Kelompok 3 : Dwi Rendiani Septa

Fiqiyyatus Shofa
Kelas : Reguler A

BRONGKOS KACANG TOLO

Bahan :
 250 gram kacang tolo, cuci, rendam 2 jam
 2 buah tahu putih ukuran 10×10 cm, potong kotak kecil
 250 gram daging tetelan, rebus hingga empuk, potong kotak kecil
 salam, laos, sereh, daun jeruk.
 6 sdm minyak goreng
 1500 ml santan dari 1 kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

 10 butir klewek, ambil dagingnya
 10 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 1 sdm ketumbar
 6 butir kemiri
 garam,gula merah secukupnya

Cara Membuat :
1. Goreng potongan tahu dengan minyak goreng setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan salam, laos, sereh, daun jeruk dan kacang tolo. Aduk-aduk supaya bumbu
meresap.
4. Tambahkan santan, masak sampai mendidih kemudian masukkan potongan tahu dan
daging. Kecilkan api, masak sampai airnya sedikit berkurang.

untuk 6 porsi
sumber swara kartini
http://menumasakan.com/10056/brongkos-kacang-tolo/
 Nilai Gizi Brongkos Kacang Tolo
NO Bahan Makanan Berat Kalori (kkal) Protein (gr) Lemak (gr) Karbohidrat
(gr)
250 250 250 250 250
× 342 × 22,9 × 1,2 × 61,6
Kacang tolo 100 100 100 100
= 855 = 57,25 =3 = 154
400 400 400 400 400
Tahu putih × 68 × 7,8 × 4,61 × 1,6
100 100 100 100
= 272 = 31,2 = 18,4 = 6,4
250 250 250 250
Daging sapi × 207 × 18,8 × 14,0 0
100 100 100
= 517,5 = 47 = 34
50 50 50
Minyak goreng × 902 0 × 100 0
100 100
= 451 = 50
450 450 450 450 450
Santan × 122 × 2,0 × 10 × 7,6
100 100 100 100
= 549 =9 = 45 = 34,2
80 80 80 80 80
× 39 × 1,5 × 0,3 × 0,2
Bawang merah 100 100 100 100
= 31,2 = 1,2 = 0,24 = 0,16

30 30 30 30 30
Bawng putih × 95 × 4,5 × 0,2 × 23,1
100 100 100 100
= 28,5 =1,35 = 0,06 = 6,93
190 190 77 190 77 190 77 190 77
× × × ×
Klewih 100 100 100 100 100 100 100 100
× 111 × 1,5 × 0,3 × 27,2
= 162,3 = 2,19 = 0,44 = 39,79
Total 2866 kkal 149,19 gr 151,14 gr 241,48 gr

Nilai gizi perporsi (6 porsi)

 Kalori = 477,6 kkla
 Protein = 24,87 gr
 Lemak =25,19 gr
 Karbohidrat =40,25 gr