TMP – TBA.

Tetra mEtoksi propana (TMP) digunakan sebagai pengganti MDA

karena memiliki struktur yang mirip dan lebih stabil dibandingkan MDA murni
sebagai hasil akhir proksidasi lipid (Falahudin, 2008).
Persamaan garis linier yang diperoleh dari kurva standar digunakan untuk
menentukan konsentrasi MDA adalah y = 0,1808x + 0,0062 dengan nilai R2 =
0,9985. Prinsip dari kurva standar semakin tinggi konsentrasi TMP semakin tinggi
pula jumlah lipid teroksidasi (Gambar 9). Nilai serapan rendah yang didapatkan
menunjukkan adanya aktivitas antioksidan yang tinggi, sedangkan nilai serapan
yang tinggi menunjukkan aktivitas antioksidan yang rendah.
2.5
y = 0.1808x + 0.0062
R² = 0.9985
2
Absorban

1.5

0.5

0
0 2 4 6 8 10 12 14
Konsentrasi TMP (µM)

Gambar 9. Kurva standar TMP

4.5 Analisis Potensi Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Pucuk Merah

Selama waktu inkubasi, reaksi oksidasi asam linoleat oleh oksigen dapat
dihambat dengan adanya ekstrak metanol daun pucuk merah di dalam larutan.
Konsentrasi ekstrak yang digunakan yaitu 100 ppm, 200 ppm dan 300 ppm. Pada
konsentrasi 300 ppm memiliki aktivitas antiokidan yang tinggi dalam
menghambat pembentukan MDA dibandingkan konsentrasi 200 ppm. Pada
konsentrasi 300 ppm tanaman pucuk merah memiliki aktivitas antioksidan yang
tinggi dan tidak menjadi prooksidan yang nantinya akan memicu terjadinya proses
oksidasi pada asam linoleat, karena ekstrak yang berperan sebagai antioksidan
dapat berubah menjadi prooksidan jika konsentrasinya terlalu besar. Pada
penelitian ini digunakan Asam askorbat (vitamin c) sebagai kontrol positif dan
pembanding karena vitamin ini banyak digunakan sebagai antioksidan alami dan
larut dalam air. Sedangkan kontrol negatif yang digunakan adalah Akuabides.

18
18