Laporan Praktikum Karbohidrat

BAB III
METODE PERCOBAAN
3.1 Skema Percobaan Monosakarida dan Disakarida
3.1.1 Skema Percobaan Uji Fehling

Mengambil 2 ml larutan fehling A dan B lalu memanaskanya sampai

mendidih.

Meneteskan 3 tetes glukosa kemudian mendidihkanya kembali,

mengamatinya.

Setelah dua menit, menambahkan 3 tetes glukosa dan memanaskanya tiap

penambahan tersebut, sampai warna biru menghilang.

Melakukan langkah 1 - 3 untuk senyawa lain.

Gambar 3.1 Skema Percobaan Uji Fehling

3.1.2 Skema Percobaan Uji Benedict

Mengambil 2 ml larutan fehling A dan B lalu memanaskanya sampai

mendidih.

Meneteskan 3 tetes glukosa kemudian mendidihkanya kembali,

mengamatinya.

Setelah dua menit, menambahkan 3 tetes glukosa dan memanaskanya tiap

penambahan tersebut, sampai warna biru menghilang.

Melakukan langkah 1 - 3 untuk senyawa lain.

Gambar 3.2 Skema Percobaan Uji Benedict

3.1.3 Skema Percobaan Uji Molish

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATS 1
 Laporan Praktikum Karbohidrat

Menambahkan 5 tetes larutan Afta Naftol 15% dan etanol 2 tetes kepada 1
- 2 ml larutan gula.

Memasukkan pada tabung reaksi yang lain asam sulfat pekat dan
memiringkanya 45oC dan menuangkan larutan gula campuran dengan
hati-hati sehingga terapung pada permukaan asam sulfat pekat tersebut.

Gambar 3.3 Skema Percobaan Uji Molish.

3.1.4 Skema Percobaan Hidrolisa Sukrosa

Menambahkan 2 ml HCL encer kedalam 2 ml larutan sukrosa 2% dan

memanaskanya dengan penangas air selama setengah jam.

Menambahkan dengan hati-hati NaOH 10%.

Melakukan tes Fehling dan mengamati hasilnya.

Gambar 3.4 Skema Percobaan Hidrolisa Sukrosa

3.1.5 Skema Percobaan Uji Barfoed

Memanaskan 1 ml larutan Barfoed dan 1 ml larutan glukosa dan sukrosa

dalam tabung reaksi.

Melakukan tes Fehling dan mengamati hasilnya.

Gambar 3.5 Skema Percobaan Uji Barfoed

3.1.6 Skema Percobaan Reaksi Tollens

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATS 2
 Laporan Praktikum Karbohidrat

1 ml larutan AgNO3 0,1 M di campurkan kemudian 2 tetes NaOH 10%

(tetes demi tetes) dan 5 tetes amonia encer.

Campuran di atas di aduk kemudian di tambahkan 1 ml larutan sampel

(glukosa dan sukrosa) didiamkan selama 5 menit.

Jika tidak terjadi reaksi larutan dipanaskan.

Pada semua larutan sampel di lakukan hal yang sama.

Hasil pengamatan di catat.

Gambar 3.6 Skema Percobaan Reaksi Tollens

3.2 Skema percobaan tepung koloid

3.2.1 Skema Percobaan Uji Fehling
Mengambil 2 ml larutan fehling A dan B lalu memanaskanya sampai
mendidih.

Meneteskan 3 tetes glukosa kemudian mendidihkanya kembali,

mengamatinya.

Setelah dua menit, menambahkan 3 tetes glukosa dan memanaskanya tiap

penambahan tersebut, sampai warna biru menghilang.

Melakukan langkah 1 - 3 untuk senyawa lain.

Gambar 3.7 Skema Percobaan Uji Fehling

3.2.2 Skema Percobaan Uji Molish

Menambahkan 5 tetes larutan Afta Naftol 15% dan etanol 2 tetes kepada 1
- 2 ml larutan gula.

Memasukkan pada tabung reaksi yang lain asam sulfat pekat dan
memiringkanya 45oC dan menuangkan larutan gula campuran dengan
hati-hati sehingga terapung pada permukaan asam sulfat pekat tersebut.

Gambar 3.8 Skema Percobaan Uji Molish

3.2.3 Skema Percobaan Hidroksi Asam

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATS 3
 Laporan Praktikum Karbohidrat

Menambahkan 5 tetes HCL pekat kepada 50 ml larutan tepung dan

memanaskanya dengan penangas air selama 30-40 menit.

Mendinginkanya pada temperatur kamar dan menetralkannya dengan

NaOH 10%.

Gambar 3.9 Skema Percobaan Hidroksi Asam

3.3 Bahan Dan Alat

3.3.1 Alat
 Tabung reaksi
 Pipet tetes
 Botol semprot
 Beaker glass
 Batang pengaduk
 Sikat
 Penjepit
 Rak tabung
3.3.2 Bahan
 Larutan Glukosa
 Larutan Sakarosa
 Larutan Fehling A
 Larutan Fehling B
 Larutan Benedict
 Larutan Alfa Naftol 15%
 Larutan Etanol
 Larutan H2SO4 Pekat
 Larutan HCL Encer
 Larutan NaOH 10%
 Larutan Barfoed
 Larutan AgNO3 0,1 M
 Larutan Ammonia encer
 Tepung Kanji

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATS 4
 Laporan Praktikum Karbohidrat

3.3 Gambar Alat

Gambar 3.10 Tabung Reaksi Gambar 3.11 Pipet Tetes

Gambar 3.12 Beaker glass Gambar 3.13 Botol Semprot

Gambar 3.14 Batang Pengaduk Gambar 3.15 Sikat

Gambar 3.16 Penjepit Gambar 3.17 Rak Tabung

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATS 5