Contoh skala untuk uji penerimaan

Contoh : skala hedonik

9 Skala Hedonik 6 Skala Hedonik 7 Skala Hedonik

Amat sangat senang Amat sangat suka Amat sangat suka
Sangat senang Sangat suka Sangat suka
Senang Suka Suka
Agak senang Agak suka Agak suka
Netral Netral Agak tidak suka
Agak tidak senang Tidak suka Tidak suka
Tidak senang Sangat tidak suka
Sangat tidak senang
Amat sangat tidak senang

Contoh skala mutu hedonik

3 Skala Mutu Hedonik 5 Skala Mutu Hedonik 8 Skala Mutu Hedonik

Bagus Enak luar biasa Hebat
Sedang Sangat enak Sangat bagus
Buruk Enak Bagus
Agak enak Agak bagus
Tidak enak Sedang
Agak buruk
Buruk
Sangat buruk

1
 Contoh formulir uji organoleptik uji perbedaan

Nama Panelis : Tanggal :

Komoditi/Contoh :

Berilah penilaian terhadap kepulenan dua contoh nasi nengan

nomor kode 263 dan 286

1. Adakah perbedaan kepulenan ? Ya Tidak

2. Jika ya, nyatakan tingkat perbedaannya.

Amat beda
Sangat beda
Beda
Sedikit beda
Hampir beda

3. Berikan skala kepulenen

Sangat pulen
Pulen
Agak pulen
Biasa
Agak pera
Sangat pera

4. Tulislah kesa tentang masing-masing produk

2
 Pedoman Penggunaan Uji Organoleptik

Tipe Tujuan Uji Uji Yang Sesuai Analisa Data

Masalah
Pengembang Menemukan atau Pasangan Distribusi Binomial
an produk mengembangkan produk
Skalar, pembadaan Analisis ragam
baru baru dgn mutu yg dapat
Penjenjangan
diterima atau sama atau
Sebaran
lebih baik dari produk yg
sudah diketahui Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Perbaikan Memperbaiki mutu Pasangan Distr Binomial
produk produk sehingga lebih Penjenjangan Penjenjangan
baik dari produk lama Skalar, pembedaan Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Skalar, skor Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Deskripsi Penyajian grafik
Perbaikan Mengukur pengaruh Pasangan Distribusi Binomial
proses proses baru thd mutu Duo Trio Distribusi Binomial
produk. Produk baru
sama, berbeda atau lebih Segi Tiga Distribusi Binomial
baik dari produk yg lama
Skalar, pembedaan Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Penggunaan Mengukur pengaruh Pasangan Distribusi Binomial
alat baru penggunaan alat baru thd
mutu produk. Produk Duo Trio Distribusi Binomial
baru sama, berbeda atau
lebih baik dari produk yg Segi Tiga Distribusi Binomial
lama
Skalar, pembedaan Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Penggunaan Mengukur pengaruh Pasangan Distribusi Binomial
bahan baru penggunaan bahan baru .
Produk baru sama, Duo Trio Distribusi Binomial
berbeda atau lebih baik
dari produk yg lama Distribusi Binomial
Segi Tiga
Skalar, pembedaan Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Mempertaha Pasangan Distribusi Binomial
nkan mutu Duo Trio Distribusi Binomial

3
 Menentukan uniformitas Segi Tiga Distribusi Binomial
mutu bahan mentah atau Skalar, pembedaan Analisis ragam
produk Penjenjangan
Sebaran
Deskripsi Penyajian grafik
Daya simpan Mempertahankan mutu Pasangan Distribusi Binomial
atau menetapkan batas
Skalar, skor Analisis ragam
waktu penyimpanan
Penjenjangan
Sebaran
Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Deskripsi Penyajian grafik
Pengkelasan Mengelompokkan Skalar, skor Analisis ragam
mutu produk berdasarkan Penjenjangan
standar mutu tertentu Sebaran
Pemilihan Memilih contoh yg Pasangan Distribusi Binomial
contoh paling sesuai utk satu Penjenjangan Penjenjangan
terbaik tujuan Skalar, skor Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Uji Menentukan penerimaan Pasangan Distribusi Binomial
pemasaran suatu produk oleh
konsumen Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Kesukaan Menentukan produk yg Penjenjangan Penjenjangan
konsumen paling disukai konsumen
Hedonik Analisis ragam
Sebaran
Seleksi Memilih calon panelis yg Duo Trio Distribusi Binomial
panelis mempunyai kepekaan Distribusi Binomial
dan konsistensi yg tinggi Segi Tiga
Skalar, pembedaan Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Skalar, skor Analisis ragam
Penjenjangan
Sebaran
Deskripsi Penyajian grafik