PEMERINTAH KABUPATEN SLEMAN

DINAS KESEHATAN
PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT DEPOK 3
Kompleks Kolombo 50A, Caturtunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta
Kode Pos : 55281 Telp. 512595

KERANGKA ACUAN KEGIATAN

PEMANTAUAN PEREDARAN MAKANANAN PUSKESMAS DEPOK III
TAHUN 2018

a. Pendahuluan
Makanan merupakan kebutuhan yang sangat vital bagi seluruh
makhluk hidup dan proses kehidupan.
Sesuai dengan penjelasan dalam undang – undang No 7 Tahun 1996
tentang pangan, yang dimaksud dengan Keamanan pangan adalah
kondisi dan upaya yang di perlukan untuk mencegah pangan dari
kemungkinan pencemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat
menggangu, merugikan, membahayakan kesehatan manusia.

b. Latar belakang
Tercukupinya kebutuhan pangan di masyarakat harus terpenuhi juga dari
aspek kualitas baik fisik ,kimia maupun bakteriologis.
Kegiatan pemantauan peredaran makanan dan minuman dilakukan
dalam rangka pengawasan kualitas makanan dan minuman sehingga
dapat diketahui kualitas makanan minunan yang digunakan. Efek negatif
yang akan muncul akibat kualitas makanan dan minuman yang tidak
sehat dapat diantisipasi dan dieliminir sekecil mungkin.

c. Tujuan umum dan tujuan khusus

Tujuan Umum :
Meningkatkan kesadaran, kemauan dan kemampuan Penjual makanan
dan minuman dalam mengamankan kualitas makanan dan minuman
sebagai upaya untuk mencegah keracunan makanan.

Tujuan Khusus :
1. Teridentifikasi faktor pencemar yang mempengaruhi kualitas
Makanan dan minuman .

1
 2. Menekan Terjadinya KLB Keracunan Makanan di tempat
Pengelolaan Makanan
d. Tata Nilai
Puskesmas memiliki tata nilai yang diterapkan dalam pelaksanaa
kegiatan UKM. Tata Nilai tersebut adalah :

1. Profesional: Bahwa dalam melaksanakan tugas/ kewajiban harus

dilandasi dengan standar pelayanan profesi yang berlaku,
kompetensi, menegakkan integritas, nilai etika dan responsif dalam
melaksanakan profesi
2. Transparansi: Bahwa proses pengambilan keputusan harus dapat
diketahui oleh berbagai pihak yang berkepentingan
3. Disiplin dan tanggung jawab: Bahwa dalam melaksanakan
tugas/kewajiban harus dilandasi oleh sikap disiplin yang tinggi
terhadap norma dan standar profesi serta aturan-aturan yang
berlaku tanpa merasa diawasi, namun tumbuh dari rasa tanggung
jawab pribadi
4. Kerjasama: Bahwa kegiatan-kegiatan suatu organisasi harus
dilaksanakan secara terpadu dengan berbagai pihak guna
mencapai tujuan yang sudah ditetapkan oleh organisasi tersebut
secara bersama-sama.

d.Kegiatan Pokok dan rincian Kegiatan

Rincian kegiatan :

1. Koordinasi dengan lintas sektor

2. Membuat jadwal pemantauan peredaran makanan
3. Membuat surat Tugas pemantauan peredaran makanan
4. Menentukan tempat penjual makanan minuman yang akan di pantau
kualitas makanan
5. Melakukan Pemantauan
6. Pelaporan.

e.Cara melaksanakan kegiatan

1. Menentukan tempat penjual makanan dan minuman yang akan di
pantau
2. Melakukan pemantauan makanan
3. Mengisi formulir pemantauan
4. Berdasarkan hasil pemantauan, memberikan edukasi kepada penjual
makanan bila berdasarkan hasil pemantauan ada yang tidak sesuai
5. Merekap hasil pemantauan

2
 6. Membuat laporan hasil pemantauan

f.Sasaran
Tempat penjual makanan dan minuman

g.Jadwal pelaksanaan kegiatan

Kegiatan dilaksanakan sesuai jadwal yang direncanakan
No Kegiatan Tahun 2018 Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Koordinasi V
2 Pemantauan V
Peredaran
Makanan

3 Evaluasi V

h.Evaluasi pelaksanaan kegiatan dan pelaporan

Evaluasi pelaksanaan kegiatan dilakukan setelah pelaksanaan kegiatan
oleh pelaksana program bersama penanggung jawab program. Apabila
ada ketidaksesuaian dalam pelaksanaan kegiatan, maka penanggung
jawab program bersama dengan pelaksana program harus mencari
penyebab masalahnya dan mencari solusi penyelesaiannya.

i.Pencatatan, Pelaporan dan evaluasi kegiatan

Pencatatan dilaksanakan pada setiap selesai pelaksanaan kegiatan oleh
petugas yang melaksanakan kegiatan ,dan pelaporan dilaksanakan
setiap bulan kepada Kepala Puskesmas dan Dinas Kesehatan
Kabupaten. Evaluasi dilaksanakan setiap bulan pada saat minilokakarya
puskesmas dan 3 bulan sekali dalam pertemuan lintas sektoral .Serta
pada rapat evaluai akhir tahun .

j.Pembiayaan
Biaya pelaksanaan kegiatan berasal dari dana SOP Puskesmas Depok
III

3
 Sleman, 2 Januari 2018
Mengetahui
Kepala UPT Pusat Kesehatan Penanggungjawab Program
Masyarakat Depok III

Toto Suharto SKM. M.Kes Erna Dwipuspitawati. AMKL

NIP. 19680512 198903 1 015 NIP. 19810326 201001 2 015