Resep Baso Aci Khas Garut, Kenyal Enak dan Menggugah Selera

SETELAH kemunculan seblak, pencinta kuliner Indonesia kembali dimanjakan oleh tren makanan
tradisonal terbaru yang dikenal dengan sebutan baso aci. Makanan khas Garut ini sebetulnya terbuat
dari tepung tapioka alias tepung aci, dan berisi beragam bahan makanan lezat seperti potongan cabai
rawit, keju, atau bahkan sayuran. Lalu disajikan dengan ceker ayam dan makanan pelengkap lainnya.

Kuliner tersebut mulai dikenal luas setelah mendadak viral di berbagai media sosial. Adalah Baso Aci
Ganteng, kedai yang beroperasi di Kota Bandung inilah yang pertama kali mempopulerkan kuliner
tradisional tersebut.

Bahan Baso Aci

½ kg tepung tapioka

¼ kg tepugn terigu

2 bungkus kecil kaldu ayam

vetsin secukupnya

1 bungkus lada bubuk

air panas secukupnya

Bahan Isian Baso

1 ons daging ayam tanpa kulit

2 siung bawang putih

1 siung bawang merah

merica secukupnya

cabai rawit secukupnya

penyedap rasa secukupnya

air secukupnya

semua bahan dihaluskan menggunakan blender lalu ditumis hingga harum

Bahan kuah

1 liter air kaldu

bawang bombay, iris tipis

3 batang daun bawang, iris

penyedap rasa secukupnya

4 lembar daun jeruk nipis, dihaluskan menggunakan blender

Cara membuat

1. Siapkan wadah untuk menguleni adonan baso, di tempat lain panaskan air untuk merebus baso;

2. Masukkan semua bahan baso aci, beri air panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis;

3. Pulung adonan baso berisi isian;

4. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, lalu angkat baso yang sudah mengapung;

5. Cara buat kuah: goreng irisan bawang bombay, bawang daun, dan daun jeruk yang sudah diblender
sampai harum, lalu masukkan air kaldu;

6. Baso siap disajikan.