamur tiram putih di
daerah pesisir
3) Sebagai masukan bagi penulis untuk memperkaya materi penyuluhan
yang dikemas dalam rancangan penyuluhan.
3
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Deskripsi Jamur Tiram Putih
Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) adalah jamur kayu yang tumbuh
berderet menyamping pada batang kayu lapuk. Jamur ini memiliki tubuh buah
yang tumbuh menyerupai kulit kerang (tiram). Tubuh buah jamur ini memiliki
tudung (pileus) dan tangkai (stipe/ stalk). Pileus berbentuk mirip cangkang tiram
berukuran 5-15 cm dan bagian jamur tiram putih bergelombang (Djarijah dan
Djariah, 2001).
Batang atau tangkai (stipe atau stalk) jamur tiram putih tidak tepat berada
ditengah tudung, tetapi agak ke pinggir. Tubuh buahnya membentuk rumpun
yang memiliki banyak percabangan dan menyatu dalam media. Jika sudah tua,
daging buahnya akan menjadi liat dan keras. Lamella (gills) tepat dibagian
bawah tudung jamur, bentuknya seperti insang, lunak, rapat, dan berwarna putih.
Pada lamella terdapat spora yang berwarna putih, makroskopis 5,5-8,5 x1-6,6
mikron, berbentuk lonjong, dan licin (Parjimo dan Agus, 2007) dalam Bakri
Skripsi UNSA 2013.
2.2 Klasifikasi Jamur Tiram Putih
Menurut sub kelasnya, jamur dibedakan menjadi dua, yakni Ascomycetes
dan Basidiomycetes. Jamur dari kelas Basidiomycetes lebih mudah diamati
karena ukurannya lebih besar, tidak seperti Ascomycetes yang ukurannya lebih
kecil, menurut Darnetty (2006) dalam Bakri Skripsi UNSA 2013, jamur tiram
dapat diklasifikasikan sebagai berikut :
4
Kerajaan : Plantae (Tumbuhan)
Divisi : Mycota (Fungi)
Sub Divisi : Eumycotina (Jamur sejati)
Kelas : Basidiomycetes (Jamur dasar)
Sub Kelas : Homobasidiomycetidae (Basidium tidak bersekat)
Ordo : Himenomycetales (Basidium bebas)
Sub Ordo : Agaricales (Menempel pada kayu)
Keluarga : Agariceae (Tubuh buah berbentuk payung)
Marga : Pleurotus (Jamur tiram)
Jenis : Pleurotus ostreatus L. (Jamur Tiram Putih)
2.3 Siklus Hidup Jamur

Berikut penjelasan singkat mengenai siklus hidup jamur.
2.3.1 Spora
Awal mula jamur berasal dari spora, spora berukuran kecil dan berbobot
ringan sehingga mudah berterbangan menyebar ke berbagai tempat dengan
bantuan angin. Spora yang telah matang akan terlepas dari tubuh jamur dan
jatuh atau menempel diberbagai tempat. Spora akan tumbuh jika kondisi
lingkungan tempat ia menempel mendukung proses pertumbuhannya. Suhu,
kelembaban dan sumber makanan merupakan kondisi yang mempengaruhi
pertumbuhan spora untuk menjadi jamur.

2.3.2 Hifa
Ketika kondisi lingkungan sudah memadai untuk pertumbuhan, spora
akan mulai berkecambah. Kecambah yang dibentuk spora berupa benang-
benang tipis berwarna putih dan disebut dengan hipa. Fungsi hifa hampir sama
dengan fungsi akar pada tumbuhan, yaitu untuk menyerap sumber makanan .
2.3.3 Miselium
Hifa akan terus tumbuh dan menyebar keseluruh media tumbuh.
Pertumbuhan hifa memanjang, bercabang dan saling tumpang tindih disebut
5
miselium. Miselium berwarna putih seperti kapas dan akan menutupi seluruuh
permukaan media tumbuh.

2.3.4 Pin Head
Pin head akan tumbuh dari miselium yang saling menumpuk dan
membentuk benjolan atau gumpalan kecil seperti kancing. Pin head ini nantinya
akan berkembang menjadi jamur dewasa, dari tudung yang menguncup
kemudian menjadi mekar membentuk setengah lingaran seperti cangkang tiram.

2.3.5 Jamur Dewasa
Lamanya dua sampai empat hari setelah kemunculan pin head, jamur
mulai memasuki fase dewasa. Jamur dewasa akan kembali menghasilkan spora.
Sora dihasilkan oleh serat-serat halus dibawah tudung jamur yang disebut
lamella. Di dalam lamela ini terdapat basidium, yaitu sel-sel penghasil spora
(Meinanda. I 2013).
2.4 Syarat Tumbuh Jamur Tiram Putih

2.4.1 Air
Salah satu kegunaan air bagi jamur adalah sebagai bahan pengencer
media agar miselium jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media
dengan baik, sekaligus menghasilkan spora. Kadar air media diatur 50-60%.
Apabila air yang ditambah kurang maka jamur tumbuh kurang optimal sehingga
menghasilkan jamur yang kurus, bila air yang ditambah terlalu banyak
menyebabkan busuknya akar (Cahyana, 2004) dalam Bakri Skripsi UNSA 2013.
Menurut Suriawiria (2001) bahwa pertumbuhan jamur dalam subtrat
sangat tergantung pada kandungan air. Apabila kandungan air terlalu sedikit
maka pertumbuhan dan perkembangan akan terganggu atau terhenti sama
sekali. Sebaliknya bila terlalu banyak air miselium akan membusuk dan mati.
Subtrat tanam yang terlalu banyak air ditandai dengan banyaknya pertumbuhan
jenis jamur liar yang tidak diharapkan dan hal ini merupakan jenis jamur hama
yang akan menghambat pertumbuhan.
6
Air tawar ialah air yang tidak berasa lawan dari air asin. Merupakan air
yang tidak mengandung banyak larutan garam dan larutan mineral di dalamnya.
Saat menyebutkan air tawar, orang biasanya merujuk ke air dari sumur, danau,
sungai, salju, atau es. Air tawar juga berarti air yang dapat dan aman untuk
dijadikan minuman bagi manusia. Air Samudera dan lautan tersusun dari banyak
garam natrium chlorida (NaCl) hingga air terasa asin, yang tidak bisa dan tidak
nyaman untuk dikonsumsi oleh manusia. Dari Wikipedia bahasa Indonesia,
ensiklopedia bebas
Air asin lebih sering berarti air dari laut dan samudra. Air ini juga disebut
air laut. Air asin ialah lawan air tawar. Air asin mengandung garam. Kita tidak
bisa meminum air asin karena garam dalam air membuat kita dehidrasi - badan
kita akan kehilangan lebih banyak air yang diminum, dan nanti bisa sakit. Namun,
banyak jenis ikan, hewan, dan tanaman yang berbeda tinggal di air asin. Dari
Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Salinitas adalah tingkat keasinan atau kadar garam terlarut dalam air.
Salinitas juga dapat mengacu pada kandungan garam dalam tanah.
Tabel 1. Definisi Salinitas Air

Jenis Air Kandungan Salinitas
Air Tawar < 0,5
Air Payau 0,5 3
Air Saline 35
Air Brine 5
Sumber: Anonymous Salinitas (1978).
Kandungan garam pada sebagian besar danau, sungai, dan saluran air
alami sangat kecil sehingga air di tempat ini dikategorikan sebagai air tawar.
Kandungan garam sebenarnya pada air ini, secara definisi, kurang dari 0,5.
Jika lebih dari itu, air dikategorikan sebagai air payau atau menjadi saline bila
konsentrasinya 3 sampai 5. Lebih dari 5, ia disebut brine. Air laut secara
alami merupakan air saline dengan kandungan garam sekitar 3,5. Beberapa
7
danau garam di daratan dan beberapa lautan memiliki kadar garam lebih tinggi
dari air laut umumnya. Sebagai contoh, Laut Mati memiliki kadar garam sekitar
30.
Air payau adalah campuran antara air tawar dan air laut (air asin). Jika
kadar garam yang dikandung dalam satu liter air adalah antara 0,5 sampai 3
(30 gram), maka air ini disebut air payau. Namun jika lebih, disebut air asin. Air
payau ditemukan di daerah-daerah muara dan memiliki keanekaragaman hayati
tersendiri.
2.4.2 Suhu
Untuk pertumbuhan miselium suhu optimumnya tergantung dari jenis
strain. Jika termauk strain suhu tinggi maka lebih menyukai suhu 2530 oC dan
kelompok strain suhu rendah menyukai suhu 1215 oC. Pertumbuhan bakal buah
membutuhkan suhu normal ruangan yang berkisar 25-28oC, jika terlalu dingin
tubuh buah akan banyak mengandung air yang berdampak pada kebusukan,
sedangkan jika terlalu panas maka akan terhambat pertumbuhan bakal buahnya
(Wardi dkk, 2006) dalam Bakri Skripsi UNSA 2013.
2.4.3 Kelembaban Udara
Pada masa pembentukan miselium membutuhkan kelembaban udara di
atas 60-80%, sedang untuk merangsang pertumbuhan tunas dan tubuh buah
membutuhkan kelembapan 90%. Tunas dan tubuh buah yang tumbuh dengan
kelembapan di bawah 80% akan mengalami gangguan absorbsi nutrisi sehingga
menyebabkan kekeringan dan mati. Kelembaban ini dipertahankan dengan
menyemprotkan air secara teratur (Parjimo dan Agus, 2007) dalam Bakri Skripsi
UNSA 2013.
2.4.4 Cahaya
Jamur tidak memerlukan cahaya dalam pertumbuhannya, namun
demikian cahaya penting untuk merangsang sporulasi. Di samping itu cahaya
8
juga berguna dalam pemencaran spora, karena organ-organ yang menghasilkan
spora berkisar fototrofik dan memencarkan sporanya (Darnetty, 2006) dalam
Bakri Skripsi UNSA 2013.
2.4.5 Keasaman (pH)
pH mempengaruhi pertumbuhan jamur, baik dari pertumbuhan miselium
atau pun pertumbuhan tubuh buah. Keasaman ini dipengeruhi oleh permeabilitas
membran jamur, oleh karena itu jamur menjadi tidak mampu mengambil nutrisi
yang penting pada saat pH tertentu, sehingga akan dikenal sebagai jamur
bersifat acidofilik (pH rendah) dan jamur basiofilik (pH tinggi) (Pasaribu dkk.,
2002) dalam Bakri Skripsi UNSA 2013.
Dilaboratorium pada umumnya jamur akan tumbuh pada pH 4,5-8
dengan pH optimum antara 5,5-7,5 tergantung pada jenis jamurnya. Kisaran pH
untuk pertumbuhan miselium akan berbeda (5,4-6) dengan pembentukan tubuh
buah (4,2-4,6) (Gunawan, 2004) dalam Bakri Skripsi UNSA 2013.
2.4.6 Sumber Nutrisi
Jamur saprofitik memperoleh makanan dengan cara merusak bahan
organik mati. Hasil studi laboratorium menunjukkan bahwa C, H, O, N, P, K,
Mg,S, B, Mn, Cu, Mo, Fe, dan Zn dibutuhkan oleh kebanyakan jamur atau
mungkin untuk semua jenis jamur. Elemen lainnya seperti Ca, hanya dibutuhkan
oleh beberapa jenis jamur saja. Glukosa merupakan sumber karbon yang paling
baik untuk jamur dan begitu juga dengan senyawa Nitrogen organik merupakan
sumber nitrogen yang baik. Ukuran molekul makanan harus cukup kecil sehingga
mampu untuk melewati dinding sel dan membran. Oleh karena itu jamur harus
terlebih dahulu merombak molekul-molekul besar menjadi molekul-molekul kecil
untuk dapat diabsorpsi. Perombakan molekul ini dilakukan dengan mengeluarkan
enzim ekstraseluler (Darnetty, 2006) dalam Bakri Skripsi UNSA 2013.
2.4.7 Aerasi
9
Jamur kayu membutuhkan serkulasi udara segar untuk pertumbuhannya,
oleh karena itu kumbung perlu diberi ventilasi agar aliran udara bisa berjalan
secara baik (Kristiawati, 1992) dalam Bakri Skripsi UNSA 2013.
Wardi dkk (2006) dalam Bakri Skripsi UNSA (2013) menjelaskan bahwa
miselium membutuhkan lingkungan yang mengandung 15- 20% CO2, akan tetapi
tubuh buahnya tidak toleran terhadap kondisi tersebut. Pada kadar CO2 yang
tinggi akan menghambat pertumbuhan bakal buah, maka untuk pertumbuhan
miselium memang diperlukan CO2 yang tinggi akan tetapi untuk pertumbuhan
buahnya dibituhkan O2 yang cukup, hal itu dapat kita lakukan dengan menutup
rapat jika kita akan menumbuhkan miselium. Untuk menumbuhkan bakal buah
kita harus menjaga sirkulasi udara agar tetap lancar .
2.5 Kandungan Gizi Jamur Tiram Putih
Jamur tiram putih mengandung 18 asam amino yang dibutuhkan
oleh tubuh manusia dan tidak mengandung kolesterol. Selain sebagai sumber
bahan pangan yang bernilai gizi tinggi, jamur tiram juga digunakan sebagai
bahan obat anti tumor, meningkatkan sistem kekebalan, menurunkan kolesterol
dan efek antioksidan. Jamur tiram mengandung asam folat yang berguna
mencegah dan mengobati anemia. Jamur tiram juga sangat kaya akan vitamin,
seperti vitamin B (B1, B2, B3, B6, Biotin dan B12), vitamin C dan Bioflavonoid
(Vit P). mengandung beberapa mineral seperti sodium, potasoum, fosfor,
mangan, magnesium, besi dan seng. Komposisi dan kandungan nutrisi jamur
tiram putih disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Jamur Tiram Putih

Zat Gizi Kandungan Zat gizi Kandungan
Kalori 367 kal Niacin 77,2 mg

Protein 10,5-30,4 % Ca 14 mg
10
Karbohirat 56,6 % K 3,793 mg
Lemak 1,7-2,2 % P 717 mg
Thiamin 0,2 % Na 837 mg
Riboflavin 4,7-1,9 mg Fe 3,4-18,2 mg
Sumber: Suriawiria (2001).
2.6 Media Tumbuh Jamur Tiram

2.6.1 Serbuk Gergaji Kayu
Cahyana (2006) dalam Bakri Skripsi UNSA (2013) menyatakan serbuk
kayu yang baik adalah serbuk kayu tersebut tidak bercampur dengan bahan
bakar, misalnya solar, atau sebagaian besar bukan berasal dari jenis kayu yang
banyak mengandung getah (terpentin) karena dapat menghambat pertumbuhan
jamur. Contoh jenis kayu yang dapat digunakan adalah kayu sengon, randu,
meranti, dan albasia. Jenis kayu tersebut tidak mengandung getah atau minyak
yang dapat menghambat pertumbuhan jamur. Komposisi kandungan kimia kayu
disajikan pada Tabel 3 di bawah ini:
Tabel 3. Komposisi Kandungan Kimia Kayu

Komposisi Golongan Kayu
kimia kayu Kayu Berdaun Lebar(%) Kayu Berdaun Jarum(%)
Selulosa 40-45 41-44
Lignin 18-33 28-32
Pentosa 21-24 8-13
Zat ekstratif 1-12 2,03
Abu 0,22-6 0,89
Sumber: Cahyana (2004).
Serbuk kayu merupakan bahan substrat lignoselulosa yang mengandung
bahan organik cukup tinggi. Bahan organik yang dikandung serbuk gergaji kayu
tidak dapat secara langsung diserap oleh jamur tiram, sehingga diperlukan
proses penguraian bahan organik terlebih dahulu dengan cara dikomposkan
(Pasaribu dkk, 2002) dalam Bakri Skripsi UNSA (2013).
2.7 Sumber Nutrisi Jamur Tiram Putih

2.7.1 Bekatul
11
Definisi dedak dan bekatul oleh FAO dibedakan secara khusus. Dedak
adalah hasil samping proses penggilingan padi yang terdiri dari lapisan sebelah
luar (aleuron) dari butian padi dengan sejumlah lembaga biji. Bekatul adalah
lapisan sebelah dalam dari butiran padi, termasuk sebagian kecil endosperm
berpati (Nurcholis, 2007) dalam Bakri Skripsi UNSA (2013). Bekatul memberikan
panas yang cukup tinggi juga mengandung beberapa unsur yang dapat dipakai
sebagai nutrien oleh jamur (Genders, 1986) dalam Bakri Skripsi UNSA (2013),
karena itu bekatul bisa digunakan sebagai campuran media bagi budidaya jamur.
Untuk meningkatkan hasil produksi jamur, maka dalam campuran media
tumbuh selain serbuk gergaji sebagai bahan utama, perlu bahan tambahan
nutrisi berupa bekatul. Bekatul yang digunakan harus bekatul yang mutunya baik,
tidak mengandung sekam dan campuran-campuran lain. Bekatul yang disimpan
lama akan menggumpal dan tejadi fermentasi maka tidak dapat digunakan
(Nurfalakhi, 1999) dalam Bakri Skripsi UNSA (2013). Komposisi yang terdapat
dalam dedak atau bekatul disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Komposisi yang Terdapat dalam Dedak atau Bekatul.

Komposisi Jumlah (%)
Abu 7,7-20,6 %
Protein 9,8-15,4 %
Selulosa 5-12,3%
Serat Kasar 5,7-20,9 %
Nitrogen 34,2-46,1 %
Pentosa 8,7-11,14 %
Lemak 7,7-11,4 %
Kadar Air 8,4-14,7 %
P2O3 2,72-4,87 %
Sumber : Suhati (1988)
Tabel 5. Kandungan Vitamin dan Mineral Bekatul (Per 100 ml sari bekatul)
Vitamin Jumlah Mineral Jumlah
Thiamin B1 (mg) 4 Besi (mg) 12
Riboflavin B2 (mg) 0,06 Maknisium (mg) 1
Niacin B3 (mg) 4,3 Mangan (mg) 52
Vitamin B6 mg) 2,5 Fosfat (mg) 3
Vitamin B12 (mg) 1,6 Potassium (mg) 160
Biotin (mcg) 44 Sodium (mg) 20
Folate (mcg) 6 Seng (mg) 18
Vitamin E (mg) 0,4 Kalsium (mg) 89
12
Asam Pantotenat 0,6 Klorin (mg) 21
Sumber : Nurcholis (2007)
2.7.2 Kapur (CaCO3)
Jenis kapur yang digunakan dalam budidaya jamur tiram putih dapat
berupa kapur CaCO3 atau kapur bangunan yang biasa disebut dengan mill.
Selain kedua jenis kapur tersebut dapat pula digunakan kapur gamping yang
biasa digunakan untuk mengecat rumah. Namun, sebelum digunakan kapur
gamping tersebut harus dimatikan terlebih dahulu dengan cara merendamnya
dalam air hingga bongkahan gamping tersebut pecah atau hancur dan tidak
panas. Dalam budidaya jamur, kapur yang digunakan sebagai pengatur pH
(keasaman) media tanam dan sebagai sumber kalsium (Ca) yang dibutuhkan
oleh jamur dalam pertumbuhannya. Perlu diketahui bahwa hampir semua
tanaman membutuhkan pH yang berbeda-beda untuk pertumbuhannya,
termasuk juga jamur tiram putih. Pada media jamur tiram putih, pH yang
dikehendaki berkisar antara 6,5 sampai 7 (Cahyana, 2006) dalam Bakri Skripsi
UNSA (2013).
2.8 Aspek Teknik penyuluhan
2.8.1 Pengertian Penyuluhan Pertanian
Menurut Undang-undang Nomor 16 Tahun 2006 tentang Sistem
Penyuluhan Pertanian, Perikanan dan Kehutanan (UU SP3K), arti penyuluhan
pertanian adalah proses pembelajaran bagi pelaku utama serta pelaku usaha
agar mereka mau dan mampu menolong dan mengorganisasikan dirinya dalam
mengakses informasi pasar, teknologi, permodalan, dan sumber daya lainnya,
sebagai upaya untuk meningkatkan produktivitas, efisiensi usaha, pendapatan
dan kesejahteraannya serta meningkatkan kesadaran dalam pelestarian fungsi
lingkungan hidup.
13
Menurut Daniel (2005) dalam Tacae,J KIPA (2008), Penyuluhan Pertanian
adalah pemberdayaan petani dan keluarganya beserta masyarakat pelaku
agribisnis melalui pendidikan non formal di bidang pertanian agar mereka mampu
menolong dirinya sendiri baik dibidang ekonomi, sosial maupun politik, sehingga
peningkatan pendapatan dan kesejahteraan mereka dapat tercapai. Sedangkan
menurut Soekartawi (2005) dalam Tacae,J KIPA (2008), Penyuluhan pertanian
adalah sistem pendidikan diluar sekolah (informal) yang diberikan kepada petani
dan keluarganya dengan maksud agar mereka mampu, sanggup dan
berswadaya memperbaiki atau meningkatkan kesejahteraan keluarganya sendiri
atau bila memungkinkan mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat di
sekelilingnya.
2.8.2 Tujuan Penyuluhan Pertanian
Tujuan penyuluhan pertanian merupakan hasil akhir yang ingin dicapai
dari suatu kegiatan penyuluhan pertanian dalam kurun waktu tertentu. Tujuan
penyuluhan harus dirumuskan secara jelas, singkat dan mudah dipahami petani,
sehingga petani sebagai sasaran utama dapat mengetahui hasil akhir yang ingin
dicapai proses penyuluhan pertanian (Mardikanto, T 2009).
Menurut Sudarmanto (1989) dalam Tacae,J KIPA (2008) tujuan
penyuluhan pertanian adalah untuk menambah pengetahuan, keterampilan dan
mengubah sikap petani dalam mengelola usahataninya kearah: (1) bertani lebih
baik (better farming), (2) berusahatani lebih menguntungkan (better bussines),
(3) Kehidupan lebih sejahtera (better living) dan (4) kehidupan bermasyarakat
yang lebih baik (better community) kegagalan kecil, tersedia dalam jangkauan
sasaran, tidak memiliki dampak negative, motivatif dan memiliki karakter
komplementer (melengkapi) dengan teknologi yang telah diterapkan.
2.8.3 Sasaran Penyuluhan
14
Dalam UU No.16 tahun 2006 Pasal 5 juga dirumuskan sasaran
penyuluhan adalah: (1) pihak yang paling berhak memperoleh manfaat
penyuluhan meliputi sasaran utama dan sasaran antara, (2) sasaran utama
penyuluhan yaitu pelaku utama dan pelaku usaha, (3) sasaran antara
penyuluhan yaitu pemangku kepentingan lainnya yang meliputi kelompok atau
lembaga pemerhati pertanian, perikanan, dan kehutanan serta generasi muda
dan tokoh masyarakat.
Samsudin (1987) dalam Tacae,J KIPA (2008) menyatakan bahwa
kegiatan penyuluhan pertanian ditujukan kepada keluarga tani di pedesaan, yang
terdiri dari bapak tani, ibu tani, pemuda-pemudi tani yang merupakan kesatuan
petani dan keluarganya.
2.8.4 Metode dan Teknik Penyuluhan
Menurut Wahjuti (2006), metode diartikan cara dan teknik diartikan
prosedur untuk mencapai tujuan pembelajaran. Metode dan teknik penyuluhan
pertanian berarti cara dan prosedur yang harus ditempuh oleh penyuluh.
Samsudin (1987) dalam Tacae,J KIPA (2008) mengartikan metode ialah
cara yang dalam fungsi kegiatannya merupakan alat untuk mencapai tujuan.
Atau merupakan tingkatan kegiatan yang digunakan untuk mencapai tujuan
tertentu. Metode yang digunakan dalam penyuluhan pertanian dapat dibagi
dalam tiga golongan yaitu: (1) metode penyuluhan pertanian massal, (2) metode
penyuluhan pertanian kelompok dan (3) metode penyuluhan pertanian
perorangan.
2.8.5 Materi Penyuluhan Pertanian
Sesuai dengan amanat UU SP3K pasal 27 , menegaskan bahwa materi
penyuluhan adalah bahan penyuluhan yang akan disampaikan oleh para
penyuluh pertanian kepada pelaku utama dan pelaku usaha dalam berbagai
bentuk yang meliputi informasi, teknologi, rekayasa sosial, manajemen, ekonomi,
15
hukum, dan kelestarian lingkungan serta dibuat berdasarkan kebutuhan dan
kepentingan pelaku utama dan pelaku usaha dengan memperhatikan
kemanfaatan dan kelestarian sumber daya pertanian, perikanan, dan kehutanan.
2.8.6 Media Penyuluhan Pertanian
Kata media berasal dari bahasa latin medius yang secara harfiah berarti
tengah, perantara, atau pengantar, yaitu perantara atau pengantar pesan
dari pengirim pesan kepada penerima pesan. The Association for Educational
Communications Technology (AECT), menyebutkan media sebagai bentuk dan
saluran yang digunakan orang untuk menyalurkan pesan atau informasi.
Berbagai penggolongan media penyuluhan didasarkan pada bentuk fisik
adalah: (1) media cetak (2) media foto (3) media slide dan film (4) media
rekaman dan (5) media peraga. Masing-masing golongan tersebut mempunyai
keunggulan dan kelemahan serta karakteristik yang berbeda. Misalnya media
cetak berupa folder dan leaflet, yaitu lembaran kertas lepas yang dilipat dua atau
tiga lipatan, berisi pesan penyuluhan dalam bentuk tulisan dan gambar (foto).
2.8.7 Monitoring dan Evaluasi Penyuluhan Pertanian
Monitoring kegiatan penyuluhan pertanian merupakan pengamatan dan
pengukuran suatu kegiatan penyuluhan pertanian, yang secara terus menerus
oleh pemantau melalui pengumpulan dan penganalisaan informasi secara
sistematis mengenai konteks dan atau kebutuhan penyuluhan untuk petani,
masukan/ input, proses dan hasil/ produk yang dapat memberikan bukti adanya
penyimpangan atau tidak dalam pelaksanaan kegiatan Soesilo ( 2009) dalam
Tacae,J KIPA (2008).

Evaluasi adalah suatu kegiatan yang dilakukan secara terencana dan
sistimatis untuk dapat melihat/ menilai apakah suatu proses kegiatan telah
dilaksanakan atau berjalan sesuai dengan yang direncanakan. Evaluasi
merupakan upaya penilaian atas hasil sesuatu kegiatan melalui pengumpulan
16
dan penganalisaan data secara sistematik serta mengikuti prosedur tertentu
yang secara ilmu diakui keabsahannya.
Menurut Mardikanto (1993) dalam Haryono KIPA (2011) kegiatan evaluasi
penyuluhan merupakan suatu kegiatan untuk melakukan pengukuran dan
penilaian atas suatu keadaan, peristiwa, atau kegiatan yang sedang diamati,
dimana kegiatan tersebut didasarkan pada keterangan, data dan fakta.
17
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi dan Waktu

Kegiatan Kaji Widya dilaksanakan di Desa Penyaring Kecamatan Moyo
Utara Kabupaten Sumbawa Nusa Tenggara Barat. Pelaksanaan kaji an pada
tanggal 7 April 2014 sampai dengan tanggal, 30 Mei 2014 dan penyuluhan
dilaksanakan di Kelompoktani Kangulu Desa Penyaring Kecamatan Moyo Utara
Kabupaten Sumbawa Nusa Tenggara Barat
3.2 Metode Kajian
Pengkajian ini menggunakan metode eksperimental
3.2.1 Rancangan Percobaan
Rancangan Percobaan yang digunakan dalam pengkajian ini adalah
Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktorial yaitu faktor komposisi air media
tanam yang terdiri dari 4 perlakuan yaitu :
P1 = 0,5 kadar garam/ salinitas (air payau)
Masingmasing perlakuan diulang 6 kali sehingga terdapat 24 baglog
percobaan.
3.2.2 Teknik Penentuan Sampel
Tanaman sampel pada pengkajian ini adalah seluruh tanaman yang
terdapat pada baglog sesuai dengan perlakuannya masing-masing. Hal ini sesuai
dengan pendapat Sugiyono (2012) yang menyatakan pada probability sampling
18
adalah teknik pengambilan sampel yang memberikan peluang yang sama bagi
setiap unsur (anggota) populasi untuk dipilih menjadi anggota sampel.
3.2.3 Metode Pengumpulan Data
Data yang diperlukan adalah data primer dan sekunder. Data primer
diperoleh dari hasil kajian, pengamatan langsung dan kuesioner, sedangkan data
sekunder diperoleh dari buku perpustakaan dan internet. Data hasil kajian
dianalisis dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) karena kondisi lingkungan
homogen (Gamez 1983). Menggunakan RAL karna: Media percobaan homogeny
atau dianggap seragam, hanya ada satu sumber keragaman yaitu perlakuan dan
acak . Lingkungan homogeny dianggap tidak ada factor lain yang berpengaruh
sehingga percobaan terkendali atau terkontrol seperti sebagai berikut:
Yij = + i + ij
Keterangan :
Yij = Nilai pengamatan dari perlakuan ke-i dalam kelompok ke-j
= Nilai tengah umum
i = Pengaruh perlakuan ke-i
ij = Pengaruh acak dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
i = Perlakuan 1,2,.........p
j = Ulangan 1,2,...........r
Apabila terjadi perbedaan yang nyata maka dilanjutkan dengan uji BNT
5% (Beda Nyata Terkecil) untuk memperoleh kesimpulan.
Adapun rumus BNT adalah sebagai berikut
BNT = t/2. db g
2 KTG
r
Keterangan:
BNT = Beda Nyata Terkecil
t = T Tabel
db = Derajat Bebas
KTG = Kuadrat Tengah Galat
r = Ulangan
19
3.2.4 Parameter Pengkajian
Parameter yang diamati dalam pengkajian ini adalah sebagai berikut :
Lama Pertumbuhan miselium jamur (hari setelah inokulasi). Pengamatan
dilakukan 7 hari sekali dengan mengamati dan mencatat waktu munculnya
miselium sampai pertumbahan miselium optimal. Waktu mencatat dihitung sejak
proses inokulasi hingga pertumbuhan miselium jamur tersebut sampai penuh
menutupi permukaan media tanam. Tujuan dilakukan pengamatan lama
Pertumbuhan miselium jamur adalah untuk mengetahui sampai berapa lama
pertumbuhan meselium jamur tersebut hingga menutupi permukaan media
tanam pada setiap masing-masing perlakuan.
3.2.5 Metode Analisa Data
Data yang diperoleh dari hasil pengkajian dianalisis dengan
menggunakan analisis of varians (Anova) pada taraf nyata 5%. Jika terdapat
perbedaan nyata maka dilakukan uji lanjut mengunakan uji Beda Nyata Terkecil
(BNT) pada taraf nyata 5%.
3.2.6 Langkah Kegiatan
3.2.6.1 Bahan
Bahan yang akan digunakan dalam pengkajian ini sesuai dalam table:
Tabel 6. Nama Bahan-bahan Pengkajian Beserta Fungsinya

No Nama Bahan Fungsi Bahan
1 Serbuk kayu Sebagai media tanam
3 Bekatul/ dedak Sebagai sumber nutrisi media tanam
4 Kalsium karbonat Sebagai pengatur pH media tanam
5 Bibit jamur tiram putih Sebagai calon tanaman yang dibudidayakan
6 Air tawar dan air asin (payau) Sebagai pengatur kelembaban media tanam
7 Alkohol 70% Sebagiai sterilisasi alat pengkajian
8 Spritus Sebagai bahan bakar lampu bunsen
20
3.2.6.2 Alat-alat
Alat yang akan digunakan termuat dalam berikut :
Tabel 7. Nama Alat-alat Pengkajian Beserta Fungsinya

No
Nama Alat Fungsi Alat
.
Sebagai tempat/wadah media tanam bibit jamur
1 Kantong plastik PP
tiram putih
Untuk membentuk leher pada kantong plastik
2 Cincin (ring) agar dapat memudahkan memasukkan inokulum
pada saat inokulasi.
Sebagai pengikat kantong plastik yang telah
3 Karet gelang
berisi media tanam
Sebagai alat untuk menimbang bahan-bahan
4 Timbangan
yang diperlukan dalam pengkajian.
5 Kertas minyak/koran Sebagai penutup mulut baglog
Sebagai alat untuk sterilisasi media tanam jamur
6 Drum
tiram putih.
7 Para-para Sebagai tempat penirisan serbuk gergaji kayu
Digunakan untuk melakukan sterilisasi pada alat-
8 Lampu bunsen
alat isolasi/inokulasi.
Sebagai alat untuk memasukkan bibit jamur tiram
9 Sendok inokulasi
putih kedalam baglog
Sebagai alat untuk mencampur atau mengaduk
10 Scop
bahan-bahan yang diperlukan dalam pengkajian
11 Ember Untuk mengisi air
Sebagai alat untuk memadatkan campuran bahan
12 Kayu pemadat media tanam yang dimasukkan kedalam kantong
plastik PP
13 Salinometer Untuk mengukur kadar garam atau salinitas
Sebagai alat untuk mengukur suhu atau
14 Thermometer
temperatur
15 Higrometer Sebagai alat untuk mengukur kelembaban
16 pH meter Sebagai alat untuk mengukur keasaman
17 Penggaris Untuk mengukur pertumbuhan miselium jamur
3.2.6.3 Langka kerja
Pelaksanaan kajian dilaksanakan dalam beberapa tahap, yaitu sebagai berikut :
1) Persiapan ruangan/ tempat inokulasi dan inkubasi

Tempat inokulasi dan inkubasi dilaksanakan di satu ruangan dalam
rumah, pada proses percobaan ini dilakukan pembersihan dan sterilisasi ruangan
yang bertujuan untuk menghidari terjadinya kontaminasi pada log jamur.
21
2) Persiapan Bibit
Bibit yang digunakan adalah bibit jamur tiram putih (F2) yang didapat dari
pembibit jamur tiram putih.
3) Persiapan media tanam
Serbuk gergaji kayu sebelum dicampur dengan bahan-bahan yang lainnya
terlebih dahulu dilakukan pengayakan. Pada prinsipnya pengayakan dilakukan
untuk menyeragamkan ukuran serbuk gergaji, yakni menentukan ukuran
maksimal serbuk gergaji yang akan diginakan. Hal ini dilakukan agar
pencampuran serbuk kayu dengan bahan-bahan yang lainnya dapat merata.
Selain itu diharapkan Pertumbuhan miselium pada media tanam setelah
dilakukan inokulasi dengan bibit jamur lebih merata. Untuk lebih mudahnya dapat
digunakan ayakan untuk pasir halus.
4) Persiapan air pengomposan
Air yang mengandung kadar garam (Salinitas) sebagai air pengomposan
media tanam jamur tiram putih, dengan cara mengambil air sumur yang sudah
payau dibagi menjadi empat bagian masukan dalam wadah ember diukur
salinitas menggunakan salinometer, bila salinitas belum sesuai dengan
kebutuhan kajian pada perlakuan maka ditambahkan garam sedikit demi sedikit
lalu diukur kembali sampai salinitas sesuai dengan kebutuhan kajian Karya
Ilmiah Penugasan Akhir tahun 2014. Air tersebut disebut air payau
Air payau adalah campuran air laut (air asin) dan air tawar, secara alami
biasa ditemukan pada muara sungai yaitu pertemuan antara air laut dengan air
sungai (air tawar) dengan kandungan kadar garam dalam sat liter air antara 0,5
sampai 3 (30 gram) Wikipedia.
22
5) Pencampuran media tanam
Pencampuran media tanam serbuk kayu 80 %, bekatu 19 %, dan kapur 1
% dicampur sampai membentuk adonan yang sudah merata selanjutnya diberi
air percobaan masing-masing perlakuan (P1 0,5, P2 1, P3 2, dan P4 3)
sampai diperoleh kadar air adonan 60% - 70%. Selain kadar air, pH atau tingkat
keasaman adonan media tanam harus diatur sehingga mencapai angka antara
5,5-6,5. Untuk mengukur pH media tanam dapat digunakan alat yang disebut soil
tester. Mengukur kadar air dapat dilakukan dengan cara menggenggam adonan
tersebut dalam tangan. Kadar air media diperkirakan cukup apabila genggaman
tangan air tidak menetes dan bila tangan dibuka adonan media tanam tidak
hancur, tetapi mudah dihancurkan. Apabila media tanam mudah dihancurkan,
menunjukkan bahwa kebutuhan air masih kurang (Achmad dkk, 2011) dalam
Bakri M. Skripsi UNSA 2013.
6) Pengomposan
Kemudian dilakukan pengomposan lebih kurang selama 12 jam
pengomposan dimaksudkan untuk mengurai senyawa-senyawa kompleks yang
ada dalam bahan dengan bantuan mikroba sehingga diperoleh senyawa-
senyawa yang lebih sederhana. Senyawa-senyawa sederhana akan lebih mudah
dicerna oleh jamur sehingga pertumbuhan jamur menjadi lebih baik.
Pengomposan dilakukan dengan cara media tanam yang sudah tercampur
membentuk adonan dari berbagai salinitas air percobaan dimasukan kedalam
karung masing-masing perlakuan, kemudian karung tersebut diberi kode lalu
diikat agar tertutup rapat dan ditempatkan pada tempat yang aman, seuai
dengan pendapat Menanda. I (2013) setelah pencampuran seluruh bahan
lakukan pengomposan dengan menimbun kemudian menutupi dengan plastik
yang rapat.
23
7) Pengisian media tanam
Setelah media selesai dikomposkan, maka untuk masing-masing
perlakuan tersebut sesuai dengan komposisi media tanam yang telah ditentukan.
Perbandingan komposisi media serbuk gergaji kayu dan bekatul adalah
perbandingan berat dari masing-masing komposisi media tanam. Kemudian
dimasukkan dalam kantong plastik PP, dengan ketebalan plastik minimum 0,05
mm (Achmad dkk, 2011). Dalam Bakri
Media tanam di dalam kantong plastik tersebut dipadatkan agar media
tanam tidak mudah hancur atau busuk. Dengan kondisi media yang tidak busuk
maka diharapkan produktivitas jamur menjadi lebih tinggi. Pemadatan media
tanam dalam kantong plastik dapat dilakukan dengan secara manual dengan
botol atau alat pemadat lainnya. Selain secara manual pewadahan dan
pemadatan media tanam dapat juga dilakukan dengan menggunakan alat
pengisi mekanik (filler) (Alex, 2011). Dalam Bakri M. Skripsi UNSA 2013.
8) Sterilisasi
Setelah pembungkusan selesai, maka dilakukan sterilisasi media dengan
menggunakan drum sterilisasi dengan suhu tinggi. Sterilisasi dilakukan secara
tetap dengan suhu 90-100oC selama 6-9 jam dengan menggunakan uap panas.
Sterilisasi dilakukan dengan menggunakan alat yang sederhana, yaitu drum
minyak yang pada bagian bawahnya dipasang saringan untuk memisahkan
bagian air (bawah) dan media tanam (di atas). Bisa juga menggunakan autoklaf
atau chamber sterilizer, yaitu suatu ruangan yang khusus digunakan untuk
sterilisasi. Sterilisasi tidak boleh menggunakan panas kering karena plastik akan
mudah rusak, demikian juga dengan media tanamnya. Media yang sudah
disterilisasikan kemudian didinginkan selama 24 jam. Pendinginan ini dilakukan
dengan tujuan agar bibit yang ditanam tidak mati (Achmad dkk, 2011). Dalam
Bakri M. Skripsi UNSA 2013.
24
9) Pendinginan
Media tanam yang sudah disterilisasi kemudian didinginkan. Pendinginan
dilakukan didalam suatu ruangan yang mempunyai sirkulasi udara yang cukup
agar panas yang ada pada media tanam dapat berangsur-angsur menjadi dingin.
Apabila jumlah media tanam yang diinginkan cukup banyak sebaiknya ruang
pendingin dilengkapi dengan blower atau kipas angin untuk membantu agar
sirkulasi udara dalam ruangan agar lebih sempurna. Cara ini dapat membantu
media tanam cepat dingin. Pendinginan dilakukan selama sehari semalam atau
selama 24 jam. Pendinginan media tanam mutlak dilakukan karena pada
prinsipnya pendinginan dilakukan agar pada saat media tanam diinokulasi
(ditanami) bibit jamur tidak akan mati.
10) Inokulasi
Inokulasi dilakukan diruang khusus yang sudah disteril dengan
menyemprotkan alkohol 70% dan dibiarkan selama 24 jam. Inokulasi dilakukan
dengan membuka kertas penutup baglog dan ujung dari baglog didekatkan pada
bunsen, kemudian bibit jamur dimasukkan lewat cicin paralon bagian tengah
dalam media. Selain ruangan yang harus bersih dan seteril, peralatan yang
digunakan harus disterilisasi juga. Sterilisasi peralatan dapat dilakukan dengan
cara menyemprot peralatan yang digunakan dengan alkohol dan membakarnya
di atas api bunsen. Inokulasi ini dilakukan dengan teknik taburan, yaitu
penanaman bibit jamur dengan cara menaburkan bibit ke atas permukaan media
tanam secukupnya. Kira-kira 1 sendok makan bibit dapat ditaburkan ke media
dengan berat 1-1,2 kg.
11) Inkubasi
Inkubasi dilakukan dengan cara menyimpan pada ruang khusus dengan
kondisi tertentu bertujuan agar miselium jamur tumbuh dengan baik. Semua
baglog ditempatkan di atas lantai yang sudah diberi alas kartun denah perlakuan
25
Rancangan Acak Lengkap yang akan diamati dengan cermat 7 hari sekali sejak
hari inokulasi, dengan ruangan posisi tertutup dan dibiarkan sampai tumbuh
miselium jamur tiram putih. Kondisi ruangan inkubasi diatur dengan suhu 20-
35oC dengan kelembaban udara kira - kira 80% dengan cara memberikan
sirkulasi udara. Inkubasi diakhiri setelah 4-6 minggu yang ditandai dengan
adanya miselium yang tampak putih merata menyelimuti seluruh permukaan
media tanam, maka pengamatan dianggap selesai.
3.3 Rancangan Penyuluhan
3.3.1 Kerangka Pikir Penyuluhan
Kondisi yang terjadi di petani saat ini secara umum adalah kurang adanya
teknologi-teknologi baru yang diharapkan untuk perkembangan usahataninya
seperti yang terjadi di Desa Penyaring yang mempunyai potensi untuk
pengembangan budidaya jamur tiram putih.
Adapun kerangka pikir dari penyusunan rancangan penyuluhan ini dapat
dilihat pada gambar 1.
26
KERANGKA PIKIR
Keadaan Sekarang Keadaan yang diinginkan

Petani menggunakan air yang Petani dapat menggunakan air
berkadar garam sebagai air payau yang berkadar garam/
pengomposan pada media salinitas yang pas untuk
tanam jamur tiram putih untuk pertumbuhan miselium jamur tiram
pertumbuhan miselium putih
Masalah
Petani belum mengetahui kadar garam/
salinitas berapa yang pas untuk pertumbuhan
miselium jamur tiram
Kaji widya
Berbagai Perlakuan teknologi
penggunaan air payau/
salinitas pada pengomposam
media jamur tiram putih
Rancangan Penyuluhan
Pengaruh kadar garam/ salinitas terhadap pertumbuhan
miselium jamur tiram putih.
Tujuan
Petani dapat mengetahui dan menggunakan kadar garam/ salinitas yang
pas untuk pertumbuhan miselium jamur tiram putih
PENYULUHAN
Sasaran Materi Metode dan Media

Kelompok Tentang kadar garam/ Teknik Folder dan
-tani salinitas yang pas Ceramah, benda
jamur untuk pertumbuhan Diskusi dan sesungguhnya
miselium jamur tiram. Demcar
Evaluasi Rencana Tindak Lanjut

Pre Test dan Post Test
27
Gambar 1. Kerangka Pikir Rancangan dan Penerapan Penyuluhan
3.3.2 Penetapan Materi
Materi penyuluhan disesuaikan dengan hasil identifikasi kebutuhan
wilayah, masalah, tujuan, sasaran. Kegiatan kaji widya dimaksudkan guna
mendapatkan materi yang sesuai permasalahan petani sehingga lebih aplikatif.
Penetapan materi penyuluhan didasarkan pada pertimbangan teknis, sosial dan
ekonomi. Secara teknis dapat dilaksanakan, secara ekonomi menguntungkan
dan secara sosial dapat diterima sasaran.
3.3.3 Media Penyuluhan
Berdasarkan data hasil identifikasi yang diperoleh dari data monografi
Desa Penyaring, bahwa tingkat pendidikan, kelompok umur, dan pengalaman
kerja petani di Kelompoktani Kangulu adalah sangat heterogen, maka bisa
ditetapkan media penyuluhan yang tepat adalah menggunakan media cetak
berupa folder. Tujuan penggunaan media adalah agar tidak terjadi salah tafsir
dan sekaligus membawa petani pada kondisi nyata.
3.3.4 Metode, dan Teknik Penyuluhan
Penggunaan metode dan teknik dalam fungsi kegiatannya merupakan
cara mengoperasionalkan kegiatan untuk mencapai tujuan. Metode dan teknik
yang digunakan dalam penyuluhan pertanian adalah :
1) Metode ceramah dengan teknik: penyampaian pesan yang dilakukan
dengan cara tatap muka dan berdialok langsung dengan audien,
manyampaikan materi secara sistimatis dengan upaya agar audien dapat
merespon pesan yang disampaikan oleh komunikan.

2) Metode diskusi dengan teknik audien membentuk kelompok diberikan
pesan untuk di diskusi maka terjadi dialok tanya jawab, diberikan kebebasan
kepada audien untuk mengemukaan pendapat dan menyampaikan aspirasi
28
untuk dirumuskan yang pada akhirnya diperoleh suatu kesepakatan atau
kesimpulan untuk ditindak lanjuti (Permentan 52 Tahun 2009).

3.3.5 Penyuluhan
3.3.5.1 Persiapan
Sebelum melakukan penyuluhan maka perlu dilakukann kaji widya dalam
rangka pemantapan materi kemudian membuat rancangan penyuluhan yang
disesuaikan dengan data hasil identifikasi sumber daya alam dan sumber daya
manusia, sehingga materi penyuluhan akan tepat sasaran. Berdasarkan hasil
identifikasi dan analisis potensi wilayah, hasil wawancara dengan petani para
pedagang, komsumen, dan informasi agroklimat, komoditi jamur tiram memiliki
prospek dalam skala ekonomi yang berdaya saing. Namun dihadapkan pada
permasalahan keterbatasan teknologi ditingkat petani yang sampai saat ini masih
tergantung pada alam. Untuk memberikan solusi yang tepat maka perlu ditempu
suatu kegiatan penyuluhan yang konsisten dan stimulan. Hal tersebut dituangkan
dalam perumusan tujuan yang khusus (spesifik), dapat diukur (Measurable),
dapat dilaksanakan (actinary), nyata (realistik), dan dalam kerangka waktu(Time
Frime).
3.3.5.2 Pelaksanaan
Setelah menghasilkan sebuah rancangan penyuluhan yang berisi
masalah, tujuan, cara mencapai tujuan, komunikator, sasaran, lokasi, serta biaya,
maka akan dilakukan penerapan rancangan penyuluhan, guna mengatasi
permasalahan petani. Diharapkan setelah penerapan rancangan penyuluhan,
pengetahuan, keterampilan, dan sikap petani akan meningkat yang pada hasil
akhirnya akan berusaha lebih baik, berusaha lebih menguntungkan, dan hidup
lebih sejahtera.
29
3.3.5.3 Evaluasi
Untuk mengetahui tingkat pengetahuan petani dapat dilakukan melalui
tes awal dan tes akhir dengan menggunakan alat ukur kuwesioner sebanyak 25
pertanyaan yang terkait dengan judul dan responden 8 orang. Hasil penelitian tes
awal dan tes akhir diberi skor dengan ketentuan yaitu jawaban yang benar nilai 4
dan jawaban yang salah diberi nilai 1, sehingga interprestasi adalah skor tertinggi
25 x 4 = 100 dan skor terendah 25 x 1 = 25. Kriteria tingkat pengetahuan adalah:
81 < baik sekali < 100
62 < baik < 81
43 < cukup < 62
25 < kurang < 43
Menggunakan kriteria simbul lebih besar, lebih kecil, dan sama dengan
untuk mengetahui klasifikasi tingkat pengetahuan yang diperoleh melalui
pengisian soal pre tes yang dibagikan sebelum penyuluhan dan pos tes
pembagian soal yang sama setelah penyuluhan, pengurangan nilai hasil pos tes
dengan pre tes adalah nilai peningkatan pengetahuan petani.
Untuk menganalisis efektifitas penyuluhan yang dilakukan, menurut
Ginting (1991) dalam Haryono KIPA (2011) dapat digunakan rumus sebagai
berikut:
P sP r
Efektifitas peningkatan pengetahuan : x 100
N 4 QP r
Cara perhitungan efektifitas penyuluhan adalah sebagai berikut:
1) N = Jumlah Responden
2) 100 = Target (harapan penyuluhan)
3) 4 = Nilai Tertinggi
4) Q = Jumlah Pertanyaan
30
5) Pr = Jumlah Nilai Tes Awal
6) Kesenjangan = Target Pr
7) Ps = Jumlah Nilai Tes Akhir
8) Peningkatan Pengetahuan = Ps Pr.
Selanjutnya nilai efektifitas dibandingkan dengan kriteria sebagai berikut:
1) Skor > 66,67% = Efektif

2) Skor = 33,33% - 66,67% = Cukup Efektif
3) Skor < 33,33% = Kurang Efektif
Penyuluhan secara berkelanjutan tentang pemeliharaan jamur tiram putih
secara baik dan benar, sehingga jamur tiram putih dapat berproduksi secara
maksimal
3.4 Definisi Operasional
1) Salinitas adalah: Tingkat keasinan atau kadar garam yang melarut dalam
air, dapat juga mengacu pada kandungan garam dalam tanah, tingkat
keasinannya dapat diukur menggunakan alat salinometer dengan satuan .
2) Air Payau adalah: Campuran antara air laut dengan air tawar dan
memiliki keaneka ragaman hayati tersendiri, jika kadar garam yang dikandung
dalam satu liter air adalah 0,5 sampai 3.
3) Salinometer adalah: Alat untuk mengukur salinitas atau tingkat keasinan
air terbuat dari kaca dilengkapi dengan satuan
4) Miselium adalah: Akar yang tumbuh memanjang, bercabang dan saling
tumpang tindih tidak beraturan berwarna putih seperti kapas yang menyelimuti
media tanam jamur (bag log). Pertumbuhan miselium diukur tidak seperti
mengukur pertumbuhan pada tanaman berdaun, tetapi dengan cara melihat
dari bagian luar bag log yang berwarna putih pada bagian ujung atas
menyebar pertumbuhannya ke bagian bawah pangkal bag log inilah yag
diukur menggunakan mistar dengan satuan cm.
BAB IV
31
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Keadaan Umum Wilayah
4.1.1 Letak geografis
Desa Penyaring merupakan salah satu dari 6 desa yang ada di
Kecamatan Moyo Utara di Wilayah Kabupaten Sumbawawa dengan luas wilayah
2.675 Ha dengan jarak 3 km dari Kantor Kecamatan. Desa Penyaring terbagi
menjadi 4 Dusun, 6 Rukun Warga (RW) dan 12 Rukun Tetangga (RT) dengan
batas wilayah:
Sebelah Utara : Laut Teluk Saleh
Sebelas Barat : Desa Baru Tahan
Sebelah Selatan : Desa Sebewe
Sebelah Barat : Kecamatan Sumbawa
Wilayah Desa Penyaring berada di ketinggian 7 meter dari permukaan
laut, dengan suhu rata-rata 24C-30C dan curah hujan rata-rata 179,61mm per
tahun. Desa Penyaring beriklim tropis sehingga dengan kondisi iklim seperti ini
maka musim kemarau berkisar antara 8 sampai 9 bulan sedangkan musim hujan
sangat pendek yaitu 3 sampai 4 bulan hujan yang terjadi pada bulan Desember
sampai bulan Maret. Desa Penyaring memiliki kondisi wilayah dengan topografi
datar dan berbukit.
4.2 Keadaan Penduduk
4.2.1 Keadaan Umum Penduduk Desa Penyaring
Jumlah penduduk Desa Penyaring pada tahun 2013 sebanyak 2.684 jiwa
yang terdiri dari 1.285 laki-laki (47,876%) dan 1.210 perempuan (45,082%), Desa
Penyaring terdiri atas 664 rumah tangga dengan kepadatan sebesar 4 jiwa/
rumah tangga.
32
4.2.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian
Jumlah penduduk menurut mata pencaharian dapat dilihat pada Tabel
berikut:
Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian

No Jenis Mata Pencaharian Jumlah Persentase (%)
1 KK PNS 36 5.42
2 Nelayan 148 22.29
3 Pemilik Lahan Pertanian 427 64.31
4 Penggarap Lahan Pertanian 14 2.11
5 Pengusaha Kayu 39 5.87
Jumlah 664 100%
Data Monografi Desa Penyaring, 2013
Berdasarkan Tabel 8 di atas, bahwa sebagian besar penduduk Desa
Penyaring memiliki mata pencaharian di sektor pertanian. Hal ini menunjukan
bahwa sektor pertanian masih merupakan sektor penting dalam mendukung
perekonomian masyarakat di Desa Penyaring. Kemudian urutan kedua pada
sector perikanan Desa Penyaring terletak di muara sungai yang mrupakan
sumber air payau, urutan selanjutnya terletak pada pengusaha kayu yaitu
pengusaha kayu gelondongan dan pengusaha kayu somel yang menghasilkan
serbuk gergaji kayu.
4.3 Keadaan Pertanian di Desa Penyaring
4.3.1 Luas Lahan Menurut Penggunaannya
33
Keadaan luas lahan menurut penggunaannya di Desa Penyaring seperti
pada diagram berikut:
Sumber: Data Programa Kecamatan Moyo Utara, 2013
Gambar 2. Luas Lahan Menurut Penggunaannya
Gambar 2 di atas, menunjukan Desa Penyaring memiliki lahan kering
yang cukup luas (75%) berpotensi dalam pengembangan tanaman kayu keras
seperti kayu sengon, sonokling, kayu mahoni, dan kayu randu yang akan
menghasilkan serbuk gergaji kayu pada saat pengolahanya, dapat pula ditanami
tanaman tumpang sari seperti palawija, hortikultura, terutama tempat
penggembalaan ternak.
Luas lahan sawah (16%) merupakan sawah tadah hujan yang
pengairannya tergantung pada musim penghujan, sehingga dalam 1 tahun hanya
mencapai 2 (dua) kali musim tanam, sawah teknis sangat kecil persentasenya
9%.
4.4 Kelembagaan
Tabel 9. Jumlah Kelembagaan yang di Desa Penyaring

Desa Jenis Kelembagaan yang Ada
34
Kelompok Koprasi Kios Rumah KWT Pustu Keterangan
tani Makan
Penyaring 32 - 12 3 1 1 Usaha
jamur 7
kelompok
Sumber: Data Programa Penyuluhan Kecamatan Moyo Utara, 2013
Dari tabel di atas, menunjukkan bahwa Desa Penyaring memiliki
kelompoktani yang cukup banyak yaitu 32 kelompok di dalamnya ada kelompok
jamur 7 kelompok. ini merupakan peluang untuk pengembangan agribisnis jamur
tiram putih. kelembagaan lain sangant mendukung karna Desa Penyaring dekat
dengan pegunungan hawanya sejuk tetapi tekstur tanah pekarangannya asin
sehingga minat masyarakat menanam tanaman hortikultura kurang, Jamur tiram
merupakan pilihan alternative untuk memenuhi kebutuhan sayuran dimasyarakat.
4.5 Hasil Kajian
35
Rerata pertumbuhan miselium jamur tiram putih akibat berbagai perlakuan
salinitas, data primer hasil pengamatan sebagai lampiran.
Tabel 10. Rerata Pertumbuhan Miselium Jamur Tiram Putih Akibat Berbagai
Perlakuan Salinitas
Perlakuan ULANGAN Total
Salinitas 1 2 3 4 5 6
P I 0,5 19.9 56.8 82.7 108 120 120 507.4
P II 1 25.6 64 105.7 114.5 119 120 548.8
P III 2 15.5 56.4 87.8 109.5 119 120 508.2
P IV 3 14.6 59.8 76.6 102 116 120 489
Total 75.6 237 352.8 434 474 480 2053.4
Tabel 12. Analisis ANOVA

Source of
Variation SS df MS F P-value F crit
Between
Groups 255.986 3 85.32867 0.126726 0.942883 3.238872
Within Groups 10773.29 16 673.3308
Total 11029.28 19
Tabel di atas menunjukan data dianalisis menggunakan Ms. Excell hasil
ANOVA bahwa F hitung (0.126726) lebih kecil dari pada F tabel (3.238872) atau
HO diterima dan H1 ditolak artinya dari keempat perlakuan berbagai salinitas
yaitu P1 0,5, P2 1, P3 2, dan P4 3 tidak menampakan perbedaan yang
siknifikan, sebagai air pengomposan media tanam jamur tiram putih untuk
menumbuhkan miselium secara maksimal pada media tanam. Sehingga kajian
tersebut diatas tidak perlu dilakukan uji lanjut BNT 5% (Beda Nyata Terkecil). Hal
ini didukung oleh pendapat Menanda. I (2013) penggunaan air untuk
pengomposan media tanam jamur harus bersih dan penggunaannya tidak boleh
berlebihan sesuai takaran kelembaban 50-60%. Didukung pula oleh pendapat
Achmad dkk (2011) lama proses Pertumbuhan miselium untuk memenuhi secara
maksimal media tanam jamur diperlukan kisaran waktu 4-7 minggu setelah hari
inokulasi.
BAB V
36
PELAKSANAAN PENYULUHAN
5.1 Rancangan Penyuluhan
Rancangan Penyuluhan ini ditetapkan dengan satu permasalahan petani
jamur yaitu rancangan yang berorientasi pada mengintegrasikan pemecahan
masalah oleh petani dalam hal ketersediaan air tawar untuk air pengomposan
media tanam jamur tiram putih. Salah satu upaya pemecahan masalah tersebut
yaitu dengan memberikan suatu teknologi inovasi baru mengenai teknik
pengomposan media tanam jamur tiram putih menggunakan air payau. Hal ini
disesuaikan pendapat Mardikanto ( 1993), bahwa penyuluhan pertanian sebagai
salah satu sistem yang bertujuan menyampaikan informasi tentang inovasi baru
sedemikian rupa sehingga terjadi perubahan terhadap perilaku komunikasi.
Selanjutnya dengan kesadaran sendiri, komunikan bersedia mengadopsi inovasi
baru tersebut dalam kegiatan usahatani.
5.2 Kerangka Pikir
Penetapan kerangka pikir dilakukan dengan memperhatikan beberapa hal
penting yaitu : a) Potensi wilayah, b) identifikasi masalah, c) Komoditi unggulan,
d) Luas tanaman, dan e) Sumberdaya manusia. Dari kerangka pikir tersebut
kemudian dirancang suatu topik yang disampaikan dalam kegiatan penyuluhan
dengan menetapkan seperti : tujuan, sasaran, materi, metode dan teknik
penyuluhan, media penyuluhan, serta waktu dan tempat penyuluhan.
5.2.1 Tujuan Penyuluhan

Tujuan yang ingin di capai dalam penerapan rancangan penyuluhan
adalah tercapainya peningkatan pengetahuan petani dalam upaya penggunaan
air payau sebagai alternative penggunaan air tawar dalam pengomposan media
tanam jamur tiram putih. Hal ini terkait dengan pernyataan dalam undang-undang
37
SP3K pada bab II asas, tujuan dan fungsi penyuluhan pasal 3 yang berbunyi;
tujuan penyluhan dapat memberdayakan pelaku utama dan pelaku usaha dalam
peningkatan kemampuan melalui penciptaan iklim usaha yang kondusif,
penumbuhan motivasi, pengembangan potensi, pemberian peluang, peningkatan
kesadaran dan pendampingan serta fasilitas.

5.2.2 Sasaran Penyuluhan
Sasaran penyuluhan yang ditetapkan adalah para PPL desa di wilayah
Kecamatan Moyo Utara PPL dengan tingkat pendidikan tamat SLTA dan S1. Hal
ini di sesuaikan dengan materi yang di sampaikan yaitu pengomposan media
tanam jamur tiram putih dengan menggunakan air payau sebagai air
pengomposan. Penggunaan air payau untuk pengomposan media tanam jamur
tiram putih dalam mengatasi kekurangan air tawar di wilayah pesisir. Menurut
undang-undang nomor 16 tahun 2006 tentang sistem penyuluhan pertanian
bahwa sasaran penyuluhan pertanian mencakup petani dan keluarganya serta
pelaku usaha pertanian lainnya dan pemangku kepentingan.
5.2.3 Materi Penyuluhan
Materi yang disampaikan adalah pengomposan media tanam jamur tiram
menggunakan air yang berkadar garam (salinitas) atau air payau. Penggunaan
air payau sebagai hasil kaji widya dapat dijadikan sebagai air pengomposan
dalam pembuatan media tanam jamur tiram putih. Hal ini di mungkinkan karena
teknologi yang di suluhkan bersifat sederhana dapat dilaksanakan oleh sasaran
dan dapat menambah keterampilan serta memanfaatkan air payau sebagai air
pengomposan media tanam jamur tiram dilingkup kelompokani wilayah pesisir
pantai.
Materi ini disesuaikan dengan kebutuhan sasaran hasil identifikasi
masalah sehingga dapat merangsang, tertarik perhatiannya untuk mempraktek
kannya serta memperoleh tanggapan serta persyaratan yang baik dari sasaran
yang disuluh.
38
5.2.4 Metode dan Teknik Penyuluhan
Metode yang di lakukan dalam penerapan rancangan penyuluhan adalah
kelompok dan perorangan, sedangkan teknik penyuluhan dilakukan dengan
diskusi dan ceramah yang di lakukan langsung oleh beberapa peserta audien.
Penggunaan metode pendekatan perseorangan, dalam metode ini, penyuluh
berhubungan baik secara langsung maupun tidak langsung dengan sasaran
secara perorangan, sedangkan metode pendekatan kelompok,Teknik
penyuluhan merupakan salah satu pendukung kuat dalam keberhasilan
penyuluhan pertanian.
5.2.5 Media Penyuluhan
Media yang digunakan dalam penerapan rancangan penyuluhan adalah
folder. Penggunaan media di sesuaikan dengan tingkat pendidikan sasaran serta
proses pelaksanaan penyuluhan dilakukan dengan cara ceramah dan diskusi.
dengan menggunakan media tersebut, sasaran diharapkan materi yang
disampaikan mudah dimengerti dan tidak mudah dilupakan.

Media merupakan alat bantu penyuluh sebagai perantara yang dapat
menghubungkan antara penyuluh dengan sasaran sehingga pesan akan lebih
jelas dan nyata. Selain sebagai perantara, media berfungsi sebagai penarik
perhatian atau memusatkan perhatian sehingga konsentrasi sasaran terhadap
materi tidak terpecah.

5.2.6 Waktu dan Tempat Penyuluhan
Waktu Pelaksanaan penyuluhan dilaksanakan pada tanggal 28 Mei
2014, tempat pelaksanaan penyuluhan di Aula Badan Penyuluhan Pertanian
Perikanan dan Kehutanan Kecamatan Moyo Utara Kabupaten Sumbawa Profinsi
Nusa Tenggara Barat
5.3 Kegiatan Penyuluhan

Persiapan terakhir sebelum penyuluhan adalah mengecek kembali alat-
alat yang dibutuhkan dalam pelaksanaan penyuluhan. Hal ini yang perlu
diperhatikan yaitu kelengkapan alat dan bahan yang digunakan seperti Lembar
39
Materi Penyuluhan, LPM, Folder, kuesioner, daftar hadir penyuluhan, alat tulis
dan alat dokumentasi.

5.3.1 Komunikator
Komunikator dalam penerapan penyuluhan ini adalah sebagai orang yang
menyampaikan materi penyuluhan .

5.3.2 Keadaan Responden
Responden untuk pelaksanaan penyuluhan diambil dengan secara
sengaja yaitu 10 orang PPL yang ditetapkan sebagai responden penyuluhan.
Dari responden terpilih yang dapat hadir pada saat penyuluhan hanya 8 orang
PPL wilayah Kecamatan Moyo Utara. Responden diklasifiasikan berdasarkan
tingkat umur dan pendidikan seperti tertera pada Tabel 11 dan Tabel 12 berikut
ini.
Tabel 11. Distribusi Responden Menurut Kelompok Umur
No Kelompok umur ( Tahun ) Jumlah( Orang ) Persentase(%)
1 28 - 36 5 62,5
2 37 - 46 2 25
3 47 - 55 1 12,5
4 Jumlah 8 100
Sumber : Data Primer Diolah 2014
Dari Tabel11. menunjukkan bahwa umur responden termudah berumur 28
tahun sedangkan tertua umur 55 tahun.

Tabel 12. Distribusi Responden Menurut Kelompok Pendidikan
No Kelompok Pendidikan Jumlah ( Orang ) Prsentase ( % )
1 S1 4 50
2 SLTA 4 50
3 Jumlah 8 100
Tabel 12 di atas menunjukkan bahwa tingkat pendidikan responden
seimbang S1 sebesar 50% dengan jumlah responden 4 orang, kemudian
kelompok pendidikan SLTA dengan jumlah responden 4 orang 50%. Sebelum
materi penyuluhan disampaikan disimpulkan terlebih dahulu dilakukan pre test
pada semua responden untuk mengetahui seberapa tingkat pengetahuan petani
tentang materi penyuluhan yang akan disampaikan dengan mengajukan
pertanyaan tertulis yang dimuat dalam bentuk soal sebanyak 25 pertanyaan
40
terlampir. Setiap jawaban diberi nilai 4 jika benar dan nilai 1 jika jawaban salah.
Penilaian pre test dapat dilihat Tabel 13 berikut ini.
Tabel 13. Nilai Pre Test Tingkat Pengetahuan Responden

Katagori tingkat skor Jumlah responden Persentase
pengetahuan ( orang) (%)
Kurang 25 43 0 0
Cukup 43 < - 62 0 0
Baik 62 < - 81 7 87,5
Sangat baik 8 1 < - 100 1 12,5
Jumlah 8 100
Tabel13. membuktikan bahwa pre test yang diberikan kemampuan
pengetahuan responden dengan kriteria baik sebanyak 7 orang responden atau
sebesar 87,5%. Kriteria sangat baik sebanyak 1 orang responden atau sebesar
12,5%. Hal ini sebagian besar responden sudah mengenal air payau sebagai air
pengomposan media tanam jamur tiram putih, akan tetapi belum mengetahui
manfaat dan kegunaan sebagai bahan alternatif untuk air pengomposan media
tanam jamur tiram. Setelah penyampaian materi dilaksanakan, maka dilakukan
post test bagi responden untuk mengetahui perubahan tingkat pengetahuan
responden tentang pengomposan media tanam jamur tiram putih menggunakan
air payau. Responden diberikan pertanyaan tertulis yang sama dengan
pertanyaan pada pre test sebanyak 25 pertanyaan. Jawaban benar diberi nilai 4
dan jawaban salah diberi nilai 1, hasil penilaian post test tersebut dapat dilihat
pada Tabel 14 berikut ini.
Tabel 14. Nilai Post Test Tingkat Pengetahuan Responden

Katagori Tingkat Skor Jumlah Responden Persentase ( %)
Pengetahuan ( orang)
Kurang 25 43 0 0
Cukup 43 < - 62 0 0
Baik 62 < - 81 1 12,5
Sangat baik 81 < - 100 7 87,5
Jumlah 8 100
Sumber : Data Primer Diolah, 2014
41
Tabel 14 di atas menunjukkan bahwa setelah diberikan penyuluhan,
pengetahuan petani mengalami peningkatan dari sebelum dilakukan penyuluhan
dan sesudah dilakukan penyuluhan. Katagori sangat baik sebanyak 7 orang
responden atau 87,5% dan katagori baik 1 orang atau 12,5%, ini membuktikan
adanya peningkatan pengetahuan petani responden.
Perbedaan nilai pada pre test dan post test menunjukkan peningkatan
pengetahuan responden seperti yang tertera pada Tabel 15 berikut ini.
Tabel 15. Rekapitulasi Nilai Pre Test dan Post Test Responden
No Katagori Pre Test Post Test
Jumlah (Org) % Jumlah (Org) %
Tingkat
Pengetahuan
1 Kurang 0 0 0 0
2 Cukup 0 0 0 0
3 Baik 7 87,5 1 12,5
4 Sangat baik 1 12,5 7 87,5
jumlah 8 100 8 100
Sumber : Data Primer Diolah, 2014
Tabel 15 di atas menunjukkan adanya perubahan tingkat pengetahuan
responden setelah diberikan penyuluhan dari katagori baik pada pre test dengan
jumlah responden 7 orang atau 87,5%, menjadi 1 orang atau 12,5% pada post
test katagori baik ada penurunan angka, kemudian pada katagori sangat baik
dengan jumlah responden 1 orang atau 12,5% pada pre test, sedangkan pada
pos tes mangalami kenaikan jumlah responden dari 1 orang mnjadi 7 orang
katagori sangat baik. Hal ini disebabkan karena adanya semangat dan keinginan
responden untuk mengetahui materi yang disampaikan. Kenaikan tingkat
pengetahuan responden secara keseluruhan 85,7%, hal ini membuktikan bahwa
respoden mempunyai tanggapan atau respon yang cukup baik dari materi yang
telah disampaikan.
Tabel 16. Perubahan Tingkat Pengetahuan Berdasarkan Kelompok Pendidikan

Tingkat Jumlah % Nilai Rerata Kenaikan Katagori
Pendidikan Responden Awal Akhir Rerata Awal Akhir
S1 4 50 68 88 20 baik Sangat baik
42
SLTA 4 50 72,25 83,5 11,25 baik Sangat baik
Sumber : Data Primer yang Diolah, 2014
Tabel 16 di atas menunjukkan bahwa kenaikan tingkat pengetahuan
petani berdasarkan tingkat pendidikan tertinggi pada stara pendidikan S1 dengan
nilai 19,5% dari perbandingan nilai tes awal 68,5% menjadi 88% pada nilai tes
akhir dengan katagori sangat baik. Kenaikan tersebut diduga karena pendidikan
S1 memiliki keinginan besar merespon teknologi yang disampaikan pada
penyuluhan. Peningkatan Pengetahuan diperoleh dari hasil penyuluhan melalui
P sP r
perhitungan Efektifitas Peningkatan Pengetahuan seperti : x 100
N 4 QP r
Tabel 17. Efektifitas Peningkatan Pengetahuan Responden

No Uraian Nilai
1 Target 100
2 Jumlah Responden (N) 8
3 Jumlah Pertanyaan (Q) 25
4 Nilai Pree tes (Pr) 563
5 Nilai Post tes (Ps) 686
6 Nilai Maksimal 4
7 Peningkatan Pengetahuan 686 563 = 123
8 Efektifitas Peningkatan Pengetahuan 123 x 100% = 51,89%
237
Berdasarkan tabel diatas kegiatan penyuluhan terhadap responden
dengan materi penggunaan air payau pada pengomposan media tanam jamur
tiram putih dikatagorikan cukup efektif dengan angka 51,89%, karna angka
tersebut bila dibandingkan dengan kriteria efektifitas penyuluhan berada pada
angka kisaran yaitu 33,33% - 66,67%. Setelah mengetahui tingkat efektifitas
penyuluhan yang telah dilaksanakan maka dapat dijadikan sebagai evaluasi diri
bagi penyuluh terhadap rancangan penyuluhan yang disiapkan sesuai pendapat
Setiawn. B (1999) dalam modul Suhirmanto STPP Malang 2013 tujuan evaluasi
agar dapat diketahui dengan pasti apakah pencapaian hasil, kemajuan dan
43
kendala yang dijupai dalam pelaksanaan program dapat dinilai dan dipelajari
untuk perbaikan pelaksanaan program dimasa yang akan dating.
44
BAB VI
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Dari hasil pembahasan dan kajian yang telah dilakukan dapat disimpulkan
bahwa :
1) Penggunaan air payau kadar garam (salinitas) 0,5 - 3 tidak berbeda
nyata terhadap pertumbuhan miselium media tanam jamur, karna masih dapat
menumbuhkan miselium secara maksimal pada media tanam jamur tiram
putih.
2) Penggunaan air payau dari beberapa perlakuan hal Pertumbuhan
miselium untuk memenuhi media tanam jamur tiram putih hampir sama.
3) Rancangan penyuluhan meliputi penentuan materi tentang penggunaan
air payau sebagai air pengomposan pada media tanam jamur tiram putih,
metode, teknik digunakan adalah gabungan antara ceramah dan diskusi serta
menentuan media penyuluhan berupa folder. Pelaksanaan evaluasi berkaitan
dengan evaluasi tentang pengetahuan dan efektifitas peningkatan
pengetahuan dalam penyuluhan cukup efektif dengan nilai 51,89%.
5.2 Saran
1) Untuk petani, agar dapat memanfaatkan air payau sebagai air
pengomposan pada media tanam jamur tiram putih terutama didaerah wilayah
pesisir yang ketersidiaan air tawarnya kurang.
2) Untuk penyuluh dianjurkan dapat memberikan penyuluhan tentang
memanfaatkan air payau sebagai air pengomposan pada media tanam jamur
tiram putih.
45
3) Perlu dilakukan kajian atau penelitian lebih lanjut mengenai air payau
sebagai air pengomposan pada media tanam jamur tiram putih untuk
menambah kasanah keilmuan dalam budidaya jamur tiram putih.
46
DAFTAR PUSTAKA
Achmad, Mugiono, Arlianti T, Asmi C. 2011. Panduan Lengkap Jamur. Penebar

Swadaya. Depok.
Anonymous. 2006. Undang-Undang No.16 Tahun 2006 Tentang Sistim

Penyuluhan Pertanian, Perikanan dan Kehutanan (SP3K).
Departemen Pertanian Jakarta.
, 2009. Peraturan Menteri Pertanian Nomor : 52/ Permentan /Ot. 140 /

12/2009 tentang Metode Penyuluhan Pertanian. Jakarta.
, TT/ Air Asin. http://id.wikipedia.org/wiki/Air_asin [25 January 2014]
, TT/ Air Payau. http://id.wikipedia.org/wiki/Air_payau [10 Januari 2014]
, TT/ Air Tawar. http://id.wikipedia.org/wiki/Air_tawar [25 January 2014]
, TT/ Salinitas. http://id.wikipedia.org/wiki/Salinitas [10 Januari 2014]
Bakri, M. 2013. Pengaruh Komposisi Media Tanam Terhadap Pertumbuhan

dan Hasil Jamur Tiram Putih. S-1. Skripsi. Universitas Samawa .
Sumbawa Besar.
Djarijah dan Djarijah. 2001. Budidaya Jamur Tiram. Yogyakarta : Kanisius.
Haryono. 2011. Rancangan Penyuluhan Tumpang Gilir Jagung dan Kacang

Hijau Dilahan Kering. KIPA STPP Malang.
Muhammad. S dan Rahmat. M,2011. Kiat Sukses Budidaya Jamur Tiram,Yog

yakarta.
Mardikanto T. 2009. Sistim Penyuluhan Pertanian. Katalok. Surakarta.
Meinanda I. 2013. Panen Cepat Budidaya Jamur. Padi. Bandung
Padmiarso M. Wijoyo. 2011. Cara Budidaya Jamur Tiram yang Menguntung

kan. Jakarta Selatan.
Piryadi.T.U, 2013. Bisnis Jamur Tiram, Jakarta: Agro Media Pustaka
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R & D. Alfabeta,

Bandung.
47
Suriawiria. 2001. Budidaya Jamur Shitake P.S Jakarta..
Tacae. J. 2008. Rancangan Penyuluhan Pembuatan Bibit Semai Jamur

Tira m. KIPA STPP Malang.
Wahid. A. KK. 2013. Programa Penyuluhan Pertanian Perikanan dan Kehuta

nan Moyo Utara. Sumbawa.
Wahyuti. U, 2006. Metode dan Teknik Penyuluhan Pertanian. KIPA STPP
Malang
48
Lampiran1. Jadwal Kegiatan
JADWAK KEGIATAN
No Uraian Kegiatan Bulan Ketera

Pebruari Maret April Mei Juni Juli Agustus
ngan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Penyusunan STPP
proposal KIPA dan Malang
konsultasi
2 Seminar Proposal STPP
Malang
2 Out Campus Pulang ke
daerah
3 Lapor diri BP4K ,
BP3K , dan
Kantor Desa
Penyaring
4 Persiapan Bahan Lokasi
dan Peralatan Pengkajian
Pengkjian
5 Pelaksanaan Di
Pengkajian kelompok
6 Mengaanalisa Data BP3K
Kecamatan
Moy Utara
7 Melaksanakan BP3K
Penyuluhan Kecamatan
Moy Utara
8 Kembali ke STPP STPP
Malang Malanlg
9 Konsultasi Laporan STPP
1
KIPA Malanlg
10 Seminar Hasil STPP
Malanlg
11 Ujian Koprehensif STPP
KIPA Malang
12 Revisi KIPA STPP
Malang
13 Penyerahan KIPA STPP
Malang
14 Yudisium STPP
Malang
15 WISUDA STPP
Malang
Malang, Maret 2014
Mahasiswa,
Syarapuddin
Nirm.07.1.2.10.1071
2
Lampiran 2. Identitas Responden
IDENTITAS RESPONDEN
NO NAMA JABATAN UMUR PENDIDIKAN ALAMAT

. Thn.
1 Samsuddin PPL 41 SLTA Desa Baru Tahan
2 Yatika PPL 30 S1 Desa Penyaring
3 Hasni PPL 28 S1 Desa Songkar
4 Yantono PPL 55 SLTA Desa Sebewe
5 Sahabuddin PPL 44 SLTA Desa Berare
6 Wahab PPL 35 S1 Desa Kukin
7 Ibrahim PPL 30 SLTA Desa Pungkit
8 Haris PPL 33 S1 Desa Penyaring
9 Zakaria PPL 44 S1 Desa Baru Tahan
10 Kardi PPL SLTA D3 Desa Sebewe
3
Lampiran 3. Kuwesioner
KUWESIONER
A. IDENTITAS RESPONDEN
1. Nama :
2. Umur :
3. Jenis Kelamin :
4. Pendidikan :
5. Masa Kerja :
6. Instansi :

7. Pekerjaan :
B. Petunjuk : berilah tanda centang () pada salah satu jawaban yang dianggap
paling sesuai/ benar (B) dan apabila tidak sesuai/ salah ( S).
NO PERTANYAAN JAWA
BAN
I. Tahapan know (tahu) B S
Apakah usaha budidaya jamur tiram dapat meningkatkan
1
pendapatan anggota kelompoktani?
2 Apakah Budidaya jamur tiram akan berproduksi dengan baik
apabila miselium tumbuh dengan baik pula?
3 Apakah pertumbuhan miselium yang baik tergantung pada
penggunaan salinitas air pengomposan yang pas?
4 Apakah usaha meningkatkan produksi jamur tiram harus
sesuai dengan salinitas yang benar dan pas?
5 Apakah pola budidaya jamur tiram merupakan system
budidaya tanaman dalam kumbung yang bertujuan untuk
optimalisasi lahan pekarangan?
II. Tahapan Memahami B S

Apakah budidaya jamur tiram merupakan upaya untuk
6
memenuhi kebutuhan sayur organik?
7 Apakah air yang mengandung kadar garam dapat digunakan
4
sebagai air pengomposan media tanam jamur tiram?
8 Apakah tujuan dari pembuatan log adalah sebagai media
tumbuh jamur tiram?
9 Apakah penggunaan salinitas air yang pas pada
pengomposan media tanam jamur tiram adalah untuk
memaksimalkan pertumbuhan miselium jamur tiram ?
10 Apakah selain meningkatkan pendapatan kelompoktani
tanaman jamur tiram juga merupakan tanaman obat yang
berkasiat sebagai pencegah kolesterol pada tubuh?
11 Apakah lahan pekarangan merupakan lahan yang cocok
untuk budidaya jamur tiram?
12 Apakah bibit jamur tiram yang akan ditanam sebaiknya
berasal dari turunan F2?
13 Apakah selama dalam masa inkubasi ruangan harus
diperhatiakn agar tetap steril?
14 Apakah kelembaban yang diperlukan dalam pengomposan
media tanam jamur tiram adalah 50% 60%?
15 Apakah budidaya jamur tiram tidak membutuhkan perawatan
intensif?
III. Tahapan Analisis B S
Apakah kumbung jamur tiram harus tertutup rapat agar
16
terbebas dari kontaminasi?
17 Apakah biaya yang diperlukan dalam pembuatan log jamur
tiram termasuk murah karena bahan bakunya tersedia
disetiap daerah?
18 Apakah budidaya jamur tiram lebih menguntungkan bila
dibandingkan dengan usaha lain?
19 Apakah jamur tiram adalah suatu produk yang diminati
masyarakat luas?
20 Apakah selain dijual masih dalam bentuk baglok, produk
segar jamur tiram dan juga bisa dijual dalam bentuk produk
olahan?
IV. Tahapan Sintetis B S
Apakah mengoptimalkan usaha budidaya jamur tiram dapat
21
dilakukan secara terpadu, antara pembuatan pupuk bokasi
serta usaha meubel?
22 Apakah budidaya jamur tiram terpadu adalah salah satu
usaha untuk meningkatkan potensi lahan melalui keragaman
usaha?
23
Apakah pola budidaya jamur tiram terpadu dapat
5
meningkatkan pendapatan kelompoktani?
24 Apakah pola budidaya jamur tiram yang dimodifikasi dengan

pembuatan pupuk bokashi dan meubel dapat mempengaruhi
peningkatan prosduksi karena terdiri dari beberapa usaha
yang saling berkaitan?
25 Apakah kelebihan dari usaha jamur tiram terpadu adalah
limbah serbuk kayu menjadi bahan baku/ media tumbuh
jamur tiram dan limbah dari jamur tiram sebagai bahan baku
pembuatan pupuk bokashi?
Sumbawa, Mei 2014
Mahasiswa,
Syarapuddin
Nirm.07.1.2.10.1071
Lampiran 4. Berita Acara Penyuluhan
6
Lampiran.5. Daftar Hadi Penyuluhan
7
Lampiran 6. Daftar Hasil Evaluasi Tes Awal
Data Tes Awal Responden

Responden Jawaban Kusioner Jumlah
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Samsuddin 4 4 4 1 1 4 1 1 1 4 1 4 4 4 1 1 4 4 4 4 4 4 4 1 4 73.0
Yatika 4 4 4 1 1 1 1 4 4 1 1 4 4 1 4 1 4 4 4 4 1 1 4 4 4 70.0
Hasni 1 4 4 1 4 4 4 1 1 4 1 1 4 4 4 4 1 4 4 1 1 1 4 4 4 70.0
Yantono 4 4 4 1 1 1 1 4 4 4 1 4 4 1 1 1 1 1 1 4 4 4 4 1 4 64.0
Sahabuddin 4 4 4 1 1 1 1 4 4 1 4 4 4 1 4 1 1 1 1 4 4 4 1 1 4 64.0
Wahab 4 4 4 1 4 4 4 1 1 4 4 1 4 1 1 1 1 1 1 4 4 1 1 4 4 64.0
Ibrahim 4 4 4 4 4 4 1 4 4 4 4 4 4 4 4 1 4 4 4 4 1 4 4 1 4 88.0
Haris 4 1 1 4 1 1 1 4 4 4 4 4 1 1 4 1 4 4 4 4 1 1 4 4 4 70.0
Jumlah 563.0
Rata-rata 125.1
8
Lampiran 7. Materi Penyuluhan
9
10
11
Lampiran 8. LPM
12
13
Lampiran 9. Media Folder
14
15
Lampiran 10. Daftar Hasil Evaluasi Tes Akhir
Data Tes Akhir Responden

Responden Jawaban Kusioner Jumlah
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Samsuddin 4 4 4 4 4 4 4 4 1 4 4 4 4 4 4 1 4 1 4 4 4 1 4 4 4 88.0
Yatika 4 4 4 4 4 4 4 4 1 4 4 1 4 4 1 4 4 4 4 4 4 1 4 4 4 88.0
Hasni 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 4 4 4 4 1 4 4 4 4 1 4 4 1 4 88.0
Yantono 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 4 4 1 1 4 4 4 1 1 4 4 4 4 85.0
Sahabuddin 4 4 4 4 1 4 4 4 1 1 4 4 1 1 1 1 4 4 1 1 4 4 4 4 4 73.0
Wahab 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 1 4 4 1 4 4 4 4 4 4 4 4 4 91.0
Ibrahim 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 1 1 4 4 4 4 4 4 4 1 4 88.0
Haris 4 4 4 4 4 4 4 4 1 4 4 1 1 4 4 1 4 4 4 4 4 4 4 1 4 85.0
Jumlah 686.0
Rata-rata 85.8
16
17
Lampiran 11. Rerata Pengetahuan Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Tingkat Pengetahuan pada Tingkat Pendidikan SLTA

Nama Pendidikan Nilai Pre Tes Nilai Pos tes
Samsuddin SLTA 73 88
Ibrahim SLTA 88 88
Sahabuddin SLTA 64 73
Yantono SLTA 64 85
Jumlah 289 334
Rata-rata 72.25 83.5
Tingkat Pengetahuan pada Tingkat Pendidikan S1

Nama Pendidikan Nilai Pre Tes Nilai Pos Tes
Wahab S1 64 91
Hasni S1 70 88
Yatika S1 70 88
Haris S1 70 85
Jumlah 274 352
Rata-rata 68.5 88
1
Lampiran 12. Evektifitas Penyuluhan
P sP r
Efektifitas peningkatan pengetahuan = x100%
N 4 QP r
Dik:
Jumlah responden (N) =8
Target harapan Penyuluhan = 100
Nilai tertinggi =4
Jumlah pertanyaan (Q) = 25
Nilai Tes Awal = 563
Nilai Tes Akhir = 686
6 865 63
x 100%
8 x 4 x 255 63
1 23
x 100% = 51,89%
2 37
Disimpulkan bahwa penyuluh melakukan penyuluhan cukup evektif, hasil

analisis angka berada pada kisara 33,33 66,67 yaitu: 51,89%
2
Lampiran13. Sket Pengamatan Kajian
SKET PENGAMATAN KAJIAN
Materi Kajian Berbagai Ulangan
Salinitas
Perlakuan 1= 0,5 P4.3 P4.5 P3. 6 P1.3 P4. 6 P2.1
Perlakuan 2 = 1 P1.2 P2. 6 P2.3 P4.1 P1.5 P3.3
Perlakuan 3 = 2 P4.2 P1. 6 P3.4 P2.5 P1.1 P2.4
Perlakuan 4 =3 P3.2 P3.1 P4.4 P3.5 P1.4 P2.2
Keterangan:
Pengamatan dilakukan 7 hari sekali sejak hari inokulasi sampai miselium
menyebar menyelimuti median tanam jamur tiram putih (Log),
P1 = Kadar garam (Salinitas) 0,5
P2 = Kadar garam (Salinitas) 1
Masing-masing perlakuan melakukan 6 ulangan.
3
Lampiran 14. Hasil Pengamatan Kajian
Pengamatan ke 1
Perlakuan Salinitas Ulangan Cm

1 2 3 4 5 6
PI = 0.5 4.2 3 2.2 3 4 3.5 19.9
P II =1 3 5 5.3 4.5 4 3.8 25.6
P III =2 2.3 1.4 4.8 2 3.5 1.5 15.5
P IV =3 2.5 2.5 2.2 2.5 2.4 2.5 14.6
SUMMARY
Groups Count Sum Average Variance
P I = 0.5 6 19.9 3.316667 0.545667
P II = 1 6 25.6 4.266667 0.710667
P III = 2 6 15.5 2.583333 1.749667
P IV = 3 6 14.6 2.433333 0.014667
ANOVA
Source of
Between Groups 12.65667 3 4.218889 5.586699 0.005973 3.098391
Within Groups 15.10333 20 0.755167
Total 27.76 23
Pengamatan ke 2
1 2 3 4 5 6
PI = 0.5 10.1 9 8.5 10.3 10 8.9 56.8
P II =1 8 12 12.1 11.5 9.6 10.8 64
P III =2 10.3 7.4 11.8 7.8 9.5 9.6 56.4
P IV =3 8.1 8.4 6 8.5 8.8 10 49.8
SUMMARY
P I = 0.5 6 56.8 9.466667 0.570667
P II = 1 6 64 10.66667 2.558667
P III = 2 6 56.4 9.4 2.636
P IV = 3 6 49.8 8.3 1.704
ANOVA
Source of
Between Groups 16.83167 3 5.610556 3.004582 0.054621 3.098391
Within Groups 37.34667 20 1.867333
4
Total 54.17833 23
Pengamatan ke 3

1 2 3 4 5 6
PI = 0.5 15.4 10 14 13.2 14.9 15.2 82.7
P II =1 14.5 19.5 18.8 17.5 17.1 18.3 105.7
P III =2 16.6 9.9 16.5 13.5 15.5 15.8 87.8
P IV =3 10.3 13.8 11.4 14.3 13.4 13.4 76.6
SUMMARY
P I = 0.5 6 82.7 13.78333 4.113667
P II = 1 6 105.7 17.61667 3.081667
P III = 2 6 87.8 14.63333 6.630667
P IV = 3 6 76.6 12.76667 2.434667
ANOVA
Source of
Between Groups 78.53667 3 26.17889 6.439807 0.003143 3.098391
Within Groups 81.30333 20 4.065167
Total 159.84 23
Pengamatan ke 4
1 2 3 4 5 6
PI = 0.5 17 17.5 20 17 16.5 20 108
P II =1 18 20 19 20 18.5 19 114.5
P III =2 20 15.5 20 16 20 18 109.5
P IV =3 14.5 20 17 17 15.5 18 102
SUMMARY
P I = 0.5 6 108 18 2.5
P II = 1 6 114.5 19.08333 0.641667
P III = 2 6 109.5 18.25 4.375
P IV = 3 6 102 17 3.7
ANOVA
Source of
Between Groups 13.25 3 4.416667 1.575037 0.226657 3.098391
Within Groups 56.08333 20 2.804167
Total 69.33333 23
5
Pengamatan ke 5

1 2 3 4 5 6
PI = 0.5 20 20 20 20 20 20 120
P II =1 20 20 20 20 19 20 119
P III =2 20 19 20 20 20 20 119
P IV =3 18 20 20 20 18 20 116
SUMMARY
P I = 0.5 6 120 20 0
P II = 1 6 119 19.83333 0.166667
P III = 2 6 119 19.83333 0.166667
P IV = 3 6 116 19.33333 1.066667
ANOVA
Source of
Between Groups 1.5 3 0.5 1.428571 0.263996 3.098391
Within Groups 7 20 0.35
Total 8.5 23
Pengamatan ke 6
1 2 3 4 5 6
PI = 0.5 20 20 20 20 20 20 120
P II =1 20 20 20 20 20 20 120
P III =2 20 20 20 20 20 20 120
P IV =3 20 20 20 20 20 20 120
SUMMARY
P I = 0.5 6 120 20 0
P II = 1 6 120 20 0
P III = 2 6 120 20 0
P IV = 3 6 120 20 0
ANOVA
Source of
Between Groups 0 3 0 65535 #NUM! 3.098391
Within Groups 0 20 0
Total 0 23
6
Lampiran 15. Analisis Hasil Kajian
Rerata Penyebaran Miselium Jamur Tiram Putih Akibat Berbagai Perlakuan Salinitas
Perlakuan ULANGAN
Rata-
Salinitas Total
rata
1 2 3 4 5 6
P I 0,5 19.9 56.8 82.7 108 120 120 507.4 84.57
P II 1 25.6 64 105.7 114.5 119 120 548.8 91.47
P III 2 15.5 56.4 87.8 109.5 119 120 508.2 84.70
P IV 3 14.6 59.8 76.6 102 116 120 489 81.50
Total 75.6 237 352.8 434 474 480 2053.4 342.23
SUMMARY
P I 0,5 6 507.4 84.56667 1603.283
P II 1 6 548.8 91.46667 1479.639
P III 2 6 508.2 84.7 1727.352
P IV 3 6 489 81.5 1612.652
ANOVA
Source of SS df MS F P-value F crit
Variation
Between Groups 318.5917 3 106.1972 0.066136 0.977223 3.098391
Within Groups 32114.63 20 1605.731
Total 32433.22 23
7
Lampiran 16. Analisa Usaha Jamur Tiram Putih
ANALISA USAHA BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH
( Produksi 45 Log untuk 3 bulan)
Uraian Jumlah (Rp)
A. Biaya Investasi
1............................................................................Peralatan
..............................................................................Rp.500.000
Total.......................................................................Rp.500.000
B.................................................................................Biaya Tetap
1............................................................................Penyusutan
..............................................................................Rp.41.700
Total.......................................................................Rp.41.700
C.................................................................................Biaya Tidak Tetap
1............................................................................Bibit F3 2 botol @
Rp.15.000..............................................................Rp.30.000
2............................................................................Alkool 75%
..............................................................................Rp.6000
3............................................................................Serbuk Gergaji 40
Kg @ RP.100.........................................................Rp.4000
4............................................................................Dedak 9,5 Kg @
Rp.1000.................................................................Rp.9500
5............................................................................Kapur Pertanian 0,5
Kg..........................................................................Rp.250
6............................................................................Plasik PP 1 Pis @
Rp.40.000..............................................................Rp.40.000
7............................................................................Cincin Log 65 biji @
Rp.100...................................................................Rp.6.500
8............................................................................Karet Gelang
..............................................................................Rp.2.000
9............................................................................Kertas Sampul
..............................................................................Rp.1.000
10..........................................................................Kayu Bakar 3 ikat
@ Rp.7000............................................................Rp.21.000
11..........................................................................Lain-lain
..............................................................................Rp.75.000
Total.......................................................................Rp.195.250
D.................................................................................Total Biaya
....................................................................................Rp.236.950
E..................................................................................Penerimaan 22.5
Kg @ Rp.30.000..........................................................Rp.675.000
8
F..................................................................................Keuntungan/ bulan
....................................................................................Rp.146.000
Sumbawa,20 Mei 2014
Mahasiswa
Syarapuddin
Nirm.07.1.2.10.1071
Lampiran 17. Berita Acara Kajian
BERITA ACARA
KAJIAN KARYA ILMIAH PENUGASAN AKHIR
Pada hari Jum at tanggal 11 bulan April tahun 2014 sampai dengan hari
Senin tanggal 19 bulan Mei tahun 2014, telah melaksanakan Kajian Karya Ilmiah
Penugasan Akhir (KIPA) Mahasiswa STPP Malang.
Nama : Syarapuddin
NIRM : 07.1.2.10.1071
Semester : VIII
Program Studi : Penyuluhan Pertanian
Judul: : Pengaruh Kadar Garam (Salinitas) Terhadap Pertumbuhan
Miselium Pada Media Tanam Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus L) di Desa Penyaring Kecamatan Moyo Utara
Kabupaten Sumbawa Propinsi Nusa Tenggara Barat
Sumbawa,19 Mei 2014

Mahasiswa
Syarapuddin
Nirm.07.1.2.10.1071
9
Lampiran 18. Dokumen Kegiatan Kajian
Pengayakan Serbuk Gergaji Bahan Media Tanam Jamur Tiram Putih
10
Pencampuran Bahan Sebelum Diberi Air (Air yang mengandung berkadar garam)
Lanjutan
Mengukur Kadar Garam (Salinitas) Air Pelembab atau Pengomposan Media
11
Pencampuran Bahan Media Tanam dengan Salinitas Air (Sesuai takaran kajian)
12
Lanjutan
Proses Pengomposan Media dari Empat Perlakuan (Berbagai salinitas)
13
Pengisian Media Tanam Kedalam Wadah Plastic
Lanjutan
Proses Sterilisasi Beg Log
14
Proses Inokulasi (Memasukan bibit kedalam media tanam jamur tiram putih)
15
Lanjutan
Pengamatan Kajian
16
Pengamatan Kajian
Lampiran 19. Dokumen Kegiatan Penyluhan
Penyampaian Materi
17
Acara Diskusi
18
1
2
3
4
5

KIPA Syarapuddin 2014

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

KIPA Syarapuddin 2014

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENGARUH KADAR GARAM (SALINITAS)

TERHADAP PERTUMBUHAN MISELIUM PADA MEDIA TANAM

Untuk Memenuhi Persyaratan

JURUSAN PENYULUHAN PERTANIAN

SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN MALANG

KARYA ILMIAH PENUGASAN AKHIR

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERTANIAN

SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN MALANG

KARYA ILMIAH PENUGASAN AKHIR

Diajukan sebagai syarat

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERTANIAN

SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN MALANG

PENGARUH KADAR GARAM (SALINITAS)

Telah dipertahankan di depan penguji

Penguji I, Penguji II,

Drs. Sardjono, MM Drs. H. Arkho Sudjianto, M.Pd

KARYA ILMIAH PENUGASAN AKHIR

PENGARUH KADAR GARAM (SALINITAS)

Malang 2 Juli 2014

Pembimbing I, Pembimbing II,

Drs. Sardjono, MM Drs. H. Arkho Sudjianto, M.Pd

Dr. Ir. Siti Munifah, M.Si

Karya ilmiah ini kUpersembahkan kepada :

Adik-adikku terimah kasih untuk semua dukungan penuh

KAWAN-KAWAN SETINGKAT SEPERJUANGANKU ANGKATAN

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang

Malang, 10 Juli 2014

Nama; Syarapuddin, Program Studi Penyuluhan Pertanian

Karya ilmiah ini kupersembahkan kepada

Name: Syarapuddin, Agricultural Studies Program Guidance

limpahan rahmat-Nya serta atas izin rhido-Nya sehingga Karya Ilmiah

Penugasan Akhir yang berjudul Pengaruh kadar garam (Salinitas) terhadap

pertumbuhan miselium pada media tanam jamur tiram putih (Pleurotus

ostreatus L) dapat diselesaikan.

Penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar besarnya kepada yang

1. Drs. Sardjono, MM, selaku Dosen Pembimbing I

Tulisan ini bertujuan untuk melengkapi salah satu syarat guna

memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan pada Sekolah Tinggi Penyuluhan

Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun

konstruktif demi perbaikan tulisan, sekiranya tulisan ini dapat dipergunakan

Malang, Juni 2014

DAFTAR TABEL....................................................................................... iii

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 4

BAB III METODE PELAKSANAAN....................................................... 18

isi dan Kandungan Nutrisi Jamur Tiram Putih.................................. 11

isi Kandungan Kimia Kayu............................................................... 11

isi yang Terdapat dalam Dedak atau Bekatul................................... 12

gan Vitamin dan Mineral Bekatul (per 100 ml sari bekatul).............. 13

Bahan-bahan Pengkajian Beserta Fungsinya.................................. 20

Alat-alat Pengkajian Beserta Fungsinya........................................... 21

Penduduk Mata Pencaharian........................................................... 33

si Responden Menurut Kelompok Umur........................................... 40

si Responden Menurut Kelompok Pendidikan.................................. 40

Tes Tingkat Pengetahuan Responden.............................................. 41

Pos Tes Tingkat Pengetahuan Responden...................................... 42

ulasi Nilai Pre Tes dan Post Tes Responden.................................... 42

an Tingkat Pengetahuan Responden Berdasarkan Kelompok Pendidikan

as Peningkatan Pengetahuan Responden....................................... 43

Lahan Menurut Penggnaannya.......................................................... 34

1.1 Latar Belakang

Sejak lama jamur tiram (Pleurotus ostreatus L) sudah dikonsumsi oleh

hingga di berbagai belahan dunia.

Untuk menjalankan agribisnis dengan lahan yang terbatas dapat memilih

memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi.