EVALUASI REALISASI ANGGARAN OPERASIONAL PADA PRIMA IN

HOTEL MALIOBORO

LAPORAN TUGAS AKHIR

Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Manajemen Jurusan Manajamen
Pada Program Strata 1 Fakultas Ekonomi Dan Bisnis
Universitas Teknologi Yogyakarta

DISUSUN OLEH:
FARIDA WIDOWATI
5140211311

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS TEKNOLOGI YOGYAKARTA
YOGYAKARTA
2018

i
 HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS TEKNOLOGI YOGYAKARTA

Laporan Tugas Akhir dengan judul:

“EVALUASI REALISASI ANGGARAN OPERASIONAL PADA PRIMA IN

HOTEL MALIOBORO”

Disusun oleh:

Nama : Farida Widowati

No. Mahasiswa : 5140211311

Saya nyatakan telah saya baca dengan seksama dan telah memenuhi standar ilmiah
sebagai Laporan Tugas Akhir jenjang pendidikan Strata Satu (Sarjana).

Yogyakarta
Pembimbing

Dr. Setiyono, M.Si.

ii
 HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN TUGAS AKHIR

Dengan Judul :

“EVALUASI REALISASI ANGGARAN OPERASIONAL PADA PRIMA IN

HOTEL MALIOBORO”

Oleh:
Nama :Farida Widowati
NIM : 5140211311

Telah dipertahankan di hadapan Dewan Penguji

Pada Tanggal
Dan dinyatakan lulus serta diterima sebagai salah satu persyaratan
Untuk memperoleh gelar Sarjana Manajemen
Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Teknologi Yogyakarta

Dengan Susunan Tim Penguji:

……………………………….

……………………………….

……………………………….

Mengetahui,
Kaprodi S1 Manajemen

Vera Desy Nurmalia, SE., MM., Ak., CA.

NIK. 110200049

iii
 HALAMAN PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Farida Widowati
No. Mahasiswa : 5140211311

Menyatakan benar-benar telah melakukan magang dan laporan yang ditulis dengan
judul “EVALUASI REALISASI ANGGARAN OPERASIONAL PADA PRIMA
IN HOTEL MALIOBORO” ini benar-benar merupakan hasil karya sendiri, kecuali
pada bagian yang dirujuk sumbernya dan disebutkan dalam daftar pustaka. Jika
dikemudian hari pernyataan penulis ini tidak benar, maka penulis sanggup
menerima sanksi sesuai dengan Undang-Undang dan peraturan yang berlaku.

Yogyakarta, 11 Juli 2018

Yang menyatakan,

Farida Widowati

iv
 MOTTO

“Bergegaslah menggunakan kesempatan yang ada sebelum ia berubah menjadi

penyesalan. Kehilangan orang-orang yang dicintai adalah suatu bentuk
keterasingan”
Imam Ali r.a

“The discipline of desire is the background of character”

John Locke

“A mind needs books like a sword needs a whetstone”

Tyrion Lannister - Game Of Thrones

v
 HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan ridho Allah SWT, karya ini ku persembahkan untuk

kedua orangtuaku, saudara dan teman-temanku, serta

Doni, sahabatku yang telah tiada.

Terimakasih atas dukungan dan doa yang diberikan selama

pengerjaan karya ini.

vi
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah yang Maha Kuasa, dengan
ridho, rahmat dan berkahNya penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir
“Evaluasi Realisasi Anggaran Operasional pada Prima In Hotel Malioboro”.
Laporan Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan
guna memperoleh gelar Sarjana Manajemen dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Teknologi Yogyakarta. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan
rasa terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu, memberikan dukungan
baik moral maupun spiritual, sehingga karya ini dapat terselesaikan dengan baik.
Rasa terimakasih yang mendalam penulis sampaikan kepada:
1. Dekan dan Wakil Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Teknologi
Yogyakarta.
2. Ketua Program Studi S1 Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Teknologi Yogyakarta.
3. Dr. Setiyono, M.Si. Dosen Pembimbing. Terimakasih atas segala bimbingan
dan arahannya sehingga laporan ini dapat selesai tepat pada waktunya.
4. Bapak Iwan Setyawan, SE, selaku Direktur Prima In Hotel Malioboro atas
kesempatan dan bantuan yang diberikan selama penyusunan Laporan Tugas
Akhir ini.
5. Dosen penguji, terimakasih atas masukan dan saran yang telah diberikan.
6. Teman-teman S1 Manajemen F 2014 dan semua teman di UTY yang selalu
mendukung dalam suka maupun duka.
7. Seluruh keluarga besar Fakultas Ekonomi dan Bisnis UTY.
8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Terimakasih untuk
semuanya.
Penulis menyadari bahwa Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu penulis sangat berharap adanya kritik dan saran
untuk pengembangan penulis selanjutnya. Penulis berharap semoga Laporan
Tugas Akhir ini dapat memberi manfaat bagi para pembaca.

Yogyakarta, 11 Juli 2018

Penulis

vii
EVALUASI REALISASI ANGGARAN OPERASIONAL PADA PRIMA IN
HOTEL MALIOBORO

Farida Widowati

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi realisasi anggaran operasional pada

Prima In Hotel Malioboro. Untuk mengevaluasi penerapan anggaran, maka data
yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder dari perusahaan. Metode
yang digunakan adalah metode analisis varians yang bertujuan untuk mengetahui
sifat varians tersebut, apakah menguntungkan atau tidak menguntungkan. Hasil
analisis varians dari anggaran operasional dengan realisasinya pada Prima In Hotel
Malioboro pada tiga bulan pertama tahun 2018, yaitu menghasilkan varians yang
tidak menguntungkan. Hasil tersebut menunjukan bahwa perusahaan belum mampu
mencapai target yang ditetapkan.
Kata Kunci: Hotel, Evaluasi, Analisis Varians, Anggaran Operasional

viii
 EVALUATION OF OPERATIONAL BUDGET REALIZATION AT
PRIMA IN HOTEL MALIOBORO

Farida Widowati

Abstract
This study aims to evaluate the realization of operational budget at Prima In Hotel
Malioboro. To evaluate the application of the budget, this study used the secondary
data from the company.and the author use the method of variance analysis that aims
to determine the character of the variance, favorable or unfavorable. The result of
variance analysis of operational budget and the realization of it at Prima In Hotel
Malioboro in the first three months of 2018 are unfavorable variance. The results
show that the company has not been able to achieve the target.
Keywords: Hotel, Evaluation, Analysis of Variance, Operational Budget

ix
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii
HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................ iv
MOTTO .............................................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... vi
KATA PENGANTAR ........................................................................................ vii
ABSTRAK .......................................................................................................... viii
ABSTRACT ........................................................................................................ ix
DAFTAR ISI ....................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ..................................................................................... 4
C. Batasan Masalah ....................................................................................... 4
D. Tujuan ........................................................................................................ 5
E. Manfaat ..................................................................................................... 5

BAB II LANDASAN TEORI

A. Anggaran Perusahaan ................................................................................ 7
B. Sistem Anggaran Perusahaan Jasa ............................................................ 15
C. Sistem Anggaran Perusahaan Hotel .......................................................... 19
D. Struktur Pendapatan dan Biaya Anggaran Operasional Hotel .................. 23

BAB III METODE PENELITIAN

A. Objek Penelitian ........................................................................................ 25
B. Data dan Perolehan Data .......................................................................... 25
C. Metode Analisis Data ............................................................................... 26

BAB IV HASIL ANALISIS DATA

A. Aktivitas Magang & Manfaat ................................................................... 28
B. Gambaran Umum Perusahaan .................................................................. 32
C. Analisis dan Pemvbahasan ....................................................................... 46

BAB V KESIMPULAN, KETERBATASAN dan SARAN

A. Kesimpulan ............................................................................................... 69
B. Keterbatasan ............................................................................................. 70
C. Saran ......................................................................................................... 71

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 72

x
LAMPIRAN

xi
 DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Mingguan Realisasi Anggaran Operasional pada Prima In
Hotel Malioboro Bulan Januari 2018 ................................................ 3
Tabel 2.1 Struktur Pendapatan dan Biaya Anggaran Operasional Hotel ............ 24
Tabel 4.1 Daftar Surat Legalitas Prima In Hotel Malioboro ............................... 34
Tabel 4.2 Jumlah, Jenis Kamar dan Harga Kamar Prima In Hotel Malioboro ... 36
Tabel 4.3 Hasil Analisis Varians Realisasi dan Anggaran Pendapatan bulan
Januari-Maret 2018 ............................................................................ 47
Tabel 4.4 Jumlah Kamar Terhuni Prima In Hotel Malioboro Bulan Januari-
Maret 2018 .......................................................................................... 49
Tabel 4.5 Jumlah Makanan dan Minuman Pada Prima In Hotel Malioboro
Bulan Januari-Maret ........................................................................... 51
Tabel 4.6 Hasil Analisis Varians Realisasi dan Anggaran Biaya bulan Januari-
Maret 2018 .......................................................................................... 56
Tabel 4.7 Hasil Analisis Varians Realisasi dan Anggaran Laba/Rugi bulan
Januari-Maret 2018 ............................................................................. 67

xii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Anggaran Induk Perusahaan Jasa ...................................................16
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Prima In Hotel Malioboro ...............................38
Gambar 4.2 Time Series Plot Jumlah Kamar Terhuni .......................................50
Gambar 4.3 Time Series Plot Jumlah Makanan dan Minuman...........................51

xiii
 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Keterangan Magang dan Presensi Magang
Lampiran 2 Hasil Analisis Data

xiv