Makalah Kel Dua Gizi Dan Makanan
Makalah Kel Dua Gizi Dan Makanan
PENDAHULUAN
bertahan hidup. Pada umumnya sebagian besar makhluk hidup akan merasa
mempunyai fungsi untuk bisa dijadikan energi bagi tubuh. Selain itu juga
mempunyai kebutuhan dan kriteria bahan atau terdapat nilai gizi tertentu
satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu
Makanan yaitu makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat
pengatur. Apabila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat gizi
1
tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari
makanan yang lain. Jadi makan makanan yang beraneka ragam akan
zat pengatur.
gizi yang baik, hal inilah yang akan dibahas dalam makalah ini.
1.2 Tujuan
1.3 Manfaat
Islam.
agama Islam.
2
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
yang berbeda. Protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah salah satu
Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda.
digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun
tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan makanan
dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan
a. Makanan
3
proses di dalam tubuh. Terutama untuk membangun dan memperoleh
b. Gizi
dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada balita yang masih dalam masa
"Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa-apa yang
masalah makan. Oleh karena itu bagi kaum muslimin, makanan di samping
iman dan ibadah juga dengan identitas diri, bahkan dengan perilaku.
4
Bagi seorang muslim makan dan makanan bukan sekedar penghilang
lapar saja atau sekedar terasa enak dilidah, tapi lebih jauh dari itu mampu
pernah berkata dalam suatu hadistnya: "Seorang hamba Allah tidak akan
berpindah dua kakipun pada hari kiamat, sampai ia mampu menjawab empat
diboroskan" (HR.Tirmidzi).
baik langsung ataupun tidak langsung dalam jangka waktu tertentu dapat
terlalu berlebihan dalam berbagai hal. Seperti terlalu banyak garam, terlalu
banyak gula, terlalu banyak lemak dan kholesterol, terlalu banyak bahan
yang berlebihan itu tidak disukai Allah SWT, seperti dalam firman-Nya:
: 31)
5
a. Makanan halal
Hai Manusia, makanlah dari apa yang terdapat dibumi, yang halal
dan yang thoyyib. Dan janganlah kamu menuruti jejak setan (yang
dan minuman pada dasarnya adalah halal, kecuali hanya beberapa saja
keadaan darurat. Sebaliknya, yang halal pun bisa menjadi haram bila
6
perbuatan yang dihalalkan, ada pula perbuatan yang diharamkan.
Makanan yang halal tetapi bila diproses dengan cara yang tidak
bila dilakukan:
7
a. Penyembelihan hewan yang tidak dilakukan oleh seorang
dan urat nadi lehar dan saluran nafasnya harus putus dan
tajam.
dalam air.
8
Seorang muslim yang taat sangat memperhatikan makanan
Islam hanya makan dan minum yang halal dan thoyyib, artinya
b. Makanan haram
adalah:
tercekik.
9
Jika hewan-hewan di atas ini masih didapati dalam
berfirman,
Tirmidzi no. 1480, Ibnu Majah no. 3216, Ahmad 5/218. Syaikh
tersebut adalah hati dan limpa.” (HR. Ibnu Majah no. 3218.
10
2. Darah yang mengalir
3. Daging babi
ْ َطا ِع ٍم ي
طعَ ُمهُ إِ اَّل أ َ ْن يَ ُكونَ َم ْيتَةً أَ ْو دَ ًم َ ي ُم َح ار ًما َعلَى
ي إِلَ ا ِ ُ قُ ْل ََّل أ َ ِجد ُ فِي َما أ
َ وح
adalah dagingnya.”
11
“Dan janganlah kamu memakan binatang-binatang yang tidak
An’am: 121)
ayat 3 di atas.
12
c. Minuman Halal
Minuman yang halal ialah minuman yang boleh diminum
menuerut syari’at Islam. Adapun minuman yang halal pada haris
besarnya dapat dibagi menjadi 4 bagian, yaitu:
minuman keras itu rupanya sudah ada sejak lama dan menjadi
13
manfaatnya atau kebaikannya (QS 2:219). Terakhir baru
a. Kurma
phoenix. Kurma diyakini berasal dari tanah di sekitar tepi sungai Nil
dan Efrat. Kurma segar memiliki daging berserat lembut dan rasanya
sangat manis, seperti campuran sirup gula dan madu. Daging buah
14
Kurma memiliki daftar panjang kandungan nutrisi yang
magnesium dan asam folat. Kurma kaya dengan serat dan merupakan
sumber kalium yang sangat baik. Lima butir kurma (sekitar 45 gram)
15
1. Buah kurma kaya serat yang mencegah penyerapan kolesterol
hemoragik.
16
8. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai unsur pendukung untuk
12. Buah kurma kaya dengan zat garam mineral yang menetralisasi
waktu hamil yang berikutnya. Hal ini karena dalam kurma segar
17
b. Susu
Kalori(Kkal) 61,00
Protein(g) 3,20
Lemak(g) 3,50
Karbohidrat(g) 4,30
Kalsium(mg) 143,00
Fosfor(g) 60,00
Besi(g) 1,70
VitaminA(SI) 130,00
VitaminB1(tiamin)(mg) 0,03
VitaminC(mg) 1,00
Manfaat susu sapi sudah banyak dikenal oleh masyarakat luas. Susu
seperti :
dan jantung.
18
3. Kalsium, menguatkan tulang.
c. Daging babi
babi.
19
Sumber: http://www.fatsecret.co.id
d. Bir/minuman alkohol
20
Bir adalah minuman beralkohol hasil fermentasi malt oleh yeast
bunga hops. Gula malt diperoleh dari hasil pemecahan enzimatis pati
Komposisi zat gizi yang terdapat dalam bir antara lain adalah
Tingginya kandungan gizi dalam bir ini sering membuat bir disebut "
dari 94% air, 4.5% alcohol, gula 2%, flavor 0.1%, CO2 4,5%.
Manfaatnya Secara umum itu adalah bir yang disebut mentah, atau
pembuatan bir untuk menambah rasa khas dan aroma minuman. Hop
eksperimental.
21
menghambat proliferasi dan viabilitas sel tumor manusia karsinoma
selama fase akut pada pasien dengan leukemia. Tidak semua bir
adalah bir yang memiliki kandungan hop tinggi, kemudian rasa pahit
yang dilengkapi dengan busa persisten (tanpa hop busa akan mudah
menghilang).
Selain itu, bir mengandung unsur seperti kobalt, yang dikenal karena
22
vitamin C. Kekurangan kalium dapat menyebabkan tubuh mengalami
mental.
23
BAB III
STUDI KASUS
16:115.
Lainnya dan atheists akan setuju hanya akan percaya melalui alasan,
tidak kurang dari tujuh puluh berbagai jenis penyakit. Seseorang dapat
keremi, cacing tambang, dll Salah satu yang paling berbahaya adalah
ke aliran darah dan dapat mencapai hampir semua organ tubuh. Jika ia
24
menyebabkan kerusakan hati. Hal ini dapat merusak hampir semua
dengan baik, telur nya akan mati. Dalam sebuah riset penelitian yang
babi dengan sangat baik. Hal ini menunjukkan bahwa telur cacing
hipertensi.
lainnya. Ini adalah jalan terbaik yang saya tahu bahwa Allah
kondisi higienis ini babi-babi dalam kandang yang sama. Betapa pun
25
keras Anda mencoba untuk menjaga mereka bersih, mereka jorok
sendiri.
5. Babi adalah binatang yang paling tak tahu malu. Babi adalah yang
paling tak tahu malu binatang di muka bumi. Ini adalah satu-satunya
bertukar isteri; yaitu banyak yang berkata “Anda tidur dengan istri
saya dan saya akan tidur dengan istri anda.” Jika Anda makan babi
majalah lokal di India, praktek bertukar istri telah menjadi hal yang
makan dan tidur, memiliki sifat tamak, dan tidak memiliki kehendak
dan daya juang, bahkan untuk membela diri sekalipun. Secara fisik
26
a. Cacing Taenia Sollum
Parasit ini berupa larva yang berbentuk gelembung pada daging babi
dinding gelembung ini akan dicerna oleh perut manusia. Peristiwa ini
pita yang panjangnya bisa mencapai lebih dari 3 meter. Cacing ini
lalu menyerap unsur-unsur makanan yang ada di lambung. Hal itu bisa
Terkadang larva yang ada dalam usus manusia ini akan memasuki
ini- dapat tinggal di otot dan daging manusia, sekat antara paru-paru
ini pada otot dapat menyebabkan rasa sakit yang luar biasa dan
27
menyebabkan gerakan lambat, ditambah lagi sulit melakukan
dunia.
larva cacing yang berasal dari kotoran babi. Cacing ini dapat
dari 20.000 telur, serta dapat membakar kulit, lambung dan hati.
d. Fasciolepsis Buski
Parasit ini hidup di usus halus babi dalam waktu yang lama. Ketika
terjadi percampuran antara usus dan tinja, parasit ini akan berada
28
daerah China dan Asia Timur. Parasit ini bisa menyebabkan gangguan
menyebabkan kematian.
e. Cacing Ascaris
Panjang cacing ini adalah sekitar 25 cm. Cacing ini bisa menyebabkan
Cacing ini tidak bisa dibasmi di dalam tubuh, kecuali dengan cara
operasi.
f. Cacing Anklestoma
Larva cacing ini masuk ke dalam tubuh dengan cara membakar kulit
Cacing ini bisa menyebabkan diare dan pendarahan di tinja, yang bisa
g. Calornorchis Sinensis
Ini jenis cacing yang menyelinap dan tinggal di dalam air empedu hati
manusia. Cacing ini terdapat di China dan Asia Timur, karena orang-
yang disertai dengan diare yang parah, tubuh menjadi kurus dan
29
h. Cacing Paragonimus
Cacing ini hidup di paru-paru babi. Cacing ini tersebar luas di China
paru. Tapi yang jelas cacing ini tidak terdapat, kecuali di tempat babi
i. Swine Erysipelas
Parasit ini terdapat pada kulit babi. Parasit ini selalu siap untuk
tidak berbahaya lagi, karena panas tinggi yang dihasilkan oleh alat
mendalam. Sampai sekarang belum ada seorang ahli pun yang bisa
30
menurut teori, memasak daging yang benar adalah tidak terlalu cepat
namun juga tidak terlalu lama. Karena jika terlalu cepat dikhawatirkan
siapa yang berani menjamin kalau daging babi cukup aman untuk
dikonsumsi?
M
Babi Kambing Sapi
e
gemuk gemuk gemuk
m
91% 56%, 35%
a
n
Babi Kambing Sapi
g
sedang sedang sedang
dalam tubuh sapi juga ada cacing. Cacing tersebut diberi nama T.
cacing yang terdapat pada sapi dan cacing yang ada pada babi.
31
tubuh manusia sedangkan saginata yang ada pada sapi hanya dapat
menjelaskan kadar lemak yang terdapat dalam daging babi dan hewan
lainnya.
yang pertama kali busuk adalah daging babi, diikuti daging domba
dan yang terakhir adalah daging sapi. Akan tetapi apabila daging-
daging babi.
dimaksud dengan khamar di dalam Islam itu tidak selalu merujuk pada
alkohol. Yang disebut khamar adalah segala sesuatu minuman dan makanan
“Setiap yang bisa menutupi akal fikiran disebut khamr” (HR. Bukhary dan
Muslim).
32
Perlu diingat bahwa alkohol hanyalah salah satu bentuk zat kimia. Zat
keras dalam jumlah yang banyak. Untuk orang seperti itu apakah dihalalkan
untuk seluruh umat Islam serta tidak ada perkecualian untuk individu
tertentu. Yang dilarang dalam Islam adalah tindakan meminum khamar itu
sendiri, terlepas apakah si peminum tersebut mabuk atau tidak. Hal ini
33
seseorang. Artinya, jika di dalam darah seseorang terkandung alkohol dalam
jumlah yang melebihi batas maka dia dinyatakan melanggar aturan, terlepas
berakibat buruk pada tubuh. Di antaranya, membuat kepala pusing dan ingin
Lalu apa saja dampak lain alkohol terhadap tubuh kita? Sejumlah studi
utama).
Namun meminum lebih dari tiga gelas alkohol setiap hari berdampak
dan stroke. Konsumsi alkohol dalam jumlah tinggi juga meningkatkan kadar
34
konsumsi alkohol telah menyebabkan sedikitnya 13 ribu kasus kanker per
tahun di Inggris, yakni 9.000 kasus pada pria dan 4.000 kasus pada wanita.
melihat efek beracun dari alkohol pada tikus. Penelitian dia menunjukkan
alcohol syndrome, kata dia, “Dapat melahirkan anak-anak yang cacat parah,
35
3.3 Susu Kambing
vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak
kambing hanya dalam 20 menit, sedangkan butuh waktu 2-3 jam untuk
Susu kambing adalah susu yang paling mirip dengan susu ibu dari segi
komposisi, nutrisi, dan sifat kimia alami. Hal ini membuat susu kambing
menjadi makanan ideal untuk menyapih anak. Eter gliserol yang jauh lebih
tinggi pada susu kambing dibandingkan pada susu sapi juga membuat
baru lahir.
diberikan kepada bayi. Namun demikian, bila Anda memiliki bayi di bawah
tiga tahun dan ingin memberikan susu kambing sebagai alternatif susu
Al Quran dan Alkitab dan meskipun di seluruh dunia lebih banyak orang
meminum susu kambing daripada susu sapi, kita di Indonesia tidak terbiasa
36
lezat dan kadang-kadang terasa sedikit asin, tidak kalah enak dibandingkan
susu sapi.
kembali jaringan otak, sel-sel tubuh, sistim saraf, dan kemampuan mental.
dari semua jenis asam amino esensial tanpa kandungan lemak sebesar susu
sapi, sehingga lebih mudah dicerna. Orang-orang yang alergi dengan susu
sapi bisa meminum susu kambing tanpa masalah. Alergi terhadap susu sapi
telinga kronis, asma, eksim, dan artritis. Meminum susu kambing dapat
orang berumur di atas 100 tahun di 90 negara seperti Margaret Patton yang
meninggal pada usia 137, Jonathan Hartop yang berjalan 9 mil sehari pada
usia 136 dan hidup sampai 138 tahun, Thomas Parr yang hidup 152 tahun
dan Peter Czartin dari Austria hidup sampai 184 tahun, menunjukkan bahwa
dapat segera bugar kembali setelah berpuasa lama karena meminum susu
kambing.
ANALISIS
penting baik bagi kesehatan. Menurut pandangan Islam, susu kambing juga
37
penting dan baik untuk dikonsumsi. Hal ini karena susu kambing juga
10. Susu kambing merupakan sumber yang kaya mineral selenium sebagai
antioksidan.
Nutrisi Kambing
38
lemak % 3,6
laktosa % 4,7
nitrogen % 3,2
protein % 3,0
kasein % 2,6
kalsium % 0,18
fosfor % 0,23
klorida % 0,10
39
“Dan sesungguhnya pada binatang itu benar-benar terdapat pelajaran bagi
kamu. Kami memberiminum dari apa yang ada dalam perutnya (berupa susu
yang bersih antara kotoran dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang
yang meminumnya”
3.4 Kurma
latinnya lebih dikenal dengan phonex dactylifer yang berbuah dan boleh
penelitian para ilmuwan, kurma kaya dengan protein, serat gula, vitamin A
dan C serta mineral seperti zat besi, kalsium, sodium dan potasium.
Kandungan protein di dalam kurma sebesar 1,8 – 2,0 persen, serat 2,0 – 4,0
tenaga bagi orang yang berbuka puasa hingga ia akan merasa segar dan
bagi yang merasa letih dan mengantuk disaat melaksanakan shalat tarawih
zat gula yang ada didalam kurma itu berbeda dengan gula pada buah-buahan
lain seperti gula tebu atau gula pasir yang biasa mengandung sukrosa
dimana zat itu langsung diserap kedalam tubuh. Hal ini membuat gula itu
40
harus dipecahkan terlebih dahulu oleh enzim sebelum berubah menjadi
dan lemah otot. Tidak hanya itu, berkat zat besi dan kalsium yang ada pada
kurma, orang bakal terhindar dari penyakit yang beresiko tinggi seperti
ANALISIS
Cukup beralasan, bila Rasullah s.a.w menganjurkan bagi para isteri yang
“Berilah makan buah kurma kepada isteri-isteri kamu yang sedang hamil.
Karena sekiranya wanita hamil itu memakan buah kurma, niscaya anak
yang akan lahir kelak akan menjadi anak yang penyabar, bersopan santun
Isa a.s adalah buah kurma. Sekiranya, Allah s.w.t., menjadikan suatu buah
yang lebih baik dari pada buah kurma, maka Allah telah memberi makan
berkhasiat bagi wanita yang sedang hamil dan nifas (setelah melahirkan).
Hal ini diperteguh olah para ahli kedokteran bahwa unsur zat besi dan
kalsium yang terdapat di dalam buah kurma adalah unsur yang sangat
berguna untuk membentuk dan menambah kandungan air susu ibu. Lebih
41
dari itu, anak-anak balita pun dapat mengambil manfaat dari buah yang
Oleh karena itu, kita seharusnya memakan buah kurma bukan hanya
Entah itu dimakan pagi hari sebagaimana yang pernah dianjurkan Nabi
diatas atau sebagai makanan ringan ketika sedang santai. Dengan cara
begini, kita tidak hanya mendapatkan kesehatan tubuh tapi juga memperoleh
42
BAB IV
4.1 Kesimpulan
dalam hal makanan dan Allah SWT juga telah mengatur semuanya agar
terutama pada manusia dalam ajaran agama Islam kita ini. Misalnya
mengenai Makanan yang baik dan halal serta makanan yang diharamkan,
4.2 Saran
dikonsumsi
makanan dan gizi dalam Islam itu tidak lepas dari makanan sehat dan
seimbang.
43
BAB V
DAFTAR PUSTAKA
http://ariezetri.wordpress.com/2012/03/30/pengertian-gizi/
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/20884/3/Chapter%20II.pdf
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/21811/4/Chapter%20II.pdf
http://carapedia.com/pengertian_definisi_gizi_info2106.html
http://id.wikipedia.org/wiki/Makanan
http://rumaysho.com/hukum-islam/umum/2994-makanan-yang-diharamkan-
dalam-al-quran.html
http://pagihp.tripod.com/mknislam.html
http://www.halalmuibali.or.id/?p=56 sitasi
http://www.tempo.co/read/news/2011/10/03/060359612/Inilah-Dampak-Alkohol-
pada-Tubuh
http://islamic-asa.blogspot.com/2012/01/minuman-keras-dalam-pandangan-
islam.html
http://majalahkesehatan.com/kandungan-dan-manfaat-susu-kambing/
http://www.voa-islam.com/muslimah/health/2009/07/13/253/kurma-ajwa-dari-
hadist-hingga-ke-khasiat/
http://majalahkesehatan.com/12-khasiat-buah-kurma/
http://kesehatan.kompasiana.com/alternatif/2012/07/30/manfaat-dan-khasiat-
buah-kurma-untuk-kesehatan/
http://nto-kun.blogspot.com/2010/05/komposisi-susu-sapi.html
http://doktersehat.com/manfaat-dan-kandungan-susu-sapi-bagi-kesehatan/
44
http://beritasore.com/2008/05/27/depkes-susu-salah-satu-sumber-gizi-terlengkap/
http://tipsehatcantikalami.blogspot.com/2012/06/khasiatdanmanfaatbir.html
http://health.kompas.com/read/2012/01/13/16310672/Mengungkap.Fakta.dan.Mit
os.Seputar.Bir
45