GIZI BAYI DAN BALITA

CATUR  SAPTANING  W,  S.Gz,  MPH  

 TOPIK PEMBELAJARAN

1.  Gizi  seimbang  bagi  bayi  dan  balita  
a.  Prinsip  gizi  bagi  bayi  dan  balita    
b.  Cara  pengelolaan  makanan  balita  
c.  Faktor-­‐faktor  yang  mempengaruhi  pemberian  
makanan  
d.  Pengaruh  status  gizi  terhadap  pertumbuhan  dan  
perkembangan.  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Gizi seimbang bagi bayi dan balita

Golongan   •  Karbohidrat  dan  lemak  

•  Nasi,roO,mi,tepung2an,singkong,kentang,gula  &  hasilnya  
sumber  tenaga   •  Lemak:  margarin,minyak,santan,dll  

Golongan  zat  
•  Daging,ikan,susu,at,ayam,tahu,tempe,
sumber   dan  kacang2an  
pembangun  

Golongan  
•  Vit  (A,D,E,K)  dan  mineral  (zat  besi,kalsium,dll)  
sumber  zat   yg  ada  di  dalam  sayuran  &  buah2an  
pengatur  
Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  
Gizi seimbang bagi bayi dan balita  

KeOga  golongan  tsb  harus  

ada  dlm  menu  sehari2  &  
jumlahnya  sesuai  dg  usia     Mencoba  makanan  baru  pd  balita  
anak   Anda  upayakan  saat  setengah  
lapar.  Jika  menolak  dicobakan  pd  
kesempatan  lain&  dalam  porsi  
kecil  serta  jangan  dianggap  
seterusnya  akan  menolak  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

 Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

Kelompok  umur   Energi  (Kalori)   Protein  (g)  

Anak    
0  –  6  bl   550   10  
7  –  12  bl   650   16  
1  –  3  th   1000   25  
4  –  6  th     1550   39  

Sumber:  Widya  Karya  Pangan  Nasional  Pangan  dan  Gizi  Ke-­‐7,2004  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  
•  Bertambah  2  kali  lipat  pada  bulan  
Berat   ke-­‐4  
•  Pertumbuhan  sedikit  melambat  
Badan  Bayi   (BB  bayi  hanya  bertambah  2,3  kg  
setahun)  

•  Tinggi  badan  juga  bertambah  (tdk  

Panjang   sedramaOs  BB)  
•  Di  th  ke-­‐2  +  12-­‐13cm  
Badan  Bayi   •  Remaja  +16-­‐20  cm  selama  2-­‐2,5th  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

 Makanan  
pertama  
dan  utama  

Mengandung  
zat  anO   KH:  laktosa  
infeksi  

Kalsium:fosf
ASI   Lemak  :  
as.lemak  tak  
at=2:1  
jenuh  ganda  

Vit&minera   Protein  :  
>>>   lactalbumin  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

• Taksiran  kebutuhan  pada  2  bulan  

pertama=120  kkal/kgBB/hari  

ENERGI   • 6  bulan  pertama  =  kira-­‐kira  

115-­‐120  kkal/kgBB/hari  
• 6  bulan  sesudahnya  =  berkurang  
menjadi  105-­‐110  kkal/kgBB/hari  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

• Jumlah  kebutuhan  yg  

tepat  belum  diketahui  
• ASI  memasok  40-­‐50%  
LEMAK   energi  sebagai  lemak  
• Dari  ASI  bayi  menyerap  
85-­‐90%  lemak  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

•  Kebut.  KH  bergantung—

besarnya  kebut.  kalori  
•  Belum  ada  anjuran  berapa  jml  
KARBOHIDRAT   KH  yg  harus  dikonsumsi  sehari  
•  Sebaiknya  60-­‐70%  energi  
dipasok  dari  KH  
•  Jenis  KH:  laktosa  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  
• ASI  
• 1,6g/100  kkal  (usia  0-­‐4  bln)  
PROTEIN   • 1,4g/100  kkal  (usia  4-­‐12  bln)  
• 1,2g/100  kkal  (usia  12-­‐36  bln)  

• Tidak  ASI  (jika  bhn  pangannya  adalah  susu  formula)  

• 1,9g/100  kkal  (usia  0-­‐4  bln)  
PROTEIN   • 1,7g/100  kkal  (usia  4-­‐12  bln)  
• 1,4g/100  kkal  (usia  12-­‐36  bln)  

• Berat  Badan  
• 2,2g/kg  BB/hr  usia  <6  bln  
PROTEIN   • 2g/kg  BB/hr  usia  6-­‐12  bln  
• 1-­‐1,5g/kg  BB/hr  di  atas  1  th  
Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  
Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

•  Hal-­‐hal  yg  perlu  diperhaOkan  sebelum  

diputuskan  memberi  suplementasi:  
•  Status  gizi  bayi  dan  ibunya  
SUPLEMENTASI  
•  Perkiraan  asupan  makanan  ibunya  
VITAMIN  &   •  Makanan  padat  apa  yg  akan  
MINERAL   diberikan  pada  bayi  saat  penyapihan  
•  Komposisi  zat  gizi  dlm  makanan  
tersebut  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita

Umur  
0-­‐6   • ASI  
bulan  
Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  
Cara pengelolaan makanan balita  
Memberikan  
gizi  yg  
dibutuhkan  bayi  
selama  6  bulan  

Bonding  antara   Kolostrum  yg  

ibu  dan  bayi   kaya  anObodi  

Lebih  cepat  
mengembalikan   Lebih  mudah  
kandungan  ke   dicerna  
bentuk  semula  
Wajib  
ASI  

Anak  mudah  
menerima   Mempunyai  
sifat  alergi  yg  
adaptasi  saat  
rendah    
MP-­‐ASI  

Risiko  rendah  
keOka  dewasa  
Lebih  murah  &   menderita  
mudah  
penyakit  
diberikan  
degeneraOf  dan  
Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  
kronis  
Cara pengelolaan makanan balita  

Makanan  yg  perlu  diberikan  pada  bayi  

usia  6  bulan  :  
Berikan  ASI  
Makanan  
ASI  harus   terlebih  
lembut  
tetap   dahulu  baru  
(lumat)  2x  
diberikan   makanan  
sehari  
pendamping  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  
Usia  10  th  mulai  
Usia  8  bln  
diperkenalkan  
diberikan  Om  
makanan  yg  
cincang  
kental  

Usia  9  bulan  
Mulai  diberikan  
mulai  
makanan  yg  lebih  
diperkenalkan  
padat  dlm  bentuk  
Makanan   makanan  
lembek  
selingan    
bayi  usia  
6-­‐12  bulan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

 Cara pengelolaan makanan balita  

Teruskan  pemberian  ASI/ Berikan  makanan  lembek  

MP-­‐ASI   dg  frekuensi  sesuai  usia  

Makanan  yg  perlu  

diperhaOkan  pada  
bayi  usia  6-­‐12  bulan  :  

Perkenalkan  aneka   Beri  makan  sesuai  jml  

ragam  makanan   kebutuhan  kalorinya  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita (takaran
makanan tim yg perlu diperhatikan)  

Usia  6  bl   •  Paling  sedikit  6  sendok  makan  dewasa  

Usia  7  bl   •  Paling  sedikit  7  sendok  makan  dewasa  

Usia  8  bl   •  Paling  sedikit  8  sendok  makan  dewasa  

Usia  9  bl   •  Paling  sedikit  9  sendok  makan  dewasa  

Usia  10  bl   •  Bertahap  diperkenalkan  dg  makanan  yg  

lebih  kental  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

 Cara pengelolaan makanan
balita  

Makanan  untuk  usia  1  –  5  th  

Usia  1  th  mulai   Pada  usia  1-­‐5  tahun  hal  
diperkenalkan   Usia  2-­‐3  th  mulai   yg  menggembirakan  
adalah  
dengan  pola   menolak  makanan   bermainèmemanfaatka
makan  kebiasaan   yg  Odak  disukai   n  momen  ini  untuk  
keluarga   menyuapkan  makanan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Steaming  
(mengukus)  

Boiling  
Microwaving  
(merebus)  

Memasak  
makanan  
balita  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

 Cara pengelolaan makanan balita  

FINGER  FOOD  
Bayi  akan  
Makanan  
belajar  
(camilan)   Mendampingi  
memegang  
berbentuk  kecil   bayi  keOka  
makanan  sendiri  
yg  dapat   menikmaO  
dan    mengunyah  
dipegang  bayi   finger  food  
(umumnya  telah  
usia  7-­‐8  bln  
tumbuh  gigi)  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

STICK  TEMPE  KEJU  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

 Cara pengelolaan makanan balita  

Jika  berbahan   Jenis  daging=ayam  

sayuran    maka   yg  direbus,  fillet  
direbus  dulu   ikan  yg  dikukus  

Harus  tdk  keras,  

mudah  dipegang,  
Biskuit  yg  biasa  
tdk  berbiji,  tdk  
untuk  bayi  
bertulang,  tdk  
bertali,  tdk  berkulit   Menyiapkan  
finger  food  
sendiri  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

BOLA  IKAN  SAYURAN  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

TERIMA KASIH

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013