UJI PROTEIN Kelompok :

Iin Indartik 858812335

Maria Ulva 858812399
Nihayatu Zain 858812288
Yulia Candra 858812191
 KEGIATAN BELAJAR 2
SIMBIOSIS MUTUALISME
 DASAR TEORI
Protein adalah molekul makro yang mempunyai berat molekul antara lima ribu
hingga beberapa juta. Protein terdiri atas rantai-rantai panjang asam amino yang
terikat satu sama lain dalam ikatan peptida. Menurut rumanta (2019), protein
adalah zat makanan penting untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti
bagian sel-sel tubuh yang rusak. Protein dibagi menjadi dua golongan, yaitu
protein hewani berasal dari hewan contohnya daging, ikan, susu, dan telur.
Sedangkan protein nabati berasal dari tumbuhan contohnya padi-padian, kacang-
kacangan, dan sayuran.
ALAT DAN BAHAN
CARA KERJA
 HASIL PENGAMATAN
Seperti Aroma Bulu Ayam
Mengandung Protein
NO Bahan Makanan Dibakar Keterangan

Ya Tidak Ya Tidak

1. Putih Telur √ - √ - Mengandung Protein

2. Roti - √ - √ Tidak mengandung Protein

3. Tempe √ - √ - Mengandung Protein

4. Daging Ayam √ - √ - Mengandung Protein

5. Seledri - √ - √ Tidak mengandung Protein

6. Kangkung - √ - √ Tidak mengandung Protein

 Alat dan bahan

Nyalakan lilin Proses pembakaran bulu ayam Uji protein seledri

 DOKUMENTASI SELANJUTNYA …

Uji protein kangkung Uji protein putih telur Uji protein roti
 DOKUMENTASI LANJUTAN …

Uji protein tempe Uji protein daging ayam

 PEMBAHASAN
Hasil pembakaran tersebut kami mengamati adanya perubahan aroma-aroma tertentu.
Seledri yang dibakar ternyata menghasilkan aroma lain, tidak seperti aroma bulu ayam yang
dibakar, kangkung yang dibakar menghasilkan aroma lain, putih telur yang dibakar menghasilkan
aroma seperti aroma bulu ayam yang dibakar, roti yang dibakar menghasilkan aroma lain, tempe
yang dibakar menghasilkan aroma seperti aroma bulu ayam yang dibakar, dan daging ayam
menghasilkan aroma seperti aroma bulu ayam yang dibakar.
Dari hasil pengamatan diatas, bahwa bahan makanan yang berbau seperti bau bulu ayam
yang terbakar diantaranya putih telur, tempe dan daging ayam. Sedangkan bahan makanan yang
tidak berbau seperti bau bulu ayam yang terbakar diantaranya seledri, kangkung, tempe, dan roti.
Berdasarkan hasil pengamatan diatas bahwa bahan makanan yang berbau seperti bau bulu ayam
yang terbakar menunjukkan bahan makanan tersebut mengandung protein sedangkan bahan
makanan yang tidak berbau seperti bau bulu ayam yang terbakar tidak mengandung protein.
 KESIMPULAN
Protein adalah zat makanan terpenting untuk pertumbuhan, perkembangan, mengganti bagian yang
rusak, dan sebagainya. Berdasarkan hasil uji pengamatan diatas dapat kami simpulkan bahwa
bahan makanan yang mengandung protein dalam proses pembakaran menunjukkan bau seperti bau
bulu ayam yang dibakar. Dalam penelitian ini yang memiliki kandungan protein adalah putih telur,
tempe, dan daging ayam.
 PERTANYAAN
SOAL :
1.Perhatikan putih teluh rebus, roti, dan tempe yang dibakar. Identifikasikan bau yang ditimbulkan, jelaskan
kira-kira bau apa dari masing-masing bahan makanan yang dibakar tersebut.
2.Berdasarkan uji yang telah dilakukan manakah bahan makanan sumber protein?
JAWABAN :
1. Pada dasarnya bau bulu ayam yang telah di bakar menghasilkan bau yang tidak enak, seperti saat kita
membakar kaki kambing. Bau yang di hasilkanpun menyengat. Bau hasil pembakaran putih telur mirip dengan
bulu ayam yang telah di bakar terdapat bau gosong dan menyengat. Bau yang dihasilkan dari pembakaran roti
berbeda dari bau hasil pembakaran bulu ayam. Bau roti hanya sangit. Sedangkan bau yang dihasilkan dari
tempe yang dibakar sama dengan bau hasil pembakaran bulu ayam yaitu terdapat bau menyengat seperti kaki
kambing dan bau gosong.
2. Bahan yang mengandung sumber protein yaitu putih telur, daging ayam dan tempe. Sedangkan bahan
makanan yang tidak mengandung protein yaitu roti, kangkung, dan seledri.
 DAFTAR PUSTAKA
Rumanta, M. 2019. Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata sejati mandiri
TERIMA KASIH