TOR ( TERM OF REFERENCE )

KUNJUNGAN PEMBINAAN TUPM

1. Pendahuluan
Rumah makan, depot dan warung adalah setiap tempat usaha komersil
yang lengkap kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di
tempat usahanya. Hygiene sanitasi makanan adalah upaya untuk
mengendalikan factor makanan, orang, tempat dan perlengkapan yang dapat
atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau ganggauan kesehatan.
Pengawasan sanitasi makanan pada rumah makan ,depot, warung adalah
pemantauan secara terus menerus terhadap rumah makan, depot, warung ats
perkembangan tindakan atau kegiatan atau persyaratan sanitasi makanan dan
keadaan yang terdapat setelah usaha tindak lanjut dari pemeriksaan.
Kunjungan merupakan usaha melihat dan menyaksikan secara langsung
serta menilai tentang keadaan atau kegiatan yang dilakukan serta memberikan
petunjuk / saran perbaikan. Kegiatan pengawasan sanitasi makanan meliputi
pendataan tempat pengelolaan makanan, pemeriksaan berkala, memberikan
saran perbaikan, melakukan kunjungan kembali, memberikan peringatan dan
rekomendasi kepada pihak terkait serta laporan hasil pengawasan.

2. Tujuan
Untuk mengetahui persyaratan sanitasi tempat untuk pengolahan
makanan (TUPM) dan mampu menerapkan dan tehnik pembersihan atau
pemeliharaan di ruangan tempat untuk pengelolaan makanan (TUPM) agar
terhindar dari resiko pencemaran.
3. Kegiatan
Melakukan pendataan lokasi TUPM yang akan dilakukan pembinaan dan
pemeriksaan serta melakukan pembinaan TUPM di wilayah Puskesmas Kaiely
dan melakukan pengawasan terhadap TUPM.
4. Input
Pelaksana : 1 Orang Petugas (Pemegang Program Kesling)
Dana : Bersumber dari dana (BOK) LK terlampir
Waktu : Oktober 2019
Tempat : 5 Desa (Kaiely,Masarete,Waelapia,Kaki air,Seith) 2
Dusun (Wayasel,Waetose)

5. Proses
Petugas melakukan kunjungan rumah pada industri makanan rumahan,
melakukan pembinaan dan pemeriksaan kebersihan tempat untuk pengolahan
makanan.
6. Output
Diharapkan dengan adanya kunjungan pembinaan tempat untuk
pengolahan makanan (TUPM) pada industri makanan rumahan agar tidak
melakukan kecurangan dalam berjualan serta menjaga kebersihan tempat
pengelolahan makanan.

7. Penutup
Demikian kerangka acuan ini dibuat untuk dijadikan pedoman di setiap
pelaksanaan kegiatan.

Penanggung Jawab Kegiatan

Kepala Puskesmas Kaiely

BUDI WENDRA,S.KM
Nip. 19750318 199503 1 001