iptek hortikultura
Kalender Budidaya Durian
Durian merupakan komoditas buah tropika
paling populer karena karakteristiknya yang unik
dan kaya akan rasa. Lebih dari itu, si raja buah
ini juga mengandung nilai gizi yang kadarnya
berlipat kali dari buah yang lain. Bahkan rumor
negatif berkaitan beberapa penyakit mematikan
pun tidak mampu menyurutkan para penggemar
untuk tetap menyantapnya.
Tanaman yang dipercaya berasal dari
Kalimantan ini telah berkembang dan menjadi
komoditas buah utama di negara ASEAN
termasuk Indonesia. Perkembangan terakhir
menunjukkan minat terhadap buah durian
juga telah mulai merambah benua Eropa dan
Amerika, walaupun awalnya tidak diminati
karena aromanya yang tidak biasa bagi konsumen lain adanya pembatasan impor buah telah
yang baru mengenal durian. Fakta ini membuka
peluang pasar yang lebih bagi produk buah
durian.
Indonesia merupakan produsen buah durian
terbesar ke-3 di dunia setelah Thailand dan
Malaysia. Total produksi buah durian di negara
ini tahun 2011 mencapai 883.969 ton yang di
panen dari areal setara 69.045 ha. Produksi ini
menempatkan durian sebagai komoditas buah
utama ke-4 di Indonesia setelah pisang, mangga,
dan jeruk. Ironisnya, fakta produksi setinggi
ini hampir seluruhnya dipanen dari tanaman
pekarangan dan tegalan yang belum dikelola
secara baik.
Perubahan lingkungan strategis, antara
49
No. 10 - Agustus 2014

Gambar 1. Durian bukan hanya populer di kalangan orang ASEAN, tetapi sudah mulai diminati
oleh bangsa Eropa, yang berarti memperlebar peluang pasar produk buah durian

meningkatkan kesadaran masyarakat untuk mulai tersebut, dalam makalah ini dibahas kalender
menanam durian secara lebih baik. Beberapa budidaya agar dapat menjadi panduan dalam
tahun terakhir sudah tampak geliat budidaya membudidayakan durian dengan baik.
durian yang lebih intensif sedang diusahakan Tahapan Pertumbuhan Tanaman Durian
oleh pekebun rakyat, perusahaan swasta, maupun
Tanaman durian merupakan tanaman tahunan,
badan usaha milik pemerintah. yang secara garis besar tahapan pertumbuhannya
Sebagai tanaman budidaya yang dianggap dibagi dua yaitu masa remaja (juvenile) yang
baru, karena selama ini merupakan tanaman sering juga disebut dengan istilah tanaman belum
pekarangan yang tumbuh liar, masih banyak menghasilkan (TBM) dan masa dewasa atau masa
kendala dihadapi oleh para pengusaha durian. produksi yang sering disebut juga dengan istilah
Kendala tersebut antara lain terbatasnya tanaman menghasilkan (TM). Berkaitan dengan
informasi berkaitan dengan masalah budidaya pengelolaan kebun dan perawatan tanaman,
secara baik. Sejauh ini dikenal sebagai tanaman dimana setiap tahapan pertumbuhan tanaman
pekarangan yang cukup bandel, sehingga memerlukan perawatan dan nutrisi yang spesifik
banyak yang beranggapan dengan dibiarkan sesuai dengan fokus pembentukan organ tanaman,
maka dari saat tanam sampai pengelolaan tanaman
begitu saja tanpa perawatan, tanaman durian
produktif, tanaman durian dapat dibagi menjadi
akan tumbuh selayaknya di alam. Akibatnya
beberapa tahap sebagai berikut: (1) masa tanam,
tidak mengherankan jika pada kenyataannya
(2) masa remaja/juvenile, dan (3) masa produksi
banyak kebun durian yang hasilnya tidak
(vegetatif & generatif).
menggembirakan, buahnya berkualitas rendah,
Masa tanam meliputi saat persiapan benih
mengkal, dan tanaman cepat meranggas, dan
dan penanaman sampai melewati masa kritis.
terserang penyakit.
Lama waktunya berkisar 8–12 bulan. Saat ini yang
Kesulitan yang sering dialami para pekebun perlu dilakukan adalah upaya mempertahankan
durian antara lain belum adanya panduan daya hidup tanaman dari stress akibat perubahan
pemeliharaan selama 1 tahun, dan secara khusus lingkungan tumbuh dari suasana pembibitan yang
penentuan waktu yang tepat dalam aplikasi terkendali kepada lingkungan tumbuh sebenarnya
pupuk dan pestisida. Berkaitan dengan hal yang tak terkendali.
50

Masa remaja tanaman durian berlangsung
dari saat setelah tanam sampai tanaman siap
berproduksi, dimana pada saat ini pemeliharaan
tanaman difokuskan dalam pembentukan postur
dan tajuk tanaman. Tanaman yang dirawat
dengan baik pada umur 3–4 tahun sudah mulai
mampu menghasilkan bunga dan buah. Selain
dari kualitas perawatan, lamanya masa remaja
juga ditentukan oleh sifat genetik (varietas) dan
lingkungan, terutama berkaitan dengan intensitas
matahari yang diterima oleh tanaman. Tanaman
yang terlindung oleh tanaman lain biasanya
memerlukan waktu lebih lama untuk melewati
masa remaja. Pemberian ZPT tertentu juga dapat
memperpendek masa juvenile, namun cara ini
tidak dianjurkan karena dapat merusak tanaman.
Masa dewasa tanaman durian terjadi sejak
tanaman menghasilkan buah pertama kali sampai
waktu tanaman tidak mampu lagi menghasilkan
buah. Panjang-pendeknya masa produktif durian
terutama dipengaruhi oleh cara perawatan.
Tanaman durian di alam dapat bertahan hidup
sampai ratusan tahun karena siklus biologis
berlangsung secara seimbang. Sebaliknya
banyak ditemui kasus tanaman durian yang
dikelola secara intensif sudah tidak mampu
berproduksi lagi walaupun umur tanaman belum
mencapai 20 tahun akibat dipacu berproduksi
tetapi tidak memperoleh asupan yang cukup
dan seimbang.
Untuk dapat mempertahankan masa
produksi yang lebih lama, tampaknya perlu
memperhatikan kaitan antara masa vegetatif dan
generatif tanaman dalam siklus 1 tahun. Perlu
disadari bahwa masa pertumbuhan vegetatif
(daun, akar, dan batang) yang ditandai dengan
tumbuhnya pupus baru (flush) sebanyak 1–2
kali merupakan periode yang penting untuk
menyediakan energi yang cukup bagi tanaman
sebelum memasuki masa berbunga, sehingga
keberhasilan pembungaan dan pembesaran
buah sesungguhnya dimulai dari keberhasilan
pertumbuhan daun dan organ vegetatif yang
sempurna.
iptek hortikultura
Kegiatan Pemeliharaan Per Tahapan
Pertumbuhan
Masa tanam (Tahun I)
Masa tanam merupakan masa kritis pertama
yang harus dilewati oleh tanaman durian.
Kondisi lingkungan yang berubah secara drastis
dapat menyebabkan tanaman stress, yang bila
tidak segera tertangani akan menyebabkan
kematian. Oleh karena itu kegiatan terpenting
saat tanam selain lubang tanam yang memadai
adalah naungan dan pengairan. Naungan untuk
mengurangi intensitas matahari, terutama
paparan langsung pada siang hari. Naungan dapat
berupa tanaman hidup maupun buatan. Pengairan
yang cukup bertujuan untuk mengimbangi laju
penguapan karena perakaran tanaman yang
belum berkembang. Oleh karena itu, saat tanam
dianjurkan dilakukan pada awal musim hujan di
sore hari dan langsung dilakukan penyiraman
pada tanaman yang baru ditanam. Pada musim
kemarau, bila perlakuan naungan ini dianggap
masih kurang memadai, maka pemberian mulsa
dapat dijadikan sebagai tambahan perlindungan
bagi tanaman. Secara garis besar kegiatan masa
tanam dapat dilihat pada Tabel 1.
Pada tahun pertama selain pupuk dasar
belum perlu diberikan pupuk tambahan.
Disamping karena perakaran tanaman belum
berkembang, nutrisi alami yang ada di tanah
umumnya masih mencukupi. Bahkan pada
tanah-tanah yang kandungan bahan organik
cukup tinggi, pemberian kompos sebagai pupuk
dasar juga dapat diabaikan. Perlu diperhatikan
juga bila menggunakan pupuk kandang sebagai
pupuk dasar harus yang sudah matang yang
ditandai dengan tekstur yang remah dan tidak
berbau. Pupuk kandang yang difermentasi
sangat dianjurkan karena umumnya sudah cukup
matang.
Masa Remaja (Tahun II-IV)
Masa ini merupakan saat pembentukan
postur tanaman dan tajuk yang baik dan
proporsional. Kegiatan pemeliharaan terutama
untuk membentuk batang utama yang kokoh
51
No. 10 - Agustus 2014

Gambar 2. Umur produktif tanaman durian alam vs durian budidaya. Durian alam umur > 60
tahun dalam kondisi masih sehat dan rimbun (kiri); durian budidaya umur 18 th
sudah meranggas dan tidak mampu berproduksi optimal, ditengarai karena adanya
ketimpangan source and sink

Tabel 1. Kalender budidaya durian masa tanam (Tahun I)

Bulan Kegiatan Keterangan

Januari • Perencanaan dan persiapan • Pengumpulan informasi, penentuan vari-
Februari umum etas dan saprodi
Maret
April
Mei • Pembukaan lahan • Jarak tanam: 10x10m –15x15 m
• Plotting
Juni • Pembuatan lubang tanam • Ukuran: 60(p)x60(l)x40(d)cm
Juli • Pupuk dasar, • Kompos 20–30 kg (+pengurai)
• Anti rayap dan nematoda • SP36 100 g
• dolomit 100–200 g
Agustus • Pengadaan dan pemelihara- • Benih dibeli ukuran 40–50 cm, kemu-
an benih di tempat transit dian diganti polibag yang lebih besar
(pembibitan sementara) Selama 3 bulan dalam pemeliharaan
September • Pemeliharaan benih di tem- akan bertambah tinggi 20–40 cm
pat transit • Jumlahnya dilebihkan 10–20% untuk
persiapan sulaman
Oktober • Penanaman • Penanaman sore hari, langsung disiram
• Penyiraman dan dipasangi naungan
• Pemasangan naungan
November • Penyiraman • Penyiraman 2x1 minggu, bila tidak ada
Desember • Penyulaman tanaman mati hujan
*) perkiraan hari mengikuti lokasi yang musim hujan dimulai bulan Oktober, bisa maju atau mundur beberapa waktu menyesuai-
kan kondisi setempat

dan cabang primer yang baik untuk menopang
produksi. Tanaman dipastikan memiliki
pertumbuhan ke atas dan ke samping secara
optimal dengan menjaga asupan nutrisi dan air
didukung dengan pemangkasan yang terstruktur.
Oleh karena itu pemangkasan cabang dan wiwil
52
tunas air menjadi fokus kegiatan. Dalam 1 tahun
target pertumbuhan ke atas minimal 80 cm dan
kesamping 60 cm.
Mulai tahun ke-2 pemupukan diberikan
sebanyak 3x setahun dengan dosis berimbang
antara pupuk organik dan anorganik. Pupuk
 iptek hortikultura

organik berguna memperbaiki tekstur dan struktur
tanah, sehingga mempertahankan kelimpahan
mikroba dan biota tanah, juga untuk menyediakan
hara mikro dan sejumlah asam humat. Pupuk
anorganik diberikan untuk mensuplai kebutuhan
hara makro yang berguna untuk pembentukan
organ vegetatif yang proporsional antara akar,
batang, dan daun. Secara garis besar kegiatan
pemeliharaan masa remaja tahun ke-2 sampai
ke-4 dapat dilihat urutannya pada Tabel 2.
Pada tahun ke-3 atau ke-4 kadang ada
tanaman yang mulai berbunga. Namun demikian,
untuk menjaga kesehatan dan ketahanan tanaman,
sebaiknya bunga pertama tidak dijadikan
buah atau seluruh bunga dirontokkan. Setelah
pembungaan ke-2, sebagian boleh dibiarkan
menjadi buah, tetapi dibatasi jumlahnya dengan Pada periode ini, dalam satu tahun
memperhatikan kemampuan tanaman. Sebagai pertumbuhan dan perkembangan tanaman dapat
patokan 60–70 lembar daun produktif sebanding
dengan 1 kg buah.
Masa Produksi (Tahun V dst.)
Masa produksi menjadi masa kritis bagi
daya tahan umur tanaman di samping produksi
buah sebagai hasil utama dari tanaman durian.
Tidak sedikit kebun durian yang awalnya tumbuh
sangat baik, tetapi masa produksi tidak dapat
bertahan lama. Setelah berbuah 3–5 kali tanaman
mulai terserang penyakit, buahnya berkualitas
rendah, bahkan tanaman mati meranggas. Oleh
karena itu pada masa produksi, perawatan
tanaman dititikberatkan pada bagaimana menjaga
perimbangan pertumbuhan organ tanaman tiap
fase dengan asupan nutrisi yang sesuai dan
seimbang.

Tabel 2. Kalender budidaya durian masa remaja (Tahun II-IV)

Bulan Uraian kegiatan Keterangan
Januari • Jeda/bera
• Penyiangan gulma pada piringan
• Wiwil tunas air • Penyiangan gulma di area lubang tanam
Pebruari
• Pemupukan I (radius 30 cm dari batang durian) dengan
• Pembumbunan cara dicabut
Maret • Jeda/bera • Rumput dan semak yang tumbuh di luar areal
lubang tanam dibiarkan sebagai penutup
April
tanah (cover crop) dan dijaga ketinggiannya
Mei
• Areal kosong diluar lubang tanam bisa di-
• Penyiangan area dibawah tajuk tanami palawija sebagai tumpang sari atau
tanaman pisang sebagai naungan
• Pemangkasan pembentukan • Pupuk I: kompos 30 kg+ kaptan 200 g +
tajuk dan mengatur proporsi NPK 50 g
Juni
cabang primer • Pupuk II: NPK 50 g
• Wiwil tunas air • Pupuk III: NPK 50 g
• Pemupukan II • Tahun III-IV mengulangi urutan kegiatan
• Pemberian mulsa tahun II (kecuali pembongkaran naungan)
Juli • Pengairan/penyiraman dan meningkatkan dosis pupuk 50% per
tahun
Agustus • Pengairan/penyiraman • Cabang primer terendah 70 cm dari permu-
September • Pengairan/penyiraman kaan tanah
• Pembongkaran naungan • Penyiraman saat tidak ada hujan minimal
• Penyiangan area dibawah tajuk 2x1 minggu
Oktober tanaman, • Pemberian mulsa untuk mempertahankan
• Wiwil tunas air kelembaban tanah saat kemarau
• Pemupukan III • Waktu jeda/bera dapat dimanfaatkan untuk
November merawat tanaman sela/tumpangsari
• Masa jeda/bera
Desember

53
No. 10 - Agustus 2014

diperinci sebagai berikut: (1) fase pertumbuhan
vegetative, (2) fase stressing untuk inisisasi
bunga, (3) fase perkembangan bunga, (4)
fase perkembangan buah, (5) fase panen, dan
6) fase pemulihan setelah panen. Setiap fase
memerlukan asupan hara yang khusus untuk
pertumbuhan yang optimal. Dan hasil akhir
buah secara umum ditentukan oleh serangkaian
pemenuhan kebutuhan selama 1 tahun, mulai
dari masa pemulihan sampai fase perkembangan
buah. Secara garis besar kegiatan pemeliharaan
masa produksi tanaman durian tahun ke-5 dan
seterusnya dapat dilihat pada Tabel 3.
Kalender Umum Budidaya Durian
Siklus perkembangan tanaman durian pada
umur dewasa secara garis besar berulang setiap
tahun dengan ritme yang sama berdasarkan siklus
iklim setempat. Perbedaan awal musim bunga
yang berbeda antara satu daerah dengan daerah
lain berkaitan erat dengan musim kemarau,
karena inisiasi bunga durian diawali oleh periode
kering yang menyebabkan stressing tanaman.
Berdasarkan fakta ini, maka pemeliharaan
tanaman durian selama 1 tahun dapat dibuat satu
kalender tetap sebagaimana Gambar 1.
Bagian tengah (poros) dan kolom bulan pada
Gambar 1 dapat dibuat bisa berputar, sehingga
perbedaan bulan di masing-masing daerah dapat
disesuaikan dengan menggerakkan bagian poros
ke kanan untuk daerah yang musim duriannya
lebih awal dan digerakkan ke kiri untuk daerah
yang musim duriannya lebih lambat.
Kesimpulan dan Implikasi
Kebanyakan kebun durian yang tidak
bertahan lama disebabkan pekebun hanya
fokus di dalam menggenjot produksi tanpa
memperhatikan kebutuhan tanaman selama

Tabel 3. Kalender budidaya durian masa produksi (Tahun V dst.)

Bulan Fase Uraian kegiatan Keterangan
Masa
Januari pemasakan • Panen buah
buah (akhir)
• Pemangkasan dan wiwil
Pebruari
tunas air
• Penyiangan gulma di area bawah
• Penyiangan area di bawah
tajuk dengan cara dicabut. Untuk
tajuk tanaman
Masa menekan pertumbuhan gulma area
• Pengomposan buah afkir
Maret pemulihan ini diberi seresah atau mulsa organik.
• Pemupukan I
• Pupuk I*: kombinasi bahan organ-
• Pembumbunan
ik, anorganik (NPK), kapur
• Pemotongan rumput area di
luar tajuk
• Aplikasi akarisida untuk mengen-
April Masa • Pengendalian OPT
dalikan kutu
pertunasan I
• Pemangkasan dan wiwil • Pupuk II*: mengandung unsur ‘P’
Mei tunas air tinggi, ‘K’ menengah dan rendah
• Penyiangan area dibawah atau nol unsur ‘N’
tajuk tanaman • Mulsa terdiri atas potongan/wi-
Masa • Pemupukan II. wilan ranting dan tunas air, potong-
pertunasan II • Pemberian mulsa an rumput dan semak disekitar
Juni
• Pengendalian OPT tanaman
• Pemotongan rumput area di • Aplikasi akarisida untuk mengen-
luar tajuk dalikan kutu daun
• Tanaman dibiarkan kekeringan un-
Juli Periode kering • Stressing
tuk merangsang munculnya bunga
Agustus • Pengairan • Penyiraman minimal 2x 1minggu
Masa berbunga • Pengendalian OPT Akarisida untuk mengendalikan kutu
September • Pengurangan bunga bunga

54

Gambar 1. Kalender budidaya durian umur produksi. Bagian poros (kolom bulan) dapat diputar
untuk menyesuaikan dengan iklim setempat
satu siklus musim durian yang terjadi 1 tahun.
Dimana selama 1 tahun ini ada masa-masa
tanaman melakukan pemulihan setelah masa
panen untuk menjamin kelangsungan produksi
musim berikutnya. Pelaksanaan budidaya durian
dengan memperhatikan kebutuhan nutrisi dan
perawatan di setiap fase pertumbuhan diharapkan
dapat menjaga kondisi tanaman tetap prima,
produksi dapat berkesinambungan, serta tanaman
dapat lebih tahan terhadap serangan penyakit.
Tersedianya kalender budidaya dapat membantu
dalam pelaksanaan perawatan sesuai dengan fase
pertumbuhan tanaman durian.
PUSTAKA
1. Brown, MJ 1997, Durio-A bibliographic review,
Arora, RK, Rao, VR & Rao, AN (eds), IPGRI
office for South Asia, New Delhi, pp. 188.
iptek hortikultura
2. Bureau of Plant Industry 2005, Production
technology in durian, Davao National Crop
Research and Development Center, Bago Oshiro
City, Republic of Philippine, File ppt., hlm. 104.
3. Jabatan Pertanian Malaysia 2009, Manual
tanaman durian (Durio zibethinus Murr.),
Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani,
hlm. 40.
4. Kementrian Pertanian Republik Indonesia 2012,
Statistik pertanian 2012, 306 hlm.
5. Nanthachai, S 1994, Durian: fruit development,
post-harvest physiology, handling and marketing
in ASEAN, ASEAN Food Handling Bureau. 156
hlm.
6. O’Gara, E, Guest, DI & Hassan, NM 2004,
‘Botany and production of durian(Durio
zibethinus) in Southeast Asia’, in Drenth, A &
Guest, DI (eds.), diversity and management of
Phytophthora in Southeast Asia, BPA Print Group
Pty Ltd. Australia, ACIAR Monograph, no. 114,
pp. 180-6.
55
No. 10 - Agustus 2014
7. Priyono, A 2006, Pemupukan durian TM
(unpublished), 10 hlm.
8. Santoso, PJ 2013, ‘Meningkatkan kualitas buah
durian dengan pemupukan tepat dan berimbang’,
Iptek Hortikultura, no. 9, hlm. 1-5.
9. Santoso, PJ & Hermanto, C 2012, ‘Keragaan
budidaya dan sebaran musim panen durian di
Indonesia’, Seminar Nasional PERHORTI 2012,
UPN Veteran Surabaya. 13-14 November 2012.
56
10. Somsri, S 2007, Thai durian, Horticulture
Research Institute, Department of Agriculture,
Chauchak, Bangkok 10900, Thailand, pp. 52.
Santoso, PJ
Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika
Jl. Raya Solok-Aripan Km. 8, P.O. Box 5
Solok, 27301 Sumatera Barat
E-mail : jarot305@yahoo.com