AKUMULASI LIPID DI HATI DAN AKIBATNYA TERHADAP

FUNGSI HATI PADA KELINCI HIPERLIPIDEMIA

MUHAMMAD IQBAL

PROGRAM STUDI BIOKIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
 ABSTRAK

MUHAMMAD IQBAL. Akumulasi Lipid di Hati dan Akibatnya Terhadap

Fungsi Hati pada Kelinci Hiperlipidemia. Dibimbing oleh SULISTIYANI dan
POPI ASRI KURNIATIN.
Tujuan penelitian ini adalah menghubungkan kondisi hiperlipidemia
dengan fungsi hati dan konsentrasi lipid hati kelinci. Penelitian ini menggunakan
20 ekor kelinci yang terbagi dalam 4 kelompok percobaan, yaitu normal,
hiperlipidemia, lovastatin, dan ekstrak. Kelompok lovastatin dan ekstrak dijadikan
pembanding. Di akhir percobaan, kelinci dibedah untuk dianalisis konsentrasi
lipid total hatinya dengan metode gravimetri. Fungsi hati dianalisis dengan
mengukur aktivitas aspartat aminotransferase (AST) dan alanin aminotransferase
(ALT) menggunakan metode spektrofotometri pada panjang gelompang 340 nm.
Hasil percobaan menunjukkan bahwa induksi pakan kolesterol 0,25%
menyebabkan akumulasi lipid di dalam hati. Secara statistik, konsentrasi lipid hati
kelompok hiperlipidemia, lovastatin, dan ekstrak lebih tinggi berturut-turut
107,9%, 119,6%, dan 97,9% dari kelompok normal (p<0,05). Kondisi
hiperlipidemia yang terjadi (141,11-374,61 mg/dL kolesterol) tidak mengganggu
fungsi hati kelinci. Sepanjang percobaan, aktivitas enzim ALT semua kelompok
perlakuan (berkisar antara 31,777 U/liter dan 57,152 U/liter) tidak melebihi
aktivitas enzim ALT kelompok normal yaitu 70,282 U/l. Pemberian lovastatin dan
ekstrak penurun kolesterol dalam penelitian ini tidak mempengaruhi fungsi hati.
 ABSTRACT

MUHAMMAD IQBAL. Lipid Accumulation in The Liver and Its Effect

on Liver Function of Hyperlipidemic Rabbit. Under the Direction of
SULISTIYANI and POPI ASRI KURNIATIN.
The aim of this study is to corelate rabbit’s liver function and lipid liver
concentration with hyperlipidemic condition. Twenty rabbits were used in this
study and were divided into four experimental groups: normal, hyperlipidemic,
lovastatin, and extract group. Lovastatin and extract group were used as a
comparison. At the end of the experiment, animals liver were taken to determine
its total lipid using gravimetry method. The liver function was analyzed by
measuring the aspartate aminotransferase (AST) and the alanine aminotransferase
(ALT) activities with spectrophotometry method at 340 nm.
The result showed that the 0,25% cholesterol diet induced lipid
accumulation in the liver. Statisticaly, the lipid liver concentrations of
hyperlipidemic, lovastatin, and extract group were 107,9%, 119,6%, and 97,9%
higher than normal group (p<0,05). The hyperlipidemic condition (141,11-374,61
mg/dL) did not affect liver function. It was shown that the ALT enzyme activity
of experimental groups (between 31,777 U/liter and 57,152 U/liter) is lower than
the normal group of 70,282 U/l. Similarly, lovastatin and cholesterol lowering
extract also did not affect the liver function.
AKUMULASI LIPID DI HATI DAN AKIBATNYA TERHADAP
FUNGSI HATI PADA KELINCI HIPERLIPIDEMIA

MUHAMMAD IQBAL

Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Sains pada
Program Studi Biokimia

PROGRAM STUDI BIOKIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
Judul Skripsi : Akumulasi Lipid di Hati dan Akibatnya Terhadap Fungsi Hati
pada Kelinci Hiperlipidemia
Nama : Muhammad Iqbal
NIM : G44104024

Disetujui
Komisi Pembimbing

drh. Sulistiyani, M.Sc., Ph.D. Popi Asri Kurniatin, S.Si., Apt.

Ketua Anggota

Diketahui

Dr. drh. Hasim, DEA

Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Tanggal Lulus:
 RIWAYAT HIDUP

Muhammad Iqbal, demikian nama lengkap penulis kelahiran Jakarta, 4

Mei 1986. Lebih dari separuh hidupnya dijalani di Jakarta, sejak lahir sampai
lulus dari SMUN 61 Jakarta pada tahun 2004. Sejak diterima di Institut Pertanian
Bogor pada tahun yang sama, penulis memulai kehidupannya di Bogor.
Selama menjalani perkuliahan, di waktu-waktu senggangnya penulis aktif
di beberapa media cetak dalam dan luar kampus seperti Koran Kampus IPB,
Buletin Teumurui, Buletin Izzatul Fikri, Rostrum Media Indonesia, dan majalah
Community Development. Saat ini, penulis aktif di majalah Agro Observer
sebagai jurnalis.
Perjalanan panjangnya di dunia jurnalistik tidak membuatnya lupa akan
bidang awalnya, Biokimia. Penulis mengikuti Praktek Lapangan di Balai
Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia pada tahun 2007. Forum-forum
diskusi kecil dibentuknya untuk mempertajam pengetahuan biokimianya.
 PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya kepada sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini.
Penulis memilih tema hiperlipidemia dengan judul Akumulasi Lipid di Hati dan
Akibatnya Terhadap Fungsi Hati pada Kelinci Hiperlipidemia. Penelitian
dilaksanakan pada bulan Mei 2007 sampai Februari 2008 di kandang dan
Laboratorium Biokimia Hewan dan Tumbuhan, Program Studi Biokimia, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini
diselesaikan dengan sebagian dana dari hasil kerja sama penelitian Departemen
Biokimia dengan Pusat Studi Biofarmaka LPPM IPB / PT Bintang Toedjoe.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada drh. Sulistiyani, M.Sc., Ph.D.
selaku pembimbing utama dan Popi Asri Kurniatin, S.Si., Apt. selaku
pembimbing anggota. Penulis juga berterima kasih kepada keluarga dan teman-
teman yang telah memberikan dukungan moril dan materil. Semoga karya ilmiah
ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Bogor, September 2008

Muhammad Iqbal
 DAFTAR ISI

Halaman
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
PENDAHULUAN ........................................................................................... 1
TINJAUAN PUSTAKA
Hiperlipidemia ....................................................................................... 1
Fungsi Hati dan Gangguan-Gangguannya............................................... 2
Enzim AST dan ALT ............................................................................. 3
Lovasatatin dan Senyawa Penurun Kolesterol Alami .............................. 4
Kelinci ................................................................................................... 4
BAHAN DAN METODE
Bahan dan Alat....................................................................................... 5
Metode Penelitian .................................................................................. 5
HASIL DAN PEMBAHASAN
Keadaan Hiperlipidemia dan Lipid Total Hati ........................................ 7
Aktivitas AST dan ALT ......................................................................... 8
SIMPULAN DAN SARAN
Simpulan ................................................................................................ 10
Saran ...................................................................................................... 10
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 11
LAMPIRAN .................................................................................................... 13
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
1 Hati dan bagian-bagiannya ............................................................................ 3
2 Struktur Lovastatin ....................................................................................... 4
3 Kelinci .......................................................................................................... 5
4 Konsentrasi kolesterol dari semua kelompok dan waktu ................................ 8
5 Konsentrasi trigliserida dari semua kelompok dan waktu .............................. 8
6 Grafik korelasi antara konsentrasi kolesterol dengan konsentrasi lipid hati .... 8
7 Grafik perubahan aktivitas enzim AST tertransformasi ................................. 9
8 Grafik perubahan aktivitas enzim ALT tertransformasi ................................. 10

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
1 Rancangan penelitian .................................................................................... 14
2 Aktivitas enzim ALT .................................................................................... 15
3 Aktivitas enzim AST..................................................................................... 18
4 Konsentrasi lipid total hati ............................................................................ 21
5 Analisis ANOVA Aktivitas Enzim ................................................................ 22
6 Aktivitas enzim ALT sebelum tertransformasi .............................................. 24
7 Aktivitas enzim AST sebelum tertransformasi............................................... 25
8 Aktivitas enzim ALT sesudah tertransformasi ............................................... 26
9 Aktivitas enzim AST sesudah tertransformasi ............................................... 27
 PENDAHULUAN membahas hubungan antara hiperlipidemia
dan fungsi hati tetapi hanya pada hewan
Hiperlipidemia merupakan salah satu coba tikus. Penelitian ini bertujuan
faktor yang meningkatkan risiko penyakit menghubungkan kondisi hiperlipidemia
kardiovaskuler. Hingga tahun 2010, dengan konsentrasi lipid hati dan fungsi hati
penyakit kardiovaskuler diperkirakan masih kelinci.
menduduki peringkat teratas jenis penyakit Hipotesis penelitian ini adalah kondisi
yang menyebabkan kematian. Angka hiperlipidemia menyebabkan terjadinya
kematian di seluruh dunia akibat penyakit akumulasi lipid di dalam hati kelinci.
kardiovaskuler adalah 30%, dari semua Hipotesis kedua, kondisi hiperlipidemia
penyebab kematian. Penyakit jantung, menyebabkan terganggunya fungsi hati
stroke, dan hipertensi merupakan penyakit kelinci yang ditunjukkan dengan
yang tergolong penyakit kardiovaskuler. Di meningkatnya aktivitas enzim ALT dan AST
Indonesia, jenis penyakit ini sejak 1992 dalam plasma darah kelinci. Hasil penelitian
menempati peringkat pertama penyebab ini memberikan informasi bahwa kondisi
kematian, bahkan mencapai 26,4 persen hiperlipidemia pada kelinci menyebabkan
pada 2001. Secara umum, penyakit akumulasi lipid di hati tetapi tidak
kardiovaskuler akan menjadi penyebab mempengaruhi fungsi hatinya.
kematian pertama di negara berkembang,
menggantikan kematian akibat infeksi TINJAUAN PUSTAKA
(Kompas 2004).
Penyebab utama hiperlipidemia adalah
Hiperlipidemia
diet tinggi lemak jenuh. Beberapa negara
melakukan usaha preventif untuk
Gangguan metabolisme yang
mengurangi terjadinya hiperlipidemia,
melibatkan peningkatan konsentrasi
misalnya negara bagian California, Amerika
lipoprotein pada plasma disebut
Serikat yang menetapkan standar makanan
hiperlipoproteinemia atau hiperlipidemia.
sehat yang diizinkan dijual di sekolah.
Akibat klinis utamanya adalah pankreatitis
Standar itu adalah kandungan kalori lemak
akut dan aterosklerosis. Pengontrolan
dalam makanan tidak lebih dari 35 persen.
konsentrasi trigliserida pada orang yang
Kandungan lemaknya tak lebih dari 10
terkena pankreatitis akut dapat mencegah
persen dan gula juga tak lebih dari 35 persen
serangan kembali penyakit tersebut
(Sinar Harapan 2003).
(Katzung 2002).
Hiperlipidemia merupakan salah satu
Hiperlipidemia disebabkan oleh
penyebab penyakit kardiovaskuler. Keadaan
beberapa hal, yaitu obat-obatan, rokok,
hiperlipidemia berkaitan erat dengan
gangguan penyimpanan glikogen, diabetes,
metabolisme lipid dan metabolisme lipid
penyakit hati, hipotiroidisme, transplantasi
banyak dilakukan di dalam hati. Jadi, selain
(jantung, hati, atau ginjal), dan obesitas
kardiovaskuler, ada kemungkinan kondisi
(Adams 2005). Wanita hamil mempunyai
hiperlipidemia juga mempengaruhi fungsi
kemungkinan hiperlipidemia yang lebih
hati.
tinggi (Kleiner 1958). Keadaan ini dapat
Berbagai penelitian sebelumnya
diatasi dengan memperbaiki pola hidup dan
menganalisis fungsi hati berkaitan dengan
pola makan. Beberapa makanan baik
zat aktif suatu tanaman obat, misalnya
dikonsumsi untuk menurunkan konsentrasi
Marliana (2005) dan Firmansyah (2007).
kolesterol dalam darah, salah satunya adalah
Kristiani (2003) mengamati pengaruh
tempe kedelai (Purwanto 2003).
ekstrak daun Jati Belanda terhadap tikus
Jenis obat antihiperlipidemia yang
yang hiperlipidemia. Ada juga penelitian
diberikan dapat berupa kolestiramin dan
yang mengamati pengaruh daun Jati Belanda
kolestipol, yaitu jenis obat yang berfungsi
pada kelinci yang hiperlipidemia (Andriani
meningkatkan ekskresi asam empedu dan
2004). Namun, sejauh ini, belum ada
membantu metabolisme lemak tubuh. Selain
penelitian yang mengamati hubungan antara
itu, dapat pula digunakan obat-obatan
kondisi hiperlipidemia dengan fungsi hati.
golongan statin. Dengan penggunaan obat
Penelitian-penelitian tersebut tidak
ini, dilaporkan terdapatnya penurunan
menghubungkan pengaruh antara
konsentrasi LDL hingga 20-25 persen
hiperlipidemia dan fungsi hati. Masing-
(Mochtar 2005). Sebagian besar kolesterol
masing penelitian tersebut hanya membahas
darah diproduksi oleh hati. Obat-obatan
bagian hiperlipidemianya saja atau
seperti klofibrat (Atromid-S), bezafibrat