TUJUAN
I. DASAR TEORI
Lipid atau lemak merupakan 15% dari tubuh. Senyawa ini terutama
terdiri atas hidrokarbon dan mempunyai afinitas yang kecil saja dengan air.
Beraneka ragam molekul termasuk dalam kelompok lipid ini. Yang paling
sederhana diantaranya adalah asam-asam lemak Sebagian besar asam
lemak adalah senyawa dengan rantai lurus yang mengandung atom C dalam
jumlah genap. Asam lemak seluruhnya dibentuk oleh hidrokarbon, kecuali
gugus asam yang berkutub atau polar pada salah satu ujungnya. Oleh karena
salah satu ujung molekulnya bersifat polardan yang lain tidak, maka
dikatakan bahwa asam lemak bersifat amfipatik.Asam-asam lemak yang
merupakan bahan penyusun lemak dapat dilihat pada tabel berikut:
H C-O-C-R
2
O
HC-O-C-R'
O
H C-O-C-R
2
H C-O-C-R
2
O
HC-O-C-R'
O
H C-O-P-O-R"
2
OH
CH3
a. Alat
No Alat Ukuran/Jumlah
1 Tabung reaksi 3
2 Pengaduk 1 buah
3 Sikat tabung reaksi 1 Buah
4 Penjepit tabung reaksi 1 buah
5 Gelas kimia 600 mL/1 buah
6 Botol semprot berisi 1 Buah
aquadest
7 Neraca Analisis 1 Buah
8 Penangas 1 Buah
9 Gelas ukur 10m ml dan 25 mL / @ 1 buah
b. Bahan
No Bahan Jumlah
1 Minyak goreng Secukupnya
2 Alkohol teknis Secukupnya
3 Kloroform Secukupnya
4 Aquadest Secukupnya
V. HASIL PENGAMATAN
VIII.DAFTAR PUSTAKA
Anshory, Irvan. 2003. Kimia SMU Untuk Kelas III. Jakarta: Erlangga
Sunarya, Yayan. 2003. Kimia Dasar II. Bandung: Alkemi Grafisindo Press
IX. LAMPIRAN
Fotocopy Laporan Sementara Praktikum.