DIAGRAM ALIR

Persiapan sampel 1
b. Kedelai Rendam
a. Kedelai Mentah, Daging

Sampel Kedelai

Ditimbang 3 gr Ditimbang 3 gr

Direndam selama 12 jam dalam 100 ml air

Dihaluskan
Air rendaman

Hasil Ditiriskan

Dihaluskan

Hasil

b. Kedelai Rebus /daging rebus

Sampel

Ditimbang 3 gr

Direbus selama 20 menit dalam 100 ml air

Air rebusan
Ditiriskan

Dihaluskan

Hasil

c. Kedelai Sangrai
Kedelai

Ditimbang 10 gr

Disangrai selama 5 menit, suhu 100˚C

Dihaluskan

Hasil
d. Kecambah Kedelai

Kedelai

Ditimbang 10 gr

Direndam selama 12 jam dalam 50 ml air

Air rendaman

Ditiriskan

Dikecambahkan 2 hari

Dihaluskan

Kedelai Rendam

e. Tempe Kedelai

Tempe Kedelai

Ditimbang 10 gr

Dihaluskan

Hasil
Uji Metode Biuret
Persiapan sampel 2

Sampel
↓
Ditimbang sebanyak 1 gr
↓
Dimasukkan tube sentrifuse
↓ 9 ml 0,1 N buffer fosfat pH 6,4
Divortex 2 ml enzim pankreatin
↓
Diinkubasi selama 1 jam suhu 40 C dalam waterbath
↓
Di sentrifuse 3000 rpm 20 menit
↓
DIsaring
↓
Endapan Filtrat
↓
Diambil sebanyak 5ml
↓
Dimasukkan kedalam tube
↓ 5ml TCA 20%
Diinkubasi 15 menit suhu kamar
↓
Disentrifuse 3000 rpm selama 20 menit
↓
Filtrat Endapan ( didekantasi)
↓ 2 ml dietil eter
Disentrifuse 3000 rpm selama 20 menit
↓
Filtrat Endapan (didekantasi)
↓
Dikeringkan suhu kamar 5 menit
↓ 1 ml Aquades
divortex
↓
Sampel

Penentuan Daya Cerna Protein uji biuret

1 ml sampel
↓
dimasukkan ke dalam tabung reaksi
↓ 6 ml pereaksi biuret
Divortex Aquades 3 ml
↓
Didiamkan pada suhu kamar selama 30 menit
↓
Diukur absorbansi pada panjang gelombang 520 nm
↓
Hasil