I.

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Masalah kekurangan konsumsi pangan bukanlah hal baru, namun

masalah ini tetap aktual terutama di negara-negara berkembang seperti
halnya Indonesia. Kehidupan manusia tak dapat dipisahkan dari masalah
kekurangan konsumsi pangan, sehingga kita sering menemukan ketidak
mampuan masyarakat dalam hal pengelolaan makanan yang baik sesuai
dengan standar gizi kesehatan.
Salah satu upaya yang mempunyai dampak cukup penting terhadap
peningkatan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) adalah peningkatan
status gizi yang merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas hidup
dan produktivitas kerja.
Masalah Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY),
khususnya Gondok telah lama dikenal di Indonesia.Hal ini terlihat dari
adanya patung-patung tokoh pewayangan yang ditampilkan dengan leher
yang membesar karenaGondok.Tidak hanya dalam pewayangan dalam
kehidupan nyatapun di beberapa daerah dengan mudah dapat di jumpai
penderita Gondok.
GAKY merupakan salah satu permasahan gizi yang sangat serius, karena
dapat menyebabkan berbagai penyakit yang mengganggu kesehatan antara
lain ; Gondok, Kretenisme, Reterdasi Mental dll.
Dari pemaparan diatas dapat diketahui bahwa pengaruh/dampak GAKY
begitu luas, sejak masih dalam kandungan, setelah lahir sampai dewasa.
Yang sangat menghawatirkan akibatnya pada susunan syaraf pusat, karena
akan bepengaruh pada kecerdasan dan perkembangan sosial masyarakat
dikemudian hari
Sekitar 10% dari populasi dunia memiliki resiko mengalami kekurangan
yodium karena tinggal di daerah ketinggian, dimana air minum hanya sedikit
mengandung yodium. Yodium ditambahkan pada garam yang biasa
diperjualbelikan (garam beryodium).
Upaya pencegahan dan penanggulangan GAKY yaitu dengan
memberikan unsur yodium telah lama dilakukan oleh pemerintah. Yodium
merupakan mikronutrien penting untuk pembentukan hormon tiroid.
 Kekurangan yodium memang agak berbeda masalahnya dengan zat gizi lain,
karena permasalahan yang timbul biasanya terjadi pada lingkungan miskin
yodium. Faktor kandungan yodium lahan suatu tempat sangat penting,
karena akan menentukan kandungan yodium pada air dan bahan makanan
yang tumbuh di tempat tersebut. Suatu wilayah menjadi kekurangan yodium
disebabkan lapisan humus tanah sebagai tempat menetapnya yodium sudah
tidak ada, karena akibat erosi tanah secara terus menerus atau akibat
pembakaran hutan yang mengakibatkan yodium dalam tanah hilang (
Djokomoeljanto, 2002 dalam Asih Luh Gatie, 2006 ).
Permasalahan GAKY di Desa Karngjongkeng, Kecamatan Tonjong ,
Kabupaten Brebes cukup tinggi yang salah satunya disebabkan karena
mayoritas adalah wilayah pertanian. Bagian utara (Kutamendala,Pepedan,
Tangeran, Linggapura dan Tonjong) didominasi pertanian basah (sawah
irigasi), sedangan wilayah selatan (Galuhtimur, Kalijurang, sebagian
Linggapura dan sebagian Tonjong) adalah pertanian darat (tegalan).
Dengan adanya hal ini diperlukan kegiatan-kegiatan yang dapat
meningkatakan kekesadaran warga Tonjong untuk mengkonsumsi garam
beryodium. Untuk itu kami telah membuat beberapa kegiatan untuk warga
Desa Karangjongkeng, Kecamatan Tonjong khususnya para ibu rumah
tangga yang bertujuan agar semua warga Desa Karangjongken, Kecamatan
Tonjong bebas dari Gangguan Akibat Kekurangan Iodium.
II. ANALISIS SITUASI
A. Keadaan Daerah
Desa Karngjongkeng, Kecamatan Tonjong , Kabupaten Brebes bagian
selatan merupakan salah satu daerah yang didoinasi wilayah pertanian.
Bagian utara berbatasan (Kutamendala, Pepedan, Tangeran, Linggapura dan
Tonjong) didominasi pertanian basah (sawah irigasi), sedangan wilayah
selatan (Galuhtimur, Kalijurang, sebagian Linggapura dan sebagian
Tonjong) adalah pertanian darat (tegalan).
B. Sarana Upaya Kesehatan
Sarana dan prasarana kesehatan yang tersedia di Desa Karangjongkeng
Kecamatan Tonjong diantaranya yaitu:
1. Bidan Praktek Mandiri 24 jam, Ibu.Munawaroh Rt.03/03 Desa
Karangjongkeng, Tonjong, Brebes.
 2. Mantri/ Dokter Desa Mandiri 24 jam, Bpk.Lutful Hakim Rt.02/01
Desa Karangjongkeng, Tonjong, Brebes.
C. Masalah Kesehatan
Masalah kesehatan terutama yang mencangkup maslah gizi yang ada di
Desa KArangjongkeng ini sebenarnya sangat beragam diantaranya
kekuragan gizi seperti: Anemia, KEP, KVA, GAKI dan kelebihan gizi
seperti: Obesitas. Namun salah satu yang menjadi perhatian utama adalah
GAKI ( Gangguan Akibat Kekurangan Iodium)

III. TUJUAN DAN MASALAH

A. Tujuan Umum:
Untuk mengetahui masalah kesehatan terutama masalah gizi yang ada
dimasyarakat Desa Karangjongkeng, Kecamatan Tonjong Brebes.
B. Tunuan Khusus:
1. Penyuluhan kesehatan tentang GAKI kepada masyarakat Desa
Karangjongkeng, Kecamatan Tonjong Brebes.
2. Pemeriksaan terhadap gejala GAKI di Desa Karangjongkeng, Kecamatan
Tonjong Brebes.
3. Demonstrasi tentang pemilihan garam yang mengandung yodium dan cara
penyimpanan garm yang baik.
4. Meningkatkan penggunaaan garam beryodium pada makanan.
khususnya dalam produksi rumah tangga di Desa Karangjongkeng.
5. Menurunkan masalah GAKI (Gangguan Akibat Kekurangan Iodium) di
Desa Karangjongkeng.
C. Sasaran dan Target
1. Sasaran:
a. Pebduduk/ masyarakat Desa Karangjongkeng.
b. Ibu Rumah Tangga sebagai pengolah garam dalam makanan
untuk konsumsi rumah tangga Desa Karangjongkeng.
c. Pendertita GAKI (Gangguan Akibat Kekurangan Iodium).
2. Target
a. Target Populasi: Masyarakat Desa Tonjong penderita GAKI
b. Terget Operasional: Mengurangi masalah GAKI
 c. Target Waktu: Kegiatan ini ditargetkan dari tanggal 5-31 Mei
2014.
d. Target Area: Kegiatan ini dilakukan di Balai Desa
Karangjongkeng, Kecamatan Tonjong, Brebes.

IV. KEBIJAKSANAAN PELAKSANAAN DAN POKOK-POKOK

KEGIATAN
A. Nama Kegiatan
1. Pembukaan
2. Penyuluhan mengenai GAKI.
3. Home Visit dan Pengecekan garam ber-Iodium di rumah penduduk
Desa Karangjongkeng.
4. Pelatihan / demonstrasi pengecekan garam dapur.
5. Demonstrasi cara mengolah garam beryodium dalam masakan.
6. Pemeriksaan terhadap gejala GAKI pada anak balita.
7. Pemberian/ pembagian garam beryodium gratis.
8. Penutupan.
B. Pengaturan Peran Serta Masyarakat:
1. Pembukaan
a. Kepala Desa sebagai peresmi dimulainya kegiatan di Desa Karng
jongkeng.
b. Masyarakat Desa Karangjongkeng sebagai peserta/ undangan
acara pembukaan
2. Penyuluhan GAKY
a. Petugas puskesmas sebagai tamu/ undangan kegiatan penyuluhan.
b. Masyarakat Desa Karangjongkeng Sebagi undangan dan peserta
penyuluhan
3. Pengecekan garam ber-yodium di rumah tangga
a. Ibu Rumah Tangga Sebagi peserta pengecekan garam beryodium
4. Pelatihan pengecekan garam
a. Ibu Rumah Tangga sebagai peserta pelatihan
5. Demonstrasi Penggunaan garam ber-yodium dalam masakan
 a. Ibu Rumah Tangga sebagai penerima pelatihan/penyuluhan/
demonstrasi.
6. Pemeriksaan Gejala GAKI pada Balita
a. Balita sebagi pasien,
b. Ibu rumah tangga sebagi penghubung pasien dengan pemeriksa.
7. Pemberian/ pembagian garam beryodium gratis
a. Masyarakat Desa Karangjongkeng sebagai peserta.
b. Ibu Rumah Tangga sebagai penerima garam beryodium gratis.
8. penutupan
a. Kepala Desa sebagai peresmi penutupan kegiatan di Desa
Karangjongkeng
b. Masyarakat Desa Karangjongkeng sebagai peserta/ undangan
acara penutupan.

V. ORGANISASI DAN PERGERAKAN PELAKSANAAN

1. Pembukaan
Penaggung jawab acara: Ani Rosita Dewi
2. Penyuluhan mengenai GAKI
Penaggung jawab acara: Dwi Rendiani
3. Home Visit dan Pengecekan garam ber-Iodium di rumah penduduk
Desa Karangjongkeng.
Penaggung jawab acara: Dyah Ayu
4. Pelatihan / demonstrasi pengecekan garam dapur.
Penaggung jawab acara: Novita K
5. Demonstrasi cara mengolah garam beryodium dalam masakan.
Penaggung jawab acara: Fisqiyyatus S
6. Pemeriksaan terhadap gejala GAKI pada anak balita.
Penaggung jawab acara: Nurul Dyah
7. Pemberian/ pembagian garam beryodium gratis.
Penaggung jawab acara: Nur Hakiki E
8. Penutupan.
Penaggung jawab acara: Ani Rosita Dewi
 Bagan Organisasi

PENANGGUNG JAWAB
Saputra Adi

KETUA
Fisqiyyatus Shofa

WAKIL KETUA
Sherly yuliana

SEKRETARIS BENDAHARA

Nur Hakiki E Andita Putri A

SIE PERKAP DAN DOKUMENTASI

SIE HUMAS SIE ACARA
Ani Rosita & Nurul Dyah
Dwi Rendiani & Novita K Fajar Nur & Dyah Ayu

VI. SUMBER DAYA YANG DIMANFAATKAN

A. Tenaga
Tenaga, meliputi : Dosen, mahasiswa yang bersangkutan, perangkat desa
(kepala desa, kader) dan petugas kesehatan (Bidan, Dokter desa, dll).
A. Dana
Dana yang tersedia diperoleh dari iuran mahasiswa dan pihak kampus
yang digunakan untuk melaksanakan program kerja yang telah disusun.
B. Sarana
1. Sarana lain yang dibutuhkan adalah: tempat penyelenggaraan,peralatan
memasak, food model, bahan makanan, laptop, mikrofon.
2. Ilmu pengetahuan yang diberikan berasal dari kegiatan belajar
mahasiswa.
VII. PERKIRAAN FAKTOR-FAKTOR PENUNJANG DAN PENGHAMBAT
A. Faktor yang menunjang pelaksanaan
1. Adanya dukungan dari warga dalam kegiatan yang telah direncanakan.
2. Dukungan dari dosen khususnya Dosen jurusan Gizi Poltekkes
Kemenkes Semarang serta dari keluarga panitia kegiatan.
3. Cuaca yang mendukung.
4. Biaya kegiatan yang mencukupi.
5. Wawasan yang dimiliki mahasiswa.
6. Semangat dari setiap anggota/ panitia kegiatan dan dukungan antar
anggota panitia kegiatan.
B. Faktor yang menghambat pelaksanaan
1. Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang GAKI.
2. Adanya kegiatan masyarakat yang menghambat program yang telah
direncanakan.
3. Untuk menjaga atau meningkatkan faktor penunjang dan untuk
mengurangi faktor penghambat dilakukan dengan cara musyawarah
mufakat dengan warga sekitar.

VIII. PENGAWASAN DAN PENGENDALIAN DAN PENILAIAN

Pengawasan pengendalian dan penilaian dilaksanakan berkaitan dengan
rencana kegiatan dan indikator yang ditetapkan

IX. PENUTUP

Demikian proposal kegiatan dalam upaya “Pencegahan dan Penanganan

GAKI Desa Karangjongkeng, Kecamatan Tonjong, Brebes“ kami buat dan
kami ajukan sebagai rencana dan aturan pelaksanaan kegiatan tersebut di
atas. Atas partisipasi dan kerjasama dari semua pihak, kami ucapkan terima
kasih
 MANAJEMEN DASAR

“PERENCANAAN & PENYUSUNAN RENCANA KEGIATAN “

Pencegahan dan Penanganan GAKI Di Desa

Karangjongkeng, Kecamatan Tonjong, Brebes

Disusun Oleh:

Andita Puti Astari (P17431113003)

Fisqiyyatu Shofa (P17431113019)

Serli Yuliana (P17431113032)

( D III GIZI Reguler A)

POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

Jl. Wolter Mongonsidi 115 Pedurungan Semarang 50192