Cara membuat kue cucur

Bahan-bahan

125 gr tepung beras

100 gr terigu protein sedang (segitiga)

130 gr gula merah

50 gr gula pasir

200 ml air

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Cara Membuat

Langkah 1

Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe
hangat.

Langkah 2

Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring.
Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.

Langkah 3

Istirahatkan adonan selama 15 menit sudah cukup, lebih lama lagi waktu istirahatnya juga gak masalah.
Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental, bisa DITAMBAH AIR sedikit demi sedikit
agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental). Karna kelembaban masing
masing tepung tidak sama. Konsistensi adonan bisa dilihat dipostingan instagram saya @a___dama

Langkah 4

Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk
sebelum menggoreng.

Langkah 5
Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi
tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan
tiriskan.

Langkah 6

NOTE: jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi
mememakai api kecil ahar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis. Kalau sudah berkurang minyak
gorengnya bisa ditambah minyak lagi karna kue cucur menyerap minyak