RESEP KUE LUMPUR PANDAN

cara membuat dan resep kue lumpur pandan

Anda tak suka kentang? Tenang, kali ini kue lumpur berbahan dasar tepung terigu saja, alias tanpa
kentang. Kue lumpur pandan ini salah satu favorit, karena aromanya yang harum dengan aneka
topping-nya yang menarik. Inilah resep sederhana yang mudah dilakukan.

Bahan-Bahan :

100 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

50 gram mentega

1 sachet santan bubuk

1 butir telur

½ sdt garam

200 cc air

10 lembar daun pandan

Keju dan kismis untuk topping

Cara Membuat Kue Lumpur Pandan:

Pertama, blender daun suji yang sudah disiapkan dengan sedikit air saja. Setelah itu, peras dan
saringlah. Rebuslah air pandan tersebut bersama mentega, garam, dan gula sampai mendidih, lalu
matikan api.

Tuangkan terigu ke dalam rebusan tadi. Tambahkan serta santan bubuk sedikit demi sedikit ke
dalam air rebusan dan tepung tadi, sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata. Tunggulah sampai
hangat.

Setelah hangat atau agak dingin, baru masukkan telur ke dalam adonan dan aduk sampai tercampur
rata. Tujuannya agar telur tidak matang apabila dimasukkan ke dalam adonan yang sudah tidak
panas.

Berikutnya, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Pangganglah dengan volume api kecil dan jangan
lupa tutup cetakannya. Tunggu sampai setengah matang dan tambahkan topping dari keju parut di
sebagian kue dan kismis di sebagian lainnya. tutup kembali kuenya dan panggang sampai matang.

Setelah matang, matikan api dan pindahkan ke dalam wadah. Sajikan dengan cara yang menarik.
Hiaslah dengan daun pandan di bagian tepinya. Kue lumpur pandan ini siap disantap. Apabila ingin
varian baru, Anda bisa membuat kue lumpur pandan dengan vla di bagian tengahnya yang
menyerupai lumpur lapindo.