GIZI BAYI DAN BALITA

CATUR SAPTANING W, S.Gz, MPH

 TOPIK PEMBELAJARAN
1. Gizi seimbang bagi bayi dan balita
a. Prinsip gizi bagi bayi dan balita
b. Cara pengelolaan makanan balita
c. Faktor-­faktor
‐ yang mempengaruhi pemberian
makanan
d. Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan
perkembangan.

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Gizi seimbang bagi bayi dan balita
Golongan • Karbohidrat dan lemak
sumber • Nasi,roti,mi,tepung2an,singkong,kentang,gula &
hasilnya
tenaga • Lemak: margarin,minyak,santan,dll

Golongan
• Daging,ikan,susu,at,ayam,tahu,te
zat sumber mpe, dan kacang2an

pembangun
• Vit (A,D,E,K) dan mineral (zat
Golongan besi,kalsium,dll) yg ada di dalam
sumber zat sayuran & buah2an
pengatur
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Gizi seimbang bagi bayi dan balita

Ketiga golongan tsb

harus ada dlm menu
sehari2 & jumlahnya Mencoba makanan baru pd
sesuai dg usia anak balita Anda upayakan saat
setengah lapar. Jika menolak
dicobakan pd kesempatan
lain& dalam porsi kecil serta
jangan dianggap seterusnya
akan menolak

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Prinsip gizi bagi bayi dan balita

Kelompok umur Energi (Kalori) Protein (g)

Anak
0 – 6 bl 550 10
7 – 12 bl 650 16
1 – 3 th 1000 25
4 – 6 th 1550 39

Sumber: Widya Karya Pangan Nasional Pangan dan Gizi Ke-­‐

7,2004

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Prinsip gizi bagi bayi dan balita
• Bertambah 2 kali lipat pada bulan
ke-­4
‐
Berat Badan • Pertumbuhan sedikit melambat
(BB bayi hanya bertambah 2,3 kg
Bayi setahun)

• Tinggi badan juga bertambah (tdk

sedramatis BB)
Panjang • Di th ke-­2
‐ + 12-­13cm
‐
• Remaja +16-­20
‐ cm selama 2-­‐
Badan Bayi 2,5th

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Makanan
pertama
dan utama

Mengandung
zat anti KH: laktosa
infeksi

Kalsium:fosf
ASI Lemak :
as.lemak tak
at=2:1
jenuh
ganda

Vit&minera Protein :
>>> lactalbumin

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Prinsip gizi bagi bayi dan balita

• Taksiran kebutuhan pada 2 bulan

pertama=120 kkal/kgBB/hari
• 6 bulan pertama = kira-­kira
ENERGI 115-­120
‐
‐
kkal/kgBB/hari
• 6 bulan sesudahnya = berkurang
menjadi 105-­110
‐ kkal/kgBB/hari

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Prinsip gizi bagi bayi dan balita

• Jumlah kebutuhan yg
tepat belum diketahui
• ASI memasok 40-­50%
‐
LEMAK energi sebagai lemak
• Dari ASI bayi menyerap
85-­90%
‐ lemak

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Prinsip gizi bagi bayi dan balita

• Kebut. KH bergantung—
besarnya kebut. kalori
• Belum ada anjuran berapa jml
KARBOHIDRAT KH yg harus dikonsumsi
sehari
• Sebaiknya 60-­70%
‐ energi
dipasok dari KH
• Jenis KH: laktosa

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Prinsip gizi bagi bayi dan balita
• ASI
• 1,6g/100 kkal (usia 0-­4
‐
PROTEIN • 1,4g/100
bln) kkal (usia 4-­12
‐ bln)
• 1,2g/100 kkal (usia 12-­36
‐
bln)

• Tidak ASI (jika bhn pangannya adalah susu formula)

• 1,9g/100 kkal (usia 0-­4
‐ bln)
PROTEIN • 1,7g/100 kkal (usia 4-­12
‐ bln)
• 1,4g/100 kkal (usia 12-­36
‐ bln)

• Berat Badan
• 2,2g/kg BB/hr usia <6 bln
PROTEIN • 2g/kg BB/hr usia 6-­12 ‐ bln
• 1-­1,5g/kg
‐ BB/hr di atas 1
th Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
 Prinsip gizi bagi bayi dan balita

• Hal-­hal
‐ yg perlu diperhatikan
sebelum diputuskan memberi
suplementasi:
SUPLEMENTASI • Status gizi bayi dan ibunya
VITAMIN & • Perkiraan asupan makanan ibunya
MINERAL • Makanan padat apa yg akan
diberikan pada bayi saat penyapihan
• Komposisi zat gizi dlm makanan
tersebut

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Cara pengelolaan makanan balita

Umur
0-­6
‐ •ASI
bulan
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Memberikan
gizi yg
dibutuhkan bayi
selama 6 bulan

Bonding antara Kolostrum yg

ibu dan bayi kaya
antibodi

Lebih cepat
mengembalikan Lebih mudah
kandungan ke dicerna
bentuk semula
Wajib
ASI

Anak mudah
Mempunyai
menerima
sifat alergi yg
adaptasi saat
rendah
MP-­ASI
‐

Risiko rendah
ketika dewasa
Lebih murah & menderita
mudah penyakit
diberikan
degeneratif dan
Catur Saptaning W, S.Gz,
MPkHro_n2i0s13
Cara pengelolaan makanan balita

Makanan yg perlu diberikan pada

bayi usia 6 bulan :
Berikan ASI
Makanan
ASI harus terlebih
lembut
tetap dahulu baru
(lumat) 2x
diberikan makanan
sehari
pendamping

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Cara pengelolaan makanan balita
Usia 10 th mulai
Usia 8 bln
diperkenalkan
diberikan tim
cincang makanan yg
kental

Usia 9 bulan
Mulai diberikan
mulai
makanan yg lebih
diperkenalkan
padat dlm makanan
bentuk lembek Makanan selingan
bayi usia
6-­12
‐
bulan

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Cara pengelolaan makanan balita

Teruskan pemberian ASI/ Berikan makanan lembek

MP-­ASI
‐ dg frekuensi sesuai usia

Makanan yg perlu
diperhatikan pada
bayi usia 6-­12
‐ bulan
:

Perkenalkan aneka Beri makan sesuai jml

ragam makanan kebutuhan kalorinya

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Cara pengelolaan makanan balita (takaran
makanan tim yg perlu diperhatikan)
• Paling sedikit 6 sendok makan dewasa
Usia 6 bl
• Paling sedikit 7 sendok makan dewasa
Usia 7 bl
• Paling sedikit 8 sendok makan dewasa
Usia 8 bl
• Paling sedikit 9 sendok makan dewasa
Usia 9 bl
• Bertahap diperkenalkan dg makanan yg
Usia 10 lebih kental

bl Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Cara pengelolaan makanan
balita

Makanan untuk usia 1 – 5 th

Usia 1 th mulai Pada usia 1-­5
‐ tahun hal
diperkenalkan Usia 2-­3
‐ th mulai yg menggembirakan
adalah
dengan pola menolak makanan berma
memanfaatka n
makan kebiasaan yg tidak disukai momeninini untuk
keluarga menyuapkan makanan

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Cara pengelolaan makanan balita

Steaming
(menguku
s)
Boiling
Microwaving
(merebus)

Memasak
makanan
balita

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Cara pengelolaan makanan balita

FINGER FOOD
Bayi akan
Makanan
belajar
(camilan) Mendampingi
memegang
berbentuk kecil bayi ketika
makanan sendiri
yg dapat menikmati
dan mengunyah
dipegang bayi finger food
(umumnya
usia 7-­8
‐ bln
telah tumbuh
gigi)
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
STICK TEMPE KEJU

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

 Cara pengelolaan makanan balita

Jika berbahan Jenis daging=ayam

sayuran maka yg direbus, fillet
direbus dulu ikan yg dikukus

Harus tdk keras,

mudah dipegang,
Biskuit yg biasa
tdk berbiji, tdk
untuk bayi
bertulang, tdk
bertali, tdk berkulit Menyiapkan
finger food
sendiri

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

BOLA IKAN SAYURAN

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

TERIMA KASIH
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013