PORTOFOLIO

EMOCH
Edamame Mochi sebagai Inovasi Kekinian dan Menyehatkan
Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Agrosains

Dosen Pengampu:

Anjar Putro Utomo, S.Pd., M.Ed.

Disusun oleh:

Kelompok 4

Lamatsil Imroatus Sholehah (170210104066)

Annisa Mauliya (170210104072)
Mila Eka Nurhayati (170210104074)
Helfaya Nauri praramadhanti (170210104080)
Noer Anggadila (170210104088)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN IPA

JURUSAN PENDIDIKAN MIPA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2019
 DAFTAR ISI

A. RESUME..................................................................................................1
B. TUJUAN.................................................. ................................................2
C. METODE, HASIL, DAN PEMBAHASAN.............................................3
D. PRODUK.................................................. ...............................................
E. FEEDBACK.................................................. ..........................................
F. LAMPIRAN.................................................. ..........................................

ii
 RESUME

Resume dari tujuan, aktivitas (penelitian/observasi), hasil, dan masukan (sesuai

teori dan konsep yang valid)

1
 TUJUAN

1. Tujuan Jangka Pendek

Untuk dapat menyelesaikan tugas Agrosains

2. Tujuan Jangka Panjang

Untuk dapat memberikan inovasi dalam menyajikan edamame sehingga
terdapat variasi cara untuk mengkonsumsinya yaitu sebagai jajanan kekinian dan
menyehatkan.
Uraikan tujuan penelitian/observasi dengan sistematis dan detail.
Khusus uraian jangka panjang harus disertai ide-ide inovatif (hipotesis)
dengan tinjauan pustaka yang valid.

2
 METODE, HASIL, DAN PEMBAHASAN

1. Metode
a) Waktu dan Tempat Penelitian
Pembuatan produk Emoch (Edamame Moci) dilaksanakan pada hari
Rabu, 20 November 2019 di rumah Lala ()
b) Alat
 Mika plastik ukuran sedang 4 buah
 Kertas minyak
 Panci
 Kompor
 Baskom
 Cobek dan ulekan
 Sendok
 Spatula
 Penggorengan
c) Bahan
 Tepung beras 200 gram
 Tepung ketan 220 gram
 Santan 200 miligram
 Edamame
 Gula secukupnya
 Garam secukupnya
 Air secukupnya
d) Cara Membuat
 Cara membuat isian mochi
1) Menumbuk edamame sampai lembut dengan menggunakan
ulek.
2) Menyiapkan sebuah wajan, untuk melakukan sangrai pada
edamame yang sudah ditumbuk tadi
3) Bila sudah selesai, silahkan keluarkan edamame dari wajan
4) Taruh edamame di sebuah mangkuk dan masukkan gula pasir
kedalamnya bersama dengan air bersih. Aduk semua bahan ini
hingga tercampur dan merata.
 Cara membuat kue mochi
1) Siapkan tepung ketan, santan, gula dan garam
2) Masukkan tepung ketan 220 gram kedalam sebuah wadah lalu
masukkan juga gula dan garam secukupnya. Aduk hingga
merata
3) Masukkan santan kedalam wadah berisi adonan tadi lalu
diaduk hingga tercampur merata. Pastikan adonan tidak terlalu
lembek atau terlalu padat.
4) Setelah itu, kukus adonan di dalam panci. Tunggu adonan
masak.
5) Setelah masak, pindahkan adonan pada wadah

3
 6) Potong-potong adonan membentuk persegi dengan ukuran
sama.
7) Mengambil potongan adonan untuk digiling hingga potongan
melebar
8) Jika sudah melebar, masukkan isian mochi kedalam adonan,
lalu gulung-gulung membentuk bulatan
9) Setelah semua potongan menjadi bulatan, taruh bulatan mochi
tersebut didalam wadah atau mika
10) Masukkan kedalam kulkas agar tahan lama

2. Hasil
Dari bahan-bahan yang telah diuraikan di atas dapat menghasilkan buah mochi
EMOCH (Edamame Mochi).

3. Pembahasan
Uraikan secara logis, sistematis, dan detail metode penelitian/observasi
yang digunakan, keseluruhan hasil serta dokumentasi dari penelitian/observasi,
pembahasan yang harus menjawab gap (masalah) yang diajukan serta
memunculkan paradigma-paradigma baru dari hasil penelitian/observasi yang
dapat dijadikan rujukan untuk penelitian atau observasi berikutnya.

4
 PRODUK

Produk ysng dihasilkan dari portofolio ini yaitu berupa Emoch (Edamame Mochi)
yang merupakan hasil inovasi dari olahan edamame. Dimana edamame
merupakan salah satu komoditas pertanian di Jember. Edamame kaya akan
manfaat dan baik untuk kesehatan. Mochi yang dihasilkan dari produk ini
memiliki kandungan gizi yang baik.

Sertakan dan uraikan hasil (konsep gagasan dan/atau produk inovatif

lainnya) dari penelitian/observasi

5
 FEEDBACK

Berdasarkan produk yang telah dibuat pada portofolio ini didapatkan hasil bahwa
Emoch memiliki rasa yang manis pada bagian kulit luarnya dan pada bagian
dalam isiannya memiliki rasa kedelai edamame yang kuat, sehingga menghasilkan
perpaduan rasa yang pas. Selain itu, tekstur dari edamame mochi ini kenyal
dengan isian yang yang empuk.

Uraikan feedback (testimoni) dari objek penelitian/observasi (orang) jika

ada terkait konteks penelitian/observasi yang kalian lakukan

6
 LAMPIRAN

Lampirkan semua bukti data dan dokumentasi selama kegiatan secara

sistematis