Tanggal Responsi

Responsi 10 Implementasi TQM

Active Learning: Diskusi

 Setiap golongan Praktikum Responsi akan dibagi menjadi 9 kelompok kecil.

Setiap kelompok kecil beranggotakan 6 kelompok
 Masalah yang dibahas adalah perbaikan mutu pada produk sirup.
 Cacat pada produk Sirup Cocopandan sebagai berikut :
No. Jenis Cacat Jumlah rata-rata per bulan
1. Tutup botol kaca bocor 100
2. Isi kurang 70
3. Intensitas Rasa Cocopandan bervariasi 45
4. Label tidak simetris 200
 Rata-rata produksi 2000 botol/bulan
 Buatlah dokumen Implementasi TQM yang terdiri dari 3 tahap yaitu :
Perencanaan, Pengendalian dan Perbaikan Mutu

A. Buatlah 6 Dokumen Keluaran Perencanaan Mutu (Kelompok 1-2)

No. Kegiatan Keluaran

1. Menentukan Tujuan Mutu Daftar Tujuan Mutu
Daftar Pelanggan Internal
2. Identifikasi Pelanggan
dan Eksternal
Menentukan persyaratan mutu Daftar Persyaratan
3.
pelanggan Pelanggan
4. Mengembangkan produk Desain produk
5. Mengembangkan keunggulan Desain proses (Berupa
proses diagram alir proses)
6. Melakukan rekayasa produksi Proses yang siap untuk
produksi

B. Buatlah Dokumen Pengendalian Mutu (Kelompok 4-6)

Pengendalian Mutu adalah kegiatan untuk menjamin bahwa proses yg
terjadi akan sesuai dg tujuan yg diinginkan atau berjalan sesuai dengan
rencana.

Tabel Diagram Alir Pengendalian Mutu

No. Proses Pengukur Tujuan Penilai Penindak
(Sebutkan dilakukan Mutu (Mis.
alat pengukuran (Mis. QC) Manajer

Responsi Mutu Pangan 10 R8-1

 ukurnya) Produksi)

C. Buatlah Dokumen Perbaikan Mutu (Kelompok 7-9)

Perbaikan mutu adalah kegiatan untuk membuat agar proses menjadi lebih
baik
Gunakan Metode PDCA, Six Sigma : DMAIC, SAMIE, Benchmarking

NILAI : Paraf Dosen :

Responsi Mutu Pangan 10 R8-2