UNIT GIZI RSUD CIBINONG

Tugas Karya Tulis Administrasi Rumah Sakit

UNIT GIZI
Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Cibinong

Nama

Tika Safitri

NPM

1006722792

Kelas

Perumahsakitan 2

DAFTAR ISI
1. Daftar Isi 1
2. Kata Pengantar 2
3. Definisi

4. Tugas-Tugas 3-5
a. Kualifikasi Tugas

3-4

b. Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit 4

c. Ketenagaan 5
d. Data Pegawai dan Karyawan Instalasi Gizi RSUD Cibinong 6
5. Visi dan Misi 7-8
a. Visi dan Misi RSUD Cibinong 7
b. Visi dan Misi Instalasi Gizi RSUD Cibinong 8
6. Struktur Organisasi 9-10
a. Struktur Organisasi RSUD Cibinong 9
b. Struktur Organisasi Instalasi Gizi RSUD Cibinong 10
7. Alur Proses 11-12
a. Alur Pelayanan Gizi Pasien 11

b. Alur Pelayanan Gizi Petugas 12

8. Standar Operasional Prosedur 13

KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu wataala, karena berkat pertolonanNya, petunjuk-Nya serta rahmat-Nya, saya dapat menyelesaikan Karya Tulis ini yang berjudul Unit Gizi
RSUD Cibinong. Contoh Karya Tulis ini diajukan guna memenuhi tugas mata kuliah Administrasi Rumah
Sakit sebagai persyaratan mengikuti UAS tahun 2010 ini.
Saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu sehingga
makalah ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktunya. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada
dosen Administrasi kami yang telah membimbing saya agar dapat mengerti tentang bagaimana cara
kami menyusun karya tulis ini.
Karya tulis ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu saya mengharapkan kritk dan saran
yang bersifat membangun demi kesempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini memberikan
informasi bagi masyarakat dan berguna untuk pengembangan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

Jakarta 17 Desember 2010

Penyusun

DEFINISI
Sebagai sarana penunjang kegiatan unit pelaksana fungsional yang bertanggung jawab kepada
direktur rumah sakit di bidang pelayanan gizi, untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat rumah
sakit baik rawat inap maupun rawat jalan, untuk keperluan metabolisme tubuh, peningkatan
kesehatan, maupun mengoreksi kelainan metabolisme dalam rangka upaya preventif, kuratif,
rehabilitatif dan promotif.
SK. Kp. Badan RSD Cibinong
No. 44. 308/BRS.C/Gizi/II/2006

Definisi
Unit yang melakukan pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat rumah sakit baik rawat inap maupun
rawat jalan, untuk keperluan metabolisme tubuh, peningkatan kesehatan, maupun mengoreksi
kelainan metabolisme dalam rangka upaya preventif, kuratif, rehabilitatif dan promotif.

KUALIFIKASI TUGAS
1.

Instalasi Gizi bertanggung jawab dalam pengelolaan pelayanan gizi di RSUD Cibinong.

2.

Instalasi Gizi mempunyai 4 tugas pokok, yaitu:

a.

Memproduksi dan mendistribusikan makanan bagi pasien dan sebagian petugas jaga.

b.

Memberikan pelayanan gizi dari ruang rawat inap.

c.

Memberikan konsultasi dan penyuluhan gizi.

d.

Melakukan penelitian dan pengembangan gizi terapan.

3.

Pelayanan gizi kepada pasien dilaksanakan secara terpadu dengan profesi lain yang terkait.

4.

Pasien rawat inap mendapat asauhan gizi sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

5.

Pelayanan makanan kepada pasien:

a.

Pasien VIP mendapat pelayanan 3 kali makanan utama dan 2 kali makanan selingan, dapat memilih
makanan paginya.

b.

Pasien kelas I mendapat pelayanan 3 kali makanan utama dan 2 kali makanan selingan, tidak dapat

c.

Pasien kelas II dan III mendapat pelayanan 3 kali makanan utama dan 1 kali makanan selingan, tidak

memilih makanan melainkan mengikuti menu standar rumah sakit.

dapat memilih makanan melainkan mengikuti menu standar rumah sakit.
d.

Jenis makanan terdiri dari makanan biasa dan makanan atau diet khusus sesuai dengan buku standar
diet rumah sakit.

e.

Makanan pasien ditentukan oleh dokter yang merawat.

f.

Pemesanan makanan pasien dilakukan oleh kepala ruangan dengan ketentuan:

1)

Untuk makan pagi

pemesan terakhir jam 06.00 WIB

2)

Untuk makan siang

pemesan terakhir jam 12.00 WIB

3)

Untuk makan sore

pemesan terakhir jam 15.00 WIB

Bagi pasien yang datang di atas jam pemesanan di atas maka tanggung jawab pemberian
makanannya oleh keluarga pasien.

g.

Pengolahan makanan dilakukan sentral di Instalasi Gizi sedangkan distribusi kepada

pasien ada 2 macam senteralisasi dan desentralisasi.

Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit

Yang dilayani

Jenis Makanan

Rata-rata

Pelaksanaan

swakelola

Siklus Menu

10 hari standar tidak ada pilihan

pasien dan pegawai

makanan biasa dan makanan khusus
530 PORSI/hari

Ketenagaan

1 Orang S2 Gizi

memimpin Instalasi Gizi

4 Orang D3 Gizi

1 orang di Unit Produksi

1 orang di Poli Gizi dan rangkap di Rawat Inap
2 orang di Ruang Rawat Inap

2 Orang SMKK

memasak

4 Orang SMA

1 orang memasak
3 orang mendistribusikan makan

4 Orang SMP

3 orang memasak
1 orang mendistribusikan makan

akanan

4 Orang SD

3 orang memasak
1 orang cleaning service

9 orang

4 orang dan (S: 1 orang)

Kapasitas Tempat Tidur

Petugas yang dilayani Makanan :

210 TT

60 orang per hari

***GAMBAR 6***

VISI DAN MISI

RSUD Cibinong
Berdasarkan keputusan Kepala Badan RSD Cibinong Kabupaten Bogor
Nomor: 445.308/BRSD.C/Gizi/II/2006

VISI
RSUD Cibinong sebagai rumah sakit andalan bagi masyarakat Kabupaten Bogor dan sekitarnya.

MISI
1. Terselenggaranya pelayanan rawat jalan dan penunjang yang dapat menjadi
unggulan.
2. Tercapainya efektifitas dan mutu pelayanan rumah sakit.
3. Terpenuhinya SDM yang senantiasa peka dan bertanggung jawab dalam segala
tindakan terutama yang berhubungan dengan kepentingan pasien.

MOTTO
"Kesembuhan Anda Kebahagian Kami"

VISI DAN MISI

Organisasi Instalasi Gizi RSUD Cibinong
Menimbang
a)

Bahwa dalam rangka meningkatkan mutu pelayanan Instalasi Gizi yang berkualitas, maka dipandang
perlu untuk meningkatkan Visi, Misi, Tujuan dan Struktur Organisasi Instalasi Gizi Badan RSUD
Cibinong, sesuai dengan lampiran I, II dan III.

b)

Bahwa pemimpin harus membuat ketentuan tertulis tentang Visi, Misi, Tujuan dan Struktur Organisasi
Instalasi Gizi dengan mempertimbangkan kondisi setempat sehingga kepentingan masyarakat dan
pelayanan kesehatan dapat terpenuhi dengan sebaik-baiknya serta menunjang kode etik dan fungsi
rumah sakit.

Mengingat

1)
2)
3)
4)

Undang-undang No. 32 Tahun 1992 tentang kesehatan;

Undang-undang No.32 Tahun 2004 tentang Pemerintahan Daerah;
Peraturan Mentri Kesehatn RI No. 159/Menkes/Per/II/1998 tentang rumah sakit;
Keputusan Mentri Kesehatan RI No. 1046/Menkes/SK/VII/2003 tentang Peningkatan Kelas RSUD (Type

5)

B) Cibinong milik pemerintah Kabupaten Bogor;

Peraturan daerah no. 32 tahun. 2002 tentang orang dan tata kerja Badan RSD Cibinong Kabupaten
Bogor.
Menetapkan

Memberlakukan atau menetapkan Visi, Misi, Tujuan dan Struktur Organisasi Instalasi Gizi Badan RSD
Cibinong sebagaimana tersebut dalam lampiran surat keputusan ini.

***GAMBAR 9->11***

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

PELAYANAN, PENDATAAN & PENYEDIAAN MENU PASIEN RSUD
Cibinong
Pengertian:
Tata cara pendataan
Tujuan:
-Terlayaninya
-Pasien

&

penyediaan

pasien
dengan
mendapatkan

menu

baik
pilihan

pasien

tanpa

dalam
menu

pantangan

hal

atau

menu
yang

aturan

diet.

makanan.
disukai.

Kebijakan:
-Pendataan, penyajian, pemberian, pengambilan makanan dilakukan pembantu paramedik.
-Penyediaan
makanan
dilakukan
oleh
petugas
gizi.
-Menu
yang
disediakan
adalah
menu
standar
yang
sudah
disetujui
direktur.
Prosedur:
Petugas
ruangan
menanyakan
pilihan
menu
hari
ini.
Ada
2
pilihan
menu.
Petugas
ruangan
menanyakan
pada
pasien
menu
yang
dipilihnya.
Catat
pilihan
tersebut
dalam
buku
permintaan
menu.
Petugas
gizi
menyediakan
makanan
yang
diminta
pasien.
Petugas ruangan menyajikan makanan tersebut kepada pasien dan bila diperlukan menyuapi pasien
sesuai
SOP.
SOP
Pengadaan
1.
Petugas
Gizi
membuat
perencanaan
2.
Petugas
Gizi
membuat
perkiraan
3.
Petugas
Gizi
membuat
permintaan
kepada
4. Petugas Gizi melakukan pengadaan bahan makanan.

Makanan
menu.
dana.
atasan.

SOP Pelayanan
SOP PENDATAAN & PENYEDIAAN MENU PASIEN RSUD Cibinong

Pengertian:
Tata cara pendataan & penyediaan menu pasien tanpa pantangan
atau aturan diet.
Tujuan:
-Terlayaninya pasien dengan baik dalam hal menu makanan
-Pasien mendapatkan pilihan menu yang disukai.

Kebijakan:
-Pendataan, penyajian, pemberian, pengambilan makana dilakukan pembantu
paramedik.
-Penyediaan makanan dilakukan oleh petugas gizi.
-Menu yang disediakan adalah menu standar yang sudah disetujui direktur.
Prosedur:
1.

Petugas ruangan menanyakan pilihan menu hari ini.

2.

Ada 2 pilihan menu.

3.

Petugas ruangan menanyakan pada pasien menu yang dipilihnya.

4.

Catat pilihan tersebut dalam buku permintaan menu.

5.

Petugas gizi menyediakan makanan yang diminta pasien.

6.

Petugas ruangan menyajikan makanan tersebut kepada pasien dan bila diperlukan menyuapi pasien
sesuai SOP