Caldeirada

Porsi 3

BAHAN :
 daging sapi 250 gram
 kentang 50 gram
 wortel 50 gram
 tomat 1 buah

BUMBU :
 jahe, cincang halus 1 cm
 serai, iris tipis 1 tangkai
 kunyit, cincang halus 1 cm
 bawang bombai 50 gram
 bawang putih, hancur 3 siung
 cabe merah, iris tipis 2 buah
 Asam jawa 50 gram
 minyak zaitun 65 gram
 Mint cincang 50 gram

CARA MEMBUAT :

1. Cuci daging sapi, lalu potong-potong menjadi 3 cm kubus dan musim.

2. Panaskan minyak zaitun di panci besar dengan api besar. masak daging, balik, selama
4 menit atau sampai kecoklatan. Kurangi panas menjadi medium. Angkat dan sisihkan.
3. tumis bawang bombay, bawang putih dan aduk sampai harum.
4. Tambahkan jahe, serai, kunyit segar dan cabe, lalu masak selama 2 menit.
5. Kembalikan daging ke dalam panci .Saring asam, tambahkan air asam ke dalam daging
dan didihkan.
6. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan biarkan mendidih selama 2 jam atau sampai
daging empuk. Angkat tutupnya, tingkatkan panas menjadi medium dan masak selama
10 menit untuk mengurangi cairan hingga seperempatnya. Bumbui, aduk dalam mint
dan sajikan