KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmatNya

sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan baik. Makalah ini,
disusun bertujuan untuk melengkapi tugas mata kuliah Gizi dan Diet. Makalah ini
 berisi tentang Studi Kasus Makanan Biasa Pada Pasien Hipertensi.Tak lupa kami
ucapkan terimakasih, kepada :

1. Pak Imam Subekti, S.Kp., M.Kep., Sp.Kom. selaku Ketua Jurusan

Keperawatan Poltekkes Kemenkes Malang
2. Ibu Dyah Widodo, S.Kp., M.Kes. selaku Ketua Prodi DIII Keperawatan
Poltekkes Kemenkes Malang
3. Pak Drs. Moh. Zainol Rachman, S.S.T., M.Kes. selaku PJMK Mata Kuliah
Gizi Diet
4. Ibu Rani Nurmayanti, S.S.T.,M.Gizi selaku Pembimbing Mata Kuliah Gizi
Diet
5. Tim yang terlibat yang telah membantu dalam menyelesaikan makalah ini.

Makalah ini kami akui masih banyak kekurangan, karena pengalaman

yang kami miliki sangat terbatas.Karena itu kami mengharapkan kritik, koreksi,
dan masukan dari pembaca agar makalah ini dapat menjadi lebih baik lagi dimasa
yang akan datang.

Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan mendapat

wawasan tentang Studi Kasus dengan Makanan Biasa

Malang, 1 Mei 2017

Penyusun
 DAFTAR ISI

Halaman
UCAPAN TERIMAKASIH.................................................................................................... 2
DAFTAR ISI............................................................................................................................ 3
BAB I PENDAHULUAN
Latar belakang 4
Rumusan masalah............................................................................................................................ 4
Tujuan 4
BAB II PEMBAHASAN
Definisi Makanan Biasa................................................................................................................... 5
Makanan yang Termasuk Makanan Biasa atau Makanan yang Bergizi..........................................6
Diet Makanan Biasa......................................................................................................................... 8
Studi Kasus 11
BAB III PENUTUP
Kesimpulan 19
Saran 19
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................ 20
 BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Makanan biasa sama dengan makanan sehari-hari yang beraneka ragam,

 bervariasi dengan bentuk, tekstur dan aroma yang normal. Susunan makanan
mengacu pada Pola Menu Seimbang dan Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang
dianjurkan bagi orang dewasa sehat. Makanan biasa diberikan kepada pasien
yang berdasarkan penyakitnya tidak memerlukan makanan khusus (diet).
Walau tidak ada pantangan secara khusus, makanan sebaiknya diberikan
dalam bentuk yang mudah dicerna dan tidak merangsang pada saluran
cerna.Tujuan diet makanan biasa adalah memberikan makanan sesuai
kebutuhan gizi untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh.

Kualitas tersebut mencakup ketersediaan zat-zat gizi yang

dibutuhkan dan pencegahan terjadinya kontaminasi makanan dengan zat-zat
yang dapat mengakibatkan gangguan kesehatan (Mulia,2005).Manusia dalam
hidupnya membutuhkan makanan dan telah
diketahui bahwa makanan tersebut haruslah memenuhi zat-zat gizi untuk
digunakan tubuh sebagai pertumbuhan, perkembangan dan energy. Selain itu,
keamanan makanan yang bebas dari pencemaran
 juga diperlukan tubuh agar kesehatan tidak terganggu
(Azwar,1990).Untuk mendapatkan makanan dan minuman yang
memenuhi syarat kesehatan, maka perlu diadakan pengawasan
terhadap higiene dan sanitasi makanan dan minuman utamanya adalah
usaha yang diperuntukka n untuk umum seperti rumah sakit, restoran,
rumah makan, atau pedagang kaki lima mengingat bahwa makanan
dan minuman merupakan media yang potensial dalam penyebaran penyakit
(Depkes R2).
 Rumusan Masalah
1. Apa pengertian dari Makanan Biasa?
2. Apa contoh Makanan yang Termasuk Makanan Biasa atau Makanan yang
Bergizi?
3. Bagaimana Diet Makanan Biasa itu?
4. Bagaimana contoh kasus terhadap diet dengan memberikan makanan
 biasa?
Tujuan Makalah
1. Tujuan Umum
Makalah ini disusun dengan tujuan untuk memberikan penjelasan
mengenai studi kasus makanan biasa. Diharapkan mahasiswa dapat
mengetahui lebih dalam tentang studi kasus makanan biasa  penuh pada
Mata Kuliah Gizi dan Diet.
2. Tujuan Khusus
1. Mengetahui pengertian dari Makanan Biasa.
2. Mengetahui contoh Makanan yang Termasuk Makanan Biasa atau
Makanan yang Bergizi.
3. Memahami apa dan bagaimana Diet Makanan Biasa itu.
4. Memahami contoh kasus terhadap diet dengan memberika makanan
 biasa.
 d. Dietary
Asupan zat gizi protein, lemak, karbohidrat, vitamin,

mineral dan cairan sesuai perhitungan dan syarat diet.

Menu Sehari Pasien Hipertensi (2330,67 kkal)

Menu Bahan Makanan Jumlah Energy Protein Fat carbohydr. Sodium

(g) (kkal) (g) (g) (g) (g)

Sarapan Pagi

 Nasi beras putih giling 100 324.9 6 0.5 71.6 0

Sup daging sapi 40 161.4 14.9 10.8 0 31.8

Daging
kembang kool 30 7.5 0.4 0.1 1.6 5.4
mentah

tomat masak 30 6.3 0.3 0.1 1.4 2.7

Tahu Tahu 100 30.4 3.2 1.9 0.8 2.8

goreng

Tumis buncis mentah 30 10.5 0.6 0.1 2.4 0.9

minyak kelapa 5 86.2 0 10 0 0

Buah pisang ambon 80 73.6 0.8 0.4 18.7 0.8

Perbedaan Analisis : 700.8 26.3 23.9 96.4 44.4

30.40% 30.20% 36.60% 27.60% 26.30%

Selingan Siang

Teh Teh 10 5 0 0 1 15
Hangat
gula pasir 10 77.4 0 0 20 0.2
Perbedaan Analisis : 82.4 0 0 21 15.2

3.60% 0.00% 0.00% 6.00% 9.00%

Makan Siang

 Nasi beras putih giling 100 342.9 6.4 0.6 75.5 0

Ayam Ayam 50 171 16.1 11.3 0 43.8

Semur

Tempe tempe kedele murni 50 79.6 7.6 3.1 6.8 2.4

grng

Sup Sayur kembang kool 30 7.5 0.4 0.1 1.6 5.4

mentah

 buncis mentah 30 10.5 0.6 0.1 2.4 0.9

 jagung muda 30 17.7 0.5 0.2 4.1 2.7

 berjanggel

minyak kelapa 5 86.2 0 10 0 0

Jus Tomat tomat masak 100 21 0.9 0.3 4.6 9

gula pasir 10 58 0 0 15 0.2

Perbedaan Analisis : 794.5 32.5 25.7 110 64.4

34.40% 37.40% 39.30% 31.50% 38.10%

Selingan Sore

Buah Semangka 100 32 0.6 0.4 7.2 2

Perbedaan Analisis : 32 0.6 0.4 7.2 2

1.40% 0.70% 0.60% 2.10% 1.20%

Makan Malam

 Nasi beras putih giling 100 324.9 6 0.5 71.6 0

Ikan ikan segar 50 58.8 10.9 1.4 0 28.8

Pnggng

Tempe tempe kedele murni 50 79.6 7.6 3.1 6.8 2.4

grng

Tumis Kangkung 35 5.3 0.8 0.1 0.7 5.6

Kangkung
tomat masak 30 6.3 0.3 0.1 1.4 2.7

Bening bayam segar 30 11.1 1.1 0.1 2.2 3.3

minyak kelapa 5 86.2 0 10 0 0

Sari Buah jeruk manis 100 47 0.9 0.1 11.8 0

gula pasir 10 77.4 0 0 20 0.2

Perbedaan Analisis : 696.5 27.6 15.4 114.4 43

30.20% 31.70% 23.50% 32.80% 25.50%

Jumlah: 23301,67 87 65.4 349.1 168.9

ANALISA HASIL PERHITUNGAN

Zat Gizi Nilai

energy 2306.3
kcal

Water.......................0.0 g

Protein 87,0 g
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Pengertian Makanan Biasa adalah standar makanan yang dapat

menjadi dasar untuk modifikasi makanan khusus. Makanan biasa
memiliki kemiripan dengan makanan orang sehat di rumah. Susunan
dari makanan biasa berdasar pada Pola Menu Seimbang dan Angka
Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan pada orang sehat. Bentuk
makanan pokok berupa nasi.

Pengertian Makanan biasa (sehat ). Makanan yang memiliki

mengandung gizi yang seimbang, mengandung serat dan zat-zat yang
diperlukan tubuh untuk proses tumbuh kembang. Menu makanan
sehat harusnya kayak akan unsur zat gizi seperti karbohidrat, protein,
mineral, vitamin, dan sedikit lemak tak jenuh, atau lebih tepatnya
disingkat dengan nama menu 4 sehat 5 sempurna.
Memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi untuk mencegah
dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh. Energi sesuai kebutuhan
normal orang dewasa sehat dalam keadaan istirahat.
Contoh kasus pasien tersebut telah didiagnosa mengalami
hipertensi selama 2 tahun sehingga harus melakukan terapi diet
dengan pola makan yang sudah dianjurkan

Saran
Berdasarkan studi kasus sebaiknya pasien melakukan terapi diet
dengan pola makan yang sudah dianjurkan. Sehingga dapat memenuhi
 pola menu seimbang dan mencukupi angka kecukupan gizinya yang
sesuai dengan diagnosis penyakitnya dan membantu mempercepat
 proses penyembuhannya.
 DAFTAR RUJUKAN

https://id.scribd.com/doc/316522319/AGK-1-Makanan-Biasa-Pengertian-
 Indikasi-Kontraindikasi
http://fitfuncatering.com/artikel4.html
http://www.smallcrab.com/makanan-dan-gizi/617-jenis-makanan-untuk-
diet
https://www.scribd.com/doc/151709450/makalah-makanan-sehat

https://nursingwindra.wordpress.com/2012/03/29/diet-pre-dan-post-
operasi/