BAB I

Keadaan Umum Perusahaan

1.1 Sejarah Umum Perusahaan

PT Mayora Indah Tbk awalnya merupakan usaha home industry yang
didirikan oleh Bapak Jogi Atmadja pada tahun 1967, yang terletak di Kampung
Bali, Tanah Abang, Jakarta. Produk yang dihasilkan adalah biskuit roma marie.
Pada saat itu, semua pembuatannya masih secara manual, biskuit juga hanya
dikemas dalam plastik dan dipasarkan dengan cara berkeliling.

Kemudian Mayora Group terus melakukan ekspansi sehingga menjadi PT

Mayora Indah Tbk atau Mayora Group yang berdiri pada tanggal 17 Februari
1977, dengan akta No. 204. Akta pendirian ini telah mendapat pengesahan dari
Menteri Kehakiman Republik Indonesia dengan Surat Keputusan No.
Y.A.5/5/14 tanggal 3 Januari 1978 dan telah didaftarkan pada Kantor
Kepaniteraan Pengadilan Negeri Tangerang No. 2/PNTNG/1978 tanggal 10
Januari 1978. Anggaran Dasar Perusahaan mengalami beberapa kali perubahan.
Perubahan yang terakhir dengan akta dari notaris Adam Kasdarmdji, S.H. No.
448 tanggal 27 Juni 1997, antara lain mengenai maksud dan tujuan perusahaan.
Perubahan ini telah mendapat persetujuan dari Menteri Kehakiman Republik
Indonesia dalam Surat Keputusan No. C2-620.HT.01.04.TH98 tanggal 6
Februari 1998.

Pada awalnya PT Mayora Indah masih belum bersifat Tbk. Rencana awal
lokasi PT Mayora Indah adalah Tangerang. PT Mayora Indah menjadi
perusahaan publik (badan usaha terbuka) pada tanggal 4 Juli 1990 dengan
mencatatkan sahamnya di Bursa Efek Jakarta (BEJ), sehingga mengalami
perubahan nama dari PT Mayora Indah menjadi PT Mayora Indah Tbk. Mayora
Group terus melakukan ekspansi yang cepat untuk menjadi sebuah perusahaan
berbasis ASEAN, yaitu dengan mendirikan kantor pemasaran dan fasilitas
produksi di beberapa negara di Asia Tenggara. Mayora Group memiliki satu
gudang utama yang disebut dengan MDC (Mayora Distribution Center) yang
terletak di Balaraja. Saat ini, mayoritas kepemilikan dimiliki oleh PT Unita
Branindo sebanyak 32,93%.

PT Mayora Indah Tbk telah mendapat beberapa penghargaan, antara lain :

1. Biskuit Roma : “Top of Mind Biscuit” tahun 1997

2. Permen Kopiko : “Top of Mind Candy” tahun 1997
3. Biskuit Roma : “Top Brand ICSA Biscuit” tahun 2000
4. Permen Kopiko : “Top of Mind Coffee Candy” tahun 2000
5. Biskuit Roma : “Top Brand ICSA Biscuit” tahun 2003-2012
6. Permen Kopiko : “Top Brand Candy” tahun 2008-2012
7. “Best Manufacturer of Halal Products” oleh Majelis Ulama Indonesia tahun
2004-2005
8. “100 Besar Perusahaan Eksportir di Indonesia” oleh majalah SWA
9. “5 Besar Perusahaan dengan Pengelolaan Terbaik di Indonesia” oleh Asia
Money
10. “100 Besar Perusahaan Publik” pada tahun 2009-2010 sebagai posisi
pertama dalam bidang makanan dan minuman yang dilakukan oleh Majalah
Investor Indonesia
11. Sertifikat ISO 22000:2005
12. Sertifikat SNI ISO 9001:2008
13. Pada tahun 2010-2012, rating PT Mayora Indah Tbk naik dari A+ menjadi
AA- dimana rating terbaik adalah AAA

PT Mayora Indah Tbk di Jatake juga memiliki beberapa pencapaian sendiri,

antara lain :

1. World’s Biggest Capacity untuk Butter Cookies dan Packing Machine, yaitu
dapat menangani 288.000pcs/jam.
2. Country’s Biggest Capacity, untuk Full Automatization Jumbo Line
Equipment, yaitu dapat menangani 240.000 pcs/jam.
3. Proses yang memiliki efisiensi tinggi, sehingga menghasilkan produk
dengan nilai kompetensi atau daya saing yang tinggi.
 Gambar 1.1 Pencapaian dan Penghargaan PT Mayora Indah Tbk

1.2 Latar Belakang Pendirian Pabrik

Di era globalisasi ini, ilmu pengetahuan maupun kemajuan teknologi

berkembang dengan pesat sehingga memberi dampak yang besar bagi
perkembangan produk dan jasa yang saat ini persaingannya sangat ketat di
pasaran. Salah satu produk yang saat ini banyak di pasaran adalah produk
makanan ringan. Makanan ringan merupakan produk yang digemari oleh
masyarakat, karena penyajiannya cenderung mudah, harganya terjangkau, dan
banyak variannya. Makanan ringan digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari
anak-anak, remaja, sampai orang dewasa. Selain itu, makanan ringan mudah di
temukan di supermarket maupun toko-toko kecil. Kebanyakan masyarakat
 mengonsumsi makanan ringan sebagai pengganjal ketika lapar, contohnya
biskuit.
PT Mayora Indah Tbk adalah salah satu perusahaan pelopor produksi
biskuit dan merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan.
Selain biskuit, PT Mayora Indah Tbk juga memproduksi makanan ringan lain
seperti wafer, permen, minuman, dll. PT Mayora Indah telah menciptakan
beragam merek yang tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia.
Untuk mempertahankan kepercayaan konsumen terhadap produknya, PT
Mayora Indah selalu mengedepankan kualitas dan higienitas dalam setiap
proses produksinya dengan cara dilakukan pengawasan terhadap produk yang
dihasilkan, baik dari segi kimia, fisika, maupun mikrobiologi. Oleh karena itu,
terdapat parameter-parameter yang harus di kendalikan saat proses produksi
demi kualitas yang terjamin untuk setiap produknya.
Banyaknya produk biskuit yang diproduksi PT Mayora Indah Tbk
menyebabkan pentingnya dilakukan analisis sebelum dan sesudah pengolahan
untuk proses standardisasi kualitas produk PT Mayora Indah Tbk. Analisis yang
fundamental dalam monitoring proses produksi biskuit yaitu analisis kimia,
fisika, dan mikrobiologi. biskuit tersebut nantinya akan dikonsumsi masyarakat
luas sehingga harus disesuaikan dengan standar mutu yang telah disepakati dan
aman untuk dikonsumsi.

1.3 Tujuan Pendirian Pabrik

1. Menjadi industri penghasil pangan, baik makanan dan minuman yang
berkualitas di pasar dalam negeri (domestik) dan internasional dan
mengontrol pasar secara signifikan pada setiap kategori yang ada, sehingga
dapat menjadi leading market.
2. Untuk memberi nilai tambah kepada semua pemegang saham perusahaan
3. Untuk memberi kontribusi positif kepada seluruh lingkungan dan Negara
dimana perusahaan beroperasi.

Kebijakan Perusahaan didasarkan pada kata MAYORA sendiri, yaitu :

 M Memenuhi persyaratan, peraturan, dan undang-undang yang berlaku
A Aman dikonsumsi, berkualitas, dan halal
Y Yakin bahwa semua pihak terlibat dengan pendekatan proses dan
pendekatan sistem
O Optimis dalam mencapai tujuan organisasi dan sasaran mutu
R Respon yang cepat dan focus pada pelanggan melalui peningkatan
berkesinambungan
A Aktif dalam menjalin hubungan yang saling menguntungkan dengan
semua pihak
Tabel 1.1 Kebijakan PT Mayora Indah TBK

5R merupakan program yang harus dibudayakan oleh semua pekerja atau

karyawan yang ada di PT Mayora Indah Tbk. 5R meliputi :

1. Ringkas : Memilah-milah yang perlu dan tidak perlu

2. Rapih : Menempatkan semua hal pada tempatnya
3. Resik : Bebas dari debu, kotoran, dan bau
4. Rawat : Mempertahankan sesuatu yang lebih baik
5. Rajin : Hal yang baik dijadikan kebiasaan dan budaya

1.4 Lokasi dan Tata Letak PT Mayora Indah Tbk Jatake 2

PT Mayora Indah Tbk Jatake 2 berlokasi di Jalan Industri Raya Blok C No.
2, Jatiuwung, Jatake, Tangerang. Lokasi PT Mayora Indah Tbk Jatake 2 ini
cukup strategis, karena berada di kawasan industri yang dekat dengan jalan raya
sehingga memudahkan akses transportasi, baik untuk keperluan pengadaan
bahan baku, distribusi barang dan produk, dan keperluan lainnya. PT Mayora
Indah Tbk Jatake 2 memiliki luas tanah sebesar 4,8 Ha dengan luas bangunan
sebesar 2,7 Ha. Bangunan tersebut terdiri dari kantor dan pabrik, serta fasilitas
umum seperti musholla, loker, toilet, kantin, dan koperasi. Di dalam area pabrik
terdapat gudang raw material, gudang packaging material, gudang finish good
dan spare part, area produksi, dan central kitchen.
 Tata letak pabrik dapat dilihat pada gambar (area office lantai 1, area office
lantai 2, dan area pabrik) sebagai berikut :

Gambar 1.2 Tata Letak PT Mayora Indah Jatake 2

1.5 Produk yang dihasilkan PT Mayora Indah Jatake 2
1. Roma Sandwich (Line 1)

2. Slai O’lai (Line 2)

3. Roma kelapa 300g

4. Roma malkist coklat

5. Roma sari gandum

 6. Better

7. Roma kelapa 27 gram

8. Marie susu

Gambar 1.3 Produk yang dihasilkan PT Mayora Indah Jatake 2