Mata Pelajaran : PRAKARYA ( PENGOLAHAN )

Kelas : VII ( Tujuh )

I. Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (x) pada huruf a,b,c atau d !

1. Membuat atau menciptakan bahan dasar 8. Di negara indonesia para petani mulai
menjadi produk jadi agar dapat menanam buah dan sayuran pada musim
dimanfaatkan untuk kebaikan disebut…. ……
a. Gugur
a. Pengolahan
b. Semi
b. Kerajinan c. Panas
c. Rekayasa d. Hujan
d. Produk 9. Ciri khas minuman segar di daerah Jawa
2. Buah dan sayuran yang tumbuh sepanjang Tengah yaitu …..
musim antara lain… a. Dawet
a. Blimbing, wortel b. Doger
c. Es campur
b. Mangga, tomat
d. es pisang
c. Papaya, jagung 10. Melunakkan atau mematangkan bahan
d. Pisang, brokoli makanan dalam cairan yang sedang
3. Minuman yang menghilangkan rasa mendidih disebut ....
dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, a. Merebus
ringan, dan menyehatkan. Minumansegar b. Menghaluskan
sangat mudah dibuat, siapa pun dapat c. Mencampur
d. menyaring
membuatnya disebut ……
11. Membuat bahan pangan menjadi halus
a. Minuman segar dengan bantuan alat parutan maupun
b. Minuman sehat dengan cara diulek disebut ....
c. Minuman bervitamin a. Menghaluskan
d. Minuman penambah tenaga b. Mencampur
4. Minuman segar es kelapa muda sangat c. Memeras
disukai oleh semua orang baik anak-anak d. menyaring
maupun orang tua karena merupakan 12. Minuman kesehatan adalah minuman
minuman yang sangat nikmat di saat
yang dapat menghilangkan rasa dahaga
musim …..
a. Dingin dan mempunyai efek menguntungkan
b. Semi terhadap kesehatan tubuh,baik untuk
c. Hujan mencegah, mengobati, maupun
d. Panas menjagakesehatan secara prima jika
5. Minuman segar yang bias digunakan dikonsumsi secararutin disebut ….
untuk menyembuhkan orang a. Minuman kuat
yang keracunan adalah ….
b. Minuman kesehatan
a. Air kelapa merah
b. Es kelapa c. Minuman herbal
c. Air kelapa hijau d. Minuman segar
d. Es dawet 13. terkandung dalam buah Jambu Biji adalah
6. Airnya manis, daging buahnya berwarna ....
putih kalau sudah tua daging buahnya a. Zat likopen
biasa untuk membuat santan disebut buah b. Kandungan polat
…. c. Kandungan lutein
a. Apel d. karotenoid
b. Kelapa 14. Manfaat dari wortel adalah ....
c. Nanas a. Meningkatkan daya ingat
d. Jambu biji b. Dapat mengatasi sembelit
7. Tempat yang digunakan untuk penyajian c. Mencegah bayi cacat lahir
minuman segar adalah …kecuali
d. Mengendalikan kadar kolesterol
a. Plastik
b. baskom 15. Pembuatan minuman segar yang dengan
c. Gelas kaca teknik pengolahannya dengan di
d. Styrofoam saring/memeras lalu di rebus adalah ....
1
 a. Susu kedelai 18. Blender adalah contoh alat memasak
b. Cincau modern yang berfungsi untuk …
c. Agar-agar a. Mengopen
d. Es kelapa Muda b. Penapis
16. Dibawah ini buah dan sayuran yang c. Menghaluskan
teknik pengolahannya tidak perlu di d. Membakar
masak adalah .... 19. Vitamin A terdapat pada buah-buahan ...
a. Susu kacang hujau a. Semangka, durian, nanas
b. Agar-agar b. Pisang raja, pepaya jeruk
c. Es kelapa Muda c. Durian, jambu, sirsat
d. dawet d. Pepaya, nanas, durian
17. Tahap terakhir dari proses pembuatan 20. Yang tidak termasuk teknik mengolah
produk olahan pangan adalah .... minuman buah dan sayuran adalah ....
a. Pengemasan a. Di rebus
b. merebus b. Di goreng
c. teknik pengolahan c. Di campur
d. pengolahan d. Di saring

II. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar !

1. Jelaskan pengertian minuman segar !
2. Sebutkan 10 jenis minuman segar dari buah atau sayuran !
3. Sebutkan 5 macam bahan minuman sehat dari buah atau sayuran !
4. Jelaskan manfaat/kandungan buah kelapa!
5. Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda !

2
 KUNCI JAWABAN SOAL PRAKARYA
KELAS VII
TAHUN PELAJARAN 2014/2015

I. PILIHAN GANDA

1 A 11 A 21 A
2 A 12 A 22 A
3 A 13 A 23 C
4 D 14 B 24 B
5 A 15 B 25 C
6 C 16 A 26 B
7 B 17 B 27 A
8 B 18 A 28 C
9 B 19 A 29 B
10 D 20 C 30 B

II URAIAN
1. Pengertian minuman segar adalah;
Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan
menyehatkan.
2. Sebutkan 4 jenis minuman segar dari buah dan sayuran!
a. Es kelapa muda,
b. Es buah campur (sop buah)
c. Jus jeruk
d. Jus tomat ,dsb
3. Sebutkan 4 macam bahan minuman segar dari daerah setempat dari buah dan sayuran!
a. Es Cendol (khas bandung)/ Es dawet (khs Jawa Tengah)
b. Es pisang hijau khas Makassar
c. Es doger khas Betawi
d. Es oyen khas Yogyakarta (es campur), dsb
4. Jelaskan manfaat/ kandungan buah kelapa!
 Air kelapa hijau dapat digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan. Selain itu,
semua bagian kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, mulai dari akar, daun,
batang dan buahnya.
5. Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda!
Alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda:
a. Golok untuk membelah kelapa muda dan pengeruk untuk daging kelapa yang agak tua.
b. Sendok makan untuk mengeruk kelapa yang sangat muda.
c. Sendok besar untuk mengaduk dan mengambil kelapa muda.
d. Wadah baskom/mangkuk besar untuk tempat es kelapa muda.
e. Gelas dan sendok plastik untuk penyajian es kelapa muda.