RESEP CRULLER

Bahan :

50 gram unsalted butter

120 ml air
½ sdt garam
1 sdt gula
75 gram tepung protein rendah
2 butir telur
Minyak untuk menggoreng
Glazed:
250 gram gula halus
2 sdm madu (opsional)
4 sdm susu segar

Langkah Pembuatan:
1. Panaskan air dalam panci masukan butter, gula dan garam, masak dengan api sedang.
Aduk rata supaya butter meleleh lebih cepat, tunggu sampai mulai bergelembung
2. Masukkan tepung sekaligus dan kecilkan api ke yang paling kecil sambil terus diaduk
3. Masak selama 1-2 menit sampail adonan rata dan kalis
4. Angkat lalu pindahkan ke mangkuk dan aduk sampai uap panas hilang dan tidak
panas lagi
5. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk sampai rata
6. Setelah adonan tercampur rata masukkan kedalam pipping bag untuk adonan, dan satu
pipping bag lagi untuk spuit berbentuk bintang
7. Tekan pelan adonan dalam pipping bag agar udara didalamnya keluar
8. Siapkan kertas baking berbentuk persegi, oleskan minyak tipis-tipis
9. Spuit adonan berbentuk cincin/donat hingga adonan habis. Rapikan ujungnya dengan
ditekan oleh jari yang sudah dicelup air
10. Panaskan minyak dengan api sedang (cenderung kecil), setelah minyak panas goreng
adonan selama kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan
11. Dalam pembuatan glazed cukup aduk semua bahan sampai licin, lalu celupkan cruller
kedalam glazed, tiriskan
12. Sajikan
 RESEP CHURROS

Bahan:
Adonan Churros
50 gram unsalted butter
120 ml air
½ sdt garam
1 sdt gula
75 gram tepung protein rendah
2 butir telur
Minyak untuk menggoreng
Taburan:
100 gram gula
1 sdt kayu manis bubuk
Saus Coklat:
25 gram coklat bubuk
½ sdt tepung maizena
40 gram gula
Sedikit pasta vanilla
10 gram susu bubuk
60 ml air
Sejumput garam
Langkah Pembutan:
Adonan Churros:
1. Panaskan air dalam panci masukan butter, gula dan garam, masak dengan api sedang.
Aduk rata supaya butter meleleh lebih cepat, tunggu sampai mulai bergelembung
2. Masukkan tepung sekaligus dan kecilkan api ke yang paling kecil sambil terus diaduk
3. Masak selama 1-2 menit sampail adonan rata dan kalis
4. Angkat lalu pindahkan ke mangkuk dan aduk sampai uap panas hilang dan tidak
panas lagi
5. Masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk hingga adonan menyatu dan terlihat
halus
6. Masukkan adonan kedalam pipping bag, tekan-tekan adonan dalam pipping bag agar
udara yang terperangkap bisa keluar
7. Siapkan juga pipping bag yang sudah diberi spuit bintang, masukkan pipping bag
berisi adonan kedalam pipping bag yang sudah diberi spuit
8. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, pegang pipping bag diatas
minyak panas, spuitkan adonan hingga panjangnya sesuai dengan keinginan kita
kemudian potong dengan pisau/gunting dan lepaskan adonan dari pipping bag hingga
adonan jatuh kedalam minyak, lakukan beberapa kali hingga sesuai kapasitas
besarnya penggorengan
9. Balik sesekali dan goreng hingga warnanya coklat keemasan di semua sisinya
10. Angkat churros dan tiriskan diatas tisu selama 1 menit
11. Sementara itu, siapkan taburan gula yang dicampur dengan bubuk kayu manis
12. Tuangkan taburan gula dan kayu manis pada churros selagi masih hangat
Saus Coklat:
1. Campurkan coklat bubuk, tepung maizena,dan susu bubuk. Ayak terlebih dahulu agar
tidak menggumpal
2. Tambahkan gula, sejumput garam, pasta vanilla dan air. Aduk rata
3. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai gula meleleh, saus mengental dan
meletup
4. Tuang kedalam mangkuk dan bisa dibiarkan dingin (semakin kental saat dingin)