Wahyuni, et al.

, Identifikasi Jumlah dan Kerapatan Stomata

IDENTIFIKASI JUMLAH DAN KERAPATAN STOMATA DAUN SIRSAK (Annona

muricata) PADA DAERAH BERPOLUSI DAN TIDAK BERPOLUSI
Identification Of The Amount and Density Stomate Of Soursop Leaf (Annona muricata) in the
Pollution and Non Pollution Area
Dwi Ikmalul Wahyuni, Rachma Fadhillah Amalia1, Jeni Verlinda Riyadi2,
Ijatul Arifa3, Septhya Bella Putri Riskiyanti4 Pendidikan Biologi, Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember Jl. Kalimantan 37,
Jember 68121
E-mail: Ikmalwahyu05@gmail.com

Abstrak
Sirsak (Annona muricata) merupakan merupakan tumbuhan yang berasal dari Karibia, Amerika Tengah dan
Amerika Selatan. Nama sirsak sendiri berasal dari bahasa Belanda zuurzak yang memiliki artian “kantung yang
asam”. Pohon sirsak bisa mencapai tinggi 9 meter pada kondisi maksimal dan di Indonesia bisa tumbuh dengan baik
pada ketinggian 100 meter diatas permukaan tanah. Pada umumnya sirsak lebih banyak dimanfaatkan pada bagian
buahnya. Pada penelitian ini daun sirsak (Annona muricata) yang digunakan sebagai objek utamanya. Tujuan
penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi secara langsung jumlah stomata dan kerapatan stomata pada daun sirsak
(Annona muricata). Daun sirsak yang diidentifikasi diambil dari dua tempat yang berbeda, yaitu di tempat yang
berpolusi dan di tempat yang tidak berpolusi. Penelitian dan pengambilan sampel dilakukan sebanyak dua tahap.
Tahap pertama pada 15 Oktober 2018 dilakukan pengambilan sampel dan identifikasi daun sirsak (Annona muricata)
yang terdapat di daerah tidak berpolusi. Tahap kedua pada 22 Oktober 2018 dilakukan pengambilan sampel dan
identifikasi daun sirsak (Annona muricata) yang terdapat di daerah berpolusi. Metode yang digunakan adalah dengan
mengamati objek secara langsung sehingga dilakukan beberapa kali ulangan untuk mendapatkan hasil yang valid dan
sesuai. Daun sirsak sendiri memiliki tekstur yang licin dan mengkilat sehingga lebih untuk diamati stomatanya dan
sampel daun yang diambil adalah lembar daun ke-5 dari masing-masing bagian paling pucuk tanaman.

Kata kunci : Sirsak, Daun Sirsak, Identifikasi, Polusi, Tidak Berpolusi

Abstract

Soursop (Annona muricata) is a plant originating from the Caribbean, Central America and South America.
The soursop name itself comes from the Dutch zuurzak which has the meaning of "acidic bag". Soursop trees can
reach 9 meters high in maximum conditions and in Indonesia can grow well at an altitude of 100 meters above ground
level. Generally soursop is used more in the fruit. In this study soursop leaves (Annona muricata) were used as the
main object. The purpose of this study was to identify directly the number of stomata and the density of stomata on
soursop leaves (Annona muricata). Soursop leaves that are identified are taken from two different places, namely in
polluted places and in non-polluted places. Research and sampling were carried out in two stages. The first phase on
October 15, 2018 was carried out sampling and identification of soursop leaves (Annona muricata) found in non-
polluted areas. The second phase on October 22, 2018 was carried out sampling and identification of soursop leaves
(Annona muricata) found in polluted areas. The method used is to observe objects directly so that several repetitions
are carried out to get valid and appropriate results. Soursop leaves themselves have a slippery and shiny texture so that
it is more to be observed stomatous and the sample of leaves taken is the 5th leaf sheet from each of the most shoots
of the plant.

Keywords: Soursop, Soursop Leaves, Identification, Pollution, Non-Pollution


PENDAHULUAN
Annona muricata atau yang biasa
kita sebut sirsak adalah spesies dalam
keluarga Annonaceae yang asli Amerika
tropis dan karabia. Daun mengkilap, hijau
tua, dan umumnya hijau dengan bau yang
khas (Sunarjono, 2005).
Tanaman sirsak (Annona
muricata) termasuk tanaman tahunan dengan
sistematika sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Sub Divisio : Angiospremae
Class : Dicotyledonae
Ordo : Polycarpiceae
Familiy :Annonaceae
Genus : Annona
Spesien : Annona muricata
(Radi, 2008).
Daun merupakan organ tumbuhan
yang sangat penting, karena daun sebagai
tempat utama proses berlangsungnya
fotosintesis. Stomata merupakan bagian yang
terpenting dalam proses pertukaran gas
(oksigen dan karbondioksida) pada tanaman.
Stomata merupakan bagian dari salah satu
modifikasi epidermis biasanya terdapat pada
bagian abaksial daun. Struktur stomata
mempengaruhi cara kerja atau keefektifan
stomata selama proses fotosintesis. Semakin
rapat stomata, proses buka-tutup stomata
semakin sulit(Khoiroh, et al, 2014).
Stomata pada umumnya ditemukan
pada bagian tumbuhan yang berhubungan
dengan udara terutama di daun, batang dan
rizoma. Stomata pada umumnya terdapat
pada permukaan bawah daun, tetapi terdapat
beberapa spesies tumbuhan dengan stomata
pada permukaan atas dan bawah daun(Sari,
et, al, 2017). Kerapatan stomata diketahui
berpengaruh terhadap jumlah CO2 yang
difiksasi tanaman, dimana nantinya CO2
tersebut akan digunakan sebagai salahsatu
bahan mentah fotosintesis. Proses fotosintesis
adalah proses pengubahan energi cahaya
menjadi energi kimia yang disimpan dalam
gula dan molekul organik lainnya(Khoiroh, et
al, 2014). Ketahanan setiap jenis tanaman
dapat dipengaruhi oleh morfologi daun,
permukaan daun, anatomi daun, kerapatan
stomata, danletak stomata pada permukaan
daun(Tambaru, 2015).
Tumbuhan yang hidup ditempat
kurang cahaya, memiliki jumlah stomata yang
lebih banyak dan berukuran kecil. Selain itu
sistem perakarannya lebih lebat dibandingkan
dengan sistem perakaran tumbuhan yang
kurang mendapat cahaya(Ingeswari, et al,
2015).
Perbedaan tempat tumbuh tanaman
mempengaruhi keadaan udara lingkungannya.
lingkungan udara yang tercemar akan
menyebabkan terjadinya penurunan ukuran sel
penutup dan jumlah stomata pada berbagai
tanaman, dibandingkan lingkungan yang tidak
tercemar(Ingeswari, et al, 2015).
Berdasarkan uraian diatas, maka
dilakukan penelitian ini untuk mengetahui
perbandinganjumlah stomata pada daun yang
terpapar polusi dengan daun yang tidak terpapar
polusi.
METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal
15 Oktober 2018 dan 22 Oktober 2018 dengan
menggunakan metode pengamatan secara
langsung. Pada tanggal 15 Oktober 2018 dilakukan
penelitian tentang stomata yang terdapat pada
tanaman tidak berpolusi (bersih). Sedangkan pada
tanggal 22 Oktober 2018 dilakukan penelitian
tentang stomata yang terdapat pada tanaman
berpolusi. Tanaman tidak berpolusi (bersih) kami
memperolehnya di Agrotekno Park Universitas
Jember, sedangan tanaman yang berpolusi kami
memperolehnya di jalan dekat fakultas Kedokteran
Universitas Jember.
Alat yang digunakan adalah pinset,
mikroskop, pensil, penggaris plastik, kertas kerja,
solasi, label, kaca obyek bersih, silet, kamera,
gunting/pisau, botol. Bahan yang digunakan yaitu
daun tanaman sirsak berpolusi dan daun tanaman
sirsak tidak berpolusi, kuteks bening, dan air.
Adapun prosedur dalam penelitian ini yaitu;
Menentukan dua lokasi tanaman yang
akan menjadi sampel (lokasi terpapar polusi dan
lokasi tempat tidak berpolusi). Pada tanaman
sirsak berpolusi kami menggunakan di Agrotekno
park Universitas Jember, sedangkan tanaman
sirsak tidak berpolusi kami menggunakan di jalan
dekat Fakultas Kedokteran Universitas Jember.
Kemudian memotong ujung ranting masing-
masing tanaman pada lokasi berbeda sebanyak 3
kali ulangan. Selanjutnya memasukkan pangkal
ranting kedalam botol yang berisi air, hal ini
bertujuan agar daun tidak layu (waktu
pengambilan sampel). Mengambil lembar daun ke-
5 dari masing-masing pucuk pada tanaman.
Melakukan pengamatan struktur daun yang
berhubungan dengan panjang daun, lebar daun,
ketebalan daun, dan warna daun.

Gambar 1. Pengukuran panjang
Gambar 2. Pengukuran ketebalan daun
Gambar 3. Pengukuran lebar daun
Melakukan pengamatan pada setiap
daun yang berpolusi maupun tidak berpolusi
dengan prosedur sebagai berikut; menentukan
bagian daun yang akan menjadi obyek
pengamatan (lokasi pengamatan ketiga ulangan
harus sama), mengoleskan kutek bening pada
bagian permukaan bawah epidermis daun di
bagian yang telah ditentukan, selanjutnya
menunggu hingga kering. Menutup olesan
kutek menggunakan isolasi bening dan
diratakan. Melepaskan solasi dengan hati-hati
menggunakan pinset, agar terikut kutek
beningnya. Menempelkan isolasi pada kaca
obyek. Memberi nama menggunakan label
pada kaca obyek sesuai sampel daun yang
diamati. Mengamati stomata dengan mikroskop
perbesaran
10x40, sampai memperoleh visualitas yang jelas.
Menghitung luas bidang pandang
mikroskop 10x40.
Ǿ ok= Ǿ ol x pl/pk
r=(½ x diameter) dan L= r2
Menghitung jumlah stomata yang diamati
dalam bidang pandang dan kerapatannya.
Kerapatan stomata= Jumlah stomata jumlah
luas bidang pandang
Menghitung jumlah stomata yang membuka
dan menutup pada lapisan epidermis abaxial maupun
adaxial.
.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada penelitian kali ini menggunakan jenis
daun sirsak Annona muricata L. dari tempat yang
terkena polusi dan tempat yang tidak terkena polusi
atau sedikit terkena polusi. Kegiatan ini bertujuan
untuk mengetahui kerapatan stomata yang terdapat
pada daun sirsak. Sampel di ambil jari 2 jenis daun
sirsak yaitu daun yang terkena polusi dan daun yang
sedikit terkena polusi dengan mengambil 3 sampel
yang masing-masing di ambil pada susunan daun
nomer 5. Diambil sampel pada susunan daun nomer
5 dikarenakan pada daun tersebut tidak terlalu muda
ataupun terlalu tua. Data dapat di lihat pada tabel
berikut :
 L: 4,1cm
T:
Daun di lokasi yang terpapar 0,038cm
polusi
Daun 1 A1.1 Jumlah
Abaxial stomata:
Perbesaran (10x10) 147
Kerapatan
: 20,8
P: 8,5cm
L: 3cm
T: 0,03cm
Daun A2.2 Abaxial Jumlah
Perbesaran (10x10) stomata:
213
Kerapatan
: 30,1
P: 10,2cm
L: 4,8cm
T: 0,03cm
Daun A1.2 Abaxial Jumlah
Perbesaran (10x10) stomata:
123
Kerapatan
: 17,4
P: 9,3cm
L: 3,5cm
T: Daun A2.3 Abaxial Jumlah
0,042cm Perbesaran (10x10) stomata:
236
Kerapatan
: 33,4
P: 8,5cm
L: 4,2cm
T: 0,03cm

Daun A1.3 Abaxial Jumlah

Perbesaran (10x10) stomata:
113
Kerapatan
: 15,9
P: 9,5cm
L:3,6cm
T: 0,03cm
Keterangan:
P = Panjang daun
L= Lebar daun
T= tebal daun

Stomata merupakan alat istimewa pada

Daun lokasi tak terpapar polusi
Daun A2. 1
Perbesaran (10x10)
tumbuhan, yang merupakan modifikasi beberapa sel
epidermis daun, baik epidermis permukaan atas
Jumlah maupun bawah daun. Stomata berfungsi sebagai
stomata: pengatur pertukaran gas antara tanaman dan
139 sekitarnya. Setiap stomata terdiri atas pasangan sel
Kerapatan penjaga dan pori diantara kedua sel penjaga Dapat
: 19,67 disimpulkan bahwa jumlah stomata pada bagian
P: 9,5cm adaksial daun adalah 0 karena tidak ditemukan
adanya stomata saat pengamatan. Tidak
terdapatnya stomata pada bagian adaksial daun
dikarenakan jumlah stomata pada bagian
adaxial memang sedikit dan pada saat
pengambilan sampel menggunakan olesan
kuteks bening, olesannya terlalu tebal sehingga
stomata tidak dapat diamati.
Selain itu, pengaruh intensitas cahaya
berdampak terhadap kepadatan stomata
sebagai modifikasi anatomi daun(Suherman,
et al., 2016).
Pada umumnya tumbuhan darat,
seperti tumbuhan sirsak memiliki jumlah
stomata lebih banyak pada epidermis bawah
daun. Pada tumbuhan daerah kering (xerofit),
selain bentuk stomata kecil-kecildan lebih
banyak dibentuk dipermukaan bawah daun,
banyak yang diikuti dengan penebalan kutikula
untukmembantu menahan laju kehilangan air
melalui transpirasi (stomatal dankutikuler),
(Salisbury dan Ross. 1995).
Jumlah stomata pada lapisan
abaxial daun tanaman sirsak lebih banyak
dibanding pada lapisan adabxial daun.
Stomata yang berada di bawah daun
fungsinya untuk mengurangi penguapan
yang berlebih.
Pada hasil pengamatan terlihat
bahwa sangat mudah menemukan stomata
pada bagian abaxial daun dikarenakan
adanya faktor lingkungan seperti suhu,
intensitas cahaya, dan kelembaban. Semakin
tinggi intensitas cahaya, kerapatan stomata
di kedua permukaan daun juga semakin
meningkat.
Kerapatan dan jumlahstomata
yang banyak merupakan proses adaptasi dari
tanaman terhadap kondisi lingkungannya
(Sundari dan Atmaja,2011).
Kerapatan stomata pada daun
yang berada di daerah berpolusi lebih
renggang dibanding daerah yang bersih.
Jumlah stomata daun sirsak
tercemar juga cenderung menurun, dapat
dilihat dari hasil pengamatan jumlah stomata
pada tabel dan rata-rata kerapatan stomata
tanaman tercemar (18,03/mm2) yang lebih
rendah jika dibandingkan rata-rata kerapatan
stomata tanaman tak terpolusi (27,7/mm2).
Jumlah stomata yang menjadi lebih sedikit
dan ukuran lebar stomata yang menjadi lebih
kecil merupakan salah satu respon tanaman
sirsak untuk mengurangi jumlah bahan
pencemar yang masuk ke dalam daun baik
yang berupa gas maupun partikel debu.
Tanaman yang berada pada kondisi bahan
pencemar yang lebih tinggi akan memberikan
respon dengan
mengurangi jumlah stomata. Stomata
merupakan tempat utama bagi polutan untuk
melakukan penetrasi terhadap tanaman.
Struktur stomata, frekuensi, dan distribusinya
telah diasumsikan menjadi variabel signifikan yang
mempengaruhi sensitivitas tanaman dan ketahanan
daun terhadap masuknya bahan pencemar.
Menurut ( Patra, 2001) semakin tebal
daun akan menyebabkan gas pencemar sulit
menembus jaringan daun sehingga masuknya gas
pencemar relatif kecil atau gas yang terserap oleh
daun relatif lebih rendah, sedangkan pada daun
yang tipis gas lebih mudah terserap. Hasil tabel
pengamatan menunjukkan bahwa daun yang
terpolusi lebih tebal dibanding daun yang tidak
terpolusi, tujuannya untuk menahan gas-gas polutan
yang masuk ke daun srikaya.
Tipe stomata daun sirsak (Annona
muricata) merupakan tipe anomosit, yang mana
menurut (Mulyani, 2006) pada tipe ini sel penutup
dikelilingi sejumlah sel tertentu yang tidak dapat
dibedakan bentuk dan ukurannya dari sel epidermis
yang lain.
Menurut (Ramadhani, 2017)
pembukaan dan penutupan stomata dipengaruhi
oleh turgor dalam bentuk sel penjaga dalam
menjaga keseimbangan CO2 dan air. Faktor
mekanisme buka tutup stomata dipengaruhi oleh
hormon dan lingkungan. Hormon yang berpengaruh
ialah ABA, yang diketahui sebagai hormonstress.
Selain hormon untuk membuka dan menutupnya
stomatasangat dipengaruhi oleh lingkungan. Faktor
lingkungan yangpaling berpengaruh adalah cahaya.
Stomata biasanya terbuka ketika daun ditransfer
dari kegelapan kepada terang.
KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian ini adalah
jumlah stomata dan kerapatan stomata dipengaruhi
oleh banyak sedikitnya paparan gas polutan yang
ada di suatu lingkungan. Dari data dapat dilihat
bahwa jumlah stomata yang tidak terkena paparan
polusi memiliki jumlah stomata yang lebih banyak,
yaitu dengan rata-rata sebesar 189 dibanding
dengan stomata yang mengalami paparan polusi
yang sebesar 103. Dan dapat pula dilihat kerapatan
stomata pada daun yang tidak terpapar polusi lebih
besar yaitu sebesar 27,7 stomata/mm2 dibanding
stomata yang terpapar polusi yaitu sebesar 18,03
stomata/mm2. Jumlah dan kerapat stomata ini
dipengaruhi oleh ketebalan daun dan juga warna
daun yang mengindikasikan adanya akumulasi
klorofil yang ada pada daun, selain itu juga karena
tekanan turgor yang ada pada stomata.
SARAN
Berdasarkan pengamatan dan
diidentifikasi yang telah dilakukan, saran bagi
pengamat lain adalah hasil pengamatan ini dapat
dijadikan sebagai bahan acuan untuk kegiatan
pengamatan yang lain dan bisa digunakan sebaik-
baiknya.
 Yudha, Gita, Prima., Zozy Aneloi Noli dan M.
Idris. 2013. Pertumbuhan Daun Angsana
DAFTAR PUSTAKA (Pterocarpus indicus Willd) dan Akumulasi
Logam Timbal (Pb). Jurnal Biologi
Akib, Muh, Akhsan., Kahar Mustari., Nur Universitas Andalas. 2(2): 83-89.
Ilmi dan Resi Rosalina. 2017.
APLIKASI TEKNOLOGI
PEMANGKASAN DAN DINAMIKA
PERTUMBUHAN DAUN KACANG
KORO PEDANG (Canavalia
ensiformis L) YANG DIBERI MULSA.
Jurnal Galung Tropika. 6(2): 146-153.
Haryanti, Sri. 2010. Jumlah dan Distribusi
Stomata pada Daun Beberapa Spesies
Tanaman Dikotil dan Monokotil.
Buletin Anatomi dan Fisiologi. 18(2):
21-28.
Ingeswari, Nindya, Ayu., Eko Susetyorini
dan Roimil Latifa. 2016.
KARAKTERISTIK STOMATA DAUN
ANGSANA (Pteracorpus
indicus Will) BERDASARKAN
TEMPAT YANG BERBEDA. Prosiding
Seminar Nasional . 2 (1): 889-896.
Khoiroh, Yasminatul., Nunung Harijati dan
Retno Mastuti. 2014. Pertumbuhan
Serta Hubungan Kerapatan Stomata
Dan Berat Umbi Pada Amorphophallus
muelleri Blume Dan Amorphophallus
variabilis Blume. Jurnal Biotropika.
2(5): 249-253.
Mulyani, Sri. 2006. Anatomi Tumbuhan.
Yogyakarta: Kanisius.
Patra, Astra, Dwi., Nizar Nasrullah dan Elsie
L. Sisworo. 2004. KEMAMPUAN
BERBAGAI JENIS TANAMAN
MENYERAP GAS PENCEMAR
UDARA (NO2). Risalah Seminar
Ilmiah Penelitian dan Pengembangan
Aplikasi Isotop dan Radiasi,. 1(1): 1-8.
Radi, J. 2008. Sirsak Budidaya dan
Pemanfaatannya. Bandung: Kanisinus.
Sari, Wina, Dyah, Puspita dan Herkules.
2017. ANALISIS STRUKTUR
STOMATA PADA DAUN BEBERAPA
TUMBUHAN HIDROFIT SEBAGAI
MATERI BAHAN AJAR
MATA KULIAH ANATOMI
TUMBUHAN. Jurnal Biosains. 3(3):
156-161.
Sunarjono, H. 2005. Sirsak & Srikaya.
Bogor: Seri Agribisnis.
Tambaru, Elis. 2015. IDENTIFIKASI
KARAKTERISTIK MORFOLOGI
DAN ANATOMI STOMATA
Flacourtia inermis Roxb. Di
KAWASAN KAMPUS UNHAS
TAMALANREA MAKASSAR. Jurnal
Alam dan Lingkungan. 6(11): 37-41.