Nama asisten : Muhammad Iqbal

Tanggal Praktikum : 10 Oktober 2017

Tanggal Pengumpulan : 18 Oktober 2017

PRAKTIKUM PEMBUATAN LARUTAN BUFFER

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN

Bunayya Rabbika Firly (240210160080)

Departemen Teknologi Industri Pangan Universitas Padjadjaran, Jatinangor

Jalan Raya Bandung-Sumedang Km. 21, Jatinangor, Sumedang 40600 Telp. (022)
7798844, 779570 Fax. (022) 7795780 Email: bunayyarabbikafirly@gmail.com

ABSTRACT
Buffer solution is a solution that can maintain a certain pH value. There are two
types of buffer solutions, i.e acidic buffer solutions and alkaline buffer solutions. Acetate
buffer is an acidic buffer solution. Based on the results of the lab, to create a pH acetate
buffer, we need to know the volume of CH3COOH and CH3COONa solutions, which can
be searched through the Henderson-Hasselbalch equation or directly using pH meters to
obtain the desired pH. The result of pH meter measurement shows the volume and pH of
the solution is less suitable than manual calculation. This is due to the contamination of
the pH meter electrode or in the solution. The purpose of thisexperiment is to know how
to create buffer solutions at different pH values and to test the stability of the buffer
solution.
Keywords: Acid, Base, Buffer, Henderson-Hasselbalch, pH meter.

PENDAHULUAN penyangga ini seperti pH larutan

Menurut (Widodo, 2013), larutan
didefinisikan sebagai campuran
homogen antara dua atau lebih zat yang
terdispersi baik sebagai molekul, atom
maupun ion yang komposisinya dapat
bervariasi. Larutan dapat berupa
gas, cairan, atau padatan.Larutan encer
adalah larutan yang mengandung
sebagian kecil solute, relatif terhadap
jumlah solvent .Sedangkan larutan pekat
adalah larutan yang mengandung
sebagian besar solute. Solute adalah
zat terlarut. Sedangkan solvent (pelarut)
adalah medium dalam mana solute
terlarut. Pada umumnya, zat yang
digunakan sebagai pelarut adalah air
(H2O), selain air yang berfungsi sebagai
pelarut adalah alkohol, amoniak,
kloroform, benzena, minyak,asam
asetat, akan tetapi kalau menggunakan
air biasanya tidak disebutkan.
Larutan penyangga atau larutan
buffer merupakan suatu larutan yang
dapat mempertahankan nilai pH tertentu.
Sifat yang paling menonjol dari larutan
penyangga hanya berubah sedikit pada
penambahan sedikit asam kuat.Selain itu
larutan penyangga merupakan larutan
yang dibentuk oleh reaksi suatu asam
lemah dengan basa konjugatnya ataupun
oleh basa lemah dengan asam
konjungatnya. Reaksi ini disebut sebagai
reaksi asam-basa konjugasi. Disamping
itu juga memiliki sifat yang berbeda
dengan komponen - komponen
pembentuknya. (Utami, 2011).
Secara umum larutan buffer
digambarkan sebagai campuran yang
terdiri dari asam lemah (HA) dan basa
konjugasinya (ion A-) dan campuran ini
menghasilkan larutan bersifat asam. Ada
juga basa lemah (B) dan basa
konjugasinya (BH+) dan campuran ini
menghasilkan larutan yang bersifat basa.
Untuk pembuatan larutan buffer
yang menggunakan asam lemah,
diketahui dulu asam kuat yaitu H2SO4,
HCl, HF, HBr, HI H2NO3,dan H2SO3
karena selain asam-asam tersebut
sisanya adalah asam lemah yang dapat

dibuat larutan buffer. Begitupun dengan
basa, basa yang bersifat kuat jumlahnya
hanya sedikit dari golongan IA (LiOH,
NaOH, KOH), Mg(OH)2, Ca(OH)2, dan
Ba(OH)2. Diluar itu adalah basa lemah
yang contohnya NH3, NH4+, Fe(OH)3,
Ag(OH)2. (Utami, 2009).
Larutan buffer pHnya dapat
dihitung dengan menggunakan
persamaan Henderson- Hesselbalch.
Karena pada prinsipnya pembuatan
larutan buffer adalah membuat larutan
asam lemah beserta konjungatnya
dengan perbandingan mol tertentu
sehingga mendapatkan pH yang
diinginkan. (Sukarti, 2012).
Tujuan dari praktikum ini adalah
untuk mengetahui cara pembuatan
larutan buffer pada beberapa nilai pH
berbeda dan menguji kestabilan larutan
buffer tersebut.
BAHAN DAN METODE
Alat dan Bahan
Pada praktikum Pembuatan
Larutan Buffer dan Pengujian
Kestabilannya ini, alat-alat yang
dibutuhkan adalah beaker glass, botol
terang (botol uc 1000), labu ukur,
magnetic stirrer, neraca analitik, pH
meter, dan pipet ukur.
Sedangkan bahan-bahan yang
dibutuhkan dalam titrasi pembuatan
larutan buffer adalah akuades, asam
asetat, dan CH3COONa.3H2O.
Metodologi
Pembuatan larutan A
Pertama, asam asetat sebanyak 12
ml dipipet dan dilarutkan dengan sedikit
akuades. Kemudian, dimasukkan ke
dalam labu ukur 1 L. Lalu, larutan
tersebut ditepatkan dengan akuades.
Setelah itu, larutan dihomogenkan.
Pembuatan larutan B
Pertama, CH3COONa.3H2O
ditimbang sebanyak 27 gram dengan
neraca analitik dan dilarutkkan dengan
sedikit akuades. Kemudian, dimasukkan
ke dalam labu ukur 1 L. Lalu, larutan
Nama asisten : Muhammad Iqbal
Tanggal Praktikum : 10 Oktober 2017
Tanggal Pengumpulan : 18 Oktober 2017
tersebut ditepatkan dengan akuades.
Setelah itu, larutan dihomogenkan.
Pembuatan buffer asetat
Pertama, larutan B dimasukkan ke
dalam gelas kimia. Kemudian, gelas
kimia tersebut diletakkan di atas
magnetic stirrer. Selanjutnya, pH meter
dikalibrasi menggunakan buffer pH 7
dan pH 4. Lalu, pH meter dibilas dengan
akuades. pH awal larutan B kemudian
diukur. Setelah itu, larutan A dipipet
sebanyak yang ditentukan dan
penambahan larutan A dihentikan
hingga menunjukkan pH yang
diinginkan.
PEMBAHASAN
Larutan Buffer (Larutan Penyangga)
Berdasarkan Teori Asam-Basa
Arrhenius, larutan yang mengandung
campuran asam lemah dan garam yang
anionnya senama dengan asam lemah
tersebut akan membentuk larutan
penyangga. Demikian juga jika larutan
mengandung campuran basa lemah dan
garam yang kationnya senama dengan
basa lemah akan membentuk larutan
penyangga. Berdasarkan Teori Asam-
Basa Bronsted-Lowry, larutan yang
mengandung campuran dari pasangan
asam lemah dan basa konjugasi atau
basa lemah dan asam konjugasinya akan
membentuk larutan penyangga. Prinsip
larutan penyangga berdasarkan teori
asam basa Arrhenius terbatas hanya
untuk campuran asam lemah dan
garamnya atau basa lemah dan
garamnya, sedangkan prinsip
berdasarkan Bronsted-Lowry lebih
umum, selain asam lemah dan
garamnya, juga mencakup campuran
garam dan garam (Sunarya, 2010).
Ada dua macam larutan buffer,
yaitu larutan buffer asam dan larutan
buffer basa.
1. Larutan penyangga yang bersifat
asam.
Larutan ini mempertahankan pH
pada daerah asam (pH<7). Untuk
mendapatkan larutan ini dapat dibuat

dari asam lemah dan garamnya yang
merupakan basa konjugasi dari
asamnya. Adapun cara lainnya yaitu
mencampurkan suatu asam lemah
dengan suatu basa kuat dimana asam
lemahnya dicampurkan dalam jumlah
berlebih. Campuran akan menghasilkan
garam yang mengandung basa
konjugasi dari asam lemah yang
bersangkutan. Prinsip Kerja Larutan
Penyangga Asam (Misal: HNO2/NO2-
yang dibuat dari campuran HNO2
dengan NaNO2 dan CH3COONa yang
dibuat dari CH3COOH dan NaOH)
Prinsip kerja larutan penyangga
asam dalam mempertahankan pH
adalah sebagai berikut:
 Setiap penambahan H+ akan
dinetralisasi oleh basa konjugasi.
 Setiap penambahan OH- akan
dinetralisasi oleh asam lemah.
 Setiap pengenceran dengan H2O
berarti memperbesar jumlah ion
H+ dan basa konjugasi dari ionisasi
asam lemah namunpenambahan
konsentrasi H+ menjadi tidak
berarti karena volume larutan juga
bertambah.
2. Larutan penyangga yang bersifat
basa.
Larutan ini mempertahankan pH
pada daerah basa (pH>7). Untuk
mendapatkan larutan ini dapat dibuat
dari basa lemah dan garam, yang
garamnya berasal dari asam kuat.
Adapun cara lainnya yaitu dengan
mencampurkan suatu basa lemah
dengan suatu asam kuat di mana basa
lemahnya dicampurkan berlebih.
Prinsip Kerja Larutan Penyangga Basa
(Misal: NH3/NH4+ yang dibuat dari
campuran NH4OH dengan NH4Cl).
Prinsip kerja larutan penyangga
basa dalam mempertahankan pH adalah
sebagai berikut:
 Setiap penambahan H+ akan
dinetralisasi oleh basa lemah.
 Setiap penambahan OH- akan
dinetralisasi oleh asam konjugasi.
 Setiap pengenceran dengan H2O
berarti memperbesar jumlah ion
Nama asisten : Muhammad Iqbal
Tanggal Praktikum : 10 Oktober 2017
Tanggal Pengumpulan : 18 Oktober 2017
OH- dan asam konjugasi dari
ionisasi basa lemah, namun
penambahan konsentrasi OH-
menjadi tidak berarti karena
volume larutan juga bertambah.
(Oxtoby, 2004).
Larutan penyangga memiliki
beberapa fungsi dalam kehidupan
sehari-hari. Adapun aplikasinya adalah
sebagai berikut.
1. Darah Sebagai Larutan Penyangga.
Ada beberapa faktor yang terlibat
dalam pengendalian pH darah,
diantaranya penyangga karbonat,
penyangga hemoglobin dan
penyangga fosfat.
2. Air Ludah sebagai Larutan
Penyangga.
Gigi dapat larut jika dimasukkan
pada larutan asam yang kuat. Email
gigi yang rusak dapat menyebabkan
kuman masuk ke dalam gigi. Air
ludah dapat mempertahankan pH
pada mulut sekitar 6,8. Air liur
mengandung larutan penyangga
fosfat yang dapat menetralisir asam
yang terbentuk dari fermentasi sisa-
sisa makanan.
3. Menjaga keseimbangan pH
tanaman.
Suatu metode penanaman dengan
media selain tanah, biasanya
ikerjakan dalam kamar kaca dengan
menggunakan mendium air yang
berisi zat hara, disebut dengan
hidroponik . Setiap tanaman
memiliki pH tertentu agar dapat
tumbuh dengan baik. Oleh karena
itu dibutuhkan larutan penyangga
agar pH dapat dijaga.
4. Larutan Penyangga pada Obat-
Obatan.
Asam asetilsalisilat merupakan
komponen utama dari tablet aspirin,
merupakan obat penghilang rasa
nyeri. Adanya asam pada aspirin
dapat menyebabkan perubahan pH
pada perut. Perubahan pH ini
mengakibakan pembentukan
hormon, untuk merangsang
penggumpalan darah, terhambat;

sehingga pendarahan tidak dapat
dihindarkan. Oleh karena itu, pada
aspirin ditambahkan MgO yang
dapat mentransfer kelebihan asam.
Dalam pembuatan larutan buffer,
terdapat perhitungan kadar asam/basa
lemah dengan garamnya. Berikut ini
adalah rumus perhitungan larutan buffer.
[ 𝑎𝑛𝑖𝑜𝑛 ]
pH = pKa + log [ 𝑎𝑐𝑖𝑑 ]
[ 𝑏𝑎𝑠𝑒 ]
pOH = pKb + log [ 𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 ]
Buffer Asetat
Larutan buffer tersusun dari asam
lemah dengan basa konjugatnya atau
oleh basa lemah dengan asam
konjugatnya. Reaksi di antara kedua
komponen penyusun ini disebut sebagai
reaksi asam-basa konjugasi. Buffer
asetat dapat dibuat dari asam asetat
(CH3COOH) sebagai asam lemah dan
Natrium asetat (CH3COONa) sebagai
basa konjugatnya yang akan
menghasilkan larutan bersifat asam dan
dapat mempertahankan pH. (Watson,
2012). Buffer asetat termasuk kedalam
buffer asam.
Pada praktikum kali ini, pH buffer
yang diinginkan adalah 4,0;4,5;4,76;5,0
dan 5,5. Cara kerja larutan penyangga
ini untuk mempertahankan pH-nya
adalah dengan proses sebagai berikut:
Pada penambahan asam (H+) akan
menggeser kesetimbangan ke kiri.
Dimana ion H+ yang ditambahkan akan
bereaksi dengan ion CH3COO-
membentuk molekul CH3COOH.
CH3COO-(aq) + H+(aq) → CH3COOH(aq)
Pada penambahan basa maka ion
OH- dari basa itu akan bereaksi dengan
ion H+ membentuk air. Hal ini akan
menyebabkan kesetimbangan bergeser
ke kanan sehingga konsentrasi ion H+
dapat dipertahankan. Jadi, penambahan
basa menyebabkan berkurangnya
komponen asam (CH3COOH), bukan
ion H+. Basa yang ditambahkan tersebut
Nama asisten : Muhammad Iqbal
Tanggal Praktikum : 10 Oktober 2017
Tanggal Pengumpulan : 18 Oktober 2017
bereaksi dengan asam CH3COOH
membentuk ion CH3COO-dan air.
CH3COOH(aq) + OH-(aq) → CH3COO-(aq)
+ H2O(l)
(Sukarti, 2012)
Pada praktikum kali ini hanya
melakukan pengukuran pH dengan pH
meter saja. Apabila menggunakan cara
perhitungan manual, pH dapat dihitung
dengan rumus sebagai berikut.
[𝐺]
pH = pKa + log [𝐴]
PH meter digunakan untuk
menentukan konsentrasi ion hidrogen
[H+] dalam larutan. Peralatan ini,
disediakan itu hati-hati digunakan dan
dikalibrasi, mengukur keasaman larutan
berair. pH meter kadang-kadang disebut
Ph analisis, pH monitor atau
potensiometer. PH meter umumnya
digunakan dalam berbagai larutan . Hal
ini digunakan di berbagai bidang seperti
pertanian, pengolahan air dan kation
purifi, jika di bidang industri seperti
petrokimia, pembuatan kertas, makanan,
obat-obatan, penelitian dan
pengembangan, logam mekanik, dll
laboratorium kesehatan, aplikasi terkait
dengan kontrol media budaya dan ke
pengukuran alkalinitas dan Buffers.
Dalam laboratorium khusus peralatan,
diagnostik microelectrodes digunakan
untuk mengukur pH cairan komponen
darah. PH plasma memungkinkan pasien
kesehatan untuk dievaluasi. Biasanya
mengukur antara 7,35 dan 7,45. Nilai ini
berhubungan dengan metabolisme
pasien.
Sebelum mereaksikan dan
menghitung pH dari CH3COOH dan
CH3COONa, pH meter harus dikalibrasi
terlebih dahulu. Kalibrasi pH meter
bertujuan untuk untuk memastikan
bahwa hasil pengukuran dari alat
tersebut dapat diterima dan masuk
dalam rentang validasi yang diperlukan.
Kalibrasi pH meter harus dilakukan
secara rutin, setiap kali akan
 Nama asisten : Muhammad Iqbal
Tanggal Praktikum : 10 Oktober 2017
Tanggal Pengumpulan : 18 Oktober 2017

menggunakan. (Dartmouth College, 4,00 40 10

1997). 4,50 28,25 21,75
Setelah diukur pH awal larutan,
larutan A (CH3COOH) dan larutan B 4,76 21,1 28,9
(CH3COONa) dicampur di dalam beaker 5,00 15 35
glass lalu dihomogenkan dengan 5,50 6,375 43,675
magnetic stirrer. Magnetic Stirrer
merupakan suatu alat yang digunakan Berdasarkan hasil praktikum,
untuk pengadukan cairan kimia yang didapatkan bahwa untuk mendapatkan
menggunakan putaran medan magnet pH buffer yang diinginkan, perlu
untuk memutar stir bars (juga disebut ditentukan volume larutan asam dan
“flea”) sehingga membantu proses garamnya terlebih dahulu. Didapatkan
homogenisasi. Beberapa analisa suatu hasil rata-rata dari setiap kelompok,
bahan / sampel kimia, pembuatan suatu bahwa pH buffer yang diinginkan
reagent, atau larutan analit terkadang melebihi pH yang seharusnya didapat.
membutuhkan proses pengadukan. Hal ini disebabkan karena batang
Seperti namanya, alat ini tidak dapat elektrode pada pH meter yang belum
dilepaskan dengan magnetic bar yang seutuhnya ternetralisasi dengan akuades,
berfungsi untuk melakukan pengadukan kontaminasi pada beaker glass, larutan
tersebut. Pemilihan dari magnetic bar ini yang sudah terkontaminasi dengan
juga harus diperhatikan. Jangan terlalu larutan lain yang memiliki pH berbeda,
kecil tetapi juga jangan terlalu besar. atau kesalahan dalam pencampuran
(Csuros M, 1997). larutan. Untuk pencampuran, larutan
Setelah dihomogenkan dengan yang diberikan perlakuan adalah larutan
magnetic sirrer, diukur kembali pH yang memiliki volume lebih besar.
larutan buffer tersebut. Berikut ini Namun terjadi penyimpangan hasil yang
adalah hasil dari pengukuran pH buffer cukup signifikan pada hasil pengamatan
asetat menggunakan pH meter. kelompok 5 dan 10, yaitu menjadikan
larutan A (CH3COOH) sebagai larutan
Tabel 1. Tabulasi Hasil Perhitungan pH
yang diberikan perlakuan sehingga pH
Buffer asetat.
sudah melebihi target sebelum volume
Volume Volum pH yg
pH yg larutan B mencapai 43,675 ml.
Kel Larutan Larutan diingi
didapat Seharusnya, larutan B
A (ml) B (ml) nkan
1 90 10 4,0 4,36 (CH3COONa.3H2O) dengan volume
2 28,25 21,75 4,5 5,03 yang lebih banyak yaitu 43,675 ml yang
3 21,1 28,9 4,76 5,31 menjadi objek pencampuran dengan
4 15 35 5,0 5,55 larutan A, sehingga sesuai dengan
5 6,4 10,1 5,5 5,54 perhitungan pembuatan Buffer asetat
6 40 10 4,0 4,60 yang bersifat buffer asam.
7 28,25 19,70 4,5 4,5
8 62 28,9 4,76 4,85 KESIMPULAN
9 35 15 5,0 5,56 Berdasarkan hasil praktikum
10 15,55 43,7 5,5 5,5 Pembuatan Buffer Asetat ini, didapatkan
Sumber: Hasil Pengamatan Kelas B hasil bahwa untuk mencapai pH buffer
TPN, 2017. sebesar 4,0 membutuhkan volume
larutan A dan B sebesar ± 40 ml dan 10
Tabel 2. Tabulasi Volume Larutan A ml, untuk pH 4,5 membutuhkan
dan Larutan B yang sesuai. sebanyak ± 28,25 ml dan 20 ml, untuk
Volume Volume pH 4,76 membutuhkan sebanyak ± 21,1
pH Larutan A larutan B ml dan 28,9 ml, untuk pH 5,0
(ml) (ml) membutuhkan sebanyak ± 15 ml dan 35
 Nama asisten : Muhammad Iqbal
Tanggal Praktikum : 10 Oktober 2017
Tanggal Pengumpulan : 18 Oktober 2017

ml, dan untuk pH 5,5 membutuhkan

sebanyak ± 6,4 ml dan 43,7 ml.

DAFTAR PUSTAKA
Csuros M. 1997. Environmental
Sampling and Analysis Lab
Manual. CRC Press.

Oxtoby, David W. 2004. Prisnip-2

Kimia Modern/1 Ed.4.Jakarta:
Erlangga.
Sukarti, Tati. 2012. Kimia Analitik.
Widya Padjadjaran, Jatinangor.
Sunarya, Yayan. 2010. Mudah dan Aktif
Belajar Kimia .Bandung: PT.
Grafindo Media Pratama.
Trustees of Dartmouth College,
Copyright 1997–2000 Pengawas
Dartmouth College, Hak Cipta
1997-2000

Utami, B. A. Nugroho C. Saputro, L.

Mahardiani, S. Yamtinah, dan
B. Mulyani. 2009. Kimia 2.
Pusat Perbukuann Departemen
Pendidikan Nasional, Jakarta.
Utami, Sri. 2011. Larutan Buffer.
Available online at :
http://skp.unair.ac.id/repository/
GuruIndonesia/LarutanBuffer_S
riUtami_9847.pdf(Sukarti,
2012).
 Nama asisten : Muhammad Iqbal
Tanggal Praktikum : 10 Oktober 2017
Tanggal Pengumpulan : 18 Oktober 2017

LAMPIRAN

Sumber: Dokumentasi Pribadi Kelas B TPN 2016, 2017